Linzer bar kukilarini qanday pishirish kerak

Linzer cookie-fayllari ajoyib ta'mga ega bo'lib, ular taassurot qoldiradigan va mazali bo'ladi. Linzer Bar cookie-fayllari uchun ushbu retsepti o'rtacha qiyin va bir necha soat davom etadigan ko'p qismli jarayon, ammo bunga mutlaqo arziydi.

Xamirni tayyorlash

Xamirni tayyorlash
Fındıkları sovutib, sariyog 'va tuxumni tashqariga chiqing. Fındıkları mo'rt bo'lib, keyinchalik maydalash / qayta ishlash oson bo'lishi uchun ularni muzlatgichga qo'ying. Keyin, muzlatgichdan yog 'va tuxumingizni olib, pechda o'tirishga imkon bering, shunda xamirni tayyorlash paytida ular iliqroq bo'ladi.
  • Xona haroratidagi ingredientlarni aralashtirish ancha oson, ammo vaqtni tejashga harakat qilsangiz, o'tirish uchun tuxum va yog 'kerak bo'lmaydi.
Xamirni tayyorlash
To'q sariq rangga ajrating . Bitta apelsinni oling va butun apelsinni maydalagich bilan maydalang, so'ngra ho'l ingredientlar uchun idishga aylanadigan o'rta aralashtirish idishga soling.
Xamirni tayyorlash
Fındıkları maydalang. Fındıklarınız sovutilgach, ularni mayda maydalash uchun pichoq yordamida maydalashingiz mumkin yoki ularni oziq-ovqat protsessoriga 30 dan 1 minutgacha ular donli un bo'lguncha qo'yishingiz mumkin.
Xamirni tayyorlash
Ho'l ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. O'rtacha aralashtiriladigan idishda apelsin rangini qo'shib, sariyog ', tuxum sarig'i, 2 dona tuxum va chang shakarni (shu tartibda) qo'shing. Elementlarni yaxshilab aralashtirish uchun elektr maydalagichdan foydalaning, aralashtirilgan tuxumga o'xshash izchil sariq aralashmasi hosil bo'lguncha.
  • Ingredientlar uchib ketmasligi uchun aralashtirish uchun maydalagichning eng past parametrlaridan foydalaning.
Xamirni tayyorlash
Quruq ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Yana bir o'rta aralashtirish idishida, pirojniy unini, doljinni va maydalangan findiqni birlashtirib, so'ngra ingredientlarni engil aralashtirish uchun vilka foydalaning.
Xamirni tayyorlash
Nam va quruq ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Qo'l bilan ho'l va quruq aralashmani silliq massaga aralashtiring, ammo xamirni yoyib qo'ymaslik yoki ularni ortiqcha aralashtirishdan ehtiyot bo'ling. Barcha ingredientlar doimiy ravishda aralashib ketishi bilanoq, to'xtating.
Xamirni tayyorlash
Xamirni shakllantiring, o'rang va muzlatib qo'ying. Plastmassa o'ralganingizni peshtaxtaga qo'ying, so'ng qo'lingizni xamirni idishga yig'ib oling va uni plastik o'ramning tepasiga non shaklida qo'ying. Xamirni iloji boricha ko'proq olish va uni massaga qo'shish uchun idishni qirib tashlashga ishonch hosil qiling. Bir vaqtning o'zida non shaklini yaratishga urinib, xamirni plastik o'ralgan holda o'rab oling. Keyin xamirni kamida 2 soat sovutib oling (kechada buni qilish oson).

Cookie fayllarini shakllantirish

Cookie fayllarini shakllantirish
Pechni oldindan qizdiring va chiqib ketish taxtasi va pinni sovutib oling. Pechingizni 350 darajaga oldindan qizdiring. Iloji bo'lsa, chiqib ketish taxtasi va prokladka pichog'ini muzlatgichda sovutish kerak, shunda cookie patnisini yaratganingizda xamir iloji boricha uzoq vaqt soviydi.
Cookie fayllarini shakllantirish
Xamirni ajrating. Sovutgichingizdagi xamirni muzlatgichdan chiqarib oling va plastik o'ralgan holda oling. Xamirni ikkiga bo'ling, bittasi taxminan xamirning 60 foizini, ikkinchisi pastki qismi uchun 40 foizni tashkil qiladi.
Cookie fayllarini shakllantirish
Xamirning pastki qismini kesib oling. Kesish taxtasi va prokladka pinini sovutadigan joyidan ajratib oling va butun taxtani yopib qo'yganingizga ishonch hosil qilib, chiqib ketish taxtangizga saxiy un qo'ying. Xamirning pastki bo'lagini chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va xamirning barcha tomonlarini unning engil qatlamiga to'liq yoping. Xamirni pastga bosib, uni to'rtburchaklar shakliga yoyish uchun qo'llaringizni kaftlaringizni ishlating, xamirda hech qanday ko'z yosh hosil qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Xamirni pastga bosganingizda, uni 3 marta ag'daring va taxtani va xamirning ikkala tomonini xamirlashda davom eting. Keyin, aylantiruvchi ignangizni un qatlamiga o'rab oling va xamirni taxminan 1/4 "qalin bo'lguncha siljiting, iloji boricha cookie-varaqning o'lchamiga yaqinroq to'rtburchaklar hosil qiling.
  • Ushbu qadam davomida un qo'shishni unutmang, chunki xamir yopishmasligi uchun uni yoyib yuboradi - agar un qo'shishni unutib qo'ysangiz, xamir juda yopishqoq bo'lib qoladi va xarob bo'ladi.
Cookie fayllarini shakllantirish
Cookie varag'ini xamir bilan tekislang. Cookie-varag'ingizni tepaga ag'daring va xamirning ustiga qo'ying, so'ngra ikkala chiqib ketish taxtasini va cookie-varaqni ushlab turing va ustiga o'ralib oling, shunda xamir varaqqa tushadi. Kesish taxtasini yana muzlatgichga qo'ying, shunda keyinchalik foydalanishingiz kerak bo'lganda soviydi. Xamirning o'rtasiga qo'lingizni tekkizib, bir oz tashqariga itaring, shunda pishiriq varag'ining qirralari biroz ko'tarilib, qobiq hosil bo'ladi. Uzoqqa surilgan xamirni yirtib tashlang va keyinchalik xatolarni tuzatish uchun uni chetga surib qo'ying.
Cookie fayllarini shakllantirish
Siqilishni yoying. 18 ozni oling. malinali murabbo (yoki 18 oz. boshqa murabbo / jele) va xamirning ustiga bog'lab qo'ying. Siqilishni oldinga-orqaga qarab ishlash uchun yoyadigan pichoqni qo'llang va uni xamir bo'ylab yupqa qatlamga yoying.
Cookie fayllarini shakllantirish
Xamirning yuqori qismini to'kib tashlang va uni kesib oling. Qolgan xamirni olib, yarmiga bo'ling. Alohida, xamirning pastki qatlami singari siz xamirni birinchi bo'lagini yoyib chiqing (unni ko'p ishlatishni unutmang), so'ng uni kengligi 3/4 "uzun" bo'laklarga bo'ling. Yaxshi chiziqlar bilan kesib oling va boshqa xamir bo'laklarini chetga surib qo'ying.
  • Xamirni pichoqqa yopishmasligi uchun tik burchak va juda ozgina harakat bilan kesib oling.
  • Xamir qancha uzoq cho'zilsa, uni ishlatish shunchalik qiyin bo'ladi, shuning uchun tez sur'atda ishlash tavsiya etiladi.
Cookie fayllarini shakllantirish
Panjara ustki qismini yarating. Eng uzun chiziqni oling va diagonal bilan cookie-varag'ining o'rtasiga qo'ying. Keyin chiziqlarni olishni davom eting va ularni birinchi qatlamni tugatmaguningizcha diagonal yo'nalishda ketma-ket joylashtiring. Keyin xamirning ikkinchi yarmini yoki qolgan chiziqlarni oling va panjara tugatish uchun boshqa yo'l bilan yotqiz.
  • Har bir chiziqni yotqizayotganda ushlab turish va yo'naltirish uchun pichoqning bir qismidan foydalaning va uni to'liq ushlab turishga ehtiyot bo'ling, aks holda u parchalanib ketadi va undan foydalanish qiyinlashadi.
  • Bu eng qiyin qism, chunki xamir isingandan keyin chiziqlar yorila boshlaydi. Agar bu ro'y bersa, yangi chiziqlar hosil qilish uchun ilgari qo'ygan qo'shimcha xamirning bir qismini to'kib tashlang.
Cookie fayllarini shakllantirish
Ustini kaltaklangan tuxum bilan fırçalayın. Xamir panjarasi qo'yilgandan so'ng, bitta xom tuxum oling va qattiq sariq rangga ega bo'lguncha uring. Qopqoqning yuqori qismini oziq-ovqat cho'tkasi yordamida kaltaklangan tuxum bilan cho'tkasi.

Cookie fayllarini pishirish

Cookie fayllarini pishirish
Cookie fayllarini pishiring. Xamirni pechene varag'iga joylashtiring va taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiring yoki tepasi quyuq oltin jigarrang bo'lguncha.
  • Cookie-fayllarni o'choqdan o'chirmang, garchi ular tayyor bo'lsa ham - kamida 40 daqiqa kutishingizga ishonch hosil qiling.
  • Agar siz 5-10 daqiqaga qadar ortiqcha pishirishni tugatsangiz, bu tashvishlanmasligi kerak - ular hali ham ajoyib bo'lib chiqishi kerak.
Cookie fayllarini pishirish
Olib tashlang va sovushini kutib turing. Bu eng yaxshi iliq va muzqaymoq kabi narsalar bilan shirin.
Agar sizda oziq-ovqat cho'tkasi bo'lmasa, yangi bo'yoq cho'tkasi ham ishlatilishi mumkin. Ushbu cho'tka faqat tuxumni xamirga surish uchun kerak.
Kesish taxtasida xamir bilan ishlaganda juda ko'p un ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz etarlicha ishlamasangiz va xamir taxtaga yopishib qolsa, unni olib, pichoqning ikki tomoniga surting, keyin pichoqni oling va xamirni yirtmaslik uchun qo'lingizdan kelganicha harakat qiling.
l-groop.com © 2020