Scratch-dan Apple pirogini qanday pishirish mumkin

Do'konda sotib olingan olma pirogi sizga o'zingiz yoqtiradigan shirin va boy ta'mning bir qismini berishi mumkin bo'lsa ham, uyda o'zingiz tayyorlagan olma pirogi hech narsa bilan yaramaydi. Olma pirogi nafaqat bu qadar qiyin, balki uni o'zingiz qilish sizga xarajatlarni kamaytirishga va iloji boricha yangi pirog tayyorlashga yordam beradi. Bundan tashqari, u sog'lomroq. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - qobig'ini tayyorlash, uni tug'ralgan olma va turli xil ziravorlar bilan to'ldirish, so'ngra pirogning yuqori qismini tayyorlash uchun qobiqning qo'shimcha qismlarini qatlamlash. Agar siz ushbu ko'rsatmalarga amal qilsangiz, siz buvingiznikiga o'xshash olma pirogini tayyorlash pirog kabi oson ekanligini ko'rasiz.
Pechni 400ºF (200ºC) darajaga qadar qizdiring. [1]
Xamirni yoyish va yoyish uchun toza, keng va keng peshtaxta mavjudligiga ishonch hosil qiling.
Unni, tuzni va sariyog'ni katta idishga joylashtiring. Xamir aralashtirgich yoki vilkalar bilan sariyog 'un bilan mayda sharchalar hosil bo'lgunga qadar kesib oling. Keyin asta-sekin suv qo'shing. [2]
Yoğurma katta xamir to'pi hosil bo'lguncha unli qo'llar bilan. To'pni yarmiga bo'ling va qismlardan birini plastik o'ralgan holda o'rang. O'ralgan xamirni muzlatgichga joylashtiring. [3]
  • Shu bilan bir qatorda, xamir to'pini ikkala o'rash va keyingi bosqichga o'tishdan oldin 30 daqiqa davomida sovutish kerak.
Xamirni unli tayanch ustiga yoyishni boshlang. Pirog panasidan kattaroq diametri 2 dyuym (5.1 sm) bo'lgan doira shaklini yasang. Ba'zi odamlar xamirning ustiga prokladka pinasiga yopishib qolmasligi uchun uning ustiga plastmassa o'rash qatlamini qo'yishni afzal ko'rishadi. [4]
Yassilangan xamirni peshtaxtadan sekin ko'taring. Buni xamirni prokat piniga to'liq o'rash orqali qiling.
Xamirni yirtib yubormaslik uchun panga soling. Uni panaga solib, uni har tomondan bosib turing. [5]
Ortiqcha qirralarni kesib oling. Taxminan qoldiring dyuym (0,6 sm) qo'shimcha xamirni pirog panasiga joylashtiring. [6]
Pirog qobig'ini muzlatgichga joylashtiring.
To'ldirishni qiling. Olmani tozalang va bir dyuym qalinligidan 1/8 qismga bo'ling yoki ularni 1/2 "kubikka" maydalang. Katta idishga soling va shakar (oq va jigarrang), tuz, limon sharbati, un, muskat yong'og'i va doljin. [7] Olmani 20 daqiqaga to'kib tashlang, so'ng mikroto'lqinli pechda hosil bo'lgan suyuqlikni 3 kubik sariyog 'bilan qizdiring, u hajmining uchdan bir qismiga kamayguncha va qalinlashguncha (loyqa qobiq paydo bo'lishining oldini oladi). [8]
Ilgari qilganingizdek, qolgan xamir sharini unli yuzaga yoyib chiqing.
  • Dilimlangan yuqori. Sekin-asta uni buklang va katlama bo'ylab 4-5 dyuym uzunlikdagi va 4 bo'lakni bukilgan qismning o'rtasiga bo'ling. Bu to'lg'azishni nafas olishiga imkon beradi va tomonlardan o'tib ketmaydi. Yuqori qobiqni ajratib, uni bir chetga surib qo'ying. [9] X tadqiqot manbai
  • Panjara tepasi. Xamirlangan xamirni hosil bo'lguncha uni 1 "keng" bo'laklarga bo'ling. [10] X Tadqiqot manbasi
Pirog qobig'i va to'ldirishni muzlatgichdan olib tashlang.
To'ldirishni pirog qobig'iga quying. Uni qoshiqning orqasi bilan yoyib chiqing. Tovoqni to'ldirish va chekkaning o'rtasidan kamida bir santimetr yuqoriga ko'tarish uchun etarli to'ldirish bo'lishi kerak.
Pirog qobig'ining qirralarini kaltaklangan tuxum bilan fırçalayın. [11]
Yuqori qobiqni pirog ustiga qo'ying.
  • Dilimlangan yuqori. To'ldirilgan ustki qobiqni to'ldiring. Haddan tashqari qirralarni sariyog 'pichog'i bilan kesib oling. Ikkala barmog'ingizni bir-biringizga qarating va ularni chetiga qo'ying. Bosh barmoqlarini pastga va bir-biringizga bosing. Buni yopish uchun butun pirog atrofida bajaring.
  • Panjara tepasi. Qandolat iplarini olma ustki qismiga krestli naqsh shaklida joylashtiring va panjara effektini yaratish uchun ularni bir-biriga bog'lang. [12] X Tadqiqot manbasi Ortiqcha pishirilgan pirojniyni kesib oling va qirralarni avval aytilganidek pastga bosing. X tadqiqot manbai
Tuxumni yuvish bilan sutni tepaga seping yoki panjara bilan cho'tkasi. Bu jigarrangni qizartirishga yordam beradi qobiq . [14] Yuqoriga chang doljin va shakar qo'shing qobiq qo'shimcha teginish uchun.
15 daqiqa davomida 400ºF (200ºC) da pishiring. Pechni 45 daqiqa davomida 375ºF (190ºC) ga tushiring. [15]
  • Yuqori qobig'i oltin jigarrang bo'lganda olib tashlang.
Xizmat qilishdan oldin pirogni xona haroratida 45 daqiqadan bir soatgacha sovutib turing.
Tugadi.
Pirojnoe tayyorlash uchun qanday olma yaxshiroq?
Bu sizning xohishingizga va qanday lazzatlanishingizga bog'liq. Agar sizning pirogingiz mazali bo'lishini istasangiz, Granny Smith, Northern Spy yoki Jonathan kabi nordon navlarini sinab ko'ring. Shirin pirog uchun Fuji, Golden Delicious yoki Jonagold dan foydalaning. Shuningdek, Braeburn, Pushti Lady va Honeycrisp kabi turli xil oraliq variantlar mavjud.
Olmalarni pirogga solmasdan oldin pishirishingiz kerakmi?
Hamma retseptlar avval olma pishirishni maslahat bermaydilar, ammo buni qilish ma'lum afzalliklarga ega. Olmani oldindan pishirish nafaqat pirogning ta'miga ta'sir qiladi va unga ko'proq karamelizatsiyalangan lazzat beradi, balki pechda pishirayotganda qobig'i va olma o'rtasida bo'shliq paydo bo'lishining oldini oladi.
Qanday qilib olma pirogingiz ishlamayapti?
Buning bir necha usullari mavjud. Birinchidan, sharbatlarning pishishi va qalinlashishiga yordam berish uchun olma va boshqa to'ldiruvchi ingredientlaringiz bilan 5-10 daqiqa davomida oldindan pishirib ko'ring. Shuningdek, sharbatni qalinlashguncha va siropga aylanguncha bir necha daqiqa davomida shakar bilan pishirib, kamaytirishingiz mumkin. Makkajo'xori kraxmal yoki tapioka kabi kalinlar ham sizning plomba moddangizni kam ishlata oladi. Pirogni pishirganda, qobig'ini shamollating yoki bug 'chiqishiga yordam beradigan panjara yordamida pirogni pechdan olishdan oldin yaxshilab pishiring.
Jigarrang shakarni ishlatishim kerakmi?
Jigarrang shakarga afzallik beriladi. Oq shakar - bu variant, ammo ta'm / tuzilmani o'zgartiradi.
Siz "shunchaki lazzat uchun" doljin qo'shishingiz kerakmi?
Yo'q, lekin bu ta'mga yordam beradi.
Tuxumni cho'tka uchun ishlatishim kerakmi?
Sizga kerak emas, lekin buni qilish pirogga yanada jigarrang jigar rang beradi. Bundan tashqari, siz shunchaki sutni ishlatishingiz yoki cho'tkani butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Qanday qilib mening pirogimdagi pastki qobiq hech qachon to'liq pishirilmaydi?
Pishirish vaqtini ko'paytirishga harakat qiling. Bundan tashqari, avval qobig'ini pishirib, olma pirogi bilan to'ldirib, keyin yana pishirib ko'rishingiz mumkin.
Ovqat pishirishdan oldin doljin va shakarni tepaga sepishni unutib qo'ysam nima bo'ladi?
Hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi, ammo pishirilgan doljin va shakar qo'shilgan tuzilish va lazzat bo'lmaydi.
Qanday sariyog 'ishlatiladi? Tuzlanganmi yoki tuzsizmi?
Tuzlanmagan yog'dan foydalaning.
Nega mening pirogim hech qachon yaxshi shishmaydi?
Olma pirogi hech qachon shishmaydi. Har doim pishiradi. Agar siz pirog shishib ketishini istasangiz, boshida ko'proq to'ldirishingiz kerak. Qo'shimcha bir dyuym, ehtimol yarim dyuymni yig'ish yaxshi boshlanishdir.
Yaxshi natijaga erishish uchun unni maydalashdan oldin sariyog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yaxshilab pishiring.
Cho'chqa yog'i ko'proq ta'mga ega bo'lsa, moyli qobiq hosil qiladi. Yuqori qobiq uchun cho'chqa yog'i va pastki qismi uchun sariyog'dan foydalaning.
Pirogni pechga qo'yishdan oldin, ustiga shakar va doljin seping!
Siz oltita bir xil olma bilan pirogni tayyorlashingiz mumkin, ammo agar siz turli xil turlardan foydalansangiz, mazasi yaxshiroq bo'ladi, uchta har xil olma ikkitadan.
Pirog kamroq ishlamasligi uchun ozgina tapioka qo'shishingiz mumkin.
Vegan versiyasi uchun sariyog 'yoki cho'chqa o'rniga qattiq kokos moyidan foydalanishingiz mumkin.
Qo'shimcha lazzatli qobiq uchun 2 osh qoshiq qo'shing. unga doljin qo'shing va 5 osh qoshiqni almashtiring. 5 osh qoshiq uchun olma sirkasi. suv.
Oq shakar o'rniga tabiiy shakarni ishlatishga yoki hatto shakar miqdorini kamaytirishga harakat qiling. Olma pirogini tatib ko'rish uchun ko'p narsa talab qilinmaydi, ayniqsa birinchi navbatda siz shirin olma ishlatsangiz. Bundan tashqari, bu lazzatning "og'irligini" kamaytiradi, uni shirinliklar yoqtirmaydiganlar uchun ideal holga keltiradi.
Pechning pastki qismiga pirog ostiga folga soling. To'ldirish ko'pincha pishirish paytida chiqib ketadi va folga tozalashni osonlashtiradi. iqtibos kerak
Qachon xamir yoğurma , aralashmaning kamroq yopishib qolishi va yaxshilanishi uchun qo'llaringiz yaxshilab pirlanganligiga ishonch hosil qiling. iqtibos kerak
Xamirni ko'pirtirmang.
l-groop.com © 2020