Ovqat pishirishda lazzatlarni qanday muvozanatlash

Pishirish - bu rivojlanish uchun vaqt talab qiladigan mahorat. Pishirishning muhim jihatlaridan biri lazzatlarni muvozanatlash san'ati. Turli xil ziravorlar va o'tlar turli xil lazzat profillarini yaratishi mumkin, shuning uchun o'zingiz xohlagan lazzatni yaratish uchun nimani qo'shishni bilib oling. To'liq lazzatlanish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini samarali usulda pishiring. Agar siz xatoga yo'l qo'ysangiz, narsalarni muvozanatlash uchun turli xil ingredientlarni qo'shib lazzatni shunga mos ravishda o'zgartirishingiz mumkin.

Lazzat profilini yaratish

Lazzat profilini yaratish
Turli xil lazzatlarning kuchli tomonlarini tan oling. Turli xil lazzatlar idishdagi turli xil kuchlarni keltirib chiqaradi. Taomlar va ziravorlarning ayrim turlari ovqatlanish paytida siz tatib ko'radigan asosiy narsa bo'ladi. Boshqa lazzatlar va ziravorlar yanada nozik ta'mni ta'minlaydi. To'g'ri lazzat profilini yaratish uchun ingredientlarning umumiy xususiyatlarini bilib oling. [1]
  • Go'sht, qo'ziqorin va loviya kabi narsalar past notalar deb nomlanadigan narsalarni beradi. Ular idishdagi boshqa lazzatlar ostida qoladigan nozik lazzatlardir.
  • O'rta notalar juda nozik lazzatlardir. Ular idishning ta'mi haqida ma'lumot berishga yordam berishsa-da, ular darhol sezilmaydi. Xom sabzavot va tovuq kabi narsalar o'rta eslatmalar beradi.
  • Yuqori notalar idishning lazzatini belgilaydi. Ular eng kuchli va sezilarli lazzatlardir. Umuman olganda, ziravorlar, tsitruslar, o'tlar va qalampir yuqori notalarni tashkil etadi.
Lazzat profilini yaratish
Lazzatni aniqlash uchun ingredientlarni toping. Ba'zi ingredientlar lazzatni idish-tovoq ichida yuvib tashlaydi. bu degani, ular ingredientlarni birlashtiradi va birlashtirilgan ta'mni yaratadi. Siz kamdan-kam hollarda bu lazzatlarni tatib ko'rasiz, ammo ular idishlarni birlashtirish muhimdir. Past notalarga sariyog ', qaymoq, shakar va tuz kabi narsalar kiradi. [2]
Lazzat profilini yaratish
Yaxshi profil yarating. Qattiq lazzatlanish uchun foydali ingredientlardan foydalaning. Mazali ovqatlar tarkibida tuzli va odatda unchalik shirin bo'lmagan ingredientlar mavjud. Sabzavot, go'sht va sho'rvalarning barchasini mazali profil bilan pishirish mumkin. [3]
  • Tuzli, qattiq pishloq va baliq pastalari kabi mazali profillarni tashkil etadigan tarkibiy qismlar.
  • Yuqori notalar - soya sousi, miso, dengiz shimoli, baliq sosu va tuzlangan sabzavotlar.
  • Past notalar - bu tuzlangan go'sht, masalan, pastırma, pomidor va qo'ziqorin.
Lazzat profilini yaratish
Shirin profilni sinab ko'ring. Shirin profil bir qator ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin. Shirin kartoshka kabi ko'plab yonma-ovqatlar xizmat qilishdan oldin shirinlashadi. Shirin profil yaratish uchun lazzatlarning to'g'ri aralashmasini tanlang. [4]
  • Asal, murabbo, shakar va zarang siropi shirin lazzat profilini yumshatish uchun ishlatiladi.
  • Shirin profil uchun past va o'rta eslatmalar asosan sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Shirin kartoshka, makkajo'xori, sabzi va qovoq kabi narsalar bu erda ishlaydi. Ko'pgina mevalar shirin profil uchun past yoki o'rta notalarni berish uchun ham ishlatilishi mumkin.
  • Yuqori notalar uchun shinni, ketchup va barbekyu sousidan foydalanish mumkin. Balsamik va olma sirkasi kabi turli xil sirka turlari ham yaxshi ishlaydi.
Lazzat profilini yaratish
Nordon narsa qo'shing. O'z-o'zidan lazzat profiliga qo'shimcha ravishda, nordon lazzat aralashmasini qo'shish birgalikda tayyorlangan shirin va mazali taomlarni yig'ishga yordam beradi. Masalan, shirin va nordon tovuq shirin sousni mazali tovuq bilan aralashtirishga yordam beradi. [5]
  • Nordon lazzat profilini limon, ohak yoki apelsin sharbati kabi ingredientlar bilan tekislang. Bundan tashqari, xerro, qizil, guruch, balzam va olma sirkasi kabi sirka ishlatishingiz mumkin.
  • Pomidorlar nordon profil uchun o'rta yoki yuqori notalarni berishi mumkin.
  • Yuqori notalar uchun tomat pastasi, qatiq, smetana va tuzlangan sabzavotlar kabi ingredientlarni sinab ko'ring.
Lazzat profilini yaratish
Achchiq narsa yarating. Achchiq lazzatlar ko'pincha asosiy ovqatlanish uchun ishlatilmaydi, ammo siz juda shirin yoki mazali narsani muvozanatlash uchun ozgina achchiq lazzat qo'shishingiz mumkin. Achchiq lazzatlar pishiriqlar, shirinliklar yoki yonma-ovqatlarda ishlatilishi mumkin. Achchiq lazzatlar odatda yuqori yoki past notalarning aralashmasidan iborat emas va faqat boshqa lazzatlarni muvozanatlash uchun to'planadi. [6]
  • Qahva, kakao kukuni, greyfurt sharbati yoki pivo kabi narsalar achchiq lazzat yaratadi.
  • Qalampir, ismaloq va brokkoli kabi yashil sabzavotlar ham achchiqlanishni ta'minlaydi.
Lazzat profilini yaratish
Achchiq taom tayyorlang. Ziravorlar odatda shirin, mazali yoki nordon lazzat profillarida qo'llaniladi. Nordon va shirin taomlarni muvozanatlash uchun u yaxshi ishlashi mumkin. Issiq sous, wasabi, horseradish yoki achchiq qalampir kabi narsalarni idishga tashlash orqali ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Arugula va turp kabi taomlar ham achchiq ta'mga ega. [7]

Taomni samarali ziravorlash

Taomni samarali ziravorlash
Taom profillarini ingredientlar va yonma-ovqatlar o'rtasidagi muvozanat. Alohida ingredientlarni ziravorlashdan tashqari, idish-tovoq o'rtasida qo'shimcha lazzat profillaridan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Sizning yonma-yon ovqatlaringiz va asosiy ovqatlaringiz ko'proq yoki ozroq lazzatlanish profiliga ega bo'lishi kerak. [8]
  • Masalan, achchiq, mazali kori engil sho'rva yoki guruch bilan yaxshi ketadi.
  • Agar siz idish-tovoq kurslarida xizmat qilsangiz, shirin salat nordon atir bilan yaxshi birlashadi.
Taomni samarali ziravorlash
Etarlicha tuz qo'shing. Tuz pishirish jarayonida juda muhimdir. Idishdagi tuzni tatib ko'rmaslik kerak. Agar taom sho'r ta'mga ega bo'lsa, bu siz juda ko'p tuz qo'shganingizning belgisidir. Ammo idish boshqa lazzatlarni keltirib chiqarish uchun tuz bilan sepilishi kerak. O'zingizning lazzat profilingizni qo'shgandan so'ng, lazzatlar etarlicha kuchli bo'lgunga qadar ozgina tuz seping. [9]
Taomni samarali ziravorlash
Ta'mingizni ta'mlar orasidan tozalang. Taomni tatib ko'rayotganda, palitrangizni tozalamasangiz, lazzatlaringizni tatib ko'rmaysiz. Oziq-ovqatlarni qancha ko'p tanlasangiz, shunchalik kamroq ta'mga ega bo'lasiz. Ta'mni o'lchash uchun tishlashdan oldin, suvga yoki neytral lazzat bilan boshqa narsaga suzib oling. Bu sizning ta'm kurtaklari idishlaringizdagi aniq lazzatlarga e'tibor berishga yordam beradi. [10]
Taomni samarali ziravorlash
Taomni xizmat ko'rsatish haroratida pishiring. Oziq-ovqatingizni har doim uni o'zingiz xohlagan haroratda pishiring. Issiq harorat lazzatlarni oshiradi, salqin harorat esa ularni pasaytiradi. Ovqat pishirishni rejalashtirganingizdan yuqori yoki pastroq haroratda bo'lganda, unga to'g'ri lazzatni aytish qiyin. [11]
  • Agar qoldiqlarni qizdirsangiz, odatda lazzatlanish uchun kerakli ta'mga ega bo'lish uchun ularni tuzlashingiz kerak.

Lazzat sozlamalarini qilish

Lazzat sozlamalarini qilish
Agar taom achchiq bo'lsa, tuz qo'shing. Achchiq ovqatni tuz bilan sozlash mumkin. Agar siz achchiq sabzavotlar yoki alkogolga asoslangan ziravorlar kabi juda ko'p achchiq ingredientlarni qo'shsangiz, idishga bir oz tuz seping. Ovqat achchiq ta'mini yo'qotishi uchun etarlicha tuz qo'shing. [12]
Lazzat sozlamalarini qilish
Achchiq yoki nordon ingredientlar bilan haddan tashqari shirin taomni sozlang. Agar siz haddan tashqari shirin lazzat profilini tugatsangiz, uni muvozanatlash uchun achchiq yoki nordon ingredientlarni qo'shing. Aytaylik, limon sharbati shirin taomni muvozanatlashi mumkin. [13]
  • Esingizda bo'lsin, achchiq tarkibga qahva, pivo va yashil sabzavotlar kiradi. Nordon ovqatlarga yogurt, smetana va sirka kabi narsalar kiradi.
Lazzat sozlamalarini qilish
Nordon ingredientlarni oqilona qo'shing. Nordon ingredientlarni oz miqdorda ishlatish kerak, chunki ular idish-tovoqni osongina ag'darib tashlashi mumkin. Masalan, limondan ozgina siqilgan sharbat uzoq yo'lni bosib o'tadi. Umuman olganda, nordon shirin lazzatlarni muvozanatlash uchun o'ziga xos profil sifatida yaxshiroq ishlatiladi. [14]
Lazzat sozlamalarini qilish
Haddan tashqari tuzlangan idishni tuzatish uchun suvdan foydalaning. Agar siz idishdagi tuzni tatib ko'rsangiz, juda ko'p qo'shdingiz. Yaxshiyamki, ozgina suv qo'shsangiz, haddan tashqari tuzlangan taomni suyultirishingiz mumkin. [15]
  • Agar siz ozgina shirinlikka qarshi bo'lmasangiz, haddan tashqari sho'r taomni muvozanatlash uchun asal kabi shirin ingredientni ham qo'shishingiz mumkin. Ammo, agar siz idishga boshqa lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, faqat ushbu yo'nalish bo'yicha borishingiz kerak.
l-groop.com © 2020