Gulkaramni qanday bog'laydi

Agar siz qo'ziqorinni, haddan tashqari pishgan karamni yoqtirmasangiz, uni moylashga urinib ko'ring. Gulkaram gullarini qaynatishni yoki bug'lashni xohlasangiz, ular yumshoq bo'lgunga qadar qaror qiling. Keyin ularni darhol bir piyola muzli suvga botiring. Gulkaramni sovutish, gulkaramni boshqa pishirishni to'xtatadi va ularning oq oq rangiga yopishadi. Bo'lgan karamni darhol ishlating yoki kelajakda foydalanish uchun muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang.

Qaynatish

Qaynatish
Qaynatish uchun katta suv soling. Taxminan 3/4 suv bilan katta idishni to'ldiring va uni pechka ustiga qo'ying. Qopqoqni qozonga qo'ying va burnerni balandga aylantiring. Gulkaramni qo'shmasdan oldin, suv kuchli qaynab turishi kerak. [1]
  • Gulkaram suvning tepasida suzayotgani sababli, siz ishlatadigan har qanday idish karam karamini xohlagancha qulay ushlab turishi uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling. Keyin idishni 3/4 suv bilan to'ldiring.
Qaynatish
Gulkaramni 1 dona (2,5 sm) gulzorlarga bo'ling. Suv qaynab turgan paytda, yangi karam karamini yuving. O'tkir pichoqni oling va teng o'lchamdagi gullarni kesib oling. Yagona bo'laklarni kesish, karam gulchambarlarini bir tekisda bo'lishini ta'minlaydi. [2]
Qaynatish
Gulkaram gulzorlarini 3 daqiqa qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan qozondan qopqog'ini olib tashlang va gulkaram gullarini qo'shing. Gulkaram pishirayotganda idishni qopqog'ini yoping. [3]
  • Shuni yodda tutingki, karam to'liq yumshoq bo'lmaydi. U 3 daqiqa qaynatilgandan keyin ozgina tenderga aylanishi kerak.
Qaynatish
Gulkaramni süzgec orqali to'kib tashlang. Lavaboda suzgich yoki karam gulzorini qo'ying. Brülörü o'chiring va gulkaramni süzgeci orqali to'kib tashlang, shunda issiq suv drenajlanadi.
  • Issiq suv qozonini ko'targanda ehtiyot bo'ling. [4] X tadqiqot manbai
Qaynatish
Muzli hammom qiling. Katta idishni muz bilan to'ldiring va yon tomonlardan 3/4 qismini olish uchun etarlicha sovuq suv quying. Gulkaramni olish uchun sizga idishning yuqori qismida qo'shimcha joy kerak bo'ladi. [5]
Qaynatish
Gulkaramni muzli hammomga 3 daqiqaga qo'ying. Gulkaramni muzli suvga o'tkazish uchun ushlangan qoshiqdan foydalaning. Gulkaramni pastga tushiring, shunda muzli suvga botiriladi va 3 daqiqa davomida sovutiladi. [6]
  • Gulkaramni muzli hammomga qo'yish gullarni pishirishni to'xtatadi.
Qaynatish
Bo'shatilgan karamni quritish uchun süzgeçte joylashtiring. Gulkaramni muzli suvdan ko'taring va uni nozik mash tortgichga soling. Gulkaramdan suv chiqishi kerak. Saqlashdan oldin gulkaramni ishlating yoki quriting. [7]

Bug'da tayyorlash

Bug'da tayyorlash
Bug'da pishadigan idishni 1 dyuym (2,5 sm) suv solingan idishga joylashtiring. Kengayadigan metall bug 'idishini idishga soling va suvni idishning yon tomoniga to'kib tashlang. Qopqoqni panga qo'ying. [8]
  • Bug'da tayyorlash idishi suvdan taxminan 1 sm (2,5 sm) balandlikda bo'lishi kerak. Savat suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling.
Bug'da tayyorlash
Gulkaramni kesib oling va suvni qaynab turgan joyga keltiring. Suv qaynab ketishi uchun burnerni balandga aylantiring. Suvning qizishini kutayotganingizda, karamni suv bilan yuvib tashlang. Gulkaramni 2,5 dona gulzorlarga ajratish uchun o'tkir pichoqni ishlating. [9]
  • Agar siz bir necha bosh gulkaramni bog'lamoqchi bo'lsangiz, ularni guruch bilan bug'lashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Bug'da tayyorlash
Gulkaramni savatga qo'shing va 4 1/2 daqiqa davomida bug'lang. Suv qaynab ketgach, idishni qopqog'ini ko'taring va gulkaram gullarini bug'lash idishiga joylashtiring. Qopqoqni yana qozonga soling va taymerni 4 1/2 daqiqaga qo'ying. [10]
Bug'da tayyorlash
Bir piyola muzli suv bilan to'ldiring. Gulkaram bug'lanib ketganda, katta idishni muz bilan to'ldiring. Yon tomonlardan 3/4 qismini olish uchun idishga etarlicha sovuq suv quying. [11]
  • Bir kilo gulkaram uchun muzli suv miqdori aniqlanmagan bo'lsa-da, karamni to'liq suvga tushirish uchun siz etarli miqdordagi muz suvidan foydalanishingiz kerak.
Bug'da tayyorlash
Gulkaramni muzli hammomga o'tkazing va 4 1/2 daqiqa davomida sovutib oling. Gulkaram bug'langandan keyin burnerni o'chiring. Ehtiyotkorlik bilan bug'lash idishini ko'taring va idishdan olib tashlang. Gulkaramni muzli suvga soling, shunda gulzorlarni yoping va ularni to'liq sovishini qoldiring. [12]
  • Muzli suv gulkaramni boshqa pishirishni to'xtatadi.
  • Issiq bug 'idishini qozondan olib tashlanganda ehtiyot bo'ling.
Bug'da tayyorlash
Bo'shatilgan karamni to'kib tashlang. Sovuq karamni muzli suvdan ko'tarish uchun ushlangan qoshiqdan foydalaning. Gulkaramdan ortiqcha suv to'kilmasligi uchun uni nozik mash tortgichga joylashtiring. Keyin siz ochilgan karamni ishlatishingiz yoki saqlashingiz mumkin. [13]

Bo'yalgan karamni ishlatish yoki saqlash

Bo'yalgan karamni ishlatish yoki saqlash
Bog'langan karamni saqlashdan oldin quriting. Qog'oz sochiqni plastinka yoki pishirish varag'iga joylashtiring va quritilgan gulkaram gulzorlarini unga o'tkazing. Gullarni to'liq quritish uchun qog'oz sochiqni ishlating.
  • Qog'oz sochiq ortiqcha karamni buzishiga olib keladigan ortiqcha namlikni oladi.
Bo'yalgan karamni ishlatish yoki saqlash
Muzlatilgan karamni 3-5 kungacha muzlatib qo'ying. Sovutilgan karamni sayoz havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Idishni muzlatgichga qo'ying va gulkaramni 3-5 kungacha sovutib oling.
Bo'yalgan karamni ishlatish yoki saqlash
Bo'shatilgan karamni 6 oygacha muzlatib qo'ying. Bo'shatilgan gulkaramni bir qavat ichida pishirilgan varaqqa yoyib chiqing. Plitani muzlatgichga joylashtiring va gulkaramni to'liq muzlatish uchun qoldiring. Bu taxminan 1 soat davom etishi kerak. Muzlatilgan karamni havo o'tkazmaydigan idishlarga o'tkazing va 6 oygacha muzlatib qo'ying. [14]
  • Gulkaram idishini etiketkalash va sanasini unutmang.
  • Muzlatilgan karamni ishlatish uchun ularni muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri qovurib oling, sho'rvalarga muzlatilgan gullarni qo'shing yoki gulkaramni qaynatib oling va silliq bo'lguncha mashlang.
Bo'yalgan karamni ishlatish yoki saqlash
Bo'shatilgan karamni qovuring. Gulkaramni qirrali pishirilgan varaqqa joylashtiring, shunda gullar bitta qatlamda bo'ladi. Gulkaramni lazzatingizga qarab bir necha qoshiq o'simlik yoki zaytun moyi, tuz va qalampir bilan tortib oling. Gulkaramni 425 ° F (218 ° C) pechda 30 daqiqa davomida pishiring. [15]
  • Qovurilgan karam pishirishni tugatgandan so'ng qizarib, juda yumshoq bo'ladi.
  • Italiya ziravorlari, zaatar yoki kori kabi sevimli ziravorlaringizni yoki o'tlardan foydalaning.
Bo'yalgan karamni ishlatish yoki saqlash
Sho'rva tayyorlash uchun pyuresi karam gulkaram. Piyoz, sarimsoq yoki piyozni ozgina sariyog 'ichiga solib, qaynatilgan karamni qozonga soling. Sabzavotlarni sabzavotli bulon, tovuq bulyoni yoki yarim yarim bilan yoping. Keyin cho'milish uchun blenderdan foydalanib, ingredientlarni silliq bo'lguncha pyure qiling. [16]
  • Sho'rvani ziravorlar, o'tlar yoki Parmesan yoki Stilton kabi xushbo'y pishloqli ziravorlar qo'shing.
Oq rangni qanday saqlay olaman?
Ko'rsatilganidek, uni muz hammomida namlash orqali.
Agar gulkaram gullashdan keyin jigar rangga aylansa, bu nimani anglatadi?
Oksidlanish tufayli uni kesganingizda yoki bo'shatganingizda jigarrang rangga aylanadi. Bu normal holat, va u toza va toza bo'lsa, bu muhim emas. Agar siz buni yoqimsiz deb o'ylasangiz, uni tuzlamoq bilan yopish yordam berishi mumkin.
Qaynatilgan suvda limon sharbati gulkaram rangini saqlab turishga yordam beradimi?
Ba'zi odamlar 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) limon sharbati yoki sirka qo'shilishi uning rangini saqlashga yordam beradi deb o'ylashadi. Issiq gulkaramni darhol muzli vannaga solib qo'ymaslik uchun uni qo'yish yanada muhimroqdir.
Nega marulni pichoq bilan emas, yirtib tashlash kerak?
Pichoqni ishlatib, shilimshiq qirralarni jigarrang rangga aylantirishingiz mumkin. Muayyan ko'katlar va po'latlar o'rtasida kimyoviy reaktsiya mavjud.
Agar siz ochilgan karamni darhol ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni qaynatish yoki bug'lashdan oldin pishirishingiz mumkin. Muzlatishni rejalashtirgan karam karamidan saqlaning.
Mikroto'lqinli piyozga karamni solib qo'yishdan saqlaning, chunki bu ferment o'simliklarni parchalanishini to'xtatish uchun samarasiz.
l-groop.com © 2020