Muzlatilgan ikra qanday pishiriladi

Muzlatilgan baliq odatda ushlanganidan keyin darhol sovutiladi, shuning uchun u muzlatilmagan variantlardan ko'ra yangiroq. [1] Yaxshi sifat uchun pishirishdan oldin muzlatilgan losos va boshqa yog'li baliq navlarini asta-sekin eritib oling. Agar siz shoshilib qolsangiz, baliqingizga 5 daqiqalik issiq suvli hammom bering. Agar siz lososni eritish uchun qo'shimcha choralar ko'rishni chindan ham his qilmasangiz, uni pishirishning yarmiga qadar folga bilan yoping. Folyo bug 'tuzog'iga tushadi va uning tuzilishini yaxshilashga yordam beradi.

Eritilgan lososni pishirish

Eritilgan lososni pishirish
Yaxshi natijalarga erishish uchun lososni muzlatgichda bir kechada eritib oling. Somonni muzdan muzdan tushirishdan pishirish juda xavfsiz. Biroq, yog'li baliqlar asta-sekin erimaganida, ular ohista va loyqa bo'ladi. Qovurilgan va aniq baliq uchun muzlatilgan ikra asta-sekin muzlatgichda kamida 12 soat davomida eritib oling. [4]
Eritilgan lososni pishirish
Agar siz shoshilib qolsangiz, lososni 5 daqiqa davomida issiq suvda eritib oling. Agar bir soat ichida kechki ovqat bo'lsa va ikra hali ham muzlatilgan bo'lsa, uni eng yaxshi usul - bu issiq suvda eritib yuborish. Somonni issiq suv bilan ushlab turish uchun katta hajmdagi idishni to'ldiring. Somonni zerikarli muhrlangan plastik qoplarga joylashtiring, so'ng uni suvga botiring. [5]
  • Suv qaynab turgan bo'lishi kerak (qaynab ketmaydi), shuning uchun oshxonangizdagi muslukka issiq suvni yoqing.
  • 5 daqiqadan keyin tekshiring. Agar u yumshoq va egiluvchan bo'lmasa, idishni to'kib tashlang, uni toza issiq suv bilan to'ldiring va baliqni yana 1-2 minut davomida eritib oling.
  • Siz lososni xona haroratida uzoq vaqt davomida eritib yubormasligingiz kerak. Tez, 5 minutlik issiq hammom oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq emas, lekin stolda bir necha soat o'tirish xavfsiz emas.
Eritilgan lososni pishirish
Pechingizni 450 ° F (232 ° C) ga qadar qizdiring va sayoz pishiriladigan idishga yog 'soling. Pechni erta pishadigan vaqtga qo'ying, shunda harorat ko'tarilishi kerak. Keyin pishirish spreyi bilan pechda xavfsiz pishirish idishini tayyorlang yoki zaytun moyi bilan ozgina qoplash uchun qog'oz sochiqni ishlating. [6]
Eritilgan lososni pishirish
Baliqni quriting va pishiring. Baliqni qog'oz sochiq bilan yalab tashlaganingizdan so'ng, lososni kerakli ingredientlardan foydalanib tuzlang. Somonni tuz va qalampir bilan engil ziravorlash oddiy va mazali. Somon uchun boshqa ajoyib ziravorlar orasida limon, qiyma sarimsoq va arpabodiyon yoki kekik kabi yangi yoki quritilgan o'tlar mavjud. [7]
  • Ikkala tomonni bir tekis moy bilan artib, baliq terisini pastga, pishirish tepsisiga qo'yib, ustiga tuz va murch sepib qo'yishingiz mumkin. Agar sizda mazali cho'tka bo'lmasa, siz shunchaki qo'lingizni yoki qoshiqni moyni yoyish uchun ishlatishingiz mumkin.
  • Murakkab lazzatlarni olish uchun eritilgan yog'ning 1/2 qismini, 2 ta limon sharbati, 2 ta qiyma sarimsoq chinnigullari va bir osh qoshiq quritilgan arpabodiyonni aralashtirishga harakat qiling. Somonni bu aralashma bilan yuving, so'ngra tuz va murch bilan seping. [8] X tadqiqot manbai
Eritilgan lososni pishirish
Somoningizni qalinligi 1 dyuym (1,3 sm) uchun 4-5 minut davomida pishiring. Somonni pechga qo'yishdan oldin uning qalinligini o'lchang. Qalinligi uchun tegishli vaqt uchun uni yopiq holda pishiring. [9]
  • Masalan, fileto qalinligi 1 dyuym (3,8 sm) bo'lsa, uni 12 daqiqadan keyin tekshiring.
Eritilgan lososni pishirish
Termometrdan foydalaning yoki rangi ochlik uchun tekshiring. Biror narsa pishirilganligini aniqlashning eng yaxshi usuli uning haroratini olishdir. Fileto tarkibidagi eng qalin qismiga oziq-ovqat termometrini joylashtiring va yovvoyi losos uchun 120 ° F (49 ° C) yoki ishlov berilgan losos uchun 125 ° F (52 ° C) ni tekshiring. [10]
  • Agar sizda termometr bo'lmasa, fileto qalin qismining rangini tekshirish uchun pichoqni ishlating. Yorqin pushti kam uchraydi va xira, och pushti o'rtacha. O'rta-kam uchraydigan tushishlar o'rtada. [11] X tadqiqot manbai
Eritilgan lososni pishirish
Somonni 3 daqiqa davomida dam oling, keyin darhol xizmat qiling. Somonni pechdan chiqarib oling va uni 3 daqiqa davomida yopiq holda joylashtiring. [12] Uni yangi salat yoki guruch, qovurilgan kartoshka yoki bug'da pishirilgan yoki sote qilingan sabzavotlar bilan yonma-yon pishirilgan idishlarga qo'shing.
  • Muzlatgichda qolgan lososni 3 kungacha saqlashingiz mumkin.

Somonni eritmasdan pishirish

Somonni eritmasdan pishirish
Pechni 425 ° F (218 ° C) ga qadar qizdiring va pishirish idishingizni tayyorlang. Baliqni tayyorlashdan oldin pechni oldindan qizdiring, shunda qizib ketishga ko'p vaqt bo'ladi. Keyin pishiriladigan idishingizga seping yoki zaytun moyi bilan engil qoplang. [13]
Somonni eritmasdan pishirish
Muzlatilgan lososni pishirishdan oldin yuvmang. Muzlatilgan lososni salqin suvda yuvishni taklif qiladigan retseptlarga duch kelishingiz mumkin. Biroq, uni chayqatish sizning tayyor mahsulotingizni loyqa qiladi. [14]
Somonni eritmasdan pishirish
Somonni kuchli sous bilan yuving. Boy, xushbo'y sous sizning muzlatilgan losos bug'iga yordam beradi va uni qovurilganidan himoya qiladi. Ikki choy qoshiq zarang siropi, 3 osh qoshiq (44,4 ml) Dijon xantal, 2 qiyma sarimsoq chinnigullar, 1/2 choy qoshiq qizil qalampir parchalari va 1/2 choy qoshiq tuzni aralashtirishga harakat qiling. Fileto terisini pastga, pishiradigan idishingizga qo'ying va aralashmani teng ravishda yoyish uchun cho'tka yoki qoshiqdan foydalaning. [15]
  • Agar siz issiqlikni yoqtirmasangiz, qizil qalampir parchalarini o'tkazib yuboring.
  • Bundan tashqari, siz uni eritilgan sariyog ', limon sharbati, maydalangan sarimsoq va quritilgan yoki yangi arpabodiyon, bibariya yoki kekik aralashmasi bilan yuvishingiz mumkin.
Somonni eritmasdan pishirish
Somonni folga bilan yoping va 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish idishini mahkam yopish uchun alyuminiy folga foydalaning. Folyo bug'ni tuzatadi va muzlatilgan losos tuzilishini yaxshilaydi. [16]
Somonni eritmasdan pishirish
Somonni oching va qo'shimcha 5-8 daqiqa pishirib. 5 daqiqadan so'ng, folga olib tashlang va ochilmagan lososni pishirishni davom eting. [17] Olovli piyoz uchun harorati 120 ° F (49 ° C) yoki ishlov berilgan losos uchun 125 ° F (52 ° C) bo'lsa, uni pechdan chiqarib oling. [18]
  • Agar sizda termometr bo'lmasa, mayin to'qimali va shaffof, och pushti ranglarni qidirib toping.
Somonni eritmasdan pishirish
Somonni xizmat qilishdan oldin 3 daqiqa davomida dam oling. Uch daqiqa yopiq dam olingandan so'ng, ikra lazzatlanishga tayyor. [19] Unga limon takozlari bilan xizmat qiling va uni yangi ko'katlar yoki o'zingiz tanlagan yonma ovqatlar bilan bog'lang.
  • Agar qoldiqlaringiz bo'lsa, ularni 3 kungacha muzlatgichda saqlang.
l-groop.com © 2020