Nonni butun donni qanday qo'shish kerak

Barcha don donalari yuqori tola , oqsil va ozuqaviy moddalar. Biroq, butun don donalari qo'shiladigan non tarkibini o'zgartiradi, shuning uchun bu ta'sirni muvozanatlash uchun butun don bilan pishirganda etarli miqdordagi suyuqlikni iste'mol qilish kerak. Ushbu maqolada nonga butun donni qanday qo'shish kerakligi ko'rsatiladi.
Retsept bo'yicha oq unning bir qismini butun donli unlarni almashtiring.
  • Turli retseptlar unni almashtirishning turli xil nisbatlarini hal qilishi mumkin.
  • Xamirturushsiz nonlarda siz 1/3 yoki 1/2 chashka kepakli unni oq unga almashtirishni boshlashingiz mumkin, so'ngra siz xohlagan miqdorni topguningizcha har bir keyingi partiyadagi miqdorni ko'paytirishingiz mumkin.
  • Ximiyali xamirturushsiz nonlarda (pishirish soda yoki pishirish kukuni bo'lganlar) unning yarmini to'la don bilan almashtirib, so'ngra keyingi partiyalarni ta'mingizga qarab moslang. Kimyoviy xamirturushsiz non ko'proq almashtirishga qodir, chunki ular bug'doy tarkibidagi kleykovina tarkibiga kirishi kerak emas.
O'zingiz yoqtirganini topish uchun butun donli un bilan tajriba o'tkazing.
  • Bug'doy, karabuğday, jo'xori uni, javdar, jo'xori, jo'xori, arpa, tritikal, jo'xori, tuff, amaranth va boshqa to'liq don unlarini ko'rib chiqing. Ularning har biri sizning noningizga turli xil lazzatlar, tuzilish va ozuqaviy moddalar beradi.
Agar kerak bo'lsa, non xamiriga qo'shimcha suyuqlik qo'shing.
  • Barcha don unlari faqat oq bug'doy unidan tayyorlangan nonga qaraganda ko'proq suyuqlikni o'zlashtirishi kerak. Suyuqlikni xamirga qo'shganda, odatdagidan ozroq namroq bo'lishi kerak. Pishgan yoki dam olayotganda butun don unlari ortiqcha suyuqlikni olishlari kerak va non pishirishga tayyor bo'lganda non xamiri odatdagidek bir xil bo'lishi kerak.
  • Xamirga qo'shimcha osh qoshiq yoki 2 ta suyuqlik qo'shishni o'ylab ko'ring. O'zingizning almashtirishingiz uchun kerakli miqdorni topish uchun keyingi partiyalar bilan tajriba o'tkazing.
Nonga pishirilgan butun donni qo'shing.
  • Ko'tarilgan yoki dam olishdan oldin 1 stakan pishirilgan butun donni xamirga soling. Agar siz butun donni kimyoviy xamirturushsiz nonga qo'shsangiz, yumshoq bo'ling. Ushbu bosqichda juda ko'p aralashtirish natijasida hosil bo'lgan nonni yumshoqroq qilish mumkin.
  • Jigarrang guruch, tariq, bug'doy rezavorlar, quinoa, jo'xori va boshqa to'liq donalarni ham hisobga oling.
Pishirishdan oldin butun donli nonlarni dam oling.
  • Ushbu qo'shimcha vaqt butun don va butun donli unlarni ko'proq suyuqlik olishiga imkon beradi va hosil bo'lgan nonning tuzilishini yaxshilaydi.
  • Tez non yopadigan idishlar kamida bir soat sovutgichda dam olishi kerak va tunni muzlatgichda o'tkazishdan foyda ko'rishi mumkin.
  • Xamirturushsiz non xamirlari xamirni muzlatgichga bir oz ko'proq vaqt qo'yish orqali ko'tarilish jadvaliga qo'shimcha vaqt qo'shishlari mumkin.
Nonni to'liq don bilan yoki butun donli un bilan pishiring, xuddi oq unli non kabi. Pishirish vaqtini asl retseptdan o'zgartirish kerak emas.
To'liq donli bo'lmagan qizartirilgan nonning foydasi tegadimi?
Bu uning qanchalik foydali ekanligini aniqlaydigan non turidir. Butun don - bu sog'lom xilma-xildir, ammo nordon, yaxlit, ko'p yillik va javdar kabi nonlardir. Non qancha ko'p bo'lsa, shunchalik sog'lom bo'ladi.
Shuni yodda tutingki, butun donalar nonning tuzilishini va ta'mini o'zgartirishi mumkin. Amaranth nonlarni saqlash muddatini oshirishi mumkin, chunki u namlikni yaxshi ushlab turadi. Quinoa va tariq qobig'ini jigar rangga aylantiradi. Jo'xori nonni biroz shirin qiladi. Barcha donli don ozgina boshqacha lazzatlarga ega bo'lib, uy qurilishi nonining ta'miga murakkablik qo'shishi mumkin.
l-groop.com © 2020