Qanday qilib barbekyu tovuq

Qisqichbaqasimon, tutunli va suvli, barbekyuli tovuq yozgi tushdan keyin pishirish uchun eng yaxshi tanlovdir. Mukammal natijaga erishish uchun to'g'ri texnikani o'rganish juda muhimdir. Tovuq - bu juda ozg'in go'sht, bu uni parhezni tomosha qiladiganlar uchun tanlov qiladi, ammo yog'ning etishmasligi, panjara chuquriga qizib ketganda, ba'zan juda quruq bo'lishini anglatadi. Ushbu usul past va sekin usulni yoqimli tiniq, karamelizatsiyalangan tashqi ko'rinishi uchun so'nggi daqiqada yuqori olovni o'chirish bilan birlashtiradi. Har qanday grilda kechqurun muvaffaqiyatli bo'lishga imkon beradigan yumshoq va mazali barbekyu tovuqini qanday tayyorlash bo'yicha qadamlarni o'qing.

Tovuqni tayyorlash

Tovuqni tayyorlash
Agar butun tovuqdan foydalansangiz, uni bo'laklarga bo'ling. Ortiqcha yog'ni ajratib oling va gizard, jigar va boshqalarni olib tashlang.
Tovuqni tayyorlash
Sho'r tayyorlang. Katta yirtqichlardan, taxminan to'rtdan bir qismini issiq suvda kosher tuzining 1/4 qismini eritib oling. Shuningdek, qalampir daraxti, limon qobig'i, asal, bibariya yoki boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin. Tuzga ozgina shakar qo'shsangiz, tovuqning tashqi qismi karamelizatsiya qilinishiga yordam beradi.
Tovuqni tayyorlash
Sho'r suvni sovutib turing, so'ng tovuqni kamida sakkiz soat yoki bir kechada botiring.
  • Tovuqni sho'r suvdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan arting
  • Iloji bo'lsa, bo'laklarni taglikka bir-ikki soat quriting. Bu mumkin bo'lgan eng aniq terini ishlab chiqaradi.
Tovuqni tayyorlash
Tovuqni barbekyu sousi bilan ovqating. Sirka, ketchup, jigarrang shakar, xantal, Worcestershire sousi va pekmez aralashmasi tijorat asosida tayyorlangan sousga ajoyib alternativadir.

Olovni qurish

Olovni qurish
Piramida shaklida ko'mirlarni panjara chuquriga joylashtiring va har ikki qatlam bilan engilroq suyuqlik bilan siqib qo'ying. 15 daqiqa davomida suyuqlikni namlashiga ruxsat bering, so'ngra piramidaning har bir burchagida yonib turadigan gugurtlarga tashlang.
Olovni qurish
Cho'tkalarni kamida 20 daqiqa davomida qizdiring va faol ravishda yonish o'rniga qizdiring.
Olovni qurish
Gril qirg'ichdan foydalanib, yonayotgan ko'mirni chuqurning bir chetiga surting. Siz bir tomondan minimal miqdordagi issiqlikni, boshqa tomondan qattiq alangalanishni xohlaysiz.

Uni pishirish

Uni pishirish
Sosli tovuqni grilning salqin tomoniga, porlayotgan ko'mirlardan uzoqda joylashtiring. Grilni yoping va 25-35 daqiqa davomida pishiring, tovuq oltin jigarranggacha va suyakda 150 F. [1]
Uni pishirish
Ovqat pishirish jarayonida tovuqni kamida bir marta aylantiring va qaynatib oling.
Uni pishirish
Tovuq asosan interyerda pishirilgandan so'ng, barbekyu sousini yana cho'tka bilan tozalang. Kichik partiyalarda tovuqni grilning boshqa tomonidagi ko'mir ustiga o'tkazing.
Uni pishirish
Tovuqni issiq ko'mir ustiga, terisini pastga tushiring, sous siropi bo'lmaguncha va terisi juda aniq bo'lguncha pishiring. Taxminan uch-besh daqiqadan so'ng tezda olib tashlang. [1]
  • Go'shtni tayyorlashdan oldin terining qora rangi va qizarishi bo'lsa, ko'mir juda yuqori. Grilni qirg'ichdan foydalanib, taglik ostidagi ko'mirlarni bir tekis taqsimlang.
  • Agar terining xiralashgan va go'shti pishmayotgan bo'lsa, ko'mir juda past bo'ladi. Issiqlikni olish uchun ularni qirg'ich bilan urib qo'ying yoki yana bir nechta tezkor ko'mirni tashlang.
Uni pishirish
Tovuqni idishga soling va besh daqiqa dam oling.
Uni pishirish
Ko'p salfetkalar bilan xizmat qiling.
Ushbu yozgi oshxonadagi makkajo'xori kabi an'anaviy yozgi piknik narxlari, panjara qilingan sabzavotlar, pomidor salatasi yoki tarvuz, shuningdek ko'plab muzli limonad va pivo.
Tovuq uchun to'g'ri ichki harorat 165 Farengeyt. Biroq, u panjara ochilgandan keyin qizdirishda davom etadi, shuning uchun mukammal yakuniy mahsulot uchun haroratni biroz pasaytiring.
Yengil suyuqlikda siqib chiqqandan keyin ko'mirni juda tez yoqishga urinishda xato qilmang: ko'mirni ushlashdan oldin uni kiritish uchun kamida 15 daqiqa vaqt kerak bo'ladi.
l-groop.com © 2020