Qanday qilib usta sommelier bo'lish mumkin

Magistr ustasi sharobga xizmat qilish yoki ovqatlanish uchun uni tavsiya qilishdan ko'proq narsani bilishi kerak. Sommelier-ning ushbu darajasi vino tarixi, vinochilik va savdo-sotiq bo'yicha mutaxassis bo'lishi kerak, sharob vintlarini, sifatini yoki kamchiliklarini ta'mga ko'ra aniqlay oladi va boshqa alkogol ichimliklar, spirtli ichimliklar va hatto sigaret ishlab chiqarishni bilishi kerak. Ushbu bilim va xizmat ko'rsatish tajribasiga ega bo'lish uchun bir qator kurslar va imtihonlar o'tishi mumkin. Bosh mutaxassis bo'lish uchun quyidagi amallarni bajaring.
Umumiy sinflar yoki imtihonlar uchun ro'yxatdan o'ting. Magistr Sommeliers (CMS) - bu xalqaro tashkilot bo'lib, u Shimoliy Amerika yoki Buyuk Britaniyada eng yaxshi bosh mutaxassislik guvohnomasini olish uchun malham imtihonlari va malaka imtihonlarini taklif qiladi.
  • Siz CMS kursiga onlayn ro'yxatdan o'tishingizdan oldin CMS talaba identifikatorini yaratishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Birinchi darajali sommelier kursini boshlashdan oldin vino xizmati yoki tegishli oziq-ovqat / mehmondo'stlik sanoatida kamida 3 yillik tajribaga ega bo'lish.
  • Kerakli kurs yoki imtihon to'lovlarini to'lash. Ularning narxi 150 dan 800 dollargacha. Ish beruvchingiz siz uchun to'lovlarni to'lashi mumkin.
Ikki kunlik tanishtirish kursi bilan boshlang. Siz sharobni to'g'ri tayyorlashni, sharobni ko'r-ko'rona qanday tatib ko'rishni va sharob o'sadigan hududlar, spirtli ichimliklar va spirtli ichimliklar haqida umumiy ma'lumot olasiz. Siz kurs oxirida kamida 60 foiz ball bilan yozma, bir nechta tanlov imtihonini topshirishingiz kerak.
Kirish sommelier kursini va imtihonini tugatgandan so'ng o'qish va Certified Sommelier Imtihoniga tayyorgarlik ko'rish uchun biroz vaqt ajrating.
Sommelier imtihonidan o'ting. Bu 1 kunlik imtihon bo'lib, imtihon darajasi 2 deb nomlanishi mumkin.
  • Siz professional kiyim kiyib, sharob xizmatini amalga oshirish uchun mos ravishda jihozlangan bo'lishingiz kerak. Sharob tayyorlash uchun jihozlarga marmar, muz paqir, vino stakanlarining tegishli turlari va tastevin kirishi mumkin, bu kumush chashka sotuvchilarning bo'yinlariga kiyib, sharobni tatib ko'rish uchun ishlatilishi mumkin.
  • Imtihonda 2 ta sharobni tatib ko'rish, sharob, pivo va spirtli ichimliklar to'g'risida yozma imtihon hamda sharob, shampan vinosi yoki mazasini tatib ko'rish qobiliyatini namoyish etuvchi amaliy imtihon mavjud. Ikkinchisi, sharobni shisha idishdan xizmat qilish uchun boshqa idishga quyishni anglatadi.
Kengaytirilgan sommelier kursiga o'ting. Ushbu kurs Master Sommeliers tomonidan berilgan 3 kunlik intensiv ma'ruzalar va ta'mlardan iborat.
Kengaytirilgan sommelier imtihonini topshirish uchun murojaat eting Ushbu sinov darajasi 2 kun bo'lib, sizning savdo mahoratingiz va restoran sharobiga xizmat qilish qobiliyatingizni sinaydi. Bundan tashqari, ushbu sommelier va 6 xil sharobning ko'r-ko'rona tatib ko'rishi uchun zarur bo'lgan chuqurroq bilimlarni sinab ko'rish uchun yozma imtihon ham kiradi.
Magistr Sommelier Diploma Imtihonini topshirish uchun CMS tomonidan taklif qiling. Siz birinchi marta Master Sommelier imtihonini topshirishdan oldin Advanced Sommelier imtihonini topshirganingizdan keyin kamida 1 yil kutishingiz kerak.
Uch qismli magistrlik uchun diplom imtihonidan o'ting. Imtihon tegishli sharob va spirtli ichimliklarga xizmat qilish va ularni tavsiya etish, vinochilik va boshqa alkogolli ichimliklar va sigaret ishlab chiqarish kabi boshqa fanlar bo'yicha bilimlarni namoyish etish uchun og'zaki imtihon va 6 ta sharobni ko'r-ko'rona tatib ko'rishda aniq va to'g'ri tasvirlashdan iborat.
  • Magistr Sommelier Diplom imtihonining barcha uch qismini topshirish uchun sizda 3 yil bor. Bu sizga avval topshirmagan imtihonning har qanday qismini qaytarib olishga vaqt beradi.
Vintner va sommelier o'rtasidagi farq nima?
Sharob sotadigan kishi vino sotuvchisi sifatida ham tanilgan. Sommelier yoki sharob boshqaruvchisi, odatda restoranda ishlaydigan sharob mutaxassisi bo'lib, sizga eng yaxshi taom bilan birga keladigan sharobni tanlashda yordam beradi.
Har bir imtihon yoki imtihonning bir qismi kamida 60 foiz ball olishni talab qiladi. Faqat Magistr Sommelier Diplom imtihoni har bir imtihon qismi uchun 75 foizni talab qiladi.
Sharobni baholash, aniqlash va unga xizmat ko'rsatish bilan bog'liq o'quv kurslarini topish uchun onlayn qidirib toping yoki mahalliy kollejlarda (universitetlarda) tekshirib ko'ring.
Xushmuomala va maftunkor munosabatni namoyish etish - usta uy ustasi bo'lishning yana bir muhim qismidir. Ularning vazifalari savollarga javob berish yoki shikoyatlarga mahorat va nafislik yoki diplomatiya bilan qarashdir.
CMS tomonidan taklif qilinadigan imtihonlar har yili Shimoliy Amerika va Buyuk Britaniyada beriladi. Masterommelers Sudining Amerika bo'limi haqida ko'proq ma'lumotni mastersommeliers.org saytidan olishingiz mumkin. Birlashgan Qirollikning CMS veb-sayti courtofmastersommeliers.org.
Amerika Qo'shma Shtatlari qonuniy ravishda Master Sommelier sertifikatiga muhtoj emas.
Sommelier kurslariga tayyorgarlik ko'rish uchun sharob haqida kitoblarni o'qing. Yaxshi vino ensiklopediyalariga ikkita misol Karen McNeill va
CMS ning tanishtirish kursi bo'yicha imtihondan o'tish va imtihondan o'tish sizni sertifikatlangan sommelierga aylantirmaydi.
l-groop.com © 2020