Yuqori balandlikdagi pirojnoe retseptini qanday sozlash kerak

Retseptlar eng keng tarqalgan omillar hisobga olingan holda yozilgan: o'rta balandlik va odatiy pech. Ammo balandroq (3000 futdan oshiq yoki dengiz sathidan 914,4 metr balandroq) muhitlar past bosimga ega, bu esa pastroq qaynoq, tez ko'tarilish va suyuqlikning tez bug'lanishiga olib keladi. Kimdir baland balandlikda pishiradigan va o'zgartirilmagan retseptdan foydalangan holda, tayyor pirojnoe ular kutgan ko'rinishga yoki ta'mga ega emasligini topadi. Xususan, baland bo'yli retseptlarni qidirishning o'rniga, retseptlarda balandliklarni hisobga olgan holda tuzatishlar mavjud. Ushbu maqolani o'qing va baland bo'yli pirojnoe retseptini qanday sozlashni bilib oling.

Yuqori balandliklar uchun retsept bo'yicha pishirish jarayonini qanday sozlash kerak

Yuqori balandliklar uchun retsept bo'yicha pishirish jarayonini qanday sozlash kerak
Kek panasini pananing ichki qismini moylash orqali tayyorlang, so'ngra uni un bilan changlang yoki pergament qog'oz bilan yoping.
  • Bu pirojniyning yopishqoq bo'lishiga to'sqinlik qiladi, bu yuqori balandlikda. Ushbu qoidadan istisno shimgichni kekining har qanday turi bo'lib, uni yog 'olinmagan panada pishirish kerak.
Yuqori balandliklar uchun retsept bo'yicha pishirish jarayonini qanday sozlash kerak
Tayyorlangan panani pirojniy pirogi bilan to'ldirilgan 2/3 o'rniga faqat 1/2 qismini to'ldiring.
  • Bu havo kengayganda pirojniy panada to'ldirilib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Yuqori balandliklar uchun retsept bo'yicha pishirish jarayonini qanday sozlash kerak
Retsept bo'yicha pishirish haroratini 15-25 darajaga oshiring.
  • Bu pirojniyning yiqilishining oldini olishga yordam beradi.
Yuqori balandliklar uchun retsept bo'yicha pishirish jarayonini qanday sozlash kerak
Retsept bo'yicha pishirish vaqtini 20 foizga kamaytiring.
  • Bu ortiqcha pishirish yoki yonishning oldini oladi.
  • Agar xamirturush tarkibiy qism bo'lsa, sizning pirojniyning ko'tarilgan vaqtini hisoblang, retsept vaqtiga tayanmasdan, uni diqqat bilan kuzatib boring. Yuqori balandlikda xamirturush tezroq ko'tarilishi mumkin.

Yuqori balandliklar uchun retseptning tarkibiy miqdorini qanday sozlash kerak

Yuqori balandliklar uchun retseptning tarkibiy miqdorini qanday sozlash kerak
Margarin o'rniga ko'proq suyuqlikni saqlaydigan cho'chqa yog'i kabi qattiq qisqaroqni o'rnating.
Yuqori balandliklar uchun retseptning tarkibiy miqdorini qanday sozlash kerak
Kek retseptida, agar tuxum tarkibiy qism bo'lsa, qo'shimcha tuxum qo'shing.
Yuqori balandliklar uchun retseptning tarkibiy miqdorini qanday sozlash kerak
Havo haddan tashqari ko'p bo'lmasligi uchun tuxumni ko'pirtirish bilan urishdan saqlaning.
Yuqori balandliklar uchun retseptning tarkibiy miqdorini qanday sozlash kerak
Agar retsept bo'yicha mavjud bo'lsa, pishirish kukunini har bir choy qoshiq yoki mililitr uchun 1/8 ga kamaytiring.
Yuqori balandliklar uchun retseptning tarkibiy miqdorini qanday sozlash kerak
Agar retsept bo'yicha mavjud bo'lsa, shakarni har bir stakan yoki mililitr uchun 1/16 ga kamaytiring.
Yuqori balandliklar uchun retseptning tarkibiy miqdorini qanday sozlash kerak
Agar retsept bo'yicha mavjud bo'lsa, suyuqlikni har bir kubok yoki mililitr uchun 1/8 yoki 1/4 ga oshiring.
Yuqori balandlikdagi keklarda soda pishirish uchun qanday o'lchov mavjud?
Agar siz boksli pirojnoe aralashmasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, ular odatda balandlik uchun maxsus retseptlarga ega. Agar yo'q bo'lsa, uni siz uchun o'zgartiradigan veb-saytlar mavjud.
Men 5000 futdan yuqori balandlikda yashayman va pechkamda ham pastki, ham o'rtadagi tokchada astar ishlataman. Bu mening pishirimga ta'sir qiladimi?
Siz qilayotgan narsa faqat pishirilgan mahsulotlar sifatini yaxshilaydi. Baland balandlikning ta'siri tufayli, har doim kek uchun idishlar va qoliplarni tekislash / moylash / un qilish tavsiya etiladi.
Shimgichni pirojnoe retsepti haqida nima deyish mumkin? Spongecake qilsam, ular rasmlarda ko'rsatilgandek ko'tarilmaydi.
Agar sizning shimgichingiz ko'tarilmasa, demak siz meringue ichidagi havoni haddan tashqari ko'p yiqitayapsiz. Ingredientlarning har biriga "qo'shing" deb aytganda, siz retseptga amal qilishingiz kerak. "Yig'ing" deganda, siz spatuladan foydalanishingiz va pastdan yuqoriga qarab muloyimlik bilan mixlashingiz kerak.
O'zgartirilmasa, har bir retsept muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi; ishonch hosil qilishning yagona usuli bu o'zgarishlarni amalga oshirishdan oldin uni sinab ko'rishdir.
Har doim mumkin bo'lgan eng kichik sozlashlardan boshlang va kerak bo'lganda sozlashni davom eting.
Kelgusida foydalanish uchun maqbul yakuniy natijalarni olish uchun har bir retsept bo'yicha qanday tuzatishlar kiritilganligi haqida eslatmalaringizni yozishni unutmang.
Agar sizning balandligingiz 5000 fut (1524 metr) dan oshsa, eng yaxshi yakuniy natijaga erishish uchun qo'shimcha sozlash talab qilinishi mumkin. O'lchash va pishirish jarayonini oshirish uchun bir xil nisbatlarni ishlating.
l-groop.com © 2020