Gril xavfidan qanday qochish kerak

Ob-havo isib ketganda, ko'p odamlar tashqarida panjara va barbekyu ovqatlarini tozalay boshlaydilar. Grilda pishirish qiziqarli va mazali pishirish usuli hisoblanadi. Ajoyib ovqat pishirayotganda ochiq havoda dam olishingiz mumkin. Bundan tashqari, grilning yuqori isishi ovqatni to'kadi va ajoyib yoqimli lazzat beradi; ammo, pishirishni tayyorlashning barcha usullari singari grilda tayyorlash jarayoni ham ishonchli va xavfsiz bajarilishi kerak. Gril juda ko'p issiqlikni (va hatto ba'zi olovni) keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun panjara paytida sizni va oilangizni va do'stlaringizni xavfsiz saqlash uchun tegishli xavfsizlik texnikasidan foydalanish muhimdir.

Xavfsiz panjara texnikasini qo'llash

Xavfsiz panjara texnikasini qo'llash
Grilni yaxshilab qizdiring va boshlang. Ovqat pishirishni boshlaganingizda, birinchi qilishingiz mumkin bo'lgan ishlardan biri, bu sizning panjaraingizni yoqishdir. Qanday grilda bo'lishingizdan qat'iy nazar, pishirishni boshlash uchun siz panjara yoqimli va qizib turishi kerak.
  • Ishlab chiqaruvchining isitish uchun ko'rsatmalariga amal qiling. Grilni qanday yoqish kerakligini va panjara ustiga ovqat qo'yishdan oldin uni qancha vaqt qizdirish kerakligini sizga aytadi. X tadqiqot manbai
  • Gazli panjara uchun gazni yoqing va undan keyin uni yoqing. Brülör yonib bo'lgach, siz oldindan qizdirishni boshlashingiz kerak. Agar olov yonmasa, burnerni o'chiring va yana urinib ko'ring. Gazni yoqilmagan yondirgich bilan qoldirmang.
  • Agar siz panjara ishlashi uchun engil suyuqlikdan foydalanishingiz kerak bo'lsa, faqat ko'mirni boshlang'ich suyuqligidan foydalaning; ammo, siz uchun osonroq va xavfsizroq bo'lishi mumkin bo'lgan elektr ko'mir starteridan foydalanish osonroq bo'lishi mumkin.
  • Hech qachon yonib turgan ko'mirlarga engil suyuqlikni ishlatmang. Bu yuqori olovning xavfli yonishiga olib kelishi mumkin.
Xavfsiz panjara texnikasini qo'llash
Kerakli kiyimlarni kiying. Agar siz panjara qilsangiz, tegishli kiyim va himoya vositalarini kiying. Ba'zi kiyim turlari yoki pishirish asboblari ovqat pishayotganda xavfsizlikka xavf tug'dirishi mumkin.
  • Gril qilayotganda bo'sh yoki sumkali kiyim kiyishdan saqlaning. Agar siz grilning orqa tomoniga ovqatlanish uchun suyanganingizda panjara panjarasiga tegsa, sumkali ko'ylak otashni tutishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Xuddi shu narsa kiyim-kechak tayyorlashga ham tegishli. Agar siz apron kiygan bo'lsangiz, uni pishirganda panjara panjaralari ustiga osib qo'yilmasligi uchun uni mahkam bog'lab qo'ying. Uni oldingizda tugun yoki kamon bilan belingizga emas, sizning orqangizga, orqangizga bog'lashingiz kerak.
  • Eng yaxshi kiyim-kechak sizning oldingizda va orqangizga mahkamlangan apron bilan o'ralgan uzun ko'ylakdir. Uzun yenglar pishirayotganda bilaklaringizni chayqalishdan yoki chayqalishdan himoya qilishi mumkin.
Xavfsiz panjara texnikasini qo'llash
Tegishli gril idishlaridan foydalaning. Agar sizda panjara bo'lsa, unda sizda foydalanish uchun maxsus idish-tovoq buyumlari mavjud. Gril uchun maxsus mo'ljallangan buyumlardan foydalaning. [3]
  • Grildan yasalgan barcha idishlar - vilkalar, spatulalar, qisqichlar va boshqalar juda uzun tutqichlarga ega bo'lishi kerak. Bu sizga oziq-ovqat mahsulotlarini panjara ortiga, issiq qo'l va panjara ustiga qo'lingizni tekkizmay erishishga imkon beradi.
  • Bundan tashqari, panjara xavfsiz va yuqori issiqlikka bardosh beradigan gril idishlarini tanlang. Ba'zi plastmassa va yog'och buyumlar panjara yuqori olovida yonib ketadi yoki eriydi.
  • Va nihoyat, dastagida issiqlikni yaxshi o'tkazmaydigan narsalarni tanlang. Issiq bo'lmasdan tegib turolmasdan qisqichlarni ushlab turishni xohlaysiz.
Xavfsiz panjara texnikasini qo'llash
Hech qachon grilni qarovsiz qoldirmang. Ichki ovqat pishirishning har qanday turi kabi, grilni qarovsiz qoldirmang. Hozirda grilda ovqat bo'lmasa ham, siz qizdirilgan grilni yolg'iz qoldirmasligingiz kerak. [4]
  • Grilingizni yoqqaningizdan so'ng, unga yopishishni rejalashtiring. Agar siz ingredientni unutgan bo'lsangiz, telefon orqali qo'ng'iroq qilishingiz yoki uyda ovqat pishirishni tugatishingiz kerak, boshqa kimdir siz uchun "panjara" qila oladimi, deb so'rang.
  • Bolalar va uy hayvonlari panjara oldida uzoq turing. Kichkina bolaga yoki uy hayvoniga jiddiy zarar etkazadigan issiq panjara, issiq ovqat va issiq idishlar mavjud.
  • Yoningizda bo'lgan odamdan bolalar va uy hayvonlarini tomosha qilishni, ularni panjara va boshqa joylarda band bo'lmasligini so'rang.
Xavfsiz panjara texnikasini qo'llash
Xavfsiz qizil bayroqlarni tomosha qiling. Hamma narsa xavfsiz bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun pishayotganda panjaraingizga e'tibor bering. Noma'lum hidlarni (gaz kabi) yodda tuting, alangalanishini kuzating va haroratni hisobga oling.
  • Noxush hidlar uchun burunni ushlab turing. Agar siz ovqat pishirish paytida gazni hidlasangiz, gaz idishi va grilni darhol o'chiring. [5] X Tadqiqot manbasi Agar hid davom etsa, o't o'chiruvchilarni chaqiring va grilga tegmang.
  • Ovqat pishayotganda yog'larning bir qismi issiq ko'mirga tushib, katta alangaga olib kelishi mumkin. Bular odatda o'zlarini o'z ichiga oladi va tarqalmaydi, lekin ular uchun diqqatli bo'ling va boshqalarni aniq boshqaring.

Grilga tayyorlash

Grilga tayyorlash
Grilda tekshiring. Grilni tayyorlashni boshlashdan oldin, grilni ishga tushirishdan oldin uni tekshirish xavfsizlikning juda muhim qismidir. Har bir narsa ish holatida ekanligiga ishonch hosil qilish uchun siz benzinni, burnerlarni, ko'mirlarni va boshqalarni tekshirishingiz kerak. [6]
  • Agar sizda gaz panjasi bo'lsa, gaz idishi shlangi va shlangning grilning o'zi yoki yondirgichlariga ulanadigan joylarini tekshiring. Barcha ulanishlar mahkam va hech qanday qochqin yo'qligiga ishonch hosil qiling.
  • Agar sizda ko'mir panjara bo'lsa, unda siz ko'mirni tayyorlashingiz va grildan oldin yonib turishingiz kerak. Ko'mirlaringizni xavfsiz tarzda yoqish uchun kerakli narsalarga ega bo'ling. Qog'oz va gugurt, ko'mirni yoqish suyuqligi yoki elektr ko'mir starteridan foydalaning.
Grilga tayyorlash
Sozlaning. Grilda qayta-qayta bajarganingizdan so'ng, hamma narsani tayyorlang va grilga o'tishga tayyor bo'ling. Gril tayyorlashni boshlashdan oldin barcha idishlar, ovqatlar va idishlar tayyor bo'lsin.
  • Boshlash uchun, yog 'yoki kulni ushlab turish uchun panjara ostiga o'tga chidamli panani qo'ying. Bu alangalanish va qo'shimcha tartibsizliklarning oldini olishga yordam beradi.
  • Ovqatingizni tayyorlang. Grilga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda turishi kerak.
  • Xom ovqatlar uchun idishlar va plitalar, pishirilgan ovqatlar uchun yana bir to'plam bo'lsin. Siz ifloslangan xom ashyolarni, ayniqsa go'shtni kesib o'tishni xohlamaysiz.
  • Yong'in o'chirgich tayyor. Faqat favqulodda holatlarda, yong'in o'chirgichi tayyor yoki yaqin joyda bo'lishi yaxshi.
Grilga tayyorlash
Grilingizni tozalang. Grildan foydalanishni tugatganingizdan so'ng uni tozalasangiz ham, pishirishni boshlashdan oldin grilni tozalang. Bu taomga yaxshi lazzat berishga va alangalanishning oldini olishga yordam beradi.
  • Siz o'ylaganingizdan farqli o'laroq, panjara qizib ketguncha kutib turishni xohlaysiz. Issiqlik paneldagi qolgan oziq-ovqat zarralarini yoqib yuborishga yordam beradi va ularni osonlikcha maydalashga imkon beradi. X tadqiqot manbai
  • Tozalash uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan cho'tkadan foydalaning. Yengil bosim bilan, barcha oziq-ovqat zarralari olib tashlanmaguncha cho'tkalarni panjara ustiga yuqoriga va pastga silang.
  • Panjara to'g'ri tozalanganidan keyin siz ovqatni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Grilga tayyorlash
Grilni xavfsiz joyda qizdiring. Xavfsiz panjara tayyorlashning juda muhim qismlaridan biri bu sizning panjaraingizni qizdirish va panjara ustida xavfsiz joyda pishirish. Agar sizning panjaraingiz ba'zi narsalarga (uy yoki devor kabi) juda yaqin tushsa, siz bu narsalarga zarar etkazishingiz mumkin. [8]
  • Sizning panjaraingiz uyning yon tomonlaridan, to'siqlaringizdan, panjara panjarangizdan, tashqi mebellardan va pastda osilgan daraxt shoxlari ostidan uzoqroq bo'lishi kerak.
  • Grilingiz tirbandlik darajasi yuqori bo'lgan joydan uzoqlashtiring. Bu eshik yoki odamlar doimo yaqinlashadigan joy, ayniqsa bolalar bo'lmasligi kerak.
  • Quritilgan barglarni, mulchni yoki boshqa o'simliklarni panjara tagidan tozalang. Quritilgan barglar tezda olovga olib kelishi mumkin.

Grilda ovqatni xavfsiz saqlash

Grilda ovqatni xavfsiz saqlash
Ortiqcha yog'ni olib tashlang yoki to'kib tashlang. Gril tayyorlashda siz marinadlangan turli xil go'sht yoki sabzavotlarni tanlashni tanlashingiz mumkin; ammo, go'sht yoki yog'dagi yog'lar alangalanishga olib kelishi mumkin, shuning uchun siz ortiqcha yog'ni yodda tutishingiz kerak.
  • Yog ', issiq ko'mir yoki pechkaga tushganda, alanga paydo bo'ladi. Bu, katta va juda issiq alanga panjara orqali ko'tarilgan paytdir. [9] X tadqiqot manbai
  • O't o'chirish biroz qo'rqinchli bo'lishi mumkin va sumkali ko'ylak yoki apron ipi yong'inga olib kelishi mumkin. Agar yonayotganingizda yalang'och qo'lingiz panjara ustida bo'lsa, siz ham jiddiy kuyishingiz mumkin.
  • Go'shtdan ortiqcha yog'ni ajratib oling va go'sht yoki sabzavotlarni marinadlaridan yaxshilab to'kib tashlang. Ikkala yog' ham grilda katta alangaga olib kelishi mumkin.
Grilda ovqatni xavfsiz saqlash
Grilga tayyor bo'lgunga qadar barcha taomlarni sovuq holda saqlang. Siz nafaqat panjara o'zi, balki tashqarida ovqatlar yeganingizda xavfli bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz ishlatish texnikasini ham mashq qiling.
  • Odatda oziq-ovqat tarkibidagi bakteriyalar ma'lum haroratda ko'payadi - bu xavfli hudud deb ataladi. 40 dan 140 ° F gacha bo'lgan oziq-ovqat (4.4 dan 60 ° C gacha) zararli bakteriyalar tez ko'payishi mumkin bo'lgan xavf zonasida. [10] X Tadqiqot manbasi Sovutish bakteriyalar o'sishini sekinlashtiradi.
  • Oziq-ovqatlarni panjara qilayotganda darhol grilga qo'yishga tayyor bo'lmaguningizcha ovqatlaringizni tortib olmang. Ovqat pishirish uchun muzlatgichdan olib qo'yilishdan oldin siz grilda tekshirish, oldindan qizdirish va tozalash usullaridan foydalanishingiz kerak.
  • Xona haroratida ovqatlar bilan ishlash uchun sizda ikki soatlik deraza mavjud. Bu sizga kesish, chopish, tayyorlash yoki har qanday qadamlarni bajarish uchun vaqt beradi. Ikki soatdan keyin ovqatni pishirishingiz kerak yoki uni tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichga qaytarib qo'ying.
  • Yangi, to'liq meva va sabzavotlarni muzlatgichda saqlash kerak emas. Faqat kesilgan mahsulotlar, go'sht, dengiz mahsulotlari va sutni sovuq holda saqlash kerak.
Grilda ovqatni xavfsiz saqlash
Barcha ovqatlarni termometr bilan tekshiring. Ovqat pishayotganda grilda ishlaydigan termometrni qo'lda tuting. Bu nafaqat xavfsizlik uchun foydali, balki ba'zi narsalar mehmonlaringiz uchun qanchalik yaxshi bajarilishini sozlashingiz mumkin. [11]
  • Gril uchun mo'ljallangan termometrni tanlang. Uning uzun tutqichi bo'lishi kerak, shunda siz haroratni o'qishni kutayotganda qo'lingizni issiq panjara panjaralari ustiga qo'yib qo'yishingiz shart emas.
  • Har qanday maydalangan go'shtni kamida 160 ° F (71,1 ° C) ichki haroratga tushguncha pishirish kerak.
  • Har qanday parranda go'shti, qoldiqlar yoki güveç 165 ° F (73.9 ° C) haroratgacha qizdirilishi kerak.
  • Go'shtning barcha bo'laklari, biftek kabi, 145 daraja (62,8 ° C) bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Odamlar ularni past haroratda pishirishlarini xohlashlari mumkin, ammo ularning xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun ovqatlarni uzoqroq pishirish kerak.
Grilda ovqatni xavfsiz saqlash
Marinadlarni yoki idishlarni qayta ishlatmang. Xavfsiz haroratgacha pishirilgan ovqatni qayta zaharlamaslikni unutmang. Pishgan va xom ovqat uchun qaysi vilka yoki piyola ishlatishingizga e'tibor bering.
  • Xom ovqatlar uchun idishlar to'plamini va pishirilgan ovqatlar uchun bitta to'plamni ajrating. Ovqatlarni panjara ustiga qo'ygandan so'ng, oldinga boring va xom ashyo uchun ishlatiladigan asbob va idishlarni yangi vositalar va idishlar uchun almashtiring.
  • Shuningdek, pishirilgan ovqatlaringizga xizmat qilish uchun yangi plastinka yoki plastinka to'plamini oling. Ularni xom oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatilgan laganlarga qo'ymang.
  • Xuddi shu narsa marinadlarga ham tegishli. Marinadlar xom-ashyolardan foydalanishda qolgan qoldiqlarni to'kib tashlang. Agar tuzlamangizni bir qismini saqlamoqchi bo'lsangiz, go'shtni ichiga solishdan oldin uni ajratib oling.
Grilda ovqat tayyorlashning qiziqarli va mazali usuli bo'lishi mumkin; ammo, pishirish paytida sizni va oilangizni xavfsiz saqlash uchun barcha xavfsizlik texnikasidan foydalaning.
Grildan oldin ko'p tayyorgarlik ko'rish oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha asosiy texnik vositalarni qo'llashni ancha osonlashtiradi.
Go'sht yuqori haroratda pishganda, saraton xavfini oshiradigan kimyoviy moddalar hosil bo'ladi. Geterosiklik aminlar (HCAs) go'sht yuqori haroratda pishganda hosil bo'ladi. Politsiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) grilda pishirilgan go'shtdan olingan yog 'va sharbatlar olovga tushganda va olovni keltirib chiqarganda hosil bo'ladi. Olovda PAH mavjud. HCA va PAHni o'z ichiga olgan ovqatlar uchun rasmiy dietalar yo'q; ammo, siz ta'siringizni bir necha usul bilan kamaytirishingiz mumkin. Uzoq pishirish vaqtidan saqlaning. Mikroto'lqinli pechda go'shtni qisman pishiring va uni grilda o'chiring. Go'shtingizni tez-tez aylantiring yoki tupurib pishiring. Qoraygan va yonib ketgan qismlarini yemang. [12]
l-groop.com © 2020