Sonsiz tovuqni qanday pishirish mumkin?

Sog'lom bo'lmagan, terisiz tovuq - bu hafta davomida oson ovqatlanish uchun yaxshi tanlovdir. Tovuq go'shti turli xil lazzatlar bilan yaxshi birlashadi va terisiz u juda oz yog'ga ega. Sonsiz ko'kraksiz, go'shtsiz go'shtni tanlang, bu oq go'sht yoki qorong'u rangsiz terisiz sonli go'sht. Har biri pishirilganida ajoyib lazzatga ega. Siz engil ziravorlar bilan oddiy pishiriq tayyorlashingiz yoki tovuqni mazali va pishiriq bilan pishirishingiz mumkin. Qo'shimcha tender va mazali pishirilgan tovuq uchun sharob yoki balsamik sirka tuzlamasini tatib ko'ring.

Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari

Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Tovuqni tayyorlashni boshlashdan oldin, uni isitish uchun pechni yoqing. Sizning pechingiz 350 ° F (177 ° C) ga tushishi uchun 15 daqiqa vaqt ketishi kerak.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuq ko'kragini muzlatgichdan olib tashlang. Yangi tovuq ko'kragini muzlatgichga qo'ygandan keyin 2 kun ichida ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
  • Agar siz muzlatilgan tovuqdan foydalansangiz, uni suv o'tkazmaydigan plastik paketga solib, sovuq suvga solib eritib oling. Tovuq eriguncha suvni har 30 daqiqada o'zgartiring (odatda 1 funt (taxminan 0,45 kg) uchun 1 soat ichida). [1] X tadqiqot manbai
  • Muzlatilgan tovuqni 9 oygacha saqlash mumkin.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuq bo'laklarini nam bo'lsa, quriting. Bu tovuqni pishirishdan emas, balki pechda pishirishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Tovuqni yuvmang. Buning natijasida sizning oshxonangiz atrofidagi bakteriyalar tarqalishi mumkin. X ishonchli sog'liqni saqlash milliy xizmati (Buyuk Britaniya) Buyuk Britaniyaning sog'liqni saqlash tizimi
  • Davom etishdan oldin darhol qog'oz sochiqni tashlang va qo'lingizni iliq, sovunli suv bilan yuving. Tayyorlash tugagandan so'ng, xom tovuqga tegadigan barcha yuzalarni zararsizlantirish kerak.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuq bo'laklarining yuzasini 3-4 choy qoshiq (15-20 ml) zaytun moyi bilan ishqalang. Suyaksiz, terisiz tovuq yog 'miqdori kam bo'lgani sababli, u pechda juda oson quriydi. Tovuqni nam bo'lishiga yordam berish uchun ozgina yog'ni ishqalang.
  • Siz zaytun moyining o'rnini bosuvchi vositadan foydalanishingiz mumkin, masalan, kanola yog'i, uzum moyi yoki boshqa pishirish moyi.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Har bir tovuq bo'lagiga tuz va qalampir seping. Ularni ag'daring va qarama-qarshi tomonga ham seping. Yengil ziravor tovuqingizga juda ko'p lazzat qo'shadi.
  • Spicier piyola uchun bo'laklarni kimyon, chili kukuni, qayin qalampiri yoki 3 ning aralashmasi bilan seping.
  • Siz tanlagan boshqa ziravorlar va lazzatlar bilan tajriba o'tkazing.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Metall yoki shisha pishiriladigan idishga yog 'qo'ying. Tovuq yopishmasligi uchun panning yuzasiga bir oz zaytun moyi seping. Tovuqni simga yoki metall qismga qo'yib, yog 'va sharbatni quydagi panga tushirishiga imkon beradigan qovurish idishidan ham foydalanishingiz mumkin.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuqni pechga qo'ying. Tovuq bo'laklarini panga joylashtiring. Panani oldindan qizdirilgan pechning o'rta panasiga qo'ying.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Taymeringizni 20 dan 40 daqiqagacha sozlang. Agar siz faqat 1-2 ta tovuq ko'kragini yoki sonini pishirayotgan bo'lsangiz, pishirish vaqti kamroq bo'ladi. Agar siz 6 yoki undan ko'p ko'krak pishiradigan bo'lsangiz, pishirish vaqti ko'proq bo'ladi.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuqni donolik uchun sinab ko'ring. Tovuqning tayyorligini tekshirishning eng yaxshi usuli - bu go'sht termometrini ko'krak yoki sonning eng qalin qismiga kiritish. Tovuq 160 ° F (71 ° C) haroratga etganida tayyorlanadi.
  • Agar sizda go'sht termometri bo'lmasa, tovuq ko'kragini pushti emas, balki uning sharbatlari toza bo'lishini ta'minlash uchun ko'taring.
  • Tovuqning tayyorligiga to'liq ishonch hosil qilish uchun go'shtning eng qalin qismiga pichoq soling va uning oq va qorong'i ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar u hali ham pushti bo'lsa, uni uzoqroq pishirish kerak.
Oddiy pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tandirni pechdan chiqarib oling. Tovuq ko'kragini yoki sonlarini tovoqqa qo'ying. Namlikka qulab tushishi uchun ularga 5 daqiqa dam olishga ruxsat bering.
  • Go'shtni darhol ochish go'shtni suvli qilishning o'rniga namlik sizning plastinkangizga oqib tushishiga imkon beradi.

Xirillash pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari

Xirillash pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qizdiring. Tovuqni qo'yishdan oldin pechni yoqing va uni taxminan 15 daqiqa qizdiring.
Xirillash pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuqni muzlatgichdan olib tashlang. Agar siz muzlatilgan tovuqdan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni muzdan tushiring avval uni havo o'tkazmaydigan sumkaning ichiga bir stakan sovuq suv soling. Suvni har 30 daqiqada o'zgartiring.
  • Tovuqni sovuq suvda muzdan tushirish odatda 1 funt (taxminan 0,45 kg) uchun 1 soat davom etadi.
Xirillash pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuq bo'laklarini bo'laklarga bo'ling. 2 ta yupqa bo'lakni yaratish uchun har bir bo'lakni yarim uzunlik bilan kesib oling.
  • Agar bo'laklar hali ham qalinligi 1⁄2 dyuymdan (1,3 sm) oshsa, ularni plastmassa o'ralgan joyning orasiga qo'ying va go'sht yassi va ingichka bo'lguncha maydalash uchun go'sht pallasi yoki mustahkam kupaning pastki qismidan foydalaning.
Xirillash pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Bir piyola sut bilan bir necha qoshiq mayonez aralashtiring. Mayonezni qatiqqa o'xshash mustahkamlik uchun gevşetmek uchun etarli miqdorda sut qo'shing. Tuz va qalampir aralashtirib aralashtiring.
Xirillash pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Non bo'lagi va parmesan pishloqini alohida idishga aralashtiring. Yana bir kichkina kosani olib, ichiga non bo'lagi va parmesan pishloqini quying, keyin ularni vilka yoki mo'ylov bilan aralashtiring. Idishning hajmi katta ekanligiga ishonch hosil qiling, undagi tovuq bo'laklarini to'kib tashlashingiz mumkin.
Xirillash pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuq bo'laklarini mayonez aralashmasiga bir marta botiring, so'ngra non bo'lagi aralashmasi. Har bir bo'lak non bo'lagi bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Parchalarni pishirish idishiga joylashtiring.
Tovuqni pechga yog'langan pishirgichga qo'ying. Pishirgichni oling va uni alyumin folga bilan bog'lang. Tovuq yopishmasligi uchun folga zaytun moyi bilan ozgina yog'lang. Tovuqni folga ustiga bir qavat qilib qo'ying, so'ng panani o'rta panjara ustiga qo'ying.
  • Tovuq bo'laklarining panga tegishiga yo'l qo'ymang. Bu ularning qizarib pishishini oldini oladi.
Xirillash pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuqni 35 daqiqa pishirib. Tovuq pishirilganda tayyorlanadi va pishirish oltin jigarrang bo'ladi.

Marinadlangan pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari

Marinadlangan pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuq ko'kragini yoki sonlarini pishirishni rejalashtirishdan bir kun oldin tuzlamoq tayyorlang. Marinadlash jarayoni pishirilgan tovuqga lazzat va namlik qo'shadi.
Marinadlangan pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Marinadlangan ingredientlarni plastik to'rva ichiga aralashtiring. Qayta tiklanadigan katta plastik sumkadan foydalaning. Ingredientlarni qo'shgandan so'ng, ularni aralashtirish uchun siz muhrlab, yaxshilab silkitishingiz kerak. Ingredientlarni sumkaga quyidagicha qo'shing:
  • Xaltaga 2 osh qoshiq (30 ml) balzam yoki qizil sharob sirkasini joylashtiring.
  • 2 - 3 osh qoshiq qo'shing. (1,4 - 2,1 g) quritilgan o'tlardan. Bibariya, oregano, kekik yoki quritilgan o't aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
  • Xaltaga 2 osh qoshiq (30 ml) Dijon xantalini qo'shing.
  • 1/4 chashka (40 g) oq piyoz yoki piyozni maydalang va ularni sumkaga joylashtiring. Agar sizda piyoz bo'lmasa, siz 1 osh qoshiq qo'sha olasiz. (0,7 g) piyoz yoki sarimsoq kukuni.
  • 1⁄4 stakan (59 ml) zaytun moyini quying. Tuz va murch qo'shing.
Marinadlangan pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Kechasi 4 ta tovuq ko'kragini yoki sonlarini sumkada marinatlang. 4 ni oling muzdan tushirilgan tovuq ko'kragini yoki sonlarini olib, ularni sumkaga joylashtiring. Xaltani yaxshilab muhrlang va muzlatgichga qo'ying. Uni kechasi yoki 24 soatgacha marinadlab ishlashga vaqt bering.
Marinadlangan pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Tovuqni tayyorlashga tayyor bo'lgach, pechni yoqing. Pishirishni boshlashdan oldin uni taxminan 15 daqiqa qizdiring.
Marinadlangan pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Lavabonun yoniga moyli yoki folga bilan yopilgan pishiriladigan panani joylashtiring. Oshxona yuzasiga tushmaslik uchun tovuq bo'laklarini lavabonun ichidagi sumkadan chiqarib oling. Marinadlangan bo'laklarni uzoqroq olib yurishingizga yo'l qo'ymaslik uchun yonida pishiriladigan idishni joylashtiring.
  • Tovuqning bir bo'lagini olib tashlaganingizda, uni bir necha soniya tomchilab turing. Piyoz bo'laklari kabi katta narsalarni olib tashlang.
Marinadlangan pishirilgan tovuq ko'kraklari yoki sonlari
Tovuqni taxminan 30 daqiqa pishirib. Tovuqni panga joylashtiring va har bir bo'lak orasida bo'sh joy qoldiring. Panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 30 daqiqa yoki tovuq pishganicha pishiring.
Pechda terisiz tovuq ko'kragini qanday qilib jigarrang qilaman? Mening har doim oq.
Pishirishdan oldin ko'krak qismlarini qizartirishdan tashqari buni amalga oshirishning bir necha xil usullari mavjud. Buning usullaridan biri - shisha yoki Corningware moyini moyli yoki yog'li moy bilan ishlatish va yuqori haroratda kamroq vaqt pishirish. Bu, albatta, tezda pishiradigan ingichka bo'laklar uchun yaxshi echimdir. Pishgan tovuq ko'kragiga o'xshash jigarrang taomni tayyorlashning afzal ko'rgan usuli - oldin tayyor bo'lgunga qadar pishirish, keyin ustki qismini sariyog 'bilan yog'lang va bir necha daqiqa davomida pechning broyleriga o'ting, bo'laklarni aylantiring va boshqa tomondan takrorlang. Broylerdan qizargandan so'ng, pechdan chiqarib oling va kesish yoki xizmat qilishdan oldin taxminan 5 daqiqa dam oling.
Ularni folga bilan yopishim kerakmi?
Ha, siz namlikni yopish uchun ularni folga bilan yopishingiz mumkin.
Tovuq sonlarini ko'krakka qaraganda uzunroq pishirishim kerakmi?
Odatda, to'liq tovuq ko'kragini pishirish ko'proq vaqt talab etadi, lekin har qanday tovuq bo'laklarini pishirganda ularni go'sht ichidagi sharbatlar ochilguncha pishiring (qon yo'q). Shu bilan bir qatorda, haroratni tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning.
Pishayotganda tovuqni burishim kerakmi?
Yo'q, talab qilinmaydi. Agar xohlasangiz, qismlarni ag'darib qo'yishingiz mumkin yoki tovuq bo'laklarining yuqori qismini tuzlangan tuzlamoq, ozgina yumshatilgan sariyog 'yoki pishiriladigan idishning pastki qismidan tovuq tomchisini tushirishni tanlashingiz mumkin. Tovuqni pishirish uchun siz bulyon cho'tkasidan foydalanishingiz mumkin yoki go'shtli bulonlarni yig'ish uchun "lampochka" uslubidagi kurka pirogi juda yaxshi ishlaydi.
Tovuqni pishirishdan oldin tuzlamoqni yuvish kerakmi yoki u tovuqda qolishi mumkinmi?
Marinaddan har bir bo'lakni ko'targaningizda, uni bir necha soniya quritib oling, so'ngra pishirish idishingizga yoting. Chayqash shart emas, agar qilsangiz, lazzatning ko'pini yo'qotasiz. Xom tovuq o'tirgan barcha tuzlangan narsalarni olib tashlang. Agar siz tovuqni (yoki biron bir go'shtni) pishirayotganda tatib ko'rish uchun tuzlamadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha ovqatlanishingiz kerak. Men odatda tuzlangan retseptga qaraganda 1/3 chashka ko'proq tayyorlayman va uni tatib ko'rishga tayyor bo'lgunga qadar saqlayman.
Tovuq ko'kragi bilan tovuq parmasini qilsam bo'ladimi?
Tovuqni yog'och chiqib ketish taxtalariga qo'yishdan saqlaning. Tovuq va boshqa go'shtlar bilan ishlash uchun plastmassa chiqib ketish taxtasini zaxira qiling. Bu o'zaro to'qnashuvni oldini olish uchun siz ishlab chiqarishda foydalanadigan chiqib ketish plitalaridan alohida bo'lishi kerak.
Sizga xom tovuqni pishirishdan oldin chayqashni o'rgatishgan bo'lsa ham, oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislar endi buni qilishni maslahat berishmaydi. Durulama bakteriyalarni yuvishning samarali usuli emas va bakteriyalarni ish joyingiz atrofiga yoyishi va sizni kasal bo'lishingiz mumkin. [3]
l-groop.com © 2020