Qovoqlarni qanday qaynatish kerak

Qisqichbaqasimonlar yog 'miqdori kam bo'lgan va oqsil va minerallarga boy sog'lom, mazali chig'anoqdir. [1] Baliqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo qaynatish eng oson usullardan biridir. Agar siz o'zingizning yangi Angliya uslubidagi pirog qaynatishingizni xohlasangiz, har qanday qumdan qutulish uchun mollyuskalaringizni yaxshilab tozalang. Qaynoq suvga katta idish keltiring va qo'shmoqchi bo'lgan har qanday sabzavot yoki kolbasa bilan birga mol go'shti ichiga tashlang. 8-10 daqiqadan so'ng, mollyuskalar ochilishi kerak va sizning idishingiz qaynatishga xizmat qiladi.

Qum va axloqsizlikni olib tashlash

Qum va axloqsizlikni olib tashlash
Ochiq qobiq bilan mollyuskalarga teging va agar ular yopilmasa, ularni tashlang. Qisqichbaqasimon dam olayotganda ular ba'zan qobiqlarini biroz ochishadi. O'zingizning mollyuskalaringizdan o'ting va har birini ochiq qobiq bilan tanlang. Unga qoshiq bilan ozgina teging. Agar qobiq yopilsa, shuvoq tirik. Agar u ochiq qolsa, u holda parishon o'likdir. Barcha o'liklarni olib tashlang. [2]
  • Har bir shingil partiyasida 1 yoki 2 ta yomon mollyuskalar mavjud, shuning uchun agar siz bir nechta o'liklarni topsangiz, tashvishlanmang.
  • Hech qachon ovqat pishirishdan oldin o'lik mollyuskalarni yemang. Ular bakteriyalar bilan zaharlanishi va sizni kasal qilishi mumkin.
Qum va axloqsizlikni olib tashlash
Qumni olib tashlash uchun mollyuskalarni 1 soat davomida sho'r suvga soling. Bir piyola salqin suv bilan to'ldiring va har chorak (0,9 L) suv uchun 1 osh qoshiq (14,8 ml) (17 g) dengiz tuzini eritib oling. Barcha mollyuskalarni idishga joylashtiring va ularni bir soat davomida namlang. Baliqchalar ochilib, ichidagi har qanday qumni chiqarib yuborishni boshlaydilar. [3]
  • Suv bulutlana boshlaydi. Bu normal holat, va mollyuskalar tozalanayotganligini anglatadi.
  • Malinalar, shuningdek, tillarini qobiqlaridan biroz kengaytirishi mumkin. Bu ham normal holat.
Qum va axloqsizlikni olib tashlash
Baliqlarni boshqa toza idishga soling va 20 daqiqa davomida ho'llang. Bir soat o'tgach, asl suv qumga to'lishi mumkin. Toza idishni suv va ilgari ishlatilgan tuz aralashmasi bilan to'ldiring. Keyin har bir shingilni chiqarib oling va uni yana 20 daqiqa davomida yangi idishga joylashtiring. [4]
  • Soqollarni qo'lingiz bilan echib oling. Agar siz qoshiqdan foydalansangiz, siz qumni olib, mollarni qayta zaharlashingiz mumkin.
Qum va axloqsizlikni olib tashlash
Qolgan axloqsizlikni yo'qotish uchun mollyuskalarni oqayotgan suv ostida ishqalab oling. Har bir shingilni idishdan oling va uni musluk ostida ushlab turing. Qolgan kirlarni olib tashlash uchun cho'tka bilan ishlating va har bir mollyuskaning qobig'ini tarang. [5]

Qovoqlarni qaynatish

Qovoqlarni qaynatish
Katta idishni yarmiga suv quying. Idishning hajmi siz ishlatadigan mollyuskalar va boshqa ingredientlarga bog'liq. Kichkina yig'ilish uchun 8-12 kvartal (7,5-11,3 l) qozon ko'p miqdorda bo'ladi. Katta yig'ilishlar uchun sizga 16 kv (15,1 litr) idish kerak bo'lishi mumkin. Qaysi birini ishlatishingizdan qat'i nazar, uni yarmiga to'ldiring, shunda ingredientlarni qo'shganda idish ortiqcha bo'lmaydi. [6]
Qovoqlarni qaynatish
Siz foydalanmoqchi bo'lgan suvga har qanday ziravor qo'shing. Baliqlarni oddiy suvda pishirish ularning ta'mini mazali qiladi. Baliq qaynab turgan paytda suvga tatib ko'rish lazzat va yoqimli hidni qo'shadi. Qaysi ziravorlar qo'shilishi haqida hech qanday qoida yo'q, shuning uchun u sizning xohishingizga mos keladi. Umumiy lazzatlar - bu tuz, kekik, piyoz, bibariya va sarimsoq. Bir oz suv seping va suvni tatib ko'ring, so'ngra aralashmani xohlaganingizcha sozlang. [7]
  • Lazzatlanish uchun suvga 1 stakan (240 ml) oq sharob yoki bir stakan lager pivosi qo'shishingiz mumkin.
  • Limonni tilimlab, suvga tashlash ham lazzat qo'shadi va balg'amning baliq hidiga yordam beradi.
Qovoqlarni qaynatish
Suvni yuqori olovda qaynatishga keltiring. Idishni pechkaga qo'ying va baland olovni yoqing. Suv qaynab ketguncha olovni baland tuting. [8]
  • Bu kabi katta idish og'ir bo'ladi. Uni ko'tarishga va ko'tarishga qodir ekanligingizga ishonch hosil qiling yoki yoningizda kimdir bor.
  • Idishning kattaligiga qarab, suv qaynatish uchun 10-15 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Ovqat o'z vaqtida tayyor bo'lishi uchun etarlicha erta qaynatishni boshlaganingizga ishonch hosil qiling. Qaynatish jarayonini tezlashtirish uchun qozonni yoping.
Qovoqlarni qaynatish
Agar siz ularni ishlatayotgan bo'lsangiz, sabzavot yoki kolbasa kabi boshqa ingredientlarni qo'shing. Agar siz to'liq dengiz mahsulotlari bilan kechki ovqat qilsangiz, unda mollyuskalar qo'shmasdan oldin boshqa ingredientlarni qo'shing. Umumiy ingredientlar makkajo'xori, kartoshka, sabzi va kolbasa. Ushbu ingredientlar mollyuskalarnikiga qaraganda ancha bardoshlidir va ko'proq pishirishni talab qiladi, shuning uchun ularni qo'shing va mollyuskalarga quyishdan oldin 10-20 daqiqa davomida pishiring. [9]
  • Har bir ingredient uchun vaqt o'zgaradi. Umuman olganda, kartoshka boshqa ingredientlarga qaraganda 20 minut ko'proq, kolbasa, makkajo'xori va sabzi 5 daqiqaga ko'proq vaqt talab qiladi. Agar siz bularning barchasini qo'shsangiz, avval kartoshkani qo'shing, keyin 20 daqiqadan so'ng boshqa ingredientlarni qo'shing, so'ng 5 daqiqadan so'ng mollyuskalar qo'shing.
  • Agar siz boshqa ingredientlardan foydalanmasangiz, unda bu bosqichni o'tkazib yuboring va suv qaynayotganda faqat mollyuskalar qo'shing.
Qovoqlarni qaynatish
Baliqlarni qaynoq suvga to'kib tashlang. Boshqa ingredientlar pishganidan keyin yoki boshqa ingredientlardan foydalanmayotgan bo'lsangiz, murchlarni qaynoq suvga qo'shing. Issiq suvni to'kmaslik uchun ularni quyishda ehtiyot bo'ling. Chayqalishning oldini olish uchun, har bir narsani birma-bir to'kib tashlash o'rniga, har bir molni alohida-alohida joylashtirish uchun qisqichlardan foydalanishingiz mumkin. [10]
  • Ushbu ingredientlarni qo'shishda suv sathiga e'tibor bering. Agar siz juda ko'p suv qo'shsangiz, idish toshib ketishi mumkin. Agar sath yuqoriga yaqin bo'lsa, uncha katta bo'lmagan idish bilan suv chiqarib olishga urinib ko'ring.
Qovoqlarni qaynatish
Qisqichbaqasimonlar ochilguncha 8-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Qisqichbaqasimonlar va boshqa ingredientlarni birgalikda pishiring. Kastryulni yopiq holda qoldiring. Suvni qaynab turing, lekin agar idish qaynab ketishga yaqin bo'lsa, haroratni sozlang. 8-10 daqiqadan so'ng, mollyuskalar ochila boshlaydi, bu ularning tugaganligini ko'rsatadi. 10 daqiqadan so'ng issiqni o'chiring. [11]
  • Ortiqcha pishirilgan mollyuskalar juda qattiq, shuning uchun ularni uzoq vaqt qaynatmang. 10 daqiqa etarli vaqt.
  • Barcha mol go'shti ochilguncha kutishga urinmang, chunki idishga solishdan oldin ba'zilari o'lgan bo'lishi mumkin. Agar siz juda uzoq kutsangiz, qolgan barcha mollyuskalar haddan tashqari ko'payib ketadi.
  • Agar siz kichkina bo'yin qisqichlaridan foydalansangiz, ular tezroq pishiradi. Buning o'rniga ularni 5 daqiqa qaynatib oling. [12] X tadqiqot manbai
Qovoqlarni qaynatish
Ingredientlarni to'kib tashlang. Lavaboda kolander joylashtiring. Keyin qisqichlar, tarash vositasi yoki tarash qoshig'idan foydalaning va barcha tarkibiy qismlarni olib tashlang. Ularni filtrga soling va quritilishi uchun bir necha daqiqa turing. [13]
  • Barcha suv va ingredientlarni filtrga to'kishga urinmang. Bu juda katta idish, va agar siz uni birdaniga to'kishga harakat qilsangiz, atrofga issiq suv sepishingiz mumkin.
Qovoqlarni qaynatish
Ochilmagan har qanday qisqichlarni olib tashlang. Har bir clam partiyasida bir nechta yomon to'qnashuvlar mavjud. Agar siz kostryulkaga solib qo'ygan bo'lsangiz, u ochilib qolmaydi. Ochilmagan balig'ini yemang, chunki bakteriyalar bilan bulg'angan bo'lishi mumkin. Hali yopiq bo'lganlarni tanlang va ularni tashlab yuboring. [14]
Qovoqlarni qaynatish
Baliq ovqatlariga tekisroq yoki kattaroq ovqatlanish uchun xizmat qiling. Qisqichbaqasimonlar qaynatilgach, ularga qanday xizmat qilish kerakligi haqida ko'p narsalar mavjud. Agar siz mollyuskalarni boshqa ingredientlar bilan pishirgan bo'lsangiz, unda bularning barchasini katta plastinka ustiga yoyib, mehmonlaringizga qazishga ruxsat bering. Agar xohlasangiz, ularni oddiy qobiqdan yeyishingiz mumkin. [15]
  • Lazzat qo'shish uchun idish ustiga ozgina limon sharbatini siqib oling va baliq hidini kamaytirishga yordam beradi.
  • Agar qoldiqlaringiz bo'lsa, pishirilgan baliqlar muzlatgichda 3-4 kun turishi mumkin. Muzlatish yaxshi saqlash usuli emas, chunki ular juda qattiq va teriga aylanadi.
Siz qaynatilgan midiya uchun bir xil retseptdan foydalanishingiz mumkin, ammo midiya tezroq pishishini unutmang. Ularni ortiqcha ovlamaslik uchun ularni 4-5 daqiqa qaynatib oling. Ochilmaydigan midiyalardan xalos bo'lishni unutmang.
l-groop.com © 2020