Karidesni qanday pishirish kerak

Tez va oson ovqatlanish uchun ozgina pishiring mayda qisqichbaqa pechda. Muzlatilgan qisqichbaqalar qadoqlashdan oldin tez-tez tozalanadi, shuning uchun siz yangi qisqichbaqalarni ishlatishni xohlamasangiz, tozalash va tozalash uchun vaqt sarflashingiz shart emas. Tandirda qisqa vaqt o'tgach, suvli qisqichbaqani makaron idishida bo'lgani kabi yoki aralashtirish mumkin.

Karidesni tozalash va tozalash

Karidesni tozalash va tozalash
Bir kun davomida muzlatgichda qisqichbaqalarni eritib oling. Muzlatilgan qisqichbaqalarni muzlatgichdan bir kun oldin pishirishingiz kerak. Pishirishga tayyor bo'lganda, u qattiq va muzlatilgan emas, yumshoq va egiluvchan bo'ladi. [1]
  • Bundan tashqari, muzlatilgan qisqichbaqalarni ularni filtrga solib eritib, 5 daqiqa davomida sovuq suv bilan yuvib tashlashingiz mumkin.
  • Muzlatilgan qisqichbaqalar ko'pincha tozalangan va tozalangan holda keladi. Ushbu xilma-xillik uchun, eriganidan keyin pishirish jarayoniga o'ting. Yangi qisqichbaqalarning boshi, oyoqlari va dumi hali ham yoqilgan bo'lishi mumkin, shuning uchun siz ozgina qo'shimcha ish qilishingiz kerak bo'ladi.
Karidesni tozalash va tozalash
Qisqichbaqasimon boshni tortib, buralib yirtib tashlang. Barmoqlaringizni qisqichbaqalar boshiga, tanasi bo'ylab taxminan along joylashtiring. Qisqichbaqani dumingiz kaftingizga qarab turadigan qilib joylashtiring. Boshqa barmoqlaringiz bilan boshni chimchilash uchun foydalaning, so'ngra uni yon tomonga bükünüz va ochish uchun pastga torting. [2]
  • Bundan tashqari, o'tkir pichoq bilan boshni kesib tashlashingiz mumkin. Boshni tanaga bog'laydigan nuqtaning orqasida to'g'ri kesib oling.
Karidesni tozalash va tozalash
Oyoqlarini qisqichbaqadan tortib oling. Oyoqlari - bu qisqichbaqalar pastki qismidan sudraladigan mayda qo'shimchalar. Ularni aniqlash va olib tashlash oson. Shunchaki oyoqlarga ushlang va ularni tanadan uzing. [3]
  • Avval oyoq va boshni olib tashlash qobiqni olib tashlashni osonlashtiradi.
Karidesni tozalash va tozalash
Qopqoqning pastki qismini bosh barmoqlaringiz bilan yorib tashlang. Bosh barmoqlaringizni oyoqlar joylashgan joyga qo'ying. Bosh barmoqlaringizni qisqichbaqalar ustiga bosib, barmoqlaringizni qarama-qarshi yo'nalishda torting. Chig'anoq o'rtada parchalanib ketishi kerak, bu sizga uni tuxum bilan singari yumshoq qilib tashlashga imkon beradi. [4]
  • Shuningdek, siz qisqichbaqalarning yuqori qismidagi qobiqni kesib olish uchun bir juft oshxona makasidan foydalanishingiz mumkin. U erda qobiq biroz qiyinlashadi, lekin uni kesib tashlaganingizdan so'ng uni osonlikcha olib tashlashingiz mumkin.
Karidesni tozalash va tozalash
Tomirni ehtiyotkorlik bilan kesib olish uchun parrak pichog'idan foydalaning. Tomir - bu qisqichbaqalar orqasida ishlaydigan qora chiziq. Qobiqni olib tashlaganingizdan so'ng, odatda bu juda sezilarli. Tomir yonidagi go'sht bo'ylab ehtiyotkorlik bilan mayda kesma qiling. Keyin pichoqning uchini tomir ostida siljitib, hamma narsani tashqariga chiqarib tashlashingiz mumkin. [5]
  • Tomir aslida qisqichbaqalarning ovqat hazm qilish traktidir. Bu g'alati tuyuladi va qarash yoqimsiz, ammo yomon holatda u pishirilgan qisqichbaqalarni ozgina mayin qiladi. Uni eyish sizga zarar qilmaydi.
Karidesni tozalash va tozalash
Qisqichbaqaning dumini tortib oling. Qisqichbaqalar dumini qisib qo'ying. Quyruqni tortib olayotganda, ikkinchi qo'lingiz bilan tanangizni mahkam ushlang. U quyruq go'shtining suvli shingilini ko'rsatib, sirpanib ketishi kerak. [6]
  • Shuningdek, dumini pichoq bilan kesib tashlashingiz mumkin. Kesishni o'ng tomonda quyruq tugaydigan joyga qo'ying. Siz buni qilayotganda ozgina go'shtni yo'qotasiz, ammo bu yaxshi.
  • Yana bir variant - quyruqni qoldirish. Ko'plab restoranlar buni taqdimot uchun qiladilar. Faqat qisqichbaqalarni eyishdan oldin dumini olib tashlashni unutmang!
Karidesni tozalash va tozalash
Qisqichbaqalarni suv ostida yuving. Agar siz qisqichbaqalarni ehtiyotkorlik bilan tozalagan bo'lsangiz, endi yoqimsiz qismlar yo'qoldi. Ishonch hosil qilish uchun lavaboda sovuq suv quying. Go'shtga yopishgan har qanday qobiq, oyoq yoki tomir parchalarini yuvish uchun undan foydalaning. [7]
  • Yana bir variant - lavaboni sovuq suv bilan to'ldirish. Qisqichbaqalarni ichkariga tushiring, so'ng bir necha daqiqa davomida har qanday axlatni yo'q qilish uchun aylantiring.
Karidesni tozalash va tozalash
Qisqichbaqasimonlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Uni tayyorlashdan oldin siz qisqichbaqadagi namlikni olib tashlashingiz kerak. Quruq qisqichbaqalar ho'l qisqichbaqalarga qaraganda bir tekisroq pishadi. Agar tozalash uchun juda ko'p qisqichbaqalar bo'lsa, siz ishlashni davom ettirish uchun quritish jarayonini boshlash uchun tozalangan qisqichbaqalarni kolanderga tashlashingiz mumkin.

Zaytun moyi bilan qisqichbaqalar

Zaytun moyi bilan qisqichbaqalar
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qadar qizdiring. Siz qisqichbaqalarni tayyorlash paytida pechni qizdiring. Yaxshilab isitish uchun ko'p vaqt bo'lishi kerak. [8]
Zaytun moyi bilan qisqichbaqalar
Kichik bir idishda zaytun moyidagi qisqichbaqalarni yiring. Sizga kerak bo'lgan zaytun moyi miqdori qancha pishirishni rejalashtirganingizga bog'liq. 1 funt (0,45 kg) qisqichbaqalar uchun taxminan 1 AQSh osh qoshiq (15 ml) yog'ni ishlatishni rejalashtiring. Qisqichbaqani to'liq moyga soling. [9]
  • Agar xohlasangiz, avval siz qisqichbaqani pechkangizga qo'yishingiz mumkin, so'ngra uning ustiga yog'ni seping. Siz qo'llaringizni iflos qilmaysiz, lekin siz ham qisqichbaqalarni teng ravishda qoplamasligingiz mumkin.
  • Avval qisqichbaqalar tozalangan va quritilganligiga ishonch hosil qiling. Siz quyruqlarni qoldirishingiz mumkin, lekin boshlarni, oyoqlarni va qobiqlarni echib oling.
Zaytun moyi bilan qisqichbaqalar
Qisqichbaqani mavsumga qo'ying tuz va qalampir bilan. Idishga ikkala tuz yoki qalampirning yarim choy qoshig'ini yoki 0,10 oz (2,8 g) quying. Qovurg'alarni ziravorlar va qolgan yog'lar bilan qoplash uchun idishning tarkibini yana bir yaxshilab aralashtiring. Qisqichbaqalar yaxshilab tuz va qalampir bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Sizning ta'mingizga mos ravishda ko'proq narsani qo'shing. [10]
  • Unutmangki, bu 1 funt (0,45 kg) qisqichbaqalar uchun. Agar siz ko'proq qisqichbaqalar pishiradigan bo'lsangiz, ishlatadigan tuz va qalampir miqdorini oshiring.
Zaytun moyi bilan qisqichbaqalar
Qisqichbaqani bir qatlamda pishirish varag'iga yoyib chiqing. Tovoqni tayyorlashingiz shart emas, ammo uni qisqichbaqasimon sprey bilan davolashingiz mumkin, shunda qisqichbaqalar keyinchalik olib tashlanishi osonroq bo'ladi. Qisqichbaqalarni idishdan olib tashlang, ularni laganda ustiga tekis qo'ying. Har bir qisqichbaqalar orasida iloji boricha ko'proq bo'sh joy qoldirishga harakat qiling, shunda ularning barchasi teng pishadi. [11]
  • Qisqichbaqasimon qoqishni oldini oling. Agar bo'sh joy tugab qolsa, boshqa pishirish varag'idan foydalaning.
Zaytun moyi bilan qisqichbaqalar
Qisqichbaqasimonlarni pushti rangga aylanguncha 6 dan 8 minutgacha pishiring. Agar siz ilgari qisqichbaqalar pishirgan bo'lsangiz, unda siz uning qanday yorqin ko'rinishini bilasiz. Pishirilgan qisqichbaqalar turi marmar mol go'shtiga o'xshaydi. Bu oq va pushti aralashmani aylantiradi. Ushbu ranglar qisqichbaqalar davomida aniq va izchil. [12]
  • Xom qisqichbaqalar kulrang-ko'k rang. Siz ko'pincha uning ostidagi oq tanani ko'rishingiz mumkin. Agar qisqichbaqalar rangpar ko'rinsa, uni tayyorlashni davom eting.
Zaytun moyi bilan qisqichbaqalar
Fettuccine yoki boshqa noodle ustidan qisqichbaqalar xizmat qiling. Qisqichbaqalar har doimgidek ovqatlanishi mumkin, ammo uni boshqa ko'plab idishlarga qo'shish ham mumkin. Qisqichbaqalar ko'pincha noodle idishlari bilan yaxshi ketadi. Ushbu retseptda juda ko'p ziravorlardan foydalanmagani uchun, siz qisqichbaqalarni shunga o'xshash narsaga qo'shishingiz mumkin fettuccine alfredo , u kuchli, ammo lazzatli sousga ega.
  • Saqlash uchun qisqichbaqani mahkam o'rang yoki uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Sovutgichda 4 kungacha va muzlatgichda 3 oygacha saqlanadi. [13] X tadqiqot manbai

Achchiq pishirilgan qisqichbaqalar

Achchiq pishirilgan qisqichbaqalar
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qadar qizdiring. Ingredientlarni tayyorlashni boshlaganingizda pechning haroratini o'rnating. Zarur bo'lganda qisqichbaqalarni tozalashni unutmang. Bu pechni isitish uchun etarlicha ko'proq vaqt beradi. [14]
Achchiq pishirilgan qisqichbaqalar
Ziravorlar va boshqa ingredientlarni sousga aralashtiring. Tushiring aralashtirgan idishingizga (120 ml) zaytun moyi soling. Aralash idishingizga har biriga 2 osh qoshiq (30 ml) limon sharbati va 1 AQSh osh qoshiq (15 ml) asal va soya sousini qo'shing. Keyin, taxminan 1 oz (28 g) Kajun ziravorini, so'ngra taxminan 0,15 oz (4,3 g) qayin qalampirini aralashtiring. [15]
  • Kajun ziravorlari - qayin qalampiri va paprika kabi o'tlar va ziravorlar aralashmasi. Agar siz uni oldindan xarid qila olmasangiz, o'zingizni osongina qilishingiz mumkin. [16] X tadqiqot manbai
Achchiq pishirilgan qisqichbaqalar
Achchiq aralashmada qisqichbaqani yiring. Buning eng oson usuli - bu idishga 1 funt (0,45 kg) tozalangan qisqichbaqalar qo'yishdir. Hammasi aralashmada saxiy bo'lguncha ularni aralashtiring. Agar xohlasangiz, avval siz qisqichbaqani aralashma ustiga quyishdan oldin pishirish tepsiga qo'yishingiz mumkin. [17]
  • Aralashmani qo'llashning yana bir usuli - bulyon cho'tkasi yordamida. Qaysi usulni tanlamasligingizdan qat'i nazar, qisqichbaqaning ikkala tomonini iloji boricha qoplang.
  • Karideslarni otib tashlaganingizdan keyin uni 1 soat davomida sovutib turing, shunda lazzatlarga ko'proq cho'kish mumkin.
Achchiq pishirilgan qisqichbaqalar
Qisqichbaqasimonlarni pishirish tepsiga bir qatlamda joylashtiring. Qisqichbaqasimon qoqishni oldini oling. Qisqichbaqasimonlarning har bir qismini iloji boricha ko'proq ajratib oling. Agar bo'sh joy tugab qolsa, boshqa pishiriq yoki idishlardan foydalaning. [18]
Achchiq pishirilgan qisqichbaqalar
15-20 minut davomida qisqichbaqani pishiring. Pishirish varag'ini pechingizdagi markaziy taglikka qo'ying, keyin taymeringizni o'rnating. Taxminan 15 daqiqadan keyin qisqichbaqani tekshirib ko'ring, haddan tashqari pishib ketmaslik uchun. Agar qisqichbaqalar yorqin pushti rang bo'lsa, uni darhol pechdan oling. [19]
  • Siz qisqichbaqalarni limon arra va maydanoz bilan bezashingiz mumkin, garchi bu kerak bo'lmasa.
Achchiq pishirilgan qisqichbaqalar
Nonlarni ustidan qisqichbaqalarga xizmat qiling va qolganlarini saqlang. Achchiq qisqichbaqalar kapellini, spagetti yoki boshqa noodle bilan yaxshi ketadi. Agar xohlamasangiz, makaron pishirgandan keyin qo'shimcha lazzatlar qo'shishingiz shart emas. Achchiq qisqichbaqalar, shuningdek, yog'ochdan yasalgan idishlarga joylashtirilishi va qanday bo'lsa, shunday ovqatlanishi mumkin.
  • Qolganlarini havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Qisqichbaqalar muzlatgichda taxminan 4 kun va muzlatgichda 3 oy davom etadi.

Limon sarimsoq qisqichbaqasi

Limon sarimsoq qisqichbaqasi
Pechni 375 ° F (191 ° C) ga qadar qizdiring. Qisqichbaqalar uchun ziravor sifatida ishlatiladigan boshqa ingredientlarni tayyorlayotganingizda pechingizni yoqing. Tezroq pishirish uchun pechni yuqori haroratga qo'yishingiz mumkin. [20]
Limon sarimsoq qisqichbaqasi
Oziq-ovqat protsessoriga sariyog 'va boshqa to'ldirilgan tarkibiy qismlarni qo'shing. Oziq-ovqat protsessoriga 2 ta sariyog 'qo'ying. Shuningdek, maydanozdan taxminan 2 stakan yoki 2 oz (57 g), 4 tozalangan sarimsoq chinnigullar va 1 limondan sharbat qo'shing. Taxminan 0.10 oz (2.8 g) tuzni quying. [21]
  • Sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling, shunda ular oson aralashadi. Dilimlarning aniq o'lchamlari muhim emas, ammo kichik bo'laklarni sindirish osonroq.
  • Agar siz qisqichbaqalarni achchiq qilmoqchi bo'lsangiz, unda 0,5 oz (14 g) qizil qalampir parchalarini qo'shishingiz mumkin.
  • Ushbu retsept uchun yana bir variant - qisqichbaqani non maydalagich bilan qoplash. Non maydalangan bo'laklarini oq sharob va Parmesan pishloqi bilan aralashtiring va aralashmani qisqichbaqalar ustiga qo'shing. [22] X tadqiqot manbai
Limon sarimsoq qisqichbaqasi
Ingredientlarni sosga soling. Ingredientlarni birlashtirish uchun oziq-ovqat protsessoringizdagi puls sozlamasidan foydalaning. Hodisalarning oldini olish uchun protsessorni qisqa vaqt ichida ishga tushiring va to'xtating. Sosni qisqichbaqaga qo'shishga tayyor bo'lgunga qadar bajaring. [23]
Limon sarimsoq qisqichbaqasi
Karidesni pishirish varag'iga qo'ying va ularni sous bilan yoping. Kastryulchadan tayyorlangan idish ham foydalanish uchun xavfsizdir. 2 funt (0,91 kg) tozalangan qisqichbaqani yoyib yuboring va har bir bo'lak orasida iloji boricha bo'sh joy qoldiring. Qisqichbaqasimon qoqishni oldini oling. Barchasini varaqqa solib bo'lgach, sosni qisqichbaqalar ustiga to'kib tashlang. [24]
  • Sarimsoq limonini yoyish uchun barmoqlaringiz yoki kauchuk spatuladan foydalaning. Qisqichbaqasimonlarning har bir qismidan ozgina olishingizga ishonch hosil qiling.
Limon sarimsoq qisqichbaqasi
Qisqichbaqasimonlarni pushti bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tepsisini pechingizdagi markaziy taglikka qo'ying. Karides tayyor bo'lgandan keyin aniq va ravshan rangga aylanadi, shuning uchun haddan tashqari pishib ketishining oldini olish uchun iloji boricha tezroq tekshirib ko'ring. Pishgan sariyog 'sizning taomingizni pechdan chiqarib, xizmat qilishning yana bir belgisidir. [25]
  • Pechingiz va issiqligingizga qarab pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin. Odatda bu 7 dan 10 minutgacha vaqtni tashkil qiladi.
Limon sarimsoq qisqichbaqasi
Qisqichbaqasimonlarga non bilan xizmat qiling va qolganlarini saqlang. Sariyog 'sousi og'ir bo'lishi mumkinligi sababli, limon moyi qisqichbaqasi ko'pincha odatdagidek eyiladi. Uni pishirilgan qisqichbaqalar skampi kabi davolang. Bir tilim qizartirilgan non bilan yaxshi ketadi. Nonni ortiqcha sousni yumshatish uchun ishlatishingiz mumkin.
  • Agar xohlasangiz, har doim qisqichbaqalarni farishta sochli makaron va boshqa nonlarga qo'shishingiz mumkin.
  • Qolganlarini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Ular muzlatgichda taxminan 4 kun va muzlatgichda 3 oy davom etadi.
Pishirish vaqti pechingizga, siz tanlagan issiqlik sozlamalariga va qisqichbaqalar qancha muzlatilganiga qarab farq qilishi mumkin.
Turli retseptlarni yaratish uchun ingredientlarni o'zgartiring! Masalan, siz qisqichbaqani sarimsoq va eritilgan sariyog 'bilan yopishingiz mumkin, shunda u pishirilgan skampi kabi bo'ladi.
Pishirganda har doim qisqichbaqalarni bir qavatdagi laganda ustiga yoyib chiqing. Agar xonangiz yo'q bo'lsa, bir nechta choyshablardan foydalaning.
l-groop.com © 2020