Yuqori balandlikdagi non uchun retseptlarni qanday sozlash kerak

Dengiz sathidan qanchalik baland chiqsangiz, atmosferada bosim shunchalik past bo'ladi. Balandlik non retseptlariga ta'sir qiladi va suyuqlik tezroq bug'lanadi va non xamiri odatdagidan ikki baravar ko'payadi. Yuqori balandlikdagi non tayyorlash retseptlarini tuzatish un yoki undan ko'p un, ko'proq yoki kamroq suyuqlik va ba'zida kamroq xamirturush ishlatishda sinov va xatolarni talab qiladi.

Xamirturushsiz non retseptlari

Xamirturushsiz non retseptlari
Retseptdagi oq un miqdorini kamaytiring. Siz retsept bo'yicha talab qilinadigan miqdordan 1/4 gacha unni iste'mol qilishingiz kerak bo'lishi mumkin, chunki un yuqori balandlikda namlikni yo'qotadi va bu quruq ta'mga tayyor mahsulotni yaratadi. Yuqori balandlikdagi xamir massasi idishning yon tomonlaridan tortib olinganda etarlicha namlik borligini bilasiz.
  • Sekin-asta unga 1 osh qoshiq qo'shing. bir vaqtning o'zida urishqoq nam yoki yopishqoq bo'lsa. Non xamiringiz yumshoq va oson ishlov berilishi kerak.
Xamirturushsiz non retseptlari
Agar bug'doy yoki javdar unidan foydalansangiz, retseptdagi suyuqlik miqdorini oshiring. 1 osh qoshiq qo'shing. yoki retsept bo'yicha talab qilinadiganidan ko'prog'i. Bu qo'pol unlar balandlikda oq unga qaraganda ko'proq namlikni yo'qotadi.
Xamirturushsiz non retseptlari
Qo'shimcha suyuqlik, 1 osh qoshiq qo'shing. bir vaqtning o'zida, agar xamir quruq bo'lib tuyulsa. Qayta yoğurulduktan keyin xamiringiz yumshoq, nam bo'lishi kerak va idishning chetidan tortib oling.
Xamirturushsiz non retseptlari
Qo'shimcha ko'tarilish tsiklini qo'shing. Nonni yaxshi tatib ko'rish jarayoni uzoq vaqt davom etadigan jarayonga bog'liq, ammo balandlikdagi joylarda non xamiri ikki baravar tez ko'tariladi. Tez pishgan non xamiri kuchli xamirturush lazzatiga va quruq tuzilishga ega bo'ladi. Eng yaxshi lazzat uchun, ikkita alohida ko'tarish tsikliga etarlicha vaqt bering va hech qachon xamirning hajmidan ikki baravar ko'payishiga yo'l qo'ymang.
  • Retsept talab qiladigan vaqtni taxminan 15 minutga yoki nonning hajmidan deyarli ikki baravar ko'payguncha kamaytiring.
  • Birinchi ko'tarilish tsikli tugaganidan keyin xamiringizni pastga tushiring. Bir piyola ichiga joylashtiring va uni yana ko'tarilishiga ruxsat bering, lekin birinchi tsiklning yarmigacha.
Xamirturushsiz non retseptlari
Dengiz sathidan har 500 fut (152 m) uchun 1 daraja pishirish haroratini qo'shing. Balandlikda issiqlik molekulalari ichidagi energiya yetarli emas, bu esa qaynab ketishga olib keladi, ammo ovqat pishirishga ko'proq vaqt talab etadi. Yuqori haroratda pishirish nonning tuzilishini tezda o'rnatadi va xamirni ko'payishini to'xtatadi.
Xamirturushsiz non retseptlari
Agar barcha boshqa balandlikdagi pishirish sozlashlari pishirilgan va pishganidan keyin qulab tushmaydigan qattiq xamirni bermasa, ozroq xamirturushdan foydalaning.
  • Xamirturushni 1/8 choy qoshiqda kamaytiring. yanada qattiq non xamirini olish uchun. Agar siz tayyor noningizdan norozi bo'lsangiz, xamirturushni 1/8 choy qoshiqqa kamaytiring. har safar siz tayyor mahsulotdan mamnun bo'lguningizcha retseptni sinab ko'ring.

Tez nonli retseptlar

Tez nonli retseptlar
1 osh qoshiq qo'shib ko'proq suyuqlikdan foydalaning. retsept bo'yicha talab qilingan har 1 stakan (236 ml) un uchun suyuqlik.
Tez nonli retseptlar
Shakar miqdorini retseptda ishlatiladigan miqdorning 1/4 qismiga kamaytiring, chunki shakar unning quruq bo'lishiga olib keladi.
Tez nonli retseptlar
Agar siz baland balandlikda tez tayyorlanadigan non pishirish retseptini birinchi marta ko'rsangiz achchiq ta'mga duch kelsangiz, pishirish soda yoki pishirish kukunini kamaytiring. Dam olish vositalarini taxminan 1/8 choy qoshiqda kamaytiring. har safar retseptni ideal lazzat bilan tugamaguncha.
Qanday qilib yangi tayyorlangan nonni balandlikda saqlaysiz?
Uni do'konda yoki peshtaxta ustidagi non qutisiga solib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni kesib, o'rashingiz va muzlatishingiz mumkin, shunda u uzoq davom etadi.
Balandroq balandliklarni olishdan ko'ra, pishirish haroratiga qo'shish kerak emasmi? Siz maqoladagi №5-ni aniqroq izohlay olasizmi?
Ha, men ham buni payqadim. Qaerda bo'lmasin, harorat ko'tarilishi aytiladi, shuning uchun bu xato deb o'ylayman. Haroratni ko'targanimda keklarimdan yaxshiroq natijalarni topaman.
Agar siz to'qimalarni to'g'ri ko'rinmasa, nima qilishingiz mumkin?
Tuz qo'shsangiz, oz miqdorda bo'lsa ham, odatda, idishingiz tarkibini tubdan o'zgartirishi mumkin. Sinash uchun bir vaqtning o'zida ozgina qo'shing, lekin agar bu juda to'g'ri bo'lmasa, ko'proq qo'shishdan qo'rqmang.
Brotchenni balandlikda qanday pishiraman?
Bu balandlikda joylashgan boshqa har qanday non bilan bir xil, shuning uchun siz retseptni ozgina moslashtirasiz. Agar siz oldin yoki muntazam ravishda brotchen yasagan bo'lsangiz, ko'tarilganidan keyin xamir tuzilishi qanday bo'lishi kerakligini bilasiz. Pishirganda haroratni sozlang, pishayotganda uni tekshiring va uning to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling.
Yuzsiz non uchun o'zgarishlar bir xil bo'ladimi?
Mening tajribamdan, ha, men odatdagidek yoğurulan non bilan bir xil o'zgarishlarni qilaman.
Qanday qilib baland balandlikdagi bema'ni köftani qanday qilaman?
Pishirish jurnalini saqlang yoki non pishirish retsepti yonida yozib qo'ying, bu sizning balandligingizdagi pishiriqlaringizni eslab qolishga yordam beradi.
Hech qachon boshqa odamlar uchun pishirayotganda birinchi marta baland bo'yli non retsepti bilan urinmang. Yuqori balandlikda non pishirish odatda har qanday retseptni ko'p marotaba sinab ko'rishni talab qiladi, chunki u mazali ta'mga ega bo'ladi.
l-groop.com © 2020