Oq baliqni qanday pishirish kerak

Oq baliq kam yog'li protein, muhim minerallar va D vitaminining ajoyib manbai bo'lib, uning engil lazzati va mo'rt tuzilishi tufayli uni parhezingizga kiritish oson. Oq baliqning mazali taomini tayyorlash uchun pechingizni yoqing va idishlarni to'kib tashlang. Tovuq, pichancha, qizil mulletli pechda pishirilgan baliq retsepti mazali, oson tayyorlanadi va baliqning hidisiz kamroq iflos oshxonani hisobga oladi.

Toppinglarni tanlash

Toppinglarni tanlash
Baliqlarni O'rta er dengizi taomlari uchun yangi o'tlar bilan seping. Ushbu tezkor retsepti har qanday oq baliqqa juda ko'p lazzat qo'shadi, holbuki juda engil va yog'siz. 1 osh qoshiq limon sharbati va 1 osh qoshiq (14,8 ml) qo'shimcha bug'doy zaytun moyini to'kib tashlang, 2 chinnigullar sarimsog'ini (maydalangan va qiymalang) artib oling va sizning xohishingizga ko'ra 1 osh qoshiq yangi kekik, dengiz tuzi, qalampir va qalampir seping. baliq. [1]
  • Ushbu retsept har qanday oq baliqqa adolat baxsh etsa ham, u cod uchun juda mos keladi.
  • Baliqlarga o'tlarni sepganda, ularni yuzasi bo'ylab teng ravishda taqsimlang. To'liq baliq uchun siz baliqning yon tomoniga uchta diagonali mayda bo'laklarni qilishingiz mumkin, shunda lazzatlar ham tanaga tushadi.
Toppinglarni tanlash
Yumshoq tortadigan ta'mga smetana to'ldiring. Agar siz oq baliqning lazzatlarini oshirishni istasangiz, sodda, ammo kuchli arpabodiyon smetana to'ldirish uchun o'ting. Bir piyola ichiga ¾ stakan smetana, bir osh qoshiq tuz, ground osh qoshiq qora murch, 1 choy qoshiqda yangi limon, 1 osh qoshiq yangi dereotu, 3 dona sarimsoq, 3 yashil piyoz, 1 osh qoshiq qizil qalampir parchasi, limon sharbati qo'shing. , va ⅓ stakan maydalangan parmezan pishloqi. Ingredientlarni birlashtirib, idishni chetga surib qo'ying. [2]
  • Plastinangizdagi turli xil lazzatlarni muvozanatlash uchun oddiy loviya kabi sabzavotlardan tayyorlangan oddiy piyola yoki orzo, guruch yoki makaron bilan xizmat qiling.
Toppinglarni tanlash
Kesariya salatini kiyib, suvli baliq uchun ziravorga aylantiring. Ushbu noodatiy to'ldirish oq baliqning ko'plab turlariga juda yoqadi, chunki u go'shtni nam va mayin qiladi. Kichik idishga 3 osh qoshiq yangi limon sharbati, ¼ stakan mayonez, 4 dona piyoz piyozi yoki 1 dona hamsi pastasi, 1 ta sarimsoq (qiyma), 1 choy qoshiq Dijon xantal, ¼ osh qoshiq Worcestershire sousi, tuz, qora murch va qalampir qo'shing. . Aralashmani qaymoq bo'lguncha siltang. Keyin ½ chashka yangi maydalangan parmezan pishloqini qo'shing. [3]
  • Tuz bilan ziravorlar tayyorlashda ehtiyot bo'ling, chunki hamsi allaqachon sho'r. Ishlov berishdan oldin hamsi filetosini quritib yuvish tavsiya etiladi. Biroq, qulaylik va amaliylik uchun siz hamsi pastasini ishlatishingiz mumkin.
Toppinglarni tanlash
Qisqichbaqasimon to'ldirish uchun maydalangan bo'laklardan foydalaning. Bolalar bu retseptga ayniqsa qiziqishmoqda, chunki u klassik baliq barmoqlarini eslatadi. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq (14,8 ml) zaytun moyi va 1 ta tug'ralgan piyoz va 1 dona sarimsoq (qiyma) isitiladi. 6 osh qoshiq (88,7 ml) non bo'laklarini qo'shing va 2 daqiqa davomida aralashtiring. Pechni olovdan olib tashlang va 1 osh qoshiq yangi qiyma kekik yoki dereotu, 3 osh qoshiq (44,4 ml) yangi mayda tug'ralgan maydanoz va bir chimdik tuz va qalampirni aralashtiring. [4]
  • Ushbu retseptni, ayniqsa muzlatilgan baliq filesi bilan sinab ko'ring.
  • Sizning maydalangan qatlamingiz sizga qanchalik yoqqaniga qarab, siz non bo'laklari miqdori bilan o'ynashingiz mumkin. Bundan tashqari, har xil non bo'laklaridan foydalanishning o'rniga, oq nondan tayyorlangan, nozik va deyarli hech qanday ta'mga ega bo'lmagan panko non bo'laklarini qidirib toping. X tadqiqot manbai

Baliqni tayyorlash

Baliqni tayyorlash
Baliqni buzmaslik uchun uni sekin ko'taring. Mumkin bo'lgan narsaga erishish uchun plastinkada baliqingizning taqdimoti , uni sotib olganingizdan to unga xizmat qilguningizcha ushlab turishga harakat qiling. Baliqni idish-tovoq bilan pishirishdan yoki uni pishirishdan ehtiyot bo'ling, chunki keraksiz va shoshilinch harakatlar baliqlarni parchalab tashlaydi. [6]
  • Odatda sotib olganingizda baliq allaqachon toza bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, shunchaki baliq sotuvchidan siz uchun baliqni tozalashini va ichishini so'rashingiz mumkin.
Baliqni tayyorlash
Baliqni yog 'bilan yog'lang va mavsumga tuz bilan qo'shing. Birinchidan, baliqni tuz bilan seping, so'ngra uni ichkaridan va tashqarisidan, ortiqcha bokira moyining nozik bir qatlami bilan ovqating. Qo'shimcha bokira moyi toza ta'mi va sog'liq uchun foydalari tufayli baliq pishirishning eng yaxshi variantidir. Biroq, siz boshqa pishirish moylaridan, masalan, kunjut yog'i yoki sariyog'idan foydalanishingiz mumkin. [7]
  • Baliqda tabiiy baliq yog'lari bor, shuning uchun siz lazzat uchun juda kam yog 'qo'shishingiz va baliq pishiriladigan idishingizga yopishib qolmasligi uchun kerak. Agar siz sariyog 'tanlasangiz, baliqqa ozgina cho'tka soling.
  • Tuz lazzat uchun zarur bo'lsa ham, u namlikni chiqarib, baliqni quritadi. Nam va qattiq baliq uchun bir chimdik tuz qo'shing, lekin agar siz to'ldirmoqchi bo'lsangiz, uni pechga qo'yishdan oldin qiling. [8] X tadqiqot manbai
Baliqni tayyorlash
Baliqingizni yog'langan folga bilan o'rab oling. Baliqingizni o'rash uchun etarlicha katta bo'lgan folga varag'iga qo'ying. Folyo qirralarini bir-biriga bog'lab, baliq atrofida folga o'rab oling. Folyo o'choq va idishlarni tozalash vaqtini qisqartiradi, ammo eng muhimi, xushbo'y hidlarni muhrlaydi. Shuningdek, bu sizning baliqingiz qurib ketmasligini ta'minlaydi, chunki namlik paket ichida qoladi va pechga tarqalmaydi. [9]

Baliqni pishirish

Baliqni pishirish
Pechni oldindan qizdiring . Pechni yoqing va haroratni 350 ° F (177 ° C) dan 450 ° F (232 ° C) oralig'ida o'rnating. Sizning pechingiz qanchalik zamonaviy bo'lishiga qarab, istalgan haroratgacha qizdirish uchun 10-15 minut kerak bo'ladi. [10]
  • Baliq qancha katta bo'lsa, harorat shuncha yuqori bo'ladi. Pechdagi haroratni baliq hajmiga qarab oshiring.
Baliqni pishirish
Pishirish tepsisini qog'oz yoki folga bilan tekislang. Pishirish idishini baliq yog'lari va yog'laridan himoya qilish uchun uni pishiriq qog'ozi yoki alyuminiy folga bilan yoping. Pechka tagligini pishirish tepsiga joylashtiring. Baliq pishishga tayyor bo'lgach, uni taglikka qo'ying. Bu tozalash vaqtini kamaytiradi, chunki barcha yog'lar patnisga va pishiriladigan qog'ozga yoki folga ustiga tushadi. [11]
Baliqni pishirish
Pishirish tepsisini pechingizning o'rta javoniga qo'ying. Baliqni pishirish uchun pechning o'rta rafini tanlang. Bu darajada issiq havo ovqat atrofida aylanadi va natijada teng pishgan baliq paydo bo'ladi. [12]
Baliqni pishirish
Pechning harorati 350 ° F (177 ° C) dan 450 ° F (232 ° C) gacha. Baliqning kattaligiga qarab, u to'ldirilganmi yoki yo'qmi va folga ichida yoki yo'qmi, pishirish harorati va pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin. Masalan, folga bilan o'ralgan 35 untsiya (0,99 kg) baliq yog'i 450 ° F da (232 ° C) taxminan 1 soat pishishi kerak. [13]
  • Ikkita chiziq bilan ramz sifatida tan oladigan pechingizning an'anaviy isitish funktsiyasidan foydalaning; biri tepada va biri kvadratning pastki qismida. Ushbu parametr issiqlikni o'choq bo'ylab teng ravishda taqsimlaydi. X tadqiqot manbai
  • Baliq patnisga gorizontal holda borishi mumkin yoki juda uzoq bo'lsa, uni diagonal joylashtiring. Agar siz baliq filetosini pishirayotgan bo'lsangiz va uning uchi terisiz bo'lsa, unda hamma qalinligi teng bo'lishi uchun uni katlayın, shunda barcha qismlar teng pishiriladi. [15] X tadqiqot manbai
Baliqni pishirish
Baliqning harorati va tuzilishini tekshiring. Baliqingizni ochlik uchun sinashning eng aniq va tezkor usuli bu tez o'qiladigan termometrdir, uni go'shtning o'rtasiga va qalin qismiga yopishtirish kerak. Baliqni pechdan olib tashlang, agar termometr sizning baliqingizni qay darajada yaxshi bajarganingizga bog'liq holda 120 ° F (49 ° C) dan 145 ° F (63 ° C) gacha bo'lgan har qanday narsani ko'rsatsa. Ammo, agar ushbu vosita sizning oshxonangizda mavjud bo'lmasa, baliqni barmoq uchi yoki idish bilan bosing va agar u osonlikcha qizib ketsa, u tayyor. [16]
  • Shu bilan bir qatorda, donolikni tekshirishga yordam beradigan tish ipidan foydalanishingiz mumkin. Tish pichog'ini baliqning eng qalin qismiga yopishtiring va agar go'sht biroz qattiq bo'lsa va tish pichog'i toza chiqsa, sizning baliq tayyor.
  • Pishirilgan oq baliq juda nozik va yumshoq bo'lib, u osonlikcha parchalanishi mumkin. Agar siz buni juda muhim deb o'ylasangiz, baliqni aylantirmang. Agar siz baliqni aylantirmoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha qo'llab-quvvatlash uchun bitta o'rniga ikkita shpatuladan foydalaning. X tadqiqot manbai
Baliqni pishirish
Baliqni pechdan chiqarib oling. Baliq pechdan chiqarilgandan keyin bir necha daqiqa davomida pishirishda davom etadi. Baliqni tayyorlashdan oldin uni olib tashlash haqida o'ylab ko'ring, chunki u istalgan haroratga yetgandan so'ng, bu harorat har bir o'tgan daqiqada tez ko'tarila boshlaydi. Shu sababli, so'nggi daqiqalarda sizning baliqingiz haddan tashqari ko'payib ketishi yoki qurib ketishi mumkin. [18]
Baliq qancha yangi bo'lsa, uni pishirish osonroq bo'ladi. Bir necha usullar mavjud yangi baliqni tan olish eski baliqdan. Baliqni kaftingizda ushlang va agar u egilsa, yangi emas. Yangi baliq tanasiga tegganingizda, u orqaga qaytib, o'zini qattiq his qilishi kerak. Agar baliq juda yumshoq va moslashuvchan bo'lsa, unda u yangi emas.
Ba'zi baliqlar suyaklar bilan pishirilganida yaxshiroq ta'mga ega. Baliq ovdoshingizdan ma'lum bir baliqni so'rang va uni filetosda sotib olish yaxshiroqmi yoki umuman baliqmi.
Baliqni pishirganingizdan keyin darhol pechda pishiriqlardan saqlaning, chunki pechdagi baliq hidlari kuchli bo'ladi.
l-groop.com © 2020