Qanday qilib kerevitni qaynatish kerak

Qisqichbaqasimon baliqni qayin qaynatishida pishirish, ochiq taom asosiy taom sifatida qaynatilgan kerevitni o'z ichiga oladi, Luiziana va Qo'shma Shtatlarning janubiy qismlarida qisqichbaqalarga o'xshash chuchuk suv mavjudotlaridan bahramand bo'lishning an'anaviy usuli. Qanday qilib mukammal qaynatilgan kerevitni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qing.

Crawfish qaynatishga tayyor

Crawfish qaynatishga tayyor
Jonli kerevit sotib oling. Sizning partiyangizda yoki kechki ovqatingizda har bir kishi 2 - 3 funt sterling olishi uchun yetarli kerevit buyurtma qilishni rejalashtiring. Shag'al balig'i chig'anoqlari bilan birga kelganligi sababli, vaznning katta qismi yo'qoladi.
  • Baliqni dengiz mahsulotlari va oziq-ovqat do'konlaridan yoki kerevit baliqlarini mavsumiy mavsumda sotadigan manbalardan oling.
  • Agar sizning mintaqangizda kerevit baliqlari manbai bo'lmasa, uni Internetdan Luiziana Crawfish co. Kabi sotuvchisidan sotib oling, u sizga yashaydigan mollyuskalarni etkazib beradi.
  • Uyingizdan mol sotib olinganda yoki yukingizni olganingizda, ularni salqin, yorug'likdan va issiqdan uzoqroq tutishingizga ishonch hosil qiling, shuning uchun ularni pishirish vaqti kelganida ular yangi bo'ladi.
  • Muzlatilgan qaynatilgan mollyuskalar tirik qaynatilgan kerevitdan deyarli farq qilmaydi.
Crawfish qaynatishga tayyor
Qisqichbaqasimonni yuving. Tirik mollyuskalar yangi yig'ib olinganligi sababli, ularni pishirishdan oldin to'plangan loy va qoldiqlarni yuvish kerak. Quyidagi amallarni bajarib, mollyuskangizni tozalang.
  • Xaltadan yuving. Agar siz bir qop kerevit sotib olgan bo'lsangiz, uni yuvishdan boshlang, shunda qopning tashqarisidagi axloqsizlik ichkariga kirmaydi.
  • Qovoqcha balig'ini bolalar hovuzi yoki saqlash qutisi kabi katta axlat qutisiga bo'shating va toza suv bilan to'ldiring.
  • Qisqichbaqasimon baliqlarni aralashtirish uchun cho'michdan foydalaning, so'ngra ularni 30 daqiqa davomida suvda o'tirishlariga ruxsat bering.
  • Bir necha daqiqadan so'ng tepada suzadigan o'lik kerevitni tashlang.
  • Suvni torting va shag'al baliqlarini toza suv bilan yuving. Siz ularni qaynatishga tayyor bo'lguningizcha ularni soyali joyda saqlang.

Crawfish uchun qaynatmani tayyorlash

Crawfish uchun qaynatmani tayyorlash
Tashqi pishirish olovini yoqing. Qovurish uchun tashqi gaz pechkasini, veranda pechkasini yoki propan pishirgichidan foydalaning. Eng muhimi, 60 gallon (227,1 L) suv qozonni isitish uchun asbob-uskunalarga ega bo'lish.
Crawfish uchun qaynatmani tayyorlash
60 gallon (227,1 L) qozonni suv bilan to'ldiring. Olovga yoki pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan joyga qizdiring. Quyidagi ingredientlarni aralashtiring, so'ng qaynatishga qayting:
  • 8 limon sharbati va limon qobig'i.
  • 1 funt kerevit qaynatilgan ziravor.
Crawfish uchun qaynatmani tayyorlash
Sabzavotlarni qo'shing. Crawfish qaynashi ko'plab turdagi sabzavotlar bilan mazali, ammo eng mashhur shtapellar kartoshka va makkajo'xori. Kastryul qaynatilgandan so'ng, quyidagi ingredientlarni qo'shing:
  • Tozalangan va yarim maydalangan 8 piyoz
  • 10 funt yangi kartoshka (yoki oddiy kartoshka, kichik hajmdagi bo'laklarga bo'lingan holda)
  • Misrning 20 ta qulog'i, silkitilgan va ikkiga bo'lingan
  • Tozalangan sarimsoq 40 chinnigullar

Crawfishish pishirish

Crawfishish pishirish
Qisqichbaqasimon baliqni qaynatib oling. Qisqichbaqasimon baliqni qozonga tushirish uchun dastasi bilan simdan yasalgan kerevit savatiga joylashtiring. Crawfish savatchalari, mollyuskalar suvning yuqori qismida qaynashi uchun ishlatiladi, sabzavotlar uning ostida pishiradi. Qisqichbaqasimon suvda 5 daqiqa qaynatiladi.
  • Agar sizda qozonning yuqori qismiga to'g'ri keladigan katta zanjir bo'lsa, undan kerevit savatining o'rnini bosuvchi vosita sifatida foydalanish mumkin.
  • Crawfish savatlari Internetda yoki barbekyu uskunalarini sotadigan do'konlarda mavjud.
Crawfishish pishirish
Issiqlikni o'chiring va kerevitlarni pishiring. Qarag'ay baliqlari qozon ichida bo'lganidan keyin, olovni o'chiring va qopqog'ini yoping va mollyuskalar yana 30 daqiqa davomida pishirishiga imkon bering.
Crawfishish pishirish
Qarag'ayni tekshiring. 30 daqiqadan so'ng, qopqoqni echib oling va mollyuskaning tayyorligini tekshiring. Aytishning eng yaxshi usuli bu mollyuskalarni olib tashlash va uni yeyish .
  • Agar to'qimalar kauchuk bo'lsa, kerevit pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. [1] X tadqiqot manbai
  • Agar ular yiqilib ketish arafasida bo'lsa, sholg'omani darhol qozondan olib tashlang, chunki ular haddan tashqari ko'payib ketish xavfi ostida.

Qaynatishga xizmat qilish

Qaynatishga xizmat qilish
Gazetalar bilan piknik stollari. Crawfish qaynab ketishi mumkin, shuning uchun oson tozalash uchun ko'p miqdordagi gazeta ishlatgan ma'qul. Piknik stollari va boshqa ochiq stollarni joylashtiring va salfetkalar va qog'oz sochiqlarni mo'l-ko'l qilib qo'ying. Ehtimol, siz mollyuskalar qobig'i va oyoqlari uchun idishlar qo'yishni xohlashingiz mumkin.
Qaynatishga xizmat qilish
Qaynatishga xizmat qiling. An'anaviy qaynatishda sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri stolga tashlanadi va shag'al balig'i tepaga qo'shiladi. Agar siz buni shunday qilmaslikni xohlasangiz, mehmonlarni qog'oz idishlar bilan navbatga qo'ying va sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri qozondan idish-tovoqlarga tortib oling.
Qaynatishga xizmat qilish
Xamir qo'shing. Sariyog 'qaynatish uchun yog', tuz va qo'shimcha Kajun ziravorlari ajoyib ziravorlardir.
60 kilogramm qozonga qancha funt kerevit to'g'ri keladi?
Taxminan 30-35 funtli kerevit 60 kvartal idish uchun juda mos keladi! Bu taxminan 15 gallon suv.
Qaynatilgan kerevit qancha vaqt turadi?
Keyinchalik etouffée, kerevit keki va boshqa narsalarni tayyorlashda foydalanish uchun shunchaki boshlarini echib oling va dumlari bilan yoki dumsiz muzlatib qo'ying. Ular bir oy yoki undan ko'proq vaqt ushlab turishlari kerak. Bundan tashqari, siz boshlarni qaynatishingiz mumkin, bu sho'rva, güveç, gumbo va boshqalar uchun juda yaxshi zaxirani yaratadi. Stokni muzlatish ham mumkin.
Qisqichbaqasimonlar qaynatadigan ziravorda nima bor?
Turli xil markalarda turli xil ingredientlar mavjud. Biroq, ziravorlar ba'zida koriander, chinnigullar, allspice, qayin qalampiri, sarimsoq, qalampir, xantal, arpabodiyon, dafna yaprog'i, tuz va qalampirni o'z ichiga oladi.
Agar ziravorlar darajasi juda past bo'lsa, tuzni va qalampirni ho'llanganicha yarimta qilib tuzlang.
Qo'shimcha lazzat va oqsil olish uchun ho'llashdan oldin idishga andouille kolbasa qo'shing.
Xavfsiz bo'lish uchun yong'inni o'chirish moslamasiga ega bo'ling.
Mitti baliqlarni tirikligida tuzlamang. Ushbu tozalash usuli Qisqichbaqa va boshqa dengiz mahsulotlari uchun samarali, ammo kerevitni muddatidan oldin o'ldiradi. [2]
l-groop.com © 2020