Xam shankni qanday pishirish kerak

Xamirturush - bu cho'chqaning oyog'i oyoqqa to'g'ri keladigan joyda kesilgan go'sht. Ba'zida bu kesilgan go'shtni xato deb atashadi, bu umuman boshqa tayyorlovni talab qiladigan boshqa kesma. Xamirturush - bu mazali go'sht bo'lagi, ammo agar siz uni eng yaxshi bo'lishini istasangiz, uni to'g'ri pishirish kerak. Pishiriq go'shtini pishirish, agar pishirilgan bo'lsa yoki bo'lmasa, biroz farq qiladi, ammo ikkala usul ham oddiy va mazali.

Xom Ham Shankni pishirish

Xom Ham Shankni pishirish
Pechkangizni 160 ° C (320 ° F) ga qadar qizdiring. Xamirturush pichog'ini tayyorlashni boshlashdan oldin, pechkani qizdiradigan qilib qo'ying, shunda u pishirish vaqti bo'lganda tayyor bo'ladi.
Xom Ham Shankni pishirish
Siz tanlagan o'tlaringiz bilan ziravorni ziravor qiling. Vetnamning butun qismini maydalangan taxtaga joylashtiring va tanlangan o'tlaringiz bilan mavsumni. Agar siz qaysi o'tlarni iste'mol qilishingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, tuz, qalampir, bibariya va mayda to'g'ralgan sarimsoq chinnigullaridan foydalanishga harakat qiling. [1]
  • Bir chimdik tuz, qalampir, bibariya va bitta maydalangan sarimsoq chinnigullar uchun 1 kilogramm (2,2 funt) dan 2 kilogrammgacha (4,4 funt) jambonni olish kifoya qiladi.
  • Ziravorlar idish-tovoq bilan tajriba o'tkazishning ajoyib usuli. Agar siz ilgari vetchina yasatgan bo'lsangiz, har xil ta'mga ega bo'lish uchun ushbu bosqichda turli xil ziravorlar qo'shib ko'ring. Masalan, o'tkir va mevali lazzat uchun xitoylik 5 ta ziravor qo'shing. Ziravorning jamg'armasi etarli bo'ladi.
Xom Ham Shankni pishirish
Zaytun moyini pechda ishlaydigan qozonga soling. Pechkaga xavfsiz qozonni o'rta olovda pechkangizga qo'ying va har 450 gramm (0.99 funt) jambonlik uchun qozonga 4 osh qoshiq (0,25) zaytun moyi qo'shing. Moyni suv singari qizdiring. [2]
Xom Ham Shankni pishirish
Jigarrang jambonini har tomondan 15 daqiqaga silkiting. Tayyorlangan jambonni butunini qozonga soling va har tomondan jigarrang. Bu odatda 15 daqiqa davom etadi. Uni har tomondan bir juft qisqich bilan aylantiring. Uni tekis pishirish uchun moyni moy bilan yoping. [3]
Xom Ham Shankni pishirish
1 sabzi va 1 piyozni maydalang, so'ng ularni qozonga qo'shing. Sabzi choping o'tkir pichoq bilan yoping va idishga qo'shing. Piyozning tashqi qatlamini tozalang va go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib, idishga qo'shing. Sabzavotlar tezroq pishishi uchun, jambonni bir tomoniga suring. [4]
  • 10 daqiqa davomida o'rta olovda sabzi va piyozni maydalang. Piyoz qizargan bo'ladi. Sabzavotlarni cho'chqa go'shti qobig'i atrofida teng ravishda joylashtiring. Bu shunchaki lazzat pishirish paytida tarqaladi.
Xom Ham Shankni pishirish
Tanlangan suyuqlikni qozonga qo'shing. Kastryulkada har 450 gramm (0,99 funt) jambon uchun 470 mililitr (2.0 s) suyuqlik qo'shing. Bu sizning sevimli pivo, sharob, bulon, stok, suv yoki kombinatsiya bo'lishi mumkin. [5]
  • Jambon piyozi bilan qo'shadigan ingredientlar lazzatni tubdan o'zgartirishi mumkin. Agar siz mol go'shti lazzatiga aralashishni istamasangiz, suv qo'shing. Biroq, siz qo'shgan suyuqlik lazzat uchun juda ko'p chuqurlik qo'shishi mumkin. Masalan, pivo ichida qaynab turgan bolg'a uchun bir chimdik koriander qo'shing.
Xom Ham Shankni pishirish
Qopqoqni qozonga soling va 90 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Idishga mahkam o'rab qo'yilgan qopqoqni qo'ying, so'ngra idishni 160 ° C (320 ° F) ga qadar oldindan qizdirilgan pechga o'tkazing. Pishirish paytida pechni ochmang, chunki siz issiqlikni yo'qotasiz.
  • Agar sizda qozon uchun qopqoq bo'lmasa, uning o'rniga mahkam o'rnashtirilgan alyuminiy folga ishlatishingiz mumkin.
Xom Ham Shankni pishirish
90 daqiqadan so'ng idishni olib tashlang va ingredientlarni aylantiring. 90 daqiqa o'tgach, idishni pechdan chiqarib oling. Bir juft qisqichdan foydalanib, boshqa sabzavotlar va go'shtni ag'daring, shunda boshqa tomonlar pishirishi mumkin. Keyin idishni yana 90 daqiqa pechga qo'ying. [6]
Xom Ham Shankni pishirish
Go'shtni ichki harorati 65 ° C (149 ° F) darajaga tushganda uni olib tashlang. 3 soatdan keyin go'shtni termometr yordamida eng qalin tomoniga teshib qo'ying. Agar harorat 65 ° C (149 ° F) darajasida bo'lsa, go'sht tayyor. Tandirni pechdan chiqarib oling, go'shtni suyakdan tozalang va uni plastinka ustiga qizdiring. [7]
  • Agar go'sht kerakli ichki haroratga etib bormagan bo'lsa, uni pechga qaytaring. Qopqoqni mahkam yoping va sabr qiling. Xamirturushni pishirishni sekinlashtirish yaxshidir. Har 30 daqiqada haroratni tekshirib turing.
  • Chapdan qilingan jambon suyakni va shashka idishlarini tozalash oson bo'lishi kerak. Qolgan qoldiqlarni muzlatgichda bir hafta davomida sendvich uchun mazali to'ldirish yoki salat tarkibidagi oqsil sifatida saqlang.

To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish

To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
Pechkangizni 165 ° C (329 ° F) ga qadar qizdiring. Agar pechkani tayyorlashdan oldin pechni oldindan qizdirsangiz, uni pishirish vaqti kelganida pech to'g'ri haroratda bo'lishi kerak.
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
Jambon po'sti to'liq pishirilganligini tasdiqlang. Ba'zi bir vanna shanklari to'liq pishirilgan qassoblardan olinadi. Bu degani, suyaklar allaqachon tashlab yuborilgan. To'liq pishirilganligini tasdiqlash uchun, vetkaning tashqi yorlig'ini tekshiring. [8]
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
O'ralgan joyni echib oling va vetchani qovurayotgan idishga joylashtiring. Ehtiyotkorlik bilan plastmassa o'ralgan narsalarni olib tashlang. Ehtiyot bo'ling, plastiklardan hech biri go'shtga yopishmaydi. Keyin, vetinka po'stini echib bo'lgach, uni qovurayotgan idishga soling. [9]
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
Katta uchini pastga qo'ying, so'ngra xantal bilan yoping. Katta tomoni panada pastga tushishi uchun qovurilgan idishda vetchani aylantiring. Keyin, jambonning ustiga xantalning sog'lom qoplamasini qo'llang. Vametani xantal bilan maydalang, jambonning tashqi tomoni yupqa, doimiy qoplama hosil bo'lguncha. Turli xil xantallar har xil ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun tajriba o'tkazishda bepul bo'ling. [10]
  • Agar kerak bo'lsa, vetchani silkitib oling, shunda barcha tomonlarni, shu jumladan pastda joylashgan go'shtni qoplashingiz mumkin.
  • Xantal go'shtni sirlash uchun ishlatiladi. Oxirida xantalning ozgina ta'mi bo'ladi. Xantal retsept oxirida lazzatlardan ustun bo'lmaydi. Bu sirli xantalni yoqtirmaydiganlar uchun yaxshi bo'lishi kerak.
  • Taxminan 1 kilogramm (2,2 funt) dan 2 kilogrammgacha (4,4 funt) jambonni qoplash uchun taxminan 5 osh qoshiq (0,4 sm) xantal etarli bo'lishi kerak.
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
300 gramm (0,66 funt) jigarrang shakar bilan ishqalang. 300 gramm (0,66 funt) jigarrang shakarni go'shtning yon tomoniga surting. Xantalda eriydi. Hammayoqni silkitadigan tomoni qizarib ketguncha uni ishqalang. Barcha shakar eritilgan bo'lishi kerak. To'liq yopib bo'lgach, katta bo'lakni pastga qaratib, qovurilgan idishga yana joylashtiring. [11]
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
Qovurilgan idishni alyuminiy folga bilan o'rab oling. Qovurilgan idishning to'liq qismini sifatli alyuminiy folga bilan o'rab oling, shunda vetchning qobig'i to'liq qoplanadi. Alyuminiy folga sog'lom ichki qiyshayishni ta'minlaydi. Qovurilgan idishni qopqog'ini zich yopishingiz mumkin, ammo sirlash uchun ko'proq vaqt talab qilinishi mumkin. [12]
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
Vetnam qobig'ini 450 gramm go'sht uchun 20 daqiqa davomida pishiring. To'liq pishirilgan mol go'shti pishirish vaqti qancha og'ir bo'lishiga qarab farq qiladi. Hammayoqni butun pechini 165 ° C (329 ° F) haroratda 20 gramm 450 gramm go'sht uchun 20 daqiqa davomida joylashtiring. [13]
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
Ichki issiqlikni go'sht termometri bilan o'lchang. Pechkadan pichoqni chiqarib oling va ichki issiqlikni termometr bilan o'lchang. Go'shtning eng qalin qismidagi issiqlik 75 ° C (167 ° F) atrofida bo'lishi kerak. Agar pechka bu haroratga etib bormagan bo'lsa, uni yana pechga qo'ying va har 30 daqiqada uning haroratini o'lchang.
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
Shankni o'z sharbatlari bilan pishiring. Shank istalgan issiqlikka teggandan so'ng, qoshiqni o'z sharbatiga solib oling. Keyin, yana 10 daqiqa pishiring, shunda shank to'liq qizaradi. [14]
To'liq pishirilgan Xem Shankni shakar sirli bilan pishirish
Go'shtni baliqqa xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa davomida dam oling. Qovurilgan idishni yopiq holda, 15 daqiqa davomida dam olish uchun issiq joyda saqlang. Dam olishni tugatgandan so'ng, jambonni kesib oling va unga xizmat qiling. [15]
  • Go'sht to'g'ridan-to'g'ri suyakdan tushishi kerak. Go'shtni muzlatgichdagi idish qutilariga soling. Go'sht bir hafta davomida eyish yaxshi bo'ladi. Uni sendvich uchun to'ldirish yoki sog'lom salatning bir qismi sifatida foydalaning.
l-groop.com © 2020