Erto'la holda sharobni qanday yoshlantirish kerak

Sharob, oziq-ovqat va ichimliklar orasida, qarigan sari lazzat va murakkablikni yaxshilash qobiliyatiga ko'ra nisbatan noyobdir. Qarigan sharob uning taninlarini to'g'ri yumshatadi va mevaga o'xshash esterlarning paydo bo'lishiga olib keladi va sharobni yumshoqroq, yanada nuanslangan lazzat va tashqi ko'rinishga beradi. Yoshi ulg'ayishi uchun vino ehtiyotkorlik bilan boshqariladigan sharoitlarda saqlanishi kerak. Bu eng yaxshi vazifa uchun tayyorlangan sharob podvalidan foydalangan holda amalga oshiriladi, ammo xayriyatki, sharobni qabrlarga boqishning bir necha yo'li mavjud.

Sharob tayyorlash uchun talablar bilan tanishib chiqing

Sharob tayyorlash uchun talablar bilan tanishib chiqing
Qarish sharobining to'g'ri sharoitlarini bilib oling. Qarigan paytda vino doimiy, sovuq haroratda va nisbatan yuqori namlikda saqlanishi kerak. Uni iloji boricha qorong'i joyda va bezovta qilish kerak.
  • Qarish harorati, ehtimol, eng muhim mezondir. Farangeytning ellik besh darajali harorat (13 daraja) ideal haroratdir. Har qanday sovuq va sharob lazzat bilan deyarli pishadi, haroratning pasayishi esa sharobni tez va bekamu ko'st pishishiga olib keladi va tez orada u avvalgisidan yomonroq holatga keladi.
  • Harorat o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Vino yerto'lalari deyarli har doim yer osti qavatida qazilganligi sababli, ularning harorati atrofdagi tuproq massasining izolyatsion xususiyatlari bilan tartibga solinadi. Sharob, quyosh nuri yoki boshqa biron bir omil harorat o'zgarishini keltirib chiqaradigan joyda sharobni saqlamang.
  • Yuqori namlik ham muhim omil hisoblanadi. Nam sharobli yerto'la, har bir shisha idishning qurishi va muhrini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi. Agar muhr buzilgan bo'lsa, sharob juda tez buziladi.
  • Kam yorug'lik va harakatlanish so'nggi muhim fikrlardir. Haddan tashqari yorug'lik shisha idish orqali sharobga zarar etkazishi va yomonlashishi mumkin. Sharob idishlarini yig'ish yoki aylantirish kabi buzilishlar, sharobning yaxshi o'sishiga olib keladigan nozik kimyoviy reaktsiyalarni buzishi mumkin.
Sharob tayyorlash uchun talablar bilan tanishib chiqing
Qarish paytida qaysi sharob ko'proq foyda keltirishi mumkinligini aniqlang. Dunyoda ishlab chiqarilgan vinolarning aksariyati darhol iste'mol qilishga mo'ljallangan va agar siz ularni yoshartirishga harakat qilsangiz yomonlashadi. Biroq, ba'zi vinolar bir necha yil davomida yaxshi qariydi, tanlab olinganlar esa bir necha o'n yillik pishib etishdan foyda olishlari mumkin.
  • Agar siz qarish sharobiga yangi kelgan bo'lsangiz, unda kuchli, juda taniqli qizil ranglardan boshlang. Katta, xushbo'y Bordo va Cabernets, qarishni ta'minlaydigan taninlarni yumshatishdan katta foyda keltiradi.
  • Qarishning foydasi bo'lgan boshqa sharob turlari Port va turli xil shirin sharoblarni o'z ichiga oladi. Oq vinolar odatda qarishni talab qilmaydi, garchi Chardonnay, Rizling yoki Sauternesning yanada murakkab vinolari bir necha yil ichida yaxshi o'sishi mumkin.
Sharob tayyorlash uchun talablar bilan tanishib chiqing
Har doim sharob idishlarini ularning yonida saqlang. Qadimgi sharobni tanlashda oxirgi nuqta - bu idishlarni saqlash joyi. Sharob har doim uning yonida saqlanishi kerak, bu qo'ziqorinni namlangan holda ushlab turadi va uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Mustaqil birligidan foydalangan holda yosh sharob

Mustaqil birligidan foydalangan holda yosh sharob
Mustaqil vino yerto'lasini sotib oling. Erto'la holda sharobni yoshartirishning eng samarali usuli bu elektr qarish moslamasini sotib olishdir. Ushbu jihozlar muzlatgich kabi juda yaxshi ishlaydi va harorat va namlik sharoitlarini aniq nazorat qilish imkoniyatini beradi.
  • Ushbu birliklarning asosiy kamchiliklari - bu narxlarning etiketliligi. Ularni sotib olishdan oldin, ushbu pulni tezda iste'mol qilish uchun yanada sifatli vinolarga sarflamasligingiz haqida o'ylab ko'ring.
  • Sizga qancha katta birlik kerakligini aniqlash uchun biroz matematikani bajaring. Agar siz haftasiga 1 stakan qadimgi sharobni ichishni istasangiz va 5 yil davomida har bir sharobni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda sizga (5 * 52) yoki 260 shisha saqlash joyi kerak bo'ladi.
Mustaqil birligidan foydalangan holda yosh sharob
Mustaqil vino qabrlarini ideal joyga joylashtiring. Sharob yerto'lasi harorat va namlikni o'z-o'zidan nazorat qilish uchun yaxshi ish qiladi, ammo yorug'lik va bezovtalikni minimal darajada ushlab turish uchun siz uni to'g'ri topishingiz kerak. Sharob yerto'lasini qorong'i joyga qo'ying, u erda mumkin bo'lgan buzilishlardan, masalan qiziquvchan bolalar.
Mustaqil birligidan foydalangan holda yosh sharob
O'zingizning shaxsiy yerto'langizda sharobni kuzatib boring. Ko'pgina mustaqil bo'linmalarda individual tokchalar mavjud bo'lib, ular asta-sekin siljiydi, bu sizning sharobingizni juda bezovta qilmasdan aniqlashga imkon beradi. Shu bilan birga, siz hali ham sharobning qarishini qayd qilishni boshlashingiz mumkin, shunda har bir shisha qancha yoshda ekanligini bilib olasiz.

Bodrumda yoki shkafdagi yosh sharob

Bodrumda yoki shkafdagi yosh sharob
Qarish uchun sharob uchun uyingizda ideal joyni toping. Erto'la holda vino etishtirishning tejamkor varianti sizning uyingizda qarish uchun ideal sharoitlarni iloji boricha yaqinlashtiradigan xonani topishdir. Qorong'i, salqin, nam va harorat va namlikda tebranishlarga duchor bo'lmaydigan joyni qidiring. Sovuq tashqi devorlar bo'ylab podvallar va shkaflar - bu mumkin bo'lgan tanlovdir.
Bodrumda yoki shkafdagi yosh sharob
Sharob javonlarini saqlash joylariga to'plang. Joyni tanlaganingizdan so'ng, bir nechta vino tokchalarini yig'ib oling, shunda siz ularning yonida idishlarni yoyishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, sizning iste'mol qilinadigan iste'mol miqdoringiz qancha keksayish kerakligini aniqlaydi. Sharob javonlarining shunday joylashtirilganligiga ishonch hosil qilingki, ularni joyiga bir marta siljitish shart emas.
Bodrumda yoki shkafdagi yosh sharob
Sharob sifatini diqqat bilan kuzatib boring. Bunday er osti er osti makonida siz 10 yoki 20 yil davomida qarigan vinolar bilan umuman qutula olmaysiz. Buning o'rniga, bir necha yil maksimal qarish davrini rejalashtiring va ushbu qisqa davrdan yaxshi foyda keltiradigan sharoblarni tanlashga harakat qiling.
  • O'zingizning yaxshilangan qabristonning qarish qobiliyatini sinab ko'rishning usuli, erto'laga bir xil vintage vino ichimligidan 5 - 10 shisha solib qo'yishdan boshlang. Har yilning oxirida 1 ta shishani olib tashlang va iching. Bu sizning sharobingiz ushbu davr ichida yaxshilanishini yoki qaysi nuqtada sharobning eng yuqori darajasiga ko'tarilishini va yomonlashishni boshlaganligini aniqlashga yordam beradi.
Agar sharobni oziq-ovqat do'konidan xarid qilsangiz, yuqori tokchadan sharob sotib olishdan saqlaning va eski vintlardan saqlaning. Oziq-ovqat do'konlarining javonlariga kuchli ta'sir qilish sharobni tezda yomonlashishiga olib keladi, bu esa yaxshilab qarish orqali saqlanib qololmaydi.
Qarish sharobining yana bir varianti qimmat va noqulay bo'lsa-da, yerto'laga ijaraga berishdir. Ko'p ichimlik do'konlarida va vino klublarida keksa sharob uchun ijaraga olingan yerto'la joylari bo'ladi.
l-groop.com © 2020