Uy qurilishi sharobini qanday yoshga oshirish kerak

Sharob tayyorlash allaqachon ko'pchilikning ishtiyoqiga aylangan. Aslida, dalillar sharob tayyorlash 8000 yildan ortiq vaqtdan beri mavjud bo'lganligini tasdiqlaydi. Tijoriy vinochilikni joriy etilishi bilan bir paytlar uy qurilishi mahsuloti sifatli vinolarning ommaviy ishlab chiqarilishi bilan tezda tanilib ketdi. Sharobning keng imkoniyatiga qaramay, ko'p odamlar o'zlarini tayyorlashni afzal ko'rishadi. Uy sharoitida tayyorlangan sharob ko'plab vino ixlosmandlari uchun sevimli mashg'ulotga aylandi; ular sharobni to'plamdan yoki umuman noldan tayyorlaydilar. Uy qurilishi sharobini tayyorlashning eng muhim bosqichlaridan biri bu sharobni qarishdir. Qarigan sharob lazzatlarning etukligini ta'minlaydi, lazzatlarni yaxshilaydi, shuning uchun o'tkir lazzat izlari yo'q va taninlarning achchiqligi va achchiqligini kamaytiradi. Uy qurilishi uchun tayyorlangan vinolar shishaga solinganidan keyin kamida 4 hafta o'tishi kerak.
Sifatli sharob ingredientlaridan foydalaning.
  • Sharobning qarishi jarayoni yaxshi ketishini ta'minlashning birinchi bosqichi sifatli tarkibiy qismlardan foydalangan holda sharob tayyorlashdir. Qaynatilgan suv, sifatli uzum va boshqa yuqori sifatli ingredientlardan foydalanish sifatli uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun zarurdir. Sifatli sharobni qancha ko'p bersangiz, shunchalik u qariydi.
To'g'ri idishlardan foydalaning.
  • Qizil yoki gulli sharoblarni quyuq rangli idishlarda saqlash kerak; aks holda sharob rangsizlanishi mumkin. Uy qurgan qizil sharob, agar u shirin sharob bo'lsa, 18 oy yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin. To'g'ri sterilizatsiya qilingan va muhrlangan idishlar, shuningdek, qadimgi sharob uchun zarurdir.
Haroratni boshqaring.
  • Uy sharoitida ishlab chiqarilgan vinolar vino zavodlarida yasalgan qoidalarga amal qilmaydi, bu erda vino uzoq vaqt saqlanadigan bankalarda saqlanadi. Bir marta shisha idishga solinganda sizning uy qurgan sharobingiz 50 dan 60 darajagacha (10 va 15 daraja C) saqlanishi kerak. Doimiy haroratni saqlash muhimdir; o'zgaruvchan harorat vinoning ta'mini susaytirishi mumkin, xushbo'y hidini yo'qotishi mumkin va siz bermoqchi bo'lgan maxsus lazzat eslatmalari yo'qolishi mumkin.
Shishaning holatini ko'rib chiqing.
  • Mutaxassislar shishani qarish uchun qanday saqlash kerakligi to'g'risida kelishib olishmaydi. Ba'zi bir mutaxassislarning ta'kidlashicha, tik shisha har qanday qoldiq cho'kmaning ostiga tushishiga imkon beradi, boshqalari esa uning yonidagi shisha eng yaxshi deb ta'kidlashadi, ayniqsa agar bu shisha teshilgan bo'lsa. Mantarning qurib qolmasligi uchun ba'zi namlik kerak, ammo uning yon tomonida ham mantarning bir uchi kam namlikka duchor bo'ladi. Ko'p sonli idishlar ularning yonida yaxshiroq saqlanadi, chunki ularga osonlikcha kirish mumkin va ular kamroq saqlash joylarini egallaydilar. Gazlangan vinolar va shampanlarni tik holda saqlash kerak, chunki tuzoqqa tushirilgan uglerodli gaz pufagi kislorod ta'sirida tarkibni buzilishini oldini oladi.
Namlikni boshqaring.
  • Tayyorlangan sharob idishlari namlikni nazorat qiladigan muhitda saqlanishini talab qiladi. Namlik darajasi 55 dan 75 foizgacha, cho'tkaning qurib qolishiga va qisilishiga yo'l qo'ymaydi. Agar mantar qisqarsa, sharob chiqib ketishi mumkin va kislorod kirib, sharobning buzilishiga olib kelishi mumkin.
Uyda sharobni saqlang.
  • Aksariyat uylar yil davomida salqin va nam bo'lib turadigan er osti sharob qabristonlari bilan jihozlanmagan. Biroq, siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan sharobni saqlash uchun shkaflar mavjud. Ular siz tanlagan har qanday namlik va harorat darajasini saqlab turish uchun sozlanishi mumkin. Ko'pgina uy qurilishi oq sharoblaridan shisha idishdan keyin tezda foydalanish mumkin, shuning uchun uzoq vaqt saqlash shart emas. Siz saqlamoqchi bo'lgan qimmatbaho vinolar yoki to'plamlarni uyda to'g'ri saqlash kerak.
Sharobni tashqarida saqlang.
  • Ba'zi kompaniyalar sharobni saqlashni taklif qilishadi. Ushbu jihozlar maqbul sharobni saqlash uchun namlik va haroratni nazorat qiladi. Ba'zi sharob ta'minot do'konlarida omborxonalar mavjud.
Biz ko'k sharobni tayyorladik va pyuresi bankalariga solib qo'ydik, ular hanuz pivo pishayotgandek tuyuladi. Biz ularni qanday saqlaymiz? Qopqoqlari shishganga o'xshaydi.
Ehtiyotkorlik bilan ularni biron joyga qo'ying, agar ular portlashi mumkin bo'lsa, hech kim jabrlanmasin. Mason bankalari haddan tashqari bosimni ushlab turish uchun mo'ljallanmagan, ularni konservalash uchun muhr bosish kifoya qiladi. Sharob idishlari bir sababga ko'ra qalin. Shaxsiy himoya vositalarini ochganingizda kiying. Bosim ochilishini juda qiyinlashtirishi mumkin.
Uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun do'kondan uzum sharbatidan foydalanishim mumkinmi?
Ha! Uning 100% toza uzum sharbati ekanligiga ishonch hosil qiling va uning tarkibida askorbin kislotasi (S vitamini) dan boshqa qo'shimchalar yo'q. Bundan tashqari, boshqa har qanday 100% sharbatdan foydalanishingiz mumkin.
Agar sizning sharobingiz etarlicha yoshga etmagan bo'lsa va uni ochganingizda "o'chgan" yoki sirka hidini olgan bo'lsa, uni ichmang, chunki bu sizga yoqmaydi. Buning o'rniga, nima bo'lganini tushunishga harakat qiling va shishani tashqariga tashlang. Yoki, agar u unchalik katta bo'lmagan bo'lsa ham, sevimli stew retseptiga qo'shing.
l-groop.com © 2020