Biftekni qanday qilib qora rangda olish kerak

Agar ta'm kurtaklari biroz hayajonga muhtoj bo'lsa, unda qoramtir biftek - bu yozgi grilatsiyani ziravorlashning yaxshi usuli. Qoraygan biftek - bu juda yuqori olovda pishirilgan pishiriq. Qorayish jarayoni go'shtning tashqi tomonini karamellangan qoplama bilan qoplaydi. Odatda bu achchiq Cajun uslubidagi quyma temirdan tayyorlangan ziravorlar bilan tayyorlanadi.

Ziravorli biftek

Ziravorli biftek
Nyu-Yorkdagi biftek yoki qovurg'ali bifteklarni tanlang. Siz bu ozg'in kesiklardan foydalanmoqchisiz, chunki ular teng pishadi va yaxshi qorayadi. Qalinligi 2 dyuym bo'lgan bifteklarni tanlang.
Ziravorli biftek
Kechasi muzlatgichda bifteklarni to'liq eritib oling. Mikroto'lqinli pechda ularni muzdan tushirmang, aks holda siz ularni qoralash jarayonini buzasiz. [1]
Ziravorli biftek
Kajun ishqasini aralashtiring. Siz shunchaki Cajun ziravorini sotib olishingiz va biftekning har ikki tomoniga tsp qo'shilishi mumkin. (taxminan 1,4 g) ziravorni iste'mol qiling, yoki siz o'zingiz qilishingiz mumkin. O'zingizni silamoq uchun yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarni bir-biriga suyultirib, biftekga qo'llang. [2]
Ziravorli biftek
Biftek xona haroratida taxminan 20 daqiqa tursin. [3]

Skillet tayyorlash

Skillet tayyorlash
Gaz grilini yoqing. Bir tomonini juda yuqori issiqlikka, ikkinchi tomonini pastga qo'ying. Grilni tayyorlashni boshlashdan oldin past olov tomonini ozgina pishirish spreyi bilan püskürtün.
Skillet tayyorlash
Grilning issiq tomoniga quyma temir idishni joylashtiring. Siz uni iloji boricha issiq bo'lishini xohlaysiz. Uni 20 daqiqa qizdiring. [4]
Skillet tayyorlash
Bir nechta qisqichlar, plastinka va bifteklarni oling.

Biftekni qoraytirish

Biftekni qoraytirish
Har bir biftekning bir tomoniga bir osh qoshiq (14 g) sariyog 'qo'ying.
Biftekni qoraytirish
Biftek yog'ini pastga qizdirilgan idishga soling. Agar siz quyma temirdan yasalgan buyumingiz unchalik katta bo'lmasa, biftekni birma-bir pishirishni xohlashingiz mumkin. Siz qoraygan paytda biftek teginishini xohlamaysiz.
Biftekni qoraytirish
Tayyorlangan biftekni to'rt daqiqa davomida shu tomonga pishiring. Sariyog 'olovga tushishi mumkin va bu yaxshi. Pishirish haroratini o'zgartirmang.
Biftekni qoraytirish
Bifteklarni tepaga burang. Ikkinchi tomondan ularni uch daqiqa davomida pishiring. Siz ko'proq sariyog 'surtishingiz shart emas. [5]
Biftekni qoraytirish
Sirtni qoraytirgandan keyin biftekni panjara sovutadigan tomoniga qo'ying. O'zingiz xohlagan donlikka erishmaguningizcha, ularni shu tomonda saqlang. Noyob bifteklar qoraygandan keyin darhol dam olishni boshlashlari mumkin.
Biftekni qoraytirish
Yarim teskari aylanib, qo'shimcha bir-besh daqiqa pishiring. [6]
Biftekni qoraytirish
Bifteklarni dam olish uchun plastinkaga joylashtiring. Plitani qalay folga bilan yoping. Grilingizni o'chiring. [7]
Biftekni qoraytirish
Kastryulkada 10 daqiqa dam olingandan keyin xizmat qiling. [8]
Agar menda temir dazmol yo'q bo'lsa, pechkada odatiy chilangarlikdan foydalanishim mumkinmi?
Quyma temir issiqlik singishi jihatidan eng yaxshi natijalarni beradi. Agar xohlasangiz, lekin siz odatiy mahorat darsini sinab ko'rishingiz mumkin.
Kamdan kam, pechkadagi quyma temir uchun u qancha vaqt olishi kerak?
Nodir biftek tayyorlash uchun har tomondan ikki daqiqa qovurish kerak. Tekshirish uchun biftekni barmog'ingiz bilan to'kishingiz mumkin. Kamdan kam hollarda, biftek yonog'ingiz kabi yumshoq bo'lishi kerak.
Pishirishdan qancha vaqt oldin biftekni pishiraman?
Pishirishdan oldin uni 2 soatdan bir kungacha o'tkazish kerak. Bu biftekni mayinlashtirishi va ziravorning lazzatiga aylanishi kerak. Agar uni bir kechada qoldirsangiz, uni yoping va muzlatgichga qo'ying.
l-groop.com © 2020