Jumbo o'lchamidagi muffinlar uchun muffin retseptini qanday sozlash mumkin

Ko'plab qahvaxonalar va novvoyxonalar tepada 5-6 dyuym (12.5-15.0 sm) bo'lgan ajoyib ulkan keklerga xizmat qiladilar. Ular buni qanday qilishadi? Oddiy muffin retseptini ozgina sozlash bilan!
Katta o'lchamdagi muffin panini oling. Bular odatda 6 ta muffin teshiklari uchun odatdagidek bir xil o'lchamdagi panada bo'ladi. Shuningdek, idishlar va idishlarni yig'ib oling. Quyidagi "sizga kerak bo'lgan narsalar" ro'yxatiga qarang.
Ingredientlarni bitta joyga to'plang.
Pechni retsept yoki keklerdan talab qilinganidan 25 darajaga pastroq qizdiring. [1]
Birlashtirmasdan oldin quruq va ho'l ingredientlarni alohida idishga aralashtiring.
Nam va quruq ingredientlarni aralashtirishning eng kam miqdori bilan birlashtiring. Siz ho'l pichoqni xohlaysiz, lekin uni shunchalik aralashtirishni xohlamaysizki, kleykovina unidan xamirni kauchukning un qismini ishlatsangiz bo'ladi. Yengil, to'lqinli kekler tez ishlash va qisqa aralashtirish natijasida hosil bo'ladi. Retseptlarda buni ko'pincha "aralashtirmaguncha aralashtiring" yoki "aralashtirmaguncha bir-biriga aralashtiring. [2]
Jumbo muffinli idishlarni jumbo muffinli astar bilan tekislang.
Agar siz ularni keyinchalik keklerga yopishib qolishlarini oldini olishni istasangiz, pan-relizlarni yoki moyni astarlarga püskürtün. [3]
Qatlamga solingan muftali idishlarni 2/3 ga to'ldiring. [4] (Yoki 12 ta "oddiy muffin" retsepti uchun murvatini 6 ta o'tin teshiklariga teng bo'laklarga bo'ling).
Asl retsept bo'yicha talab qilinganidan 5 daqiqa ko'proq (odatda 25-30 daqiqa atrofida) pishiring, [5] X Tadqiqot manbasi Suzie Smit, Muffins va Kichik keklar , p. 7, (2006), ISBN 174110534-X yoki kekler bir oz qizarguncha va tepalari barmog'ingiz bilan tegib turganda qaytib chiqadi. [6]
Sovutish uchun olib tashlang.
Rohatlaning!
5 ozlik muffinni tayyorlash uchun qancha suyuq kekler aralashtirish kerak bo'ladi?
5 untsiya vazn olaman! Odatda, korpusning og'irligi qancha bo'lishidan qat'iy nazar, u pishganidan keyin olasiz!
Qanday qilib krujkalaringizda baland gumbazga ega bo'lasiz?
Zaryadlovchini deyarli yuqoriga to'ldirganingizga ishonch hosil qiling, lekin har doim ham shunday emas. Muffinlar pechda ko'tarilishini yodda tuting, siz ularni toshib ketishini xohlamaysiz. Agar shundan keyin u ko'tarilmasa, oz miqdorda pishirish kukuni qo'shib ko'ring.
Muffin laynerlariga urishni o'lchashning oson usuli - "muzqaymoq kepagi" yoki "qism" tipidagi qoshiq. Bular ma'lum miqdordagi sumkani tortib olishadi, so'ngra uni bosh barmog'ining ushlagichi yoki qo'lingizning siqishi bilan chiqaring.
Ularning bajarilganligini ko'rish uchun o'rtada tish pichog'ini ishlating; agar u toza chiqsa, unda ular bajariladi, lekin agar siz uni chiqarib olinganda uning ustiga xamir bo'lsa, demak u hali tayyor emas.
Ko'rish qobiliyatidan foydalaning. Muffin qamchig'i biroz xira bo'lib, pechda pishganida qiziy boshlaydi.
Tegish hissi bilan ishlating. Mufinning yuqori qismini engil bosing. Agar barmog'ingizdan xamir yoki xamir chiqib qolsa yoki barmog'ingiz muffinning yuqori qismiga belgi qo'ysa, uni yana pishirishga ruxsat berishingiz mumkin. Agar barmog'ingiz bilan teginish "tebranadi" yoki biron bir iz qoldirmasa, ehtimol kekler tayyorlanadi.
Hid hisidan foydalaning. Xamir nonga aylanganda muffins "tayyor" hidini his qiladi.
Ularni yoqmang!
Kuymaslik uchun issiq buyumlar bilan ishlaganda tegishli ehtiyot choralarini ko'ring.
Yaqin pechkada yoki pechning yuqori qismida ochiq, ochiq joy qoldiring. Sirtni shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun va yarmida katlanmış toza sochiqni peshtaxta ustiga qo'ying va krujka qalayini osongina sirg'alib ketmasin. Pechkaning eshigini yopishdan oldin qalayni sochiqqa soling, bu kuyishning oldini olishga yordam beradi va salqinlashgandan keyin keklarni tortib olish uchun toza joyni ta'minlaydi.
l-groop.com © 2020