Sharob uchun xamirturushni qanday faollashtirish kerak

Sharob tayyorlash uchun ozgina ingredientlar kerak va xamirturush eng muhimlaridan biridir. Xamirturush shakarni alkogolga aylantirish fermentatsiya jarayoni uchun zarur bo'lgan fermentlarni ta'minlaydi. "Saccharomyces" kabi kerakli xamirturushni, uni "faol quruq xamirturush" sifatida sotib olish mumkin, uni saqlab qolish uchun quritilgan shakldan boshlash kerak. [1] Keyin xamirturush uni qayta to'ldirilishi yoki sharob aralashmasiga yoki "kerak" (maydalangan uzum, terilar va shakar) ichiga kiritmasdan oldin "faollashtirilishi" kerak. Xamirturush asosan "xamirturushsiz oziq-ovqat" bo'lgan xamirturush boshlang'ichi yordamida yoki yordamisiz faollashtirilishi mumkin.

Startersiz xamirturushni faollashtirish

Startersiz xamirturushni faollashtirish
Sharob do'konidan faol quruq sharob xamirturushini oling. Ba'zi oziq-ovqat do'konlarida ham shunday bo'lishi mumkin.
Startersiz xamirturushni faollashtirish
Xamirturush to'plamining tarkibini tepa suvi yoki buloq suvi bilan to'ldirilgan idishga quying (100 - 105 daraja F; 37,7 dan 40,6 daraja C); distillangan suvni ishlatmang.
Startersiz xamirturushni faollashtirish
Sekin aralashtiring, yoping va xona haroratida yoki iliqroq turing.
Startersiz xamirturushni faollashtirish
1/2 soatdan keyin hayotiyligini tekshiring. Agar pufakchalar paydo bo'lsa, uni yoping va 6 dan 12 soatgacha turing. Agar xamirturush yashashga yaroqli bo'lmasa, yangi tarkibiy qismlardan boshlang ("Ishonchlilik" - bu xamirturush tirik va ko'payish qobiliyatiga ishora qiladi).
Startersiz xamirturushni faollashtirish
6-12 soatdan keyin aralashtirish uchun xamirturush qo'shing.

Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish

Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish
Yuqoridagi kabi iliq suvda xamirturushni faollashtiring va xona haroratida 1/2 soat turing yoki iliqroq turing. [2]
Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish
1/2 soatdan keyin yaroqliligini tekshirib ko'ring va agar mumkin bo'lsa, boshlang'ichni tayyorlash paytida uni yoping va turing. Agar xamirturush hayotiy bo'lmasa, yangi ingredientlardan boshlang.
Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish
Qopqoqli alohida idishda 1/4 chashka (59,2 ml) aralashtirilgan yoki oldindan shirinlangan meva sharbatidan foydalanib, ratsionni tayyorlang. [3]
Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish
Boshlang'ich aralashmasiga hayotiy suv xamirturush aralashmasini qo'shing.
Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish
Qopqoqni yoping va 4 soat turing.
Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish
4 soatdan keyin yana 1/4 chashka (59,2 ml) sharbatini qo'shing yoki aralashtiring. [4]
Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish
Qopqoqni yoping va yana 4 soat turing.
Muqobil usul: xamirturush starteridan foydalanish
Aralashmani shartga qo'shing.
Qanday qilib mevadan sharob tayyorlayman?
Oddiy ma'noda, mevangizdan sharbat chiqarib oling, unga xamirturush soling va achitishga ruxsat bering.
Yengil shirinlik / alkogolli vino xamirturushidan qanday qilib sharob tayyorlayman?
Faol quruq xamirturush qancha vaqt yoki qanday sharoitda saqlanganligini bilishning iloji yo'q. Qolgan vaqtga qoldirmasdan oldin uning hayotiyligini tekshirish uchun 1/2 soat ichida madaniyatni tekshiring. Suyuqlikning yuqori qismida kabarcıklar qatlami bo'ladi. Agar boshidan boshlash kerak bo'lsa, bu vaqtni tejaydi.
Har qanday sharob do'koni va ba'zi oziq-ovqat do'konlari sizning ehtiyojlaringizga mos keladigan xamirturush turini etkazib berishlari mumkin.
Agar ratsiondan foydalansangiz, ikkinchi 4 soat oxirida siz ko'proq sharbat qo'shishingiz yoki kerak bo'ladi va yana xamirturush ishlab chiqarishi uchun stakan qo'yishingiz mumkin; ammo, bu zarur emas.
l-groop.com © 2020