Baliqni qanday pishirish kerak

Butun baliqni tayyorlash qo'rqinchli tuyulishi mumkin, ammo ular pishirish uchun oson va arzon. Oqlangan taom tayyorlash uchun baliq bo'shlig'ini limon, dafna va yangi o'tlar bilan to'ldiring. Baliqni quruq oq sharob ichida qovurib oling, u to'liq pishguncha. Achchiq taom uchun butun baliqni hind ziravorlarida marinatlang va pishirishdan oldin uni masala bilan yoping. Agar siz shirin va baharatlı zarbani yoqtirsangiz, tez sarimsoq-chili sousini aralashtiring va baliq ustiga cho'tkasi. Butun baliqni pishirib, yon tomonga ko'proq sos bilan xizmat qiling.

O'simlik va sarimsoq bilan to'ldirilgan baliqlarni pishirish

O'simlik va sarimsoq bilan to'ldirilgan baliqlarni pishirish
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qadar qizdiring va baliqda 3 bo'lakni kesib oling. Tozalangan joyni joylashtiring funt (1,1 kg) baliq chiqib ketish taxtasida. Chuqurligi 1,3 (1,3 sm) bo'lgan 3 ta diagonali yoriqlar hosil qilish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Baliqni ag'daring va yana 3 ta diagonali bo'lak qiling.
  • Ushbu retseptda snapper, bas yoki biron bir sevimli baliqdan foydalaning.
O'simlik va sarimsoq bilan to'ldirilgan baliqlarni pishirish
Baliqni dafna, o'tlar va sarimsoq va limonning yarmi bilan to'ldiring. 4 limon tilimidan baliqning bo'shlig'iga itaring. Keyin 2 dona dafna yaprog'i, 1 dona yangi o't va 2 sarimsoq parchalangan chinnigullar soling.
  • Kekik, oregano, marjoram va maydanoz kabi yangi o'simliklarning bir nechta novdalaridan foydalaning.
O'simlik va sarimsoq bilan to'ldirilgan baliqlarni pishirish
Baliqni folga soling va tuz, zaytun moyi, limon va o'tlar bilan seping. Alyuminiy folga katta varag'ini yirtib oling va uni pishirilgan varaqqa qo'ying. Qolgan 4 tilim limon va 2 bo'lak sarimsoqning chinnigullarini folga o'rtasiga joylashtiring. Keyin to'ldirilgan baliqlarni ustiga qo'ying va ustiga bir oz ko'proq bokira zaytun moyi seping. Baliq ustiga bir necha chimdik kosher tuzini seping.
O'simlik va sarimsoq bilan to'ldirilgan baliqlarni pishirish
Baliq atrofida folga o'rab, sharobga quying. Folyo qirralari ishora qilinishini tekshiring, shunda u savatga o'xshaydi. Baliq bilan folga ichiga 2 stakan (470 ml) quruq oq sharob tushiring va folga qirralarini yig'ing. Paket folga yopishtirilgani uchun ularni katlayın.
  • Pinot grigio yoki shardonnay kabi quruq oq sharobdan foydalaning.
O'simlik va sarimsoq bilan to'ldirilgan baliqlarni pishirish
30-35 daqiqa davomida butun baliqni pishiring. Pishirish varag'ini baliq bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Baliqni qobiqsiz va pishguncha pishiring.
  • Baliqning tugaganligini tekshirish uchun eng qalin qismiga vilka soling va ozgina burang. Baliq parchalanib, vilka bilan ketishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, yana bir necha daqiqa pishirib, yana tekshirib ko'ring.
O'simlik va sarimsoq bilan to'ldirilgan baliqlarni pishirish
Darhol butun baliqqa xizmat qiling. Pechni o'chiring va butun baliqni idishga soling. Baliqni a bilan xizmat qilishni ko'rib chiqing yashil salat , pishirilgan makaron yoki bug'langan guruch.
  • Qolgan baliqlarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha muzlatib qo'ying.

Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash

Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Zerdeçal, chili kukuni va tuzning yarmini aralashtiring. Quruq ziravorni ishqalash uchun, zerdeçal kukunining 1/2 choy qoshig'ini (1,5 g) mayda idishga soling. 1 choy qoshiq (2,5 g) chili kukuni va 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuzni aralashtiring.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Quruq aralashmani 2 ta butun baliq ustiga surting va 1 soat davomida marinadlang. Tayyorlangan 2 ta baliqni pishirish varag'iga joylashtiring. Quruq ziravorning yarmini har bir baliq ustiga qo'ying. Ziravorlarni har bir baliqning ikkala tomoniga surtish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating. Baliqni kamida 1 soat marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying.
  • Baliqni pishirishga tayyor bo'lishingizdan 6 soat oldin marinadlang.
  • Ushbu retsept uchun tilapiya, qirg'ich yoki boshqa sevimli baliqlardan foydalaning.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Baliqni 4 osh qoshiq (59 ml) yog'da 4 daqiqa davomida qovuring. O'simlik yog'ini idishga soling va qizdirgichni o'rtacha balandlikka qo'ying. Yog 'porlashi bilan, marinadlangan baliqlarning ikkalasini ham skeletga tushiring. Baliqni 2 daqiqa davomida qovuring, so'ngra ularni qovuring. Baliqni yana 2 daqiqa qovuring.
  • Ikkala tomon ham oltin jigarrang bo'lishi kerak, ammo baliq markazlari bu vaqtda to'liq pishirilmaydi.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Baliqni olib tashlang va moydan bir qismini to'kib tashlang. Bir nechta qog'oz sochiqni plastinka ustiga qo'ying va baliqni sochiqqa o'tkazing. Ehtiyotkorlik bilan yog'dan 2 osh qoshiq (30 ml) yog'ini to'kib tashlang.
  • Qog'oz sochiqlar baliqdagi ortiqcha yog'ning bir qismini o'zlashtiradi.
  • Masalani tayyorlash uchun siz moydan foydalanasiz. Sketchdan ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Xantalni, kori barglarini va piyozni 3-5 daqiqa davomida qovuring. Brülörü o'rta holga keltiring va 1/4 choy qoshiq (3 g) xantal urug'ini aralashtiramiz. 2 ta yirtilgan kori bargini qo'shing va ularni chayqalguncha qovuring. 1 maydalangan piyozni aralashtiring va piyoz yumshaguncha aralashmani pishirishni davom eting.
  • Piyoz aralashmasini tez-tez aralashtirib turing, shunda u skeletga yopishib qolmaydi.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Zanjabil, sarimsoq, chili va pomidor qo'shing. 1 dona (2,5 sm) yangi aralashtiring maydalangan zanjabil 3 dan 4 dona chinnigullar bilan birga stiketga joylashtiring tug'ralgan sarimsoq , 2 tug'ralgan yashil chili, va 2 tug'ralgan pomidor . Aralashmani aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
  • Pomidor pishirayotganda yumshay boshlaydi va parchalanadi.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Zerdeçal, chili kukuni, koriander va masala aralashtiring. Qolgan 1/4 choy qoshiq (1 g) zerdeçal kukuni, 1 choy qoshiq (2,55 g) chili kukuni, 1 choy qoshiq (2,5 g) zamin koridori va 1/2 choy qoshiq (1 g) garam masala qo'shing. 1 daqiqa davomida ziravorlarni aralashtiring va qizdiring.
  • Siz shu vaqtda sousni tatib ko'rishingiz va ta'mingizga ko'ra ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Mashqga suv, ohak sharbati va cilantro barglarini qo'shing. Tushiring stakan (59 ml) suv va stakanga 1/2 ohak sharbati. Cilantro-ning 2 ta tug'ralgan novdasini aralashtiring va maskani 5 dan 10 minutgacha pishiring.
  • Suyuqlik bug'langanda masala qalinlashishi kerak.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Pechni 400 ° F ga (204 ° C) oldindan qizdiring va baliq paketlarini to'plang. 2 ta alyuminiy folga varag'ini yirtib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Har bir folga bo'lagining o'rtasiga 1/2 chashka (115 g) masala qo'shing. Keyin baliqni muzlatgichdan olib tashlang va har bir baliqni folga ichiga masala ustiga qo'ying. Har bir baliq ustiga bir oz ko'proq masala qoshig'ini qo'shing, so'ngra paket hosil qilish uchun folga bilan o'rab oling.
  • Folyo chetlarini mahkam yopishganingizga ishonch hosil qiling.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
25-30 daqiqagacha baliqni folga soling. Pishirish varag'ini baliq paketlari bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Baliqni to'liq pishganicha pishiring. Sinash uchun, paketlardan birini oching va baliqning qalin qismiga vilka qo'ying. Yonib ketganligini bilish uchun vilkani ozgina aylantiring.
  • Agar baliq yorilib ketmasa, folga paketini yoping va yana bir bor tekshirishdan oldin 5 daqiqa davomida baliqni pishiring.
Hindistonda pishirilgan baliq tayyorlash
Hind uslubidagi baliqlarga xizmat qiling. Pechni o'chiring va baliqni olib tashlang. Bug 'chiqib ketayotganda o'zingizni yoqib yubormaslikka harakat qilib, folga ehtiyotkorlik bilan tozalang. Baliqni idish-tovoqlarga o'tkazing va ustiga ko'proq masala qo'shing.
  • Baliqni bug 'bilan pishirilgan guruch, ohak bo'laklari va qizil piyoz halqalari bilan xizmat qilishni ko'rib chiqing.
  • Qolgan baliqlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Baliqni 3-4 kungacha muzlatib qo'ying.

Baliqni sarimsoq-chili sosida pishirish

Baliqni sarimsoq-chili sosida pishirish
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring va sarimsoq-chili sousini aralashtiring. Bir osh idishga 4 osh qoshiq (59 ml) istiridyali sos va 4 osh qoshiq (59 ml) soya sousi va 1 osh qoshiq (15 ml) baliq sousini quying. Tayyorlangan yoki siqilgan sarimsoqning 8-10 chinnigulini, 2 osh qoshiq (25 g) jigarrang shakarni, 1/4 choy qoshiq (0,5 g) qora qalampir, 1 osh qoshiq (15 ml) ohak yoki limon sharbati va 1 dan 3 gacha aralashtiring. to'g'ralgan qizil chili yoki 2 choy qoshiq Tayland chili sousi.
  • Jigarrang shakar eritmaguncha aralashtiring va sousni chetga surib qo'ying.
Baliqni sarimsoq-chili sosida pishirish
To'liq baliqning ikkala tomoniga 3 ta vertikal bo'laklarni kesib oling. 1 ta qizil qirg'ichdan yoki kulrang mollyuskadan chiqing. Agar siz kamalak alabalıkları yoki tilapiya foydalanayotgan bo'lsangiz, ular kichikroq bo'lgani uchun 2 ta baliqni chiqarib oling. Baliqning har ikki tomonida 3 ta vertikal bo'lakni kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
  • Yoriqlar tuzlamoq baliqning go'shtiga singib ketishiga imkon beradi.
Baliqni sarimsoq-chili sosida pishirish
Baliqni folga ustiga qo'ying va ustiga 3 osh qoshiq (44 ml) sos quying. Alyuminiy folga varog'ini yirtib tashlang va baliqni o'rtasiga qo'ying. Baliq ustiga kamida 3 osh qoshiq (44 ml) sarimsoq-chili sousini quying va uni ikkala tomon ham qoplangan bo'lishi uchun ag'daring.
  • Sos baliqning yon tomonlarida kesib tashlangan bo'laklarga tushishi kerak.
  • Agar siz 2 ta kichik baliqdan foydalansangiz, har baliq ustiga 2 osh qoshiq (30 ml) qoshiq soling.
Baliqni sarimsoq-chili sosida pishirish
Folyo qopqog'ini yoping va paketni to'g'ridan-to'g'ri o'choq tagiga qo'ying. Folyo qirralarini bir-biriga yaqinlashtirib, yaxshilab o'rab oling. Bu muhrlangan paketni yaratishi kerak. Paket baliqlarini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  • Agar sous paketdan chiqib ketishidan xavotirda bo'lsangiz, paketni pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin.
Baliqni sarimsoq-chili sosida pishirish
Barcha baliqni 20-25 daqiqaga pishiring. Keyin baliqni to'liq pishganligini aniqlash uchun tekshiring. Paketni olib tashlang va folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Baliqning qalinlashadigan qismiga vilka soling, uning qizib ketganligini ko'rish uchun.
  • Agar yo'q bo'lsa, paketni yoping va baliqni yana tekshirishdan oldin 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Baliqni sarimsoq-chili sosida pishirish
Sarimsoq-chili sousi bilan butun baliqni olib tashlang va xizmat qiling. Pechni o'chiring va paketni oling. Folyo qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan oching va butun baliqni idishga soling. Qolgan sarimsoq-chili sousini baliq ustiga qo'shing va uni yangi limonning bo'laklari yoki xanjarlari bilan bezang.
  • O'simlikning yangi lazzati uchun bir hovuch yangi tsilindrni yoki reyhanni maydalab, baliq ustiga sepishni o'ylab ko'ring.
  • Qolgan baliqlarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha muzlatib qo'ying.
Tabasko sousini qo'shsam bo'ladimi?
Nimaga? Agar sizga chindan ham Tabasko sousi yoqsa, uni sinab ko'ring.
l-groop.com © 2020