Qanday qilib yaxshi oshpaz bo'lish mumkin

Har kimning retsepti ishlatmaydigan, barcha tarkibiy qismlarga ega va injiqlikda mazali taom tayyorlaydigan do'sti bor. Siz har doim ham o'sha iqtidorni rivojlantirish uchun qancha kuch sarflanganini tushunolmaysiz. Siz oshxonaga rassom uning tuvaliga yaqinlashgandek murojaat qilishingiz kerak. Yaxshi oshpaz bo'lishni mashq qilish kerak, ammo vaqt o'tishi bilan siz oshxonada ishonchli va muvaffaqiyatli bo'lasiz.

Ichki oshpazingizni etishtirish

Ichki oshpazingizni etishtirish
Ishonchli retseptlarni qidirib toping. Oshxonada tajriba boshlashdan oldin siz retseptlarni o'qib chiqishingiz kerak. Hatto siz bilgan oshpazlar, retseptlardan foydalanmayman deb da'vo qilganlar, ularning retseptlarini adolatli ulushini o'qib chiqishgan va ba'zilarini saqlab qolishgan. Ishonchli manbalarni topishning ajoyib usuli bu aniq retseptni o'rganishdir.
  • Internetda "chili" yoki "pishirilgan mac n 'pishloq" kabi narsalarni qidirib toping.
  • Bir nechta retseptlarni o'qing va yaxshi onlayn reytingga ega va sizga qiziqarli ko'rinadigan birini tanlang.
  • Veb-saytlardagi sharhlar ishonchli emas, lekin odatda sharhlar tufayli retsept qanday muvaffaqiyatli bo'lganligi haqida yaxshi tasavvurga ega bo'lishingiz mumkin.
  • Shuningdek, takliflarni so'rang. Pishirishni yaxshi ko'radigan do'stlaringiz, ehtimol ularning sevimli veb-saytlari yoki pishiriqlari bor. Deb so'rashdan qo'rqmang.
  • Oila a'zolaringizdan ham so'rashingiz kerak. Ba'zi oilaviy retseptlar mavjud, buvilar oilada saqlashni yaxshi ko'rishadi va odatda aql bovar qilmaydi.
Ichki oshpazingizni etishtirish
Bir nechta retseptlarni pishiring. Ishonchli retseptlarning repertuarini qurishni boshlaganingizdan so'ng, pishirishni boshlang. Agar siz pishirishga yangi kelgan bo'lsangiz, iloji boricha ko'proq pishirishga harakat qiling. Aksariyat retseptlarda qiyinchilik darajasi mavjud va siz buni qo'llanma sifatida ishlatishingiz va oson retseptlarni pishirishingiz kerak. Uy qurilishi gnokchi qilish orqali shuhratparastlik bilan boshlashning hojati yo'q. Ushbu asosiy retseptlardan ba'zilarini pishirib ko'ring:
  • Spagetti va köfte
  • Sarimsoqli non
  • Frittata
  • Qovrilgan jo'ja
  • Burgerlar
  • Frantsuz tosti [1] X Tadqiqot manbasi
  • Pishirishdan oldin retseptni to'liq o'qing.
Ichki oshpazingizni etishtirish
Ovqatlanish kitobi orqali ishlash. Bu yangi boshlanuvchilarga ham, afzalliklarga ham ularning oldida chop etilgan va tahrirlangan retseptini olishga yordam beradi. Bugungi kunda mahorat to'plamlari va oshxonada turli xil pishiriqlar mavjud. Quyidagi tavsiya etilgan cookie-fayllarni ko'rib chiqishga biroz vaqt ajrating:
  • Bryant Terry tomonidan Afro Vegan.
  • Edna Lyuisning "Janubiy ovqat" piyozi
  • Devid Chang va Piter Mexan tomonidan ishlab chiqarilgan Momofuku
  • Judy Rojers tomonidan Zuni Kafe uchun qo'llanma [2] X Tadqiqot manbasi
  • Bundan tashqari, http://food52.com yoki http://smittenkitchen.com kabi ajoyib oziq-ovqat bloglari / veb-saytlari mavjud
Ichki oshpazingizni etishtirish
Qattiq retseptlar tayyorlang. Ovqat pishirish va retseptlar bilan ko'proq tanishishni boshlaganingizdan so'ng, siz yanada murakkab retseptlar bilan shug'ullanishni boshlashingiz mumkin. Yaxshi oshpaz bo'lishga harakat qilib, siz bitta yoki ikkita retseptni buzishingiz mumkin. Gap shundaki, oshxonadagi qiyinchiliklarni o'rganish va engish. Ko'pgina retseptlar "ilg'or" deb ataladi, shunchaki sizdan rejalashtirishni talab qiladi va ba'zan oldin kechasi olinishi kerak.
  • Ushbu qiyin deb hisoblangan ba'zi taomlarni sinab ko'ring: paella, mol go'shti yoki mol.
  • Ushbu retseptlar etarli vaqtni oladi, ammo agar bularning birini bajara olsangiz, o'zingizni bemalol his qilasiz.
Ichki oshpazingizni etishtirish
Barcha ovqatlaringizni pishiring. O'zingizni faqat o'zingizning ijodingizdan eyishga majburlash orqali pishirish mahoratini oshiring. Bu sizga eng sevimli idish-tovoqlarni o'zlashtirishga yordam beradi, ammo bu sizga yangi lazzatlar yaratishga ilhomlantiradi. Ishda qolgan qoldiqlarni iste'mol qilish uchun ovqatni ko'p miqdorda pishiring.
  • Barcha ovqatlarni pishirish rejalashtirishni talab etadi va kuch talab etadi, lekin siz ko'p pishirish orqali o'rganasiz!
  • O'zingizning sevimli restoraningizda shunga o'xshash taomni pishirish orqali ovqatlanishga undang.
Ichki oshpazingizni etishtirish
Tanglayini kengaytiring. Yaxshi oshpaz bo'lishning kaliti har xil madaniyatdagi turli xil oshxonalar uchun ochiq bo'lishi kerak. Oshpaz sifatida ijodingizni rivojlantirishga yordam beradigan turli xil lazzatlarni boshdan kechirishingiz kerak. Hech qachon qilmagan oshxona restoraniga boring: koreys, kubalik, hindiy, efiopiyalik yoki O'rta er dengizi.
  • Ilhom uchun oziq-ovqat bilan gaplashing. O'zini oziq-ovqat mahsuloti deb biladigan do'stingizni qidirib toping va restoranlardan maslahat so'rang. Ovqatlanish bo'yicha ko'proq tajribaga ega bo'lish uchun ushbu odam bilan kechki ovqatga chiqishga harakat qiling.
Ichki oshpazingizni etishtirish
Pishirish dasturlarini tomosha qiling. Pishirish namoyishlari retseptlar qanday tayyorlanishini tomosha qilishning ajoyib usuli va pishirish bo'yicha ko'plab foydali maslahatlarni taklif qilishdir. Siz televizor dasturlari uchun mo'ljallangan, ovqat tayyorlash va ovqatlanish atrofida alohida ajratilgan oziq-ovqat kanalini ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, havaskorlardan tortib professional oshpazlargacha ovqat tayyorlash haqida juda ko'p onlayn videolar mavjud.

Retseptsiz pishirish

Retseptsiz pishirish
Retseptni moslashtiring. Ko'p marta, retseptdan foydalanmaydigan odamlar shunga o'xshash retsept bo'yicha ovqatni allaqachon tayyorlashgan. Retseptni bir necha marta tuzganingizdan so'ng, uni xotira asosida pishirishga harakat qiling. Xotirada ishlash orqali siz retseptni o'zingizning idishingizga moslashtirasiz.
  • Agar sizga, masalan, selderey kabi idishdagi biron bir ingredient yoqsa, unda idishga ko'proq maydalangan selderey qo'shing.
  • O'zingizning tarkibiy qismlaringiz asosida retsept yaratishga harakat qiling. Qo'shimcha material sotib olmasdan retseptni moslashtirishga harakat qiling. Bu ish berishi mumkin yoki siz muvaffaqiyatsiz bo'lishingiz mumkin, lekin hech bo'lmaganda siz harakat qildingiz.
Retseptsiz pishirish
Niyat bilan ziravorlardan foydalaning. Yaxshi stoklangan ziravorlar tokchasi bejirim ijodni kuchaytirishi mumkin. Siz uchun o'nlab ziravorlar va kombinatsiyalar mavjud. Boshlashga yordam berish uchun ba'zi klassik ziravorlar haqida quyidagi ma'lumotlardan foydalaning:
  • Fesleğen - bu juda ko'p turli xil variantlarga ega bo'lgan shirin va tuproqli o't. Fesleğen italyan retsepti (makaron, qizil sous) bilan yaxshi birlashadi va shuningdek, yong'oq yoki hindiston yong'og'i suti bilan aralashtirilgan Osiyoda juda yaxshi ishlaydi.
  • Curry kukuni - bu hindiston taomlari va navlari uchun juda yaxshi bo'lgan turli xil o'tlar. Kori kukunini yasmiq güveçda, nonushta uchun nonushta qilishda yoki shilantro bilan guruch / quinoada sinab ko'ring.
  • Zirə ozgina ziravorga ega bo'lgan tuproqli lazzatdir. Ziram Meksika taomlari, masalan, takalar, qora fasol / qaynatilgan loviya, ildiz sabzavotlari va baliq (tilapiya) uchun juda mos keladi.
  • Bibariya shirin va o'tinli. Rozmarin go'sht yoki kartoshka kabi ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadi. Bibariya zaytun moyi bilan qovurishning har qanday turiga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
  • Kekik - bu yerdagi o't. Kekik har qanday loviya idishida yaxshi ishlaydi. Dafna barglari, limon qobig'i va maydanoz kabi boshqa ziravorlar bilan yaxshi birlashadi.
Retseptsiz pishirish
Piyoz sousini tayyorlang. Ovqatlanish bilan birga mazali sousni yaratish uchun pishirgandan keyin panada qolgan qoldiqlardan foydalaning. Ushbu usul go'shtni skovorodkada ko'rib chiqqandan keyin eng yaxshi ishlaydi. Go'shtni va ortiqcha yog'ni panadan olib tashlang va olovni o'rta holatga o'tkazing. Tug'ralgan maydanoz, sarimsoq va sariq xantal urug'i kukuni kabi ba'zi ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Bularni taxminan besh daqiqa davomida pishiring va keyin ozgina suyuqlik qo'shing.
  • Panning qoldiqlarini o'zlashtirish va lazzat yaratish uchun eng yaxshi suyuqliklardan biri bu alkogol. Taxminan ¼ chashka qizil / oq sharob yoki pivo qo'shing.
  • Sosga barcha qoldiqlarni aralashtirish uchun yog'och qoshiq bilan aralashtirib suyuqlikni pastga pishiring. 4-5 daqiqadan so'ng, taomga mazali hamrohlikni bajarish uchun limon qobig'i, kekik yoki bibariya otib tashlang. X tadqiqot manbai
Retseptsiz pishirish
Sote yarating. Sauting - bu sayoz, keng panada yuqori haroratda ovqatni tez tayyorlash. Suting kaliti barcha tarkibiy qismlarni bir xil o'lchamda kesishdir, shunda hamma teng pishadi. Go'sht, sabzavot va hatto mevalarni sote qilishingiz mumkin. Panani o'rtacha balandlikka taxminan 10 daqiqa qizdiring, so'ngra o'zingiz yoqtirgan yog '/ sariyog' qo'shing (2 osh qoshiq). [4]
  • Tug'ralgan ovqatni panga qo'shing va tez-tez aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring.
  • Muayyan ingredientlarni qo'shish tartibini sinab ko'ring. Ba'zilar oxirgi marta sarimsoq va piyoz qo'shishni yoqtirishadi, boshqalari avval panga qo'shishni yaxshi ko'rishadi.
  • Agar siz go'shtni sog'ib qo'ymoqchi bo'lsangiz, go'shtni pishirib pishirmaslik uchun uni alohida-alohida sog'ib qo'ying. Agar o'zingizni qulay his qilsangiz, barchasini bir xil panada pishirishingiz mumkin.
Retseptsiz pishirish
Karamelizatsiya qilishni o'rganing. Karamelizatsiya - bu ko'plab ingredientlardan foydalanish mumkin bo'lgan foydali usul. Karamelizatsiya - bu tabiiy shirinlikni tarkibiy qismdan chiqarish uchun skovorodkada sekin pishirish. Masalan, karamelizatsiyalangan piyozni oling:
  • Piyozni yoqmaslik uchun qalin bo'laklardan foydalaning va teng miqdordagi sariyog 'va moy bilan pishiring. Panning yuzasini yoping, lekin panga juda ko'p piyoz quymang. Hech narsa yoqmasdan karamelizatsiyani muvaffaqiyatli bajarish uchun pishirish davomida olovni o'rtacha-past haroratda saqlang. Agar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, bu 45 daqiqaga yaqin vaqtni oladi.
  • Siz ushbu texnikani sarimsoq yoki hatto brokkoli kabi turli xil mahsulotlar bilan qilishingiz mumkin.
Retseptsiz pishirish
Sabzavotlaringizni terlang. Sizning sabzavotlaringizni terlash sote qilish bilan juda o'xshash, ammo terlash uchun ishlatadigan harorat pastroq. Ko'katlarni ko'rib chiqish o'rniga, lazzatlanishini istaysiz. Panelni o'rta past olovda qizdiring va panning qizishi uchun taxminan 10 daqiqa kuting. O'zingiz xohlagan yog'ni qo'shing (2 osh qoshiq), panada moyni taqsimlang va so'ngra tug'ralgan sabzavotlaringizni qo'shing.
  • Sog'lom miqdordagi tuzni to'kib tashlang va bug'doyingizni baland tovushga qarshi sekin urib qo'ying. Agar u juda baland bo'lsa, haroratni sozlang.
  • Qovurmaslik uchun hosilni tez-tez aralashtiring. Taxminan besh-o'n daqiqa davomida skovorodkada pishiring. Siz hosilingizni yumshatish yoki shaffof bo'lish uchun qidirmoqdasiz. [5] X tadqiqot manbai
Retseptsiz pishirish
Sizning sabzavotlaringizni blaning. Sabzavotlarni tayyorlashning yana bir usuli - bu shuvillash. Katta miqdordagi tuz bilan yuqori idishda suv soling. Bir piyola muzli suv tayyorlang va yon tomonga o'rnating. Sabzavotlaringizni maydalang va suv qaynab bo'lgach, ularni qozonga qo'shing. Sabzavotlarni 1 dan 2 minutgacha ziravorlar bilan pishiring. Sabzavotlarni to'kib tashlang va darhol muzli hammomga tashlang. [6]
  • Natijada osongina idishga tashlanishi mumkin bo'lgan juda nozik sabzavotlar.
  • Agar siz sabzavotlarni boshqa idishda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni bir daqiqa qaynoq suvda qizdiring.
  • Muz hammomida o'ttiz soniyadan keyin sizning sabzavotlaringiz tayyor.
Retseptsiz pishirish
Lazzatni sozlang. Ovqat pishirishning muhim qismi bu pishirayotgan ta'mni tatib ko'rishdir. Agar tovoq achchiq yoki mazali ta'mga ega bo'lsa, idishga tuz qo'shing. Lazzat yaxshilanmaguncha bir vaqtning o'zida bir chimdik yoki choy qoshig'ini sinab ko'ring. Agar siz idishga yana lazzat kerak deb o'ylasangiz, idishga kislota yoki ziravor qo'shib ko'ring.
  • Tug'ralgan, yangi qalampir (jalapeno yoki habanero), 1 osh qoshiq qayin qalampiri yoki qizil qalampir parchalari yordamida ziravorlar qo'shing.
  • Pishirish oxiriga yaqin limonni idish ustiga siqib yoki 2 osh qoshiq sirka (guruch sharob, balsamik yoki malt) qo'shib pishiring.
  • Idishning lazzatlanishini oshirishning yana bir usuli - sharob sepishdir. Spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun idishni 5 dan 10 minutgacha pishiring. [7] X tadqiqot manbai
Retseptsiz pishirish
Tajriba qilishdan qo'rqmang. Oshxonada tajriba qilish har doim ham ajoyib taomni keltirib chiqarmaydi. Bu sakrashni boshdan kechirgan barcha oshpazlar tajriba orqali biron bir vaqtda muvaffaqiyatsiz bo'lishdi. Gap shundaki, pishirishni rejasiz hududlarga o'tkazish.

Oshxonangiz va oshxonangizni tayyorlash

Oshxonangiz va oshxonangizni tayyorlash
O'zingizning makoningizni tartibga soling. Retseptga tayyorgarlik ko'rishning eng yaxshi usuli bu toza va tartibli ish joyiga ega bo'lishdir. Oshxonangizning ustki qismlarini tozalashdan boshlang va lavaboda iflos idishlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Mahsulotlarning muddati o'tganligini tekshirish uchun kabinetlaringizni toza va tartibli tuting.
  • Bundan tashqari, siz muzlatgichingiz toza bo'lishini xohlaysiz va muddati o'tgan yoki juda ko'p qolgan oziq-ovqat mahsulotlaridan saqlanishingiz kerak.
Oshxonangiz va oshxonangizni tayyorlash
Munosib uskunalar sotib oling. Oshpazlardan yaxshiroq oshpaz bo'lishga oid birinchi maslahat - yaxshi pichoqlarga ega bo'lish. O'zingiz taqdim qila oladigan eng yaxshi pichoqlarga sarmoya kiriting. Bu ahamiyatsiz bo'lib tuyulishi mumkin, ammo sifatli pichoqlar sizning pishirish jarayoningizni tezlashtiradi va pishirishni yanada yoqimli qiladi. [8]
  • Piyozni kesayotganda yig'layotgan bo'lsangiz, pichog'ingiz etarlicha o'tkirligini tekshirishning yaxshi usuli. Etarlicha o'tkir pichoq yig'lay olmaydi.
Oshxonangiz va oshxonangizni tayyorlash
Haftani rejalashtiring. Pulni tejash va xaridni samarali qilishning eng yaxshi usuli bu haftaning har bir kechasi uchun ovqatlanishni rejalashtirishdir. Ovqatni haftaning har kuni uchun aniqlaganingizdan so'ng, siz har kuni retsept va ingredientlar ro'yxatini ko'rishni boshlashingiz mumkin. O'zingizning rejangiz asosida oziq-ovqat ro'yxatini tuzing. Ushbu haftani rejalashtirganingizda ushbu modelni ilhom sifatida oling: [9]
  • Dushanba - makaron kechasi.
  • Seshanba - tako kechasi.
  • Chorshanba - bu Osiyo aralashtirma.
  • Payshanba - bu go'sht va kartoshka kechasi.
  • Juma - burger kechasi.
  • Shanba - tashqariga chiqadigan tun.
  • Yakshanba - tunda qoladigan tun.
Oshxonangiz va oshxonangizni tayyorlash
Aqlli do'kon. Bir nechta retseptlarni xarid qilishning eng yaxshi usuli - shunga o'xshash ingredientlarni talab qiladigan retseptlarni tanlash. Shu bilan siz ko'plab asoslarni qoplash uchun ko'p miqdordagi o'xshash ingredientlarni sotib olishingiz mumkin. Shuningdek, siz sotib olgan va oilangizni boqadigan qayta ishlangan oziq-ovqat miqdorini hisobga olishingiz kerak. Uzoq ingredientlar ro'yxatidan va ayniqsa GMO (genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlar) va yuqori fruktoza makkajo'xori siropidan uzoqroq bo'lishga harakat qiling.
  • Imkoniyatingiz bo'lsa, organik xarid qiling. Budjetda foydali ingredientlarni xarid qilish usullari mavjud.
Bolaligimda ovqat pishirishni o'rganish uchun nima qilishim kerak?
Ota-onangizning ovqat pishirishini kuzatib boring va sizga burgerni burish, tuxumni ko'paytirish, kerakli o'lchash stakanlarini olish kabi oddiy vazifalarni bajarishga imkon beradimi-yo'qligini bilib oling. Bir muncha vaqt o'tgach ular sizga issiqlik bilan bog'liq bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin bo'lgan murakkabroq ishlarni bajarishga ruxsat berishlari kerak. . Oxir-oqibat siz o'zingizning taomingizni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Ovqat pishayotganda qanday amin bo'lishim mumkin?
Bir taomni chindan ham yaxshi tayyorlashni o'rganing va keyin repertuaringizga boshqasini qo'shing. Oshxonaga bo'lgan ishonchingiz har bir yangi taomingiz bilan yaxshilanadi. Maslahatlar uchun oshpazlik tomoshalarini tomosha qiling va o'zingizning bilimingizni oshirib, pishirishni yanada qulay qilish uchun jamoatchilik ta'limi darslarini o'ting.
Agar menda faqat ziravorlar va mol go'shti zaxirasi bo'lsa, qanday qilib go'shtning ta'mini yaxshi qilishim mumkin?
Ba'zi ziravorlardan foydalaning va tajriba o'tkazing va qaysi ziravorlarni eng yaxshi ko'rishingizni bilib oling va idishni o'zingiz xohlagancha yaxshilang. Omad.
Oshpaz bo'lish uchun qanday darslarni olishim kerak?
O'rta maktabni tugatib, oshpazlik diplomiga yoki kollejda sertifikat olishga o'ting.
l-groop.com © 2020