Blanch pomidorini qanday qilish kerak

Pomidorni tishlash - bu ularni qisqa muddat qaynatish va keyin muzli suvga quyish jarayoni. Bu pomidorni qo'ziqorinlarga aylantirmasdan peel qilishni osonlashtiradigan usul. Pishirishga kelsak, bu ko'plab pomidor sho'rva yoki sousli retseptlar uchun talab qilinadigan oddiy jarayon.

Pomidoringizni tayyor holatga keltirish

Pomidoringizni tayyor holatga keltirish
Pomidorlarni sovuq suv ostida yuving. Pomidorni pishirishdan oldin axloqsizlik va axlatni olib tashlash uchun asta-sekin sovuq suv ostida ishlating. Sekin asta, har bir pomidorni musluğun ostiga aylantiring, shunda uning butun yuzasi suv ostida qoladi. [1]
  • Faqat porloq va chuqur qizil rangga ega bo'lgan qattiq pomidorlardan foydalaning. Yumshoq yoki chirigan dog'lari bo'lgan pomidorlarni tozalang, tozalang.
Pomidoringizni tayyor holatga keltirish
Kichik pichoq yordamida jarohatlang. Har bir pomidorga pichog'ingizning eng yuqori 1 santimetrini (0,39 dyuym), bosh barmog'ingizni pomidorga va qolgan to'rt barmog'ingizni pichoqning zerikarli chetiga qo'ying. Bo'sh pomidorning pastki qismini bo'sh qo'lingiz bilan ushlang va dumaloq yo'nalishda kesing. [2]
  • Agar siz tozalaydigan vositadan foydalansangiz, qon ketishi mumkin bo'lgan tishlarni pomidorga soling va iloji boricha aylantiring. Keyin, dastani olib tashlash uchun asbobni to'g'ridan-to'g'ri tortib oling. X tadqiqot manbai
Pomidoringizni tayyor holatga keltirish
Har bir pomidorning pastki qismiga 1 dyuym (2,5 sm) "x" ni kesib tashlang. Pomidorning tepasida kichkina, o'tkir pichoqni ushlab turing va uni pastki qismiga ohista torting. "X" ni teriga teshib tashlash uchun etarlicha ko'p kirmasdan chuqur kesib oling. "X" ni yaratish qaynoq suvdan olingan issiqlikning pomidorga kirib, terini gevşetishini, qobig'ini tozalashni juda osonlashtiradi. [4]
  • Har bir chiziq uzunligi taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'lishi kerak.

Pomidoringizni qaynatish

Pomidoringizni qaynatish
Qaynatib oling katta qozon suvi. Barcha pomidoringizni ushlab turish uchun etarlicha katta idishdan foydalaning va uni taxminan 1/3 qismiga to'ldiring. Barcha pomidoringizni to'liq suvga botirish uchun sizda etarli suv bo'lishi kerak. 1 gallon (3,8 L) suv uchun 12 osh qoshiq tuz qo'shing va uni qaynab turgan qozonga keltiring, bu suv aralashtirilganda qaynab ketmaydi.
  • Tuz kerak emas, lekin u suvning qaynashini oshiradi. Bu uning tuzsiz suvga nisbatan barqarorroq qaynashiga yordam beradi. X tadqiqot manbai
Pomidoringizni qaynatish
Muzli hammom tayyorlang. Katta idishni suv va muz bilan to'ldiring. Ushbu idishni hozircha bir chetga surib qo'ying - pomidor qaynatilgandan keyin uni juda ko'p pishishiga yo'l qo'ymaslik uchun ishlatiladi. Uzoq pishirish pomidorning qo'ziqorin bo'lishiga olib kelishi mumkin.
  • Agar siz o'ndan ortiq pomidorni qoqayotgan bo'lsangiz, yana muzli suv hammomini yarating. Taxminan o'ndan birgacha yaxshi bo'lishi kerak.
Pomidoringizni qaynatish
Pomidorlarni qaynoq suvga 30 - 60 soniya davomida botiring. Bir vaqtning o'zida o'ndan ortiq pomidorni suvga botirmang, chunki ularni boshqarish juda qiyin bo'ladi. [6]
  • Siz pomidor terisi qichishishni boshlaganda tayyor ekanligini bilasiz. [7] X tadqiqot manbai
  • Kichikroq pomidor 30 soniya ichida pishishi mumkin. Vaqt pomidor hajmiga qarab o'zgaradi.
  • Pomidoringizni juda uzoq vaqt pishirmang - bu tananing donador va qo'ziqorin bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Pomidorlarni tozalash va saqlash

Pomidorlarni tozalash va saqlash
Bir vaqtning o'zida pomidorni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang. Har bir pomidorni suvdan muloyimlik bilan chiqarib oling. O'zingiz bilan olib keladigan qaynoq suv miqdorini kamaytirish uchun har bir pomidorni lavabo yoki bo'sh idish ustiga qo'ying. [8]
  • Pomidorni olishdan oldin elementning issiqligini o'chiring.
Pomidorlarni tozalash va saqlash
Pomidorlarni muzli suvga 30 soniyadan 1 daqiqagacha cho'ktiring. Keyin ularni qo'llaringiz bilan echib oling va ularni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Ularni yumshoq quritish uchun toza latta foydalaning.
  • Har bir pomidorni butun yuzasi muzli suv ostida qolishiga ishonch hosil qilish uchun qo'lingiz bilan aylantiring.
Pomidorlarni tozalash va saqlash
Quritgandan so'ng darhol "x" belgisidan boshlab terini tozalang. Agar pomidor pishirilgan va to'g'ri sovigan bo'lsa, qo'llaringizni ishlatishda terining ozgina muammosi bilan tozalab tashlanishi kerak. Qattiq dog'lar uchun o'tkir pichoqni pomidor terisiga ohista surib, ko'taring.
  • Sekin-asta ishlang va pomidor go'shtini kesmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Pomidorlarni tozalash va saqlash
Teri ostidagi pomidoringizni pechene varaqlariga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. 1 soatdan keyin ularni tekshirib ko'ring - agar ular to'liq muzlatilmagan bo'lsa, ularni yana bir soatga qoldiring. [9]
  • Tekshirganingizda, har bir pomidorni yaxshilab siqib oling - agar yumshoq joylar bo'lsa, muzlatgichda ular ko'proq vaqt talab etiladi.
Pomidorlarni tozalash va saqlash
Muzlatilgan pomidoringizni muzlatish kameralariga soling. Har bir sumkani ichidagi havoni minimallashtirish va buzilishini kamaytirish uchun iloji boricha mahkam yopishtiring. Keyin ularni muzlatish kamerasiga yana 8 oyga qo'ying. [10]
  • Muzlatilgan pomidorni ishlatganda, siz ularni birma-bir yoki barchasini olib tashlashingiz mumkin.
  • Yomon pomidorning belgilari mog'or, rangsizlanish va yoqimsiz hidni o'z ichiga oladi.
Keyinchalik sousni tayyorlash uchun, pishirilgan pomidorni muzlatib olsam bo'ladimi?
Men o'tgan yili buni qildim va mening sousim ajoyib chiqdi. Pishgan pomidorlarni muzlatish kamerasiga solib qo'ydim va sous tayyorlamasdan oldin ularni eritib yubordim.
Ko'kargan chirkin dog'larni kesib, qaynab turgan suvga solib olsam bo'ladimi?
Hech qanday bitni sarf qilmaslik uchun. Teri ostidagi xochni kesib oling, so'ngra terining tozalanishi mumkin bo'lguncha ularni qaynoq suvga soling.
Pomidorni ko'karish uchun qanday pichoqni ishlatishim kerak?
O'tkir, mayda ochiladigan pichoq ideal bo'lar edi.
Pomidorni qanday bosimsiz pishiraman?
Ularni yoqib yubormasdan yoki sifatiga putur etkazmasdan olish mumkin bo'lgan eng issiq haroratga olib boring va ko'p miqdorda kislota (masalan: oq sirka) va tuzni (ta'mga) qo'shing. PH qiymati 4.6 dan kam yoki unga teng bo'lishi kerak.
Ishlayotgan pichog'ingiz o'tkir ekanligiga ishonch hosil qiling. O'tkir pichoqlar zerikarli narsalarga qaraganda xavfsizroqdir, chunki ular bir xil ishni bajarish uchun kamroq kuch talab qiladi va o'zingizni kesish ehtimolini kamaytiradi. Ehtiyot bo'ling va iloji bo'lsa, barmoqlaringizni pichoqdan uzoqroq tuting.
l-groop.com © 2020