Bo'sh jadval qobig'ini qanday pishirish mumkin?

Agar siz o'zingizning sevimli tort retseptlaringizdagi loyqa xamir ovqatlaridan charchagan bo'lsangiz yoki retsept sizga chig'anoqlarni ko'r-ko'rona pishirishni buyursangiz, tortni to'ldirishdan oldin pishirib oling. Klassik xamir xamirini tayyorlang va uni yoyishdan oldin sovutib oling. Xamirni bir nechta o'rta kattalikdagi kostryulkalar ichiga joylashtiring yoki krujka bilan qoplangan idishga joylashtiriladigan mini tortlarni kesing. Chig'anoqlarni pishirmasdan oldin xamir ovqatlaridan pergament qog'ozi va pirogning og'irligini tortib oling. Taroq chig'anoqlari oltin, tiniq va to'ldirish uchun mukammal bo'ladi.

Xamir xamirini tayyorlash

Xamir xamirini tayyorlash
Quruq ingredientlarni o'lchab oling va 5 soniya davomida aralashtiring. Katta oziq-ovqat protsessoridan chiqing va tarkibidagi barcha quruq ingredientlarni o'lchang. Sizga 2 1/3 stakan (291 g) oqartirilmagan, ko'p maqsadli un, 1 choy qoshiq (4 g) shakar, 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz va 1/4 choy qoshiq (1 g) kerak bo'ladi. pishirish kukuni Protsessorning qopqog'ini yoping va quruq ingredientlarni 5 soniya davomida puls qiling, shunda ular birlashadi. [1]
  • Agar sizda oziq-ovqat protsessori bo'lmasa, ingredientlarni aralashtiriladigan idishga ko'pirtirishingiz mumkin.
Xamir xamirini tayyorlash
1 stakan (226 g) sovutilgan, tuzsiz yog'ni 1/2 dyuym (12 mm) bo'laklarga bo'ling. Sariyog'ning yarmini oziq-ovqat protsessoriga qo'ying va aralashmani 2 soniya davomida pulsatsiyalang. Qolgan sariyog'ni protsessorga soling va aralashmani uch marta uring (har biri taxminan bir soniya). Xamir biroz xiralashadi. [2]
  • Agar siz xamirni aralashtiriladigan idishga solib qo'ysangiz, sariyog 'pirogi maydalagandek ko'ringuncha kesib oling.
Xamir xamirini tayyorlash
Tuxum sarig'ida aralashtiring. Xamir aralashmasiga 2 ta katta tuxum sarig'ini joylashtiring va xamirni ikki marta puls qiling. Har bir yurak urishi 1 soniya davom etishi kerak. Siz hali ham sariyog 'bo'laklarini ko'rasiz, lekin tuxum sarig'ini qo'shish kerak. [3]
  • Shuningdek, siz tuxum sarig'ini kauchuk spatula yordamida aralashtirishingiz mumkin.
Xamir xamirini tayyorlash
Sirka va aroq bilan aralashtiring. 1 choy qoshiq (5 ml) sovutilgan oq yoki sirkali sirka va 1 choy qoshiq (5 ml) muzli aroqni quying. Xamirni bir yoki ikki soniya davomida yoki xamir xiralashgan to'p hosil bo'lguncha qayta ishlang. Xamirni birlashtirish uchun yana bir choy qoshiq aroq qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. [4]
  • Agar siz aroqni tashlamoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha ravishda 1-2 choy qoshiq (5 dan 10 ml) sovuq suv qo'shing.
Xamir xamirini tayyorlash
Xamirni to'p shaklida shakllantiring. Xamirni oziq-ovqat protsessoridan chiqarib oling. Bir oz unni ish yuzasiga seping va ustiga xamirni qo'ying. Xamirni qo'pol to'pga aylantirish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating. [5]
  • Xamirdagi sariyog 'yumshatilishiga yo'l qo'ymaslik uchun sovuq yuzaga ishlashga harakat qiling.
Xamir xamirini tayyorlash
Eng kamida 30 daqiqa davomida xamirni o'rang va sovutib oling. Agar siz muffin qalayi yordamida mini-tortletlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, shunchaki xamir sharini plastik o'ralgan holda mahkam o'rang. Agar siz klassik tort chig'anoqlarini qilmoqchi bo'lsangiz, xamirni 8 teng kattalikdagi qismlarga bo'lib, ularni 5 dyuymli (12 sm) doiralarga bosishingiz mumkin. Xamirning har bir doirasini plastik o'ralgan holda o'rab oling. Xamiringizni muzlatgichga o'tkazing va kamida 30 daqiqa davomida sovutib oling. [6]

Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash

Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Pergament qog'oz doiralarini kesib oling. Sakkiz bo'lak pergament qog'ozini yirtib tashlang. Diametri 9 yoki 10 dyuym (22 yoki 25 sm) bo'lgan har bir qog'ozga bir doira o'lchab oling va chizing. Har bir doira kesib, ularni chetga surish uchun qaychi foydalaning. [7]
Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Xamirning har bir qismini 1 daqiqa davomida dam oling. Ish yuzangizga ozgina un seping. Sovutilgan xamir doiralaridan birini oching va un bilan qoplangan yuzaga qo'ying. Yuqoriga bir oz ko'proq un sepib, xamirni 1 daqiqaga qoldiring. [8]
  • Buni har bir xamir doira uchun qilishingiz kerak.
Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Xamirni 1/8 dyuym (3 mm) qalinligicha o'rang. Har bir bo'lakni aylanaga aylantirish uchun rulonli ignadan foydalaning. Yopishmasligi uchun xamirni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Xamirni 1/8 dyuym (3 mm) qalinligi va diametri 7 dan 7 dyuymgacha / 17 dyuym (17 dan 19 sm) gacha aylantiring. [9]
Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Xamirni har bir panga bosing. Sakkiz 4 va 4 3/4 dyuymli (10 dan 12 sm gacha) keng idishlarni oling. Har bir skovorodkada bir dona xamirni yumaloq qilib qo'ying. Xamirni panning pastki qismiga va qirralarning bo'ylab yuqoriga sekin bosib, barmoqlaringiz bilan ishlating. Agar ortiqcha xamir chetiga osilib qolsa, tashvishlanmang. [10]
  • Agar siz xamirni taroqsimon idishga o'tkazishda qiynalayotgan bo'lsangiz, ularni ko'tarishdan oldin ularni ikkiga bo'ling. Qatlamlangan xamirni panga soling va xamirni qopqoqni yoping.
Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Yon tomonlarini qirqing va ikki qavat qilib oling. Kichik maydalash pichog'ini olib, har bir tort panining chetiga osilgan xamirni kesib oling. Kichrayib qolishining oldini olish uchun 1/2 dyuym (3 mm) balandligini qoldiring. Tayyorlangan xamirni oling va tartsning devorlarini mustahkamlash uchun uni har bir tortning yon tomonlariga bosing. [11]
Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Piyozni kamida 30 daqiqa davomida torting va sovutib oling. Har bir tort qobig'iga pergament qog'ozidan bir doira qo'ying. Pirogning og'irligini yoki quritilgan fasolni pergament qog'oziga yoyib chiqing, shunda xamirga tortamiz. Buni har bir tort qobig'i uchun qilishni unutmang va barchasini plastik o'ralgan holda o'rab oling. Piyozni kamida 30 daqiqa davomida sovutib oling. [12]
  • Tayyorlangan tort qobig'ini 2 soatgacha sovutishingiz mumkin.
  • Keyinchalik foydalanish uchun qobiqlarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, pirogning og'irliklarini olib tashlang va shpindellarni ko'proq plastik o'rashga soling. To'rtdan olti haftagacha piyozni muzlatib qo'ying.
Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring va qobiqlarni muzlatgichdan olib tashlang. Pechni 350 daraja F (175 daraja) ga qizdiring. Har bir tort qobig'ini o'rab oling va ularni bir nechta pishirilgan choyshab ustiga qo'ying.
  • Agar siz muzlatilgan qobiq qobig'ini pishirmoqchi bo'lsangiz, chig'anoqlarni echib oling va pishirish varag'iga qo'ying. Ularni pishirishdan oldin pergament qog'ozi va pirogning har bir qobig'iga qo'ying.
Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Piyoz qobig'ini 7 dan 9 minutgacha pishiring. Pech qizdirilgandan so'ng, choyshabni pechga qo'ying va tort kabuklarını 4 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyotkorlik bilan pergament qog'ozini ko'taring va qobiqlarni pechga qaytaring. Piyoz qobig'ini yana 3-5 daqiqa pishirib. [13]
  • Pishirish chig'anoqlari pishirishni tugatgandan so'ng rangi oqarib ketadi.
Klassik stol chig'anoqlarini tayyorlash
Piyozni sovutib, to'ldiring. Pishirish choyshabini pechdan chiqarib oling va qobiqni qozonlarda to'liq sovishini kuting. Kastryulkalardan tortma chig'anoqlarini olib tashlash uchun peshtaxtaga qutichani qo'ying. Olib tashlanadigan tomonlar bir-biridan uzoqlashishi uchun to'g'ridan-to'g'ri krujka qobig'ini joylashtiring. Pastki qismdan tortish qobig'ini ko'tarishingiz kerak. Pishiriladigan tarelkalarni joylashtiring va ularni to'ldirishni o'ylab ko'ring: [14]
  • Limonli tvorog
  • Dulce de leche
  • Shokolad findiq tarqaladi
  • Xamirli qaymoq va yangi mevalar

Muffin qalaychasida tarelkalarni tayyorlash

Muffin qalaychasida tarelkalarni tayyorlash
Xamirni qalinligi 1/8 dyuym (3 mm) bo'lgan katta doiraga aylantiring. Bir oz unni ish yuzasiga seping. Sovutilgan xamirni oching va unli yuzaga qo'ying. Xamir ustiga ozgina un seping va xamirni 1/8 dyuym (3 mm) qalin bo'lgunga qadar aylantiruvchi pin bilan ishlating. [15]
  • Yopishmasligi uchun xamirni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Xamirni o'raganingizda ko'proq un sepishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Muffin qalaychasida tarelkalarni tayyorlash
Xamirni pichoqlangan cookie to'sarlardan foydalanib, 12 doiraga bo'ling. 3 dyuymli (7 sm) dumaloq pechene kesgichini oling va uni xamirdan 12 ta doirani kesish uchun ishlating. Ko'proq doiralarni kesish uchun siz parchalarni sharga o'ralib, xamirni yana rulonga aylantirishingiz kerak bo'lishi mumkin. [16]
  • Xamirni bir necha marta takrorlashdan saqlaning, aks holda xamir qattiqlashadi.
  • Agar siz mini-muffinli kalayni ishlatmoqchi bo'lsangiz, aylanalarni tuzish uchun kichikroq cookie to'saridan foydalaning.
Muffin qalaychasida tarelkalarni tayyorlash
Muffin qalayini yog'lang va pechni oldindan qizdiring. Muffin qalayini pishirish spreyi bilan püskürtün yoki har bir bo'shliqni eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi. Pechni 375 darajaga (190 daraja) qizdiring. [17]
  • Agar siz juda mayda tortmalar olishni istasangiz, standart kofeinli kalayni ishlatishingiz yoki mini-muffinli kalayni ishlatishingiz mumkin. Mini-muffinli qalayni olish uchun, 2 dyuymli (5 sm) yumaloq kukilarning kesilgan qirralari bilan foydalaning.
Muffin qalaychasida tarelkalarni tayyorlash
Xamirni har bir bo'shliqqa bosing va xamirni vilka bilan maydalang. Har bir o'ralgan aylanani yuqoriga ko'taring va tayyorlangan kekler bo'shlig'iga joylashtiring. Sekin, uni bo'shliqlarning pastki va yon tomonlariga bosing. Pishganidan qotib qolishining oldini olish uchun vilka oling va har birining pastki qismini teshib qo'ying. [18]
Muffin qalaychasida tarelkalarni tayyorlash
Har bir tartletni krujka astar va tarozilar bilan to'ldiring. Muffin qalayiga har bir tortletning ustiga bittadan muffin choyshabini joylashtiring. Muffin astarini pastga tushirish uchun har bir muffin astarini pirog vazni yoki quritilgan loviya bilan to'ldiring. Laynerlarni to'ldirish tortlet chig'anoqlari pishganda ularning shaklini saqlab turishga yordam beradi. [19]
Muffin qalaychasida tarelkalarni tayyorlash
Piyoz qobig'ini 10 dan 12 minutgacha pishiring. Muffin qalayini oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va tortiq qobig'ini qizg'ish jigarrang bo'lguncha pishiring. Bu 10 dan 12 minutgacha davom etishi kerak. Qalayni pechdan chiqarib oling va chig'anoqlarni to'liq sovishini kuting.
Muffin qalaychasida tarelkalarni tayyorlash
Qopqoqlarni echib oling va tartlet qobig'ini to'ldiring. Muffin astarini va og'irliklarini har bir qobiqdan ko'taring. Muffin layneri tartsda tizmalar hosil qilsa, tashvishlanmang. Bu satrlarni to'ldirgandan so'ng, siz bu qatorlarni ko'ra olmasligingiz kerak. Har bir tortletni shirinlik bilan to'ldiring. Masalan, chig'anoqlarni quyidagilar bilan to'ldiring: [20]
  • Aralashtirilgan qaymoq va eritilgan shokolad
  • Puding
  • Ganache
  • Meva yoki yong'oq
l-groop.com © 2020