Yumshoq cookie fayllarini qanday pishirish kerak

Agar siz yengil, bema'ni pishiriqlarni tekis va aniq pishiriqlardan afzal ko'rsangiz, retseptlaringizni mukammal yumshoq cookie-fayllar qilish uchun moslang. Cookie retseptlaridagi bir nechta oddiy o'zgarishlar ularning tuzilishini yaxshilaydi. Masalan, jigarrang shakar, qisqarish, pirojniy unidan foydalaning va qo'shimcha tuxum sarig'ini qo'shing. Cookie fayllaridagi namlikni ko'paytirish ularning shaklini ushlab turishga va yumshoq bo'lishga yordam beradi. Siz ham qilishingiz mumkin cookie fayllarini saqlang ularni yumshoq qilib qo'yish uchun ortiqcha namlik bilan. Bir oz ko'proq yo'l-yo'riq olish uchun yostiqsimon yumshoq pechene yaratadigan klassik shokolad chipidan tayyorlangan cookie retseptini sinab ko'ring.

Retseptlarni moslashtirish

Retseptlarni moslashtirish
Barcha maqsadli un o'rniga pirojniy unidan foydalaning. Kek unida oddiy unga qaraganda oqsil miqdori kam bo'ladi, shuning uchun cookie-fayllar to'lqinli va ravon bo'lib qoladi. Agar siz non yoki barcha maqsadlar uchun ishlatilgan undan foydalansangiz, siz pirojniy, yassi pishiriqlarga duch kelasiz. Siz barcha maqsadli unni pirojnoe uniga almashtirishingiz mumkin. [1]
Retseptlarni moslashtirish
Sariyog 'o'rniga qisqartirish yoki margarinni sinab ko'ring. Yumshoq, bema'ni pishiriqni olishning eng oson usullaridan biri sariyog'ni qisqartirish yoki margarin bilan almashtirishdir. Bu turg'un yog'lar, ular shakli yumshoq bo'lib, pishiriq pishiradi, shunda sizga yumshoq, shishiradi. [2]
Retseptlarni moslashtirish
Xamirga vanil pudingini qo'shing. 1 ta tezkor vanil puding aralashmasini oching va cookie xamiriga quruq aralashmani qo'shing. Quruq ingredientlarga quyib bo'lgach, aralashmani qo'shing va retsepti bo'yicha xamirni qo'shing. Vanil puding aralashmasi kukilarga namlik qo'shadi, shuning uchun ular yumshoqroq va uzoqroq turadi.
  • Agar siz shokolad kukilarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, shokolad puding aralashmasidan foydalanishni o'ylab ko'ring.
Retseptlarni moslashtirish
Bir oz jigarrang shakarni oq shakar bilan almashtiring. Jigarrang shakar pekmezni o'z ichiga olganligi sababli pishiriqlaringizni nam va mayin qiladi. Siz o'zingizning retseptingizdagi barcha oq shakarni jigarrang bilan almashtirishingiz yoki oq va jigarrang shakarlarning kombinatsiyasini sinab ko'rishingiz mumkin. [3]
  • Misol uchun, agar sizning retsepti 2 stakan (400 g) oq shakarni talab qilsa, 1 1/2 stakan (300 g) jigarrang shakar va 1/2 chashka (100 g) oq shakarni iste'mol qiling.
Retseptlarni moslashtirish
Qo'shimcha tuxum sarig'ini qo'shing. Tuxum ko'plab cookie retseptlariga kiritilgan, chunki ular tarkibiy qismlarni bir-biriga bog'lab, namlik qo'shadilar. Bug 'hosil qiladigan ko'proq namlik qo'shish uchun cookie retseptiga qo'shimcha tuxum sarig'ini qo'shing. Bu bug 'sizning cookie-fayllaringizni shishishiga va yumshoq bo'lishiga yordam beradi. [4]
  • Qo'shimcha tuxum oqini qo'shsangiz, kompensatsiya qilish uchun ko'proq shakar qo'shmasangiz, cookie fayllarini aslida quritishi mumkin.
Retseptlarni moslashtirish
Xamir shunchaki birlashtirilguncha uring. Xamirga quruq ingredientlarni qo'shing va ular aralashmaguncha ularni urib oling. Xamirni uzoq vaqt urishdan saqlaning, aks holda cookie xamiri qattiq bo'lib qoladi. Qattiq xamir zich, chaynalgan pishiriqlar tayyorlaydi. [5]
Retseptlarni moslashtirish
Cookie fayllarini yuqori olovda pishiring. Cookie fayllarini 325 ° F (163 ° C) dan past haroratlarda pishirishdan saqlaning. Past haroratlarda pishirish vaqtining uzunligi cookie fayllaridagi yog'ni tarqalishiga olib kelishi mumkin. Bu cookie fayllarini ingichka va aniq qiladi. Yumshoq, to'lib toshgan pechene uchun ularni kamida 350 ° F (177 ° C) haroratda pishiring. Yuqori harorat cookie fayllarini shaklini saqlashga yordam beradi.

Yumshoq cookie fayllarini saqlash

Yumshoq cookie fayllarini saqlash
Cookie fayllarini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Yumshoq pishiriqlarni to'liq sovutib, ularni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Eskirgan va qattiq bo'lmasligi uchun qopqoqning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling.
  • Cookie fayllarini xona haroratida 1 haftagacha saqlashingiz mumkin.
Yumshoq cookie fayllarini saqlash
Idishga nam qog'oz sochiqni qo'shing. Qog'oz sochiq bilan ozgina suv quying va ortiqcha namlikni to'kib tashlang. Nam qog'oz sochiqni oching va mumlangan qog'oz varag'iga qo'ying. Mumlangan qog'ozni sochiq bilan idishdagi pechene ustiga qo'ying va qopqog'ini yoping.
  • Agar qog'oz sochiq qurib qolsa, uni olib tashlashingiz mumkin. Uni boshqa nam qog'oz sochiq bilan almashtiring.
Yumshoq cookie fayllarini saqlash
Bir parcha nonni saqlash idishiga soling. Nam qog'oz sochiqni ishlatishni istamasangiz, namlik qo'shadigan nondan foydalanishingiz mumkin. Namlangan qog'ozga oddiy bir bo'lak nonni qo'ying va pishiriq ustiga qo'ying. Idishni yoping va pechene bilan nonni qoldiring.
  • Agar siz cookie-fayllarni tashiydigan bo'lsangiz yoki ularni sovg'alar sifatida berayotgan bo'lsangiz, non o'rniga tortilla ishlatishingiz mumkin. Tortilla ham cookie fayllarini nam holda saqlaydi, lekin non bo'lagiga qaraganda kamroq joy egallaydi.

Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash

Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring va pishirish varag'idan chiqing. Cookie xamirini aralashtirganda 1 yoki 2 dona pishirish varag'ini chetga surib qo'ying. [6]
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Sariyog'ini mikroto'lqinli pechda pishiring. Mikroto'lqinli pechda xavfsiz aralashtiriladigan idishga 8 osh qoshiq (110 g) tuzlangan sariyog 'qo'ying. Sariyog 'eriguncha qizib ketmaguncha uni mikroto'lqinli pechda pishiring. Bu 40 soniyani olishi kerak. [7]
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Eritilgan sariyog 'ichiga shakar qo'shing. Eritilgan sariyog 'piyolasiga 1/2 stakan (100 g) shakar va qadoqlangan och jigarrang shakarning 1/4 chashkasini qo'shing. [8]
  • Siz quyuq jigarrang shakarni ishlatishingiz mumkin, ammo pishiriqlar kuchli shinni lazzatiga ega bo'ladi.
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Sariyog 'va shakarni 1 daqiqa davomida urib oling. Eritilgan yog'ni shakar bilan o'rta tezlikda urish uchun stend yoki qo'l mikseridan foydalaning. Aralashmani qaymoq bo'lguncha urib turing. Bu 1 daqiqa vaqt olishi kerak. [9]
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Vanil va tuxum bilan urish. Mikserni past tezlikka aylantiring va 1 tuxum va 1 choy qoshiq (5 ml) vanil qo'shing. Tuxum qo'shilmaguncha aralashmani uring. Bunga 10-15 soniya kerak. [10]
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Quruq ingredientlarni xamirga aralashtiring. Mikserni o'chiring va 1 1/2 stakan (187 g) un, 1/2 choy qoshiq (2 g) pishirish soda va 1/4 choy qoshiq (1,5 g) tuz qo'shing. Mikserni pastga aylantiring va quruq ingredientlar shunchaki birlashtirilmaguncha xamirni uring. Kaltaklarni echib oling va ozgina xamir bo'laklarini birlashtirish uchun qo'llaringizni ishlating. [11]
  • Xamiringizni aralashtirishga harakat qilmang, aks holda yumshoq narsalar o'rniga cookie-fayllar qattiqlashishi mumkin.
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Shokolad chiplarini aralashtiring. Xamirga 3/4 stakan (130 g) shokolad chiplari yoki bo'laklarini to'kib tashlang va ularni aralashtirish uchun qo'llaringizni yoki rezina spatuladan foydalaning. Chiplar xamirga bir tekis tarqalishi kerak. [12]
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Xamirni sharlarga to'kib tashlang va ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Xamirni 12 ta bo'lakka bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga soling va ularni pishirish varag'iga qo'ying. To'plarni bir-biridan kamida 2 dyuym (5,1 sm) masofada joylashtiring. [13]
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Yumshoq pishiriqlarni 9 dan 11 minutgacha pishiring. Pishiriq varag'ini oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va pishiriq pishib, bir oz oltin rangga aylanguncha pishiring. Cookie-fayllar qirralarning atrofida quruq ko'rinadi va faqat markazlarga o'rnatiladi. Cookie-larni qorayguncha pishirishdan saqlaning, chunki ular salqinlashganda pishirishni tugatadilar. [14]
Yumshoq shokoladli chiplardan pishiriqlar tayyorlash
Cookie fayllarini choyshabda 30 daqiqa sovutib oling. Pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling va ularni simli taglikka qo'ying. Cookie-larni siljitishdan oldin varaqlarda to'liq sovishini kuting. Cookie fayllari ozgina oshishi kerak. [15]
  • Yumshoq pishiriqlarni havo o'tkazmaydigan idishda xona haroratida saqlang. Cookie fayllarini 5-7 kun ichida iste'mol qiling.
l-groop.com © 2020