Xamirni qanday pishirish kerak

Pishirilgan jambon - har kim qila oladigan oddiy, ammo mazali taom. Siz oldindan tayyorlagan bolchani pishirasiz yoki xam xom pishirasiz. Taom chiroyli sir bilan yaxshi ketadi va ovqatdan keyin bir necha kun davomida qoldiq sifatida eyish uchun saqlanishi mumkin. Bir necha soat ichida siz oilangizni kun bo'yi to'ydiradigan mazali taom tayyorlashingiz mumkin!

Pishirilgan jambonni isitish

Pishirilgan jambonni isitish
Vetnamni qo'yishdan oldin pechingizni 325 ° F (163 ° C) ga qadar qizdiring. Ushbu haroratga erishish uchun pech 10-15 daqiqa vaqt olishi kerak, ya'ni siz kutayotganda boshqa narsalar ustida ishlashingiz mumkin. Sayoz qovurilgan panani va alyuminiy folga parchasini oling va ularni yon tomonga o'rnating. [1]
  • Hozirgi kunda ko'pgina pechlar taymer bilan birga keladi, bu esa uni oldindan qizdirish tugaganligini bilish imkonini beradi.
Pishirilgan jambonni isitish
0,25 dyuymli (0,64 sm) chuqur kesilgan duxoba bilan hisoblang. O'tkir pichoqni oling va olmos naqshli vetga kesing. Oddiy oshxona pichog'i taxminan 8 dyuym (20 sm) uzunlikda, shuning uchun to'g'ri kesish uchun siz faqat uning yuqori qismini vetga itarishingiz kerak. Taxminan 18-20 ta kesib oling va ularni 0,25 (0,64 sm) masofada joylashtiring. [2]
  • Buning uchun sariyog 'pichog'ini ishlatmang. Aks holda go'sht pechning qizib ketishiga ta'sir qilmaydi.
Pishirilgan jambonni isitish
Vetnamni pechda uning ichki harorati 130 ° F (54 ° C) bo'lguncha turing. Vetnamni alyuminiy folga bilan yoping va uni sayoz qavrilgan panga qo'ying. Keyin panani pechkada taxminan 2 soat davomida yoki go'sht termometringiz 130 ° F (54 ° C) o'qiguncha qo'ying. [3]
  • Ba'zida jambon 90 daqiqa ichida tayyor bo'ladi, shuning uchun bir yarim soatdan keyin idish-tovoqni tekshirib ko'ring.
Pishirilgan jambonni isitish
Jilo qilish uchun jigarrang shakar, xantal va sirka aralashtiring. Vamotda pechda pishirishni kutayotib, kichkina idishga glazuringizni tayyorlang. Bir piyola ichiga 1 osh qoshiq (14,3 gramm) jigarrang shakar, 1 choy qoshiq (4,9 ml) xantal va 1 choy qoshiq (4,9 ml) sirka soling va 3 ta ingredientni qoshiq bilan aralashtiring. [4]
  • Qalin pastani olish uchun 2-3 daqiqa aralashtiring.
Pishirilgan jambonni isitish
Pechdan olib chiqqandan keyin sirni bolg'a ustiga yoying. Vetnam 130 ° F (54 ° C) darajasida bo'lgandan keyin uni pechdan oling va alyuminiy folga oling. Keyin, bolg'a ustiga yaltiroq lattani yoying. Ilgari siz kesib tashlagan teshiklar sirlangan bo'lishi kerak. [5]
  • Pishiriqni o'chirishni xohlaysiz, shunda sir pechda karamellanadi.
Pishirilgan jambonni isitish
Jambani 140 ° F (60 ° C) ga qadar pishiring. Alyuminiy folga bolg'a bilan yoping va idishni yana pechga qo'ying. Uni 15-30 daqiqagacha yoki ichki harorat 140 ° F (60 ° C) ga tushguncha qoldiring. [6]
  • Ba'zan bu qism 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, ammo har 15 daqiqada uning rivojlanishini kuzatish uchun vetkani tekshirib ko'ring.

Xom xamirni pishirish

Xom xamirni pishirish
Pechni 275 ° F (135 ° C) ga qadar qizdiring va pechga suv bilan to'ldirilgan panani qo'ying. Pech qizib ketishini kutib turganingizda, jambonni qovurilgan idishga joylashtiring. Panani 2 dyuym (5.1 sm) suv bilan to'ldiring. Keyin, qovurilgan panani mahkam o'rnashgan qopqoq bilan yoping. [7]
  • Suv jambonning pechda qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Xom xamirni pishirish
Tandirda pechda 6-8 soat pishiring. Bu erdagi maqsad bolg'ani 8 soatdan keyin eyishga tayyor bo'lish uchun pishirishdir. Go'sht pushti rangga aylanadi va tashqi qatlam jigarrang bo'ladi. Ushbu qadam kunning ko'p qismini oladi, shuning uchun agar siz mehmonlar uchun ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, ular kelishidan bir kun oldin buni bajarishga ishonch hosil qiling. Taxminan 8 soatdan so'ng, jambonni pechdan chiqarib oling va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. [8]
  • Kechasi tandirda pechda turishingiz mumkin, ammo kun davomida xom mol go'shtini pishirish tavsiya etiladi, shuning uchun pishayotganda unga diqqat bilan qarashingiz mumkin.
Xom xamirni pishirish
Jambonni to'kib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlang. O'tkir pichoqni oling va suyakni jambon o'rtasidan kesib oling. U va go'sht o'rtasida bo'sh joy yaratish uchun suyak atrofida o'ymak. Keyin qo'llaringiz bilan suyakni oling. Xuddi shu pichoq yordamida, sonni ortiqcha yog 'bilan artib oling va uni drenajga tushiring. [9]
  • Jambani tozalagandan so'ng uni yana qovurayotgan idishga soling.
Xom xamirni pishirish
Asal, jigarrang shakar va chinnigullar aralashtiring va uni jambon ustiga quying. 1 choy qoshiq (4,9 ml) asal, 1 osh qoshiq (14,3 gramm) jigarrang shakar va 1 osh qoshiq (14,3 gramm) chinnigullar olib, hammasini mayda idishga soling. Qalin xamirni olish uchun aralashmani qoshiq bilan aralashtiring va uni jambon ustiga quying. [10]
  • Qopqoqni qovurayotgan idishga soling va yana pechga qayting.
Xom xamirni pishirish
Ichki harorat 140 ° F (60 ° C) bo'lguncha murabbo pishiring. Ushbu qadam 30-40 daqiqani tashkil qilishi kerak. Bu vaqt ichida, sir glitserinni xushbo'ylashtiradi va karamelizatsiya qiladi, idishga lazzat va tuzilish qo'shadi. Har 15 daqiqada uning qanday ishlashini ko'rish uchun vetchani tekshiring. Ichki harorat 140 ° F (60 ° C) ga yetgach, jambon deyarli xizmat qilishga tayyor! [11]
  • Bir oz vaqt ichida jambon optimal ichki haroratga yetishi uchun 40 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Agar 40 daqiqadan so'ng, jambon tayyor bo'lmasa, uni yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Hamiga xizmat qilish va saqlash

Hamiga xizmat qilish va saqlash
Xizmat qilishdan oldin, jambonni ingichka tilimga kesib oling. Oshxonangizga xizmat qilish uchun o'tkir oshxona pichog'ini oling va qalinligi 0,5 (1,3 sm) bo'lakni kesib oling. Har bir tilim sir bilan qoplangan bo'lishi kerak. Tilimlarni odamlarning plitalariga qo'yish uchun katta xizmat vilkalaridan foydalaning. [12]
  • Agar xohlasangiz, tilimni qalinroq qilishingiz mumkin. Ammo, agar siz katta guruhga mezbonlik qilsangiz, barchaning katta qismini olishiga ishonch hosil qilish uchun ingichka bo'laklarni kesib olish yaxshidir.
Hamiga xizmat qilish va saqlash
Qolgan jambonni keyinroq iste'mol qilish uchun muzlatgichda saqlang. Agar sizda ko'p sonli qolgan jambon bo'lsa, eng aqlli narsa uni muzlatishdir, shunda u bir necha hafta ushlab turadi. Hammayoqni alyuminiy folga bilan yoping va muzlatgichda 12 haftagacha saqlang. [13]
  • Vetnamni eritish uchun siz bir necha xil yo'nalishlarga borishingiz mumkin. Bitta variant - bu bolg'ani muzlatgichga o'tkazish va u erda 3 kun ushlab turish. Agar jambon 2-3 kun ichida erimasa, jarayonni tezlashtirish uchun uni 3-4 soat davomida xona haroratida qoldirishingiz mumkin.
Hamiga xizmat qilish va saqlash
Agar ozgina qolgan bo'lsa, sovutgichda jambonni saqlang. Ovqatlanishdan keyin sizda ko'p sonli murabbo qolmasa, uni keyingi kunlarda eyish uchun muzlatgichda saqlang. Xam muzlatgichda 1 haftagacha turadi. [14]
  • Tushlik yoki kechki ovqatga tez ovqatlanish uchun bir bo'lak non va ba'zi atir-upalarni sotib oling, shunda siz hafta oxiri uchun jambon sendvichini yasaysiz.
Tayyorlashdan oldin yoki undan keyin to'rni olib tashlayapmanmi?
Odatda pishirgandan keyin siz "mashni" olib tashlaysiz. Agar pishirishdan oldin uni olib tashlasangiz, vahima qo'ymang, siz ko'p narsalarni yo'qotmaysiz.
Vetnamni allaqachon pishirgan bo'lsam va u yoqimli ta'mga ega bo'lmasa nima qilishim kerak?
Jambani tilimlang va asta-sekin asal va jigarrang shakar bilan qavrilgan panada qizdiring. Haddan tashqari qizib ketmaslik uchun uni bug'lashingiz mumkin. Agar siz mol go'shti buzilgan deb o'ylasangiz va u hidlanib, yoqimsiz ta'mga ega bo'lsa, uni tashlang.
Go'shtni kesib tashlaganimdan keyin, agar vet qilinmasa nima bo'ladi?
Go'sht to'g'ri pishmaguncha uni yana bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying. Go'sht tarkibini his qilish uchun uni har doim tez-tez yopishtiring.
Vetnamning taxminiy vaznini bilmasam, qancha vaqt pishirishim kerak?
Agar bolg'a pishmagan bo'lsa, uni past haroratda (325 daraja F), 160 daraja F darajagacha qizdirguncha pishiring. Agar qayin to'liq pishgan bo'lsa, uni past haroratda (325 daraja F) qizdirguncha qizdiring. ichki harorat 140 darajaga etadi. Ichki haroratni o'lchash uchun kesmaning o'rtasiga o'rnatilgan go'sht termometridan foydalaning.
Qolgan jambon yaxshi isiydi va charchagan kechki ovqat tarkibiga yangi hayotni nafas olish uchun ko'plab "ikkinchi avlod" idishlarida ishlatilishi mumkin.
Agar sizda jamboningiz bo'lsa, sirli paketni tashlamasligingizga ishonch hosil qiling. Vaqtni tejash uchun bu sirni tayyorlashning tezkor usuli.
l-groop.com © 2020