Artishokni qanday qaynatish kerak

Artishok - bu yilning bahor oylarida zavqlanadigan yangi, yashil sabzavot. Qushqo'nmas gulining kurtaklari sifatida ham tanilgan, artishok butun dunyoda o'sadigan ko'plab navlarga ega va ko'plab Evropa taomlarida keng tarqalgan. Artishok o'zining mayin va qashshoq ko'rinishi bilan ishlov berishga yaramaydigan sabzavotga o'xshab ko'rinishi mumkin, ammo uni tayyorlash juda oddiy. Bir oz vaqt va kuch bilan siz osongina mazali, shirin artishokdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Artishoklarni tayyorlash

Artishoklarni tayyorlash
Artishoklarni sovuq suvda yuving. Artishokni yuvish saqlashdan oldin emas, balki pishirishdan oldin amalga oshirilishi kerak. Artishokni saqlashdan oldin yuvish uni tezroq buzilishiga olib kelishi mumkin.
  • Yangi, yuvilmagan artishoklarni muzlatgichda bir haftagacha muzlatgichda saqlang. Ularga e'tibor bering, agar barglar tarqalishni boshlasa, ularni darhol pishiring. [1] X tadqiqot manbai
Artishoklarni tayyorlash
Artishoklarning poyalarini kesib oling. Pichoqni poydevordan kesish yoki ko'p qismini ushlab turish uchun juda o'tkir pichoq bilan ishlating, faqat uchini kesib oling.
  • Agar sizda o'tkir pichoq bo'lmasa, qirrali pichoqni ishlating.
  • Artishokning poyasi qutulishi mumkin, shuning uchun siz uning eng uchini kesib, keyin uni artishokning qolgan qismi bilan pishirib, eyishingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
Artishoklarni tayyorlash
Artishoklarning yuqori qismlarini kesib oling. Faqat har bir artishokning yuqori dyuymini oling, ular bo'ylab teng ravishda kesilgan. Ehtiyot bo'ling, juda pastga tushmang, aks holda artishokning eng yaxshi qutulish mumkin bo'lgan qismlarini yo'qotishingiz mumkin.
  • Har bir artishokning kesilgan qismlarini limon bilan ishqalang. Qoshiqlanishni oldini olish uchun limonning barcha kesilgan tepalari va tublariga qo'llang.
Artishoklarni tayyorlash
Tashqi barglarning uchlarini kesib tashlang. Har bir bargning yuqori 1/2 dyuymini olib tashlash uchun o'tkir oshxona qaychi bilan ishlating. Barglardan faqat mayin, uchli uchlarini olib tashlang.
  • Barglarni kesib tashlaganingizdan so'ng, har biriga ko'proq limon qo'shing. [3] X tadqiqot manbai

Artishok pishirish

Artishok pishirish
Idishning yarmini suv bilan to'ldiring va qaynab turgan joyga keltiring. Pechkani yuqori olovga qo'ying va suvni tuzlang.
  • Pechkani yuqori olovga qo'yish suvni tezroq qaynatishga undaydi.
  • Pishirish suvini tuzlash artishoklarni qaynatishda lazzatlanishiga yordam beradi.
Artishok pishirish
Artishokni qaynoq suvga qo'shing. Ularni qozonga soling, so'ngra suv qaynab qaytsin.
  • Artishok qo'shilsa, suv vaqtincha soviydi va qaynab ketishini sekinlashtiradi, shuning uchun suv bir lahzaga qaynatib oling.
Artishok pishirish
Issiqlikni qaynatib oling. Artishoklarni yoping va 20-30 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Agar siz har bir artishokning boshini kesib tashlasangiz, artishoklarni qozonga solib qo'yishingiz kerak.
  • Artishokni pastga tushirish uchun kichkina qopqoqni yoki idishning ichiga joylashtirilgan teskari plastinkadan foydalaning. Bu artishoklarni suvga botirishdan va noto'g'ri pishirishdan saqlaydi. [4] X tadqiqot manbai
Artishok pishirish
Artishoklarning moyilligini sinab ko'ring. Agar siz o'rtadan bargni osongina olib tashlashingiz mumkin bo'lsa, ular tayyor. O'rta bargni olib tashlash uchun vilka yoki pichoqning uchidan foydalaning. [5]
  • Artishoklarni sinashda ehtiyot bo'ling, chunki ular issiq suvda o'tirishgan va sizni yoqib yuborishlari mumkin.
  • Artishok tagini pichog'ingiz bilan mixlab, moyillikni tekshirishingiz mumkin. [6] X tadqiqot manbai
Artishok pishirish
Artishoklarni suvdan olib tashlang. Ularni olib tashlaganingizdan keyin ularni yaxshilab to'kib tashlang va xizmat qilish uchun tarelkaga joylashtiring.
  • Siz xohlaganingizcha artishok mavsumini o'tkazing. Birma-bir ovqatlanish uchun barglarni tozalang yoki artishok qalbini kesib tashlang.
  • Artishok barglari va qalblariga mazali chizilgan sariyog 'yoki xushbo'y sous bilan xizmat qiling.

To'g'ri Artishokni tanlash

To'g'ri Artishokni tanlash
Yilning to'g'ri vaqtida artishokni tanlang. Artishoklar eng yaxshi bahorda. Artishoklar uchun eng yuqori mavsum martdan maygacha, shuning uchun siz ushbu uch oy ichida eng yangisini topasiz. [7]
  • To'g'ri rangni qidiring. Yangi artishok chiroyli, chuqur yashil soyaga aylanadi. [8] X tadqiqot manbai
  • Bir nechta jigarrang dog'lar yaxshi, ammo artishok odatda juda yangi va yashil ko'rinishga ega bo'lishi kerak. X tadqiqot manbai
To'g'ri Artishokni tanlash
Barglarni tekshiring. Yaxshi artishokda qattiq, jonli yashil barglar bo'lishi kerak. Bo'sh yoki quruq barglar artishokning eng yaxshi holatda emasligini anglatadi. [10]
  • Barglarni bir-biriga siqib qo'ying, agar artishok yaxshi bo'lsa, ular shovqinli ovoz chiqarishi kerak.
To'g'ri Artishokni tanlash
Artishokning og'irligi va shaklini his eting. U to'lqinlangan va ko'rinadiganidan biroz og'irroq bo'lishi kerak.
  • Kichkina artishok kattaroqidan ko'ra yumshoqroq bo'ladi, rassomning artishoki esa toridan ko'ra katta yurakka ega bo'ladi. X tadqiqot manbai
Artishokni qancha vaqt qaynataman?
Ularni tuzlangan suvda 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Barglar shilinganidan keyin ular tayyor ekanligini bilib olasiz.
Pishirilgan artishokni bir kechada suv ichida saqlasam bo'ladimi?
Ha. Bu ta'mni yaxshiroq qiladi. Bundan tashqari, u biroz kengaytiradi. Siz buni sinab ko'rishingiz kerak.
l-groop.com © 2020