Pivo uchun xushbo'y shlyapa qanday qo'shiladi

Qovuqlar odatda pivoga 3 xil bosqichda qo'shiladi. Achchiq bulyonlar pirog qaynatishidan oldin qo'shiladi va pivoga umumiy achchiqlikni beradi. Xushbo'y hindiba qaynatish oxiriga yaqinroq qo'shiladi va pivoga gulli, mevali lazzat beradi. Va nihoyat, aroma şerbetçiotu (shuningdek, tugatish şeridi) qaynab turganidan so'ng qo'shiladi va birinchi navbatda pivoning aromati ta'sir qiladigan nozik guldastani beradi. Pivoga xushbo'y qushqo'nmas qo'shishni o'rganish bu oddiy pivo tayyorlashning oddiy, ammo ahamiyatli qismidir.
Xushbo'y uyalar uchun xop turini tanlang. Xushbo'y sakrash uchun har qanday şerbetçiotu foydalanish mumkin; katta ehtimollik bilan siz retsept to'plamidan pishirasiz, unda siz qaysi turdagi qushqo'nmas turini va qancha turini ishlatishingiz kerakligi ko'rsatiladi. Agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirmasangiz, shunchaki atir atirgulning faqat 1 turidan foydalanganda tez-tez toza va ravshan ta'mga erishishingizga e'tibor bering.
Qovoqlarni piyozga qo'shish uchun tayyorlang. Pellet shingil yoki to'liq bargli şerbetçiotu foydalanayotgan bo'lsangiz ham, ularni ichiga botirish va qaynab turgan pirogdan olish uchun usul kerak bo'ladi. Eng oson usul - baqlajonlarni pishloq choyshablariga bog'lash; ko'plab pivo etkazib beradigan do'konlar ushbu maqsadlar uchun mo'ljallangan "hop sumkalar" ni sotadilar.
Xushbo'y qushqo'nmasni qaynab turgan pirogga tushiring. Aroma şerbetçiotu qaynoqning oxirgi 15 daqiqasida yoki undan keyin qo'shilishi kerak. Bu vaqtdan oldin ularni pirogga qo'shsangiz, qushqo'nmas uchuvchan yog'larning haddan tashqari ko'p miqdorda bug'lanishiga olib keladi, bu esa atirlar miqdorini kamaytiradi.
  • Xushbo'y atirgul qo'shadigan vaqtingiz sizning retsepti bo'yicha belgilanadi (agar ulardan foydalansangiz). Umuman olganda, siz qushqo'nmas qushqo'nmasinni qancha vaqt qo'shsangiz ham, yanada xushbo'y hid va lazzat bo'ladi.
  • Tovoq sumkasini qaynatilgan pirogga bir oz o'rab oling, shingil orqali namlanganini tekshiring.
Agar so'ralsa, nokaut paytida xushbo'y qushqo'nmas qo'shishni o'ylab ko'ring. Xushbo'y qushqo'nmas qozonini qaynatishda kechqurun o'rniga, siz ularni aslida "nokaut" da qo'shishingiz mumkin, bu sizning issiqlik manbangizni o'chirib qo'ygan paytingizda. Buni amalga oshirish deyarli barcha qushqo'nmasning uchuvchan yog'larini saqlab qoladi, ammo pivoni umumiy lazzat profiliga mos kelishi mumkin bo'lgan o'tli lazzat bilan ta'minlaydi.
Xushbo'y uyalarni olib tashlang. Issiqlikni o'chirgandan so'ng (yoki qushqo'nmas nokaut paytida qo'shilsa, bir necha daqiqa tik turing), achchiq, xushbo'y hidli va xushbo'y hushtaklarni o'z ichiga olgan pishloq choynaklarini olib tashlang. Endi siz pirogni sovutib, uni fermentatsiya kemaingizga o'tkazishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.
Xushbo'y qushqo'nmas kompostini tashlang yoki yo'q qiling. Agar siz doimiy ravishda pivo pishiradigan bo'lsangiz, ko'p ishlatiladigan şerbetçiotu hosil qilasiz. Ushbu xandaklar organik moddalar bo'lganligi sababli ularni kompostlash mumkin, bu poligonlarda bosimni pasaytirishga yordam beradi.
Xushbo'y hidni qushqo'nmas orqali berishning yanada nozik usuli uchun siz ikkilamchi fermentatorda qushqo'nmas uyqusidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu jarayon "quruq otish" deb nomlanadi va murakkab lazzat profilini yaratish uchun yuqorida aytib o'tilgan 3 ta hop vaqti bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.
Pivo jurnalini saqlab qo'yishingizga ishonch hosil qiling, unda siz har bir pivoga qo'shilgan barcha xushbo'y ovqatlarning aniq miqdori, navlari va vaqtlarini qayd etasiz. Bu kelajakda o'zgarishlar qilishga yordam beradi.
Qovoqlarni uzoq muddatli saqlashdan saqlaning, chunki lazzat va xushbo'y hid beruvchi uchuvchi yog'lar saqlashda tezda yomonlashadi.
l-groop.com © 2020