Yong'oqni qanday qaynatish kerak

Qaynatilgan yerfıstığı - eng sevimli janubiy, yozgi atıştırmalık. Iyun va sentyabr oylari orasida fermada olingan yangi "yong'oq yong'oqlari" qaynatilishi oson va tuz va boshqa ziravorlar bilan xushbo'y bo'lsa mazali bo'ladi. Yashil no'xat yoki quritilgan yong'oqni qaynatayotganingizdan qat'i nazar, tez pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlardan so'ng, siz ushbu tuzlangan atıştırmağı sevimli ichimlik bilan zavqlantirishga kirishasiz! [1]

Tozalash va namlash

Tozalash va namlash
Dehqon bozorida, ferma stendida yoki oziq-ovqat do'konida yashil yong'oq sotib oling. Iyun va sentyabr oylari orasida istalgan vaqtda mahalliy dehqon bozorida yoki oziq-ovqat do'konida yashil yong'oqni qidirib toping. Agar siz er yong'oqlari etishtiriladigan janubi-sharqda yashasangiz, yozda yangi yerfıstığı yo'l bo'yidagi ferma stendlarida sotilayotgani haqida yozuvlarni ko'rishingiz mumkin. [2]
  • Qaynatish uchun taxminan ikki funt yangi yong'oq sotib oling. Yangi, yashil yong'oq bir necha haftadan ko'proq davom etmaydi, shuning uchun bu vaqt ichida qaynatishingiz mumkin bo'lganidan ko'proq narsani sotib olmang.
  • Qattiq jigarrang qobig'i va kuchli yong'oq hidi bilan yangi yong'oqni qidirib toping. Yashil no'xat aslida yashil ko'rinmaydi. Ularning nomi ular yaqinda yig'ilgan va quritilmaganligini anglatadi.
Tozalash va namlash
Chiqindilarni yoki singan chig'anoqlarni yuving va olib tashlang. Yong'oqni katta chelakka soling va uni iliq suv bilan to'ldiring. Dehqon bozori yoki yo'l chetidagi yashil no'xat tarkibida hanuzgacha o't, novdalar yoki fermaning barglari kabi qoldiqlar bo'lishi mumkin. Sirtda suzishi mumkin bo'lgan barcha qoldiqlarni olib tashlang va olib tashlang. Do'kondan sotib olingan oldindan qadoqlangan yong'oqni yuvish kerak emas. Buning o'rniga siz sumkani ochib, ularni namlash uchun borishingiz mumkin. [3]
  • Siz aniqlagan har qanday singan yoki shikastlangan yerfıstığı qobig'ini olib tashlashingiz mumkin.
  • Ularning qanchalik iflos ekanligiga qarab, buni tashqarida qilishni o'ylashingiz mumkin. Agar siz tashqarida ishlay olsangiz, paqir ichidagi yerfıstığını püskürtmek uchun suv shlangidan foydalanishni o'ylab ko'ring.
Tozalash va namlash
Yong'oqni cho'tka bilan tarash va ularni filtrga qo'shish. Er yong'oq qobig'ida qolgan kirlarni muloyimlik bilan tozalash uchun o'simlik cho'tkasidan foydalaning. Bir vaqtning o'zida bir chelak suvdan bir hovuch no'xotni tortib oling va qobig'ingizni qo'lingizning kaftiga yotgan holda yaxshilab tarang. Pishgan yong'oqni durulama uchun filtrga soling. Ushbu operatsiyani barcha yerfıstığı taralmaguncha takrorlang. [4]
  • Agar sizda sabzavotli cho'tka bo'lmasa, idish yuvish uchun cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
  • Qo'llaringiz uzoq vaqt davomida suvga cho'mishi mumkin edi, shuning uchun teringizni himoya qilish uchun rezina qo'lqop kiyishni o'ylab ko'ring.
Tozalash va namlash
Ularni suv bilan yuving. Yong'oq bilan to'lgan katta kolanderni lavaboga joylashtiring va oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Yong'oq chig'anoqlari chig'anoqlaridan bo'shagan ortiqcha axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlashingiz kerak. Yong'oqni yuvishni davom ettiring va suv tozalaguncha ularni yaxshilab aralashtiring. [5]
  • Agar siz tashqarida ishlayotgan bo'lsangiz yoki sizning chig'anoqingizga to'g'ri kelmaydigan katta miqdordagi yerfıstığı bilan ishlayotgan bo'lsangiz, shuningdek, tashqaridagi yer yong'oqlarini suv shlangi bilan yuvishingiz mumkin. Yong'oqni iflos suvni osonlikcha o'tishiga imkon beradigan teshiklari bo'lgan idishda yuvib tashlash yanada samaraliroq bo'lishini yodda tuting.
Tozalash va namlash
Katta idishni 2 funt (0,91 kg) yerfıstığı va 2 gallon (7,6 L) suv bilan to'ldiring. Ularni sarig'ingizdan katta omborxonaga o'tkazing. Potni suv bilan to'ldiring, barcha yerfıstığı to'liq suvga botganligiga ishonch hosil qiling. [6]
  • Agar er yong'oqlari suzayotgan bo'lsa, har bir qobiq suvga namlanganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni qo'lingiz bilan sekin bosib turing.
Tozalash va namlash
Suvga 1 stakan (240 ml) tuz qo'shing. Tuzni o'lchang va idishga soling, aralashtiring, u suvda to'liq eriganiga ishonch hosil qiling. Tuz, yer yong'oqlari singari ta'mga ega bo'ladi. [7]
  • Yong'oqni qaynatgandan keyin qo'shimcha tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkinligini yodda tuting. Ehtiyot bo'ling, ho'llash bosqichida ularni ortiqcha tuzlamang.
  • Tosh tuzining o'rniga stol tuzidan foydalaning, chunki u suvda oson eriydi.
  • Zarur bo'lganda ingredient o'lchovlarini o'rnating.
Tozalash va namlash
Idishni yoping va 30 daqiqa davomida ho'llashiga imkon bering. Yong'oq suvga botib ketmasligini ta'minlash uchun potingizni qopqoq yoki plastik o'ram bilan yoping. Ovqat pishirishdan oldin ularni 30 daqiqa davomida ho'llashiga ruxsat bering. Xom, quritilgan yerfıstığı yil bo'yi mavjud va agar siz yangi, yashil yong'oqdan foydalana olmasangiz, yaxshi alternativa bo'ladi. Quritilgan yerfıstığı pishirishdan oldin ko'proq namlash vaqtini talab qiladi, shuning uchun ularni kamida 8 soat yoki tun davomida namlash uchun qoldiring. [8]
  • Yong'oqni ho'llash ularning pishganida osonroq yumshatilishini ta'minlaydi va ularga mazali tuzilishini beradi.
  • Qovurilgan yer yong'oqlarini ho'llashga urinmang. Qovurilgan yer yong'oqlari qancha vaqt namlangan yoki qaynatilgan bo'lishidan qat'iy nazar yumshamaydi.
Tozalash va namlash
Suvni to'kib tashlang. Kolanderingizni lavaboga joylashtiring va namlangan yirtqichlardan suv va yong'oqni quying. Kerakli namlash vaqti yetgandan so'ng, ularni tayyorlashdan oldin namlangan suvni olish kerak. [9]
  • Agar siz yong'oqning katta partiyasi bilan ishlayotgan bo'lsangiz va siz so'rayotgan idish osongina ko'tarilishi qiyin bo'lsa, u yerdagi yong'oqni kesilgan qoshiq bilan pishirish idishiga topshirish haqida o'ylang.
  • Endi yerfıstığı qaynatishga tayyor.

Ovqat tayyorlash, quritish va saqlash

Ovqat tayyorlash, quritish va saqlash
Katta qozonga yerfıstığı va afzal ko'rgan ziravorlaringizni qo'shing. Oldindan namlangan yerfıstığı va ozgina suvni katta idishga soling. Yong'oqning tepasida kamida 2 dyuym (5.1 sm) suv borligiga ishonch hosil qiling va yerfıstığın suvga to'liq tushishini ta'minlash uchun kerak bo'lganda aralashtiring. Idishni pechkangizga qo'ying va istalgan ziravor qo'shing. [10]
  • Tuz qo'shish - lazzat qo'shadigan ajoyib, asosiy ziravor. Har 1 gallon (3,8 l) suv uchun siz taxminan 1 stakan (240 ml) stol tuzini qo'shishingiz mumkin.
  • Agar siz yerfıstığı baharatlı ta'mga ega bo'lishini xohlasangiz, qizil qalampir parchalari yoki jalapenolar qo'shishni o'ylab ko'ring.
Ovqat tayyorlash, quritish va saqlash
Idishni qaynatishga keltiring, so'ngra yerfıstığı 4 soat davomida qaynatib oling. Suv qaynab turgan qaynaguncha pechka haroratini yuqori darajaga qo'ying. Kastryulchangizni yoping va olovni o'rtacha-past darajaga tushiring va yerfıstığının pishishiga imkon bering. Yashil no'xotni taxminan 4 soat qaynatishga ruxsat bering. [11]
  • Agar siz quritilgan, xom yong'oqdan foydalansangiz, ularga kamida 10 soat qaynatishga ruxsat bering.
  • Agar sizda bo'lsa, yong'oqni katta idishga pishirishni ko'rib chiqing. Agar siz uzoq vaqt pishirishingiz kerak bo'lgan xom yong'oqni qaynatayotgan bo'lsangiz, bu ayniqsa foydali pishirish usuli. Shunchaki yerfıstığı, suv va istalgan lazzat ziravorlarini qo'shing va taxminan 20-24 soat davomida eng past haroratda yopilganda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishirayotganda idishga ko'proq suv qo'shing. [12] X tadqiqot manbai
Ovqat tayyorlash, quritish va saqlash
Vaqti-vaqti bilan aralashtiring va ta'mga soling. No'xat pishgan paytda vaqti-vaqti bilan aralashtirish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Vaqti-vaqti bilan qozondan yong'oqni qoshiq bilan olib tashlang, uni qobig'idan chiqarib oling va ko'proq ziravor yoki pishirish vaqtiga ehtiyoj borligini aniqlash uchun uni tatib ko'ring.
  • Yong'oqni qancha pishirishingiz sizning shaxsiy no'xat xohishingizga bog'liq. Ba'zi odamlar yerfıstığı juda yumshoq bo'lishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa ba'zi bir qattiqlikni saqlab qolishni afzal ko'rishadi. Pishirish jarayonida sinovdan o'tkazish mukammal donga erishishga yordam beradi.
  • Agar yong'oq pishayotganda suv sathi pastga tushsa, idishga qo'shimcha suv qo'shish kerak bo'lishi mumkin.
Ovqat tayyorlash, quritish va saqlash
Yong'oqni va suvni to'kib tashlang. Issiqlikni o'chiring, so'ng tarkibni lavaboga qo'yilgan katta kolanderga to'kib tashlash uchun idishni ko'taring. Fıstıklar pishirishni tugatgandan so'ng, siz ularni iste'mol qilishdan oldin barcha suvni butunlay olib tashlashni xohlaysiz. [13]
  • Kastryulingizni ko'targanda va uni muzlatgichga quyishda juda ehtiyot bo'ling, chunki qaynoq suv alamli kuyishga olib kelishi mumkin.
  • Kastryulkaga ishlov berishda bilaklaringiz va qo'llaringizni himoya qilish uchun pechka uzun kostyumlarini kiyib ko'ring.
Ovqat tayyorlash, quritish va saqlash
Kastryulka juda og'ir bo'lsa, yong'oqni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang. Agar ko'tarish juda qiyin bo'lsa, yong'oqni pishirish idishidan olib tashlash uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Yong'oqni to'g'ridan-to'g'ri xizmat qiladigan idishga joylashtiring. [14]
  • Agar siz yerfıstığınızı makkajo'xori ichida pishirishni tanlagan bo'lsangiz, yong'oqni suvdan olib tashlashning eng oson usuli bo'lishi mumkin.
Ovqat tayyorlash, quritish va saqlash
Zudlik bilan zavqlaning yoki keyinroq ularni to'g'ri saqlang. Fıstıkların qo'l tegishi qulay bo'lguncha sovishini kuting, keyin ularni ovqatlanish paytida qobiq qiling! Yong'oqlarni Ziploc sumkasiga yetti kungacha saqlash yoki keyinchalik muzlatish uchun o'rash. [15]
  • Qaynatilgan yer yong'oqining yaroqlilik muddati uzoq emas va buzilmasdan muzlatilgan, yopiq idishda bir haftadan ko'proq saqlanishi mumkin emas.
Qaynatilgan yong'oqni muzlatishning eng yaxshi usuli qanday?
Siz yuvilgan non sumkasini yoki fermuarli sumkalarni uchdan ikki qismini qaynatilgan yerfıstığı bilan to'ldirishingiz mumkin va ularni qaynatilgan sho'r suv bilan yopishingiz mumkin. Keyin sumkani bog'lab yoki fermuar bilan bog'lang. Suvni muzlatib qo'ygunga qadar ularni sumkaning og'zi bilan muzlatgichga joylashtiring. Agar siz katta partiyani muzlatib qo'ysangiz, kerakli miqdordagi narsani eritib olish uchun bir nechta o'lchamdagi sumkalar bo'lishi yaxshi. Eritish uchun sumkani qaynoq suv qozoniga solib yoki idishga solib, mikroto'lqinli pechga solib qo'yish mumkin.
Xom yerfıstığı yashil no'xat bilan bir xilmi?
Yo'q, odatda xom yong'oq "quruq" yong'oq deb nomlanadi. Yashil no'xat - bu fermadan olingan yangi yong'oq va "quruq bo'lmaydi".
Qaynatilgan yerfıstığı qanday quritaman? Faqat quritish uchun ularni yoyish bilan yoki past pechda?
Men qaynatilgan yerfıstığı quritmasdim. Agar qolgan narsalar bo'lsa, ularni Ziploc sumkasiga soling va qurib qolmasligi uchun ozgina suyuqlik qo'shing. Siz ularni muzlatgichda yoki muzlatgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin. Agar siz janubdan bo'lsangiz, siz ularni quritmaysiz!
Yong'oqni qaynatish o'rniga, bosimli pishirgichdan foydalansam bo'ladimi?
Qilaman Men ularni yuqori bosim ostida pishiraman, chunki quruq no'xat uchun bir soatcha qovurayapman. Yashil no'xat uchun yarim marta bajaring.
Bir yoki uch soat ichida yerfıstığı qaynatishingiz mumkin degan retseptlarni ko'rishda davom etaman. Har safar urinib ko'rsam, taxminan 24 soat davom etadi. Biror narsam yo‘qmi?
Yashil yong'oq (shunchaki yig'ib olingan) bir yoki uch soat qaynatishni talab qiladi, ammo ular faqat iyul va avgust oylarida mavjud. Yil davomida sotiladigan quritilgan yerfıstığı qaynatish uchun taxminan 10 soat yoki baland qozonda taxminan 24 soat talab qilinadi.
Yong'oqni 24 soat ho'llamasdan pishira olamizmi?
Agar yashil yong'oq olsangiz, ha. Ammo agar siz quruq xom yong'oq sotib olsangiz, ularni namlashingiz kerak bo'ladi.
Yong'oqni qaynatish uchun muzqaymoq tuzidan foydalansam bo'ladimi?
Muzqaymoq tuzi iste'mol qilish uchun mo'ljallanmagan. Paketni o'qing. Xavfsiz eyish mumkin bo'lgan tosh tuzlari mavjud.
Yong'oqni qaynatgandan keyin qanday quritaman. 12 soatdan keyin ular hali ham nam?
Siz qaynatilgan yerfıstığı quritishingiz shart emas. Aksariyat odamlar hali ham issiq va suvli bo'lganda qaynatilgandan keyin ularni iste'mol qilishadi!
Tuzsiz yerfıstığdan foydalansam bo'ladimi?
Ha va yo'q. Qovurilgan yerfıstığın qobig'ida bo'lishini xohlamaysiz, chunki ular qovurilgan va qaynatish uchun qovurilgan yong'oqdan foydalana olmaysiz. Agar yerfıstığı "tuzsiz" deb etiketlangan bo'lsa, ehtimol ular ham qovurilgan. Siz ishlatadigan yerfıstığı "yashil" yoki "xom" deb belgilangan (bu quritilgan, ammo pishmagan degan ma'noni anglatadi). Bu yerfıstığı tuzlanmaydi va siz kerakli miqdordagi tuz qo'sha olasiz.
Bir kechada ularni suvda qoldirsam bo'ladimi?
Ha! Bir kechada suvda namlash uchun siz yashil yoki quritilgan yong'oqni qoldirishingiz mumkin. Ular namlanganda suvga ozgina tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi!
Ushbu usul bilan qaynatilgandan keyin yerfıstığını qovurish mumkinmi? Ularni quritishga qancha vaqt berishim kerak? Sovutgichda saqlash kerakmi? Agar men ularni qovuray olsam, qancha vaqt qovurishim kerak?
Qaynatishdan oldin ularni sindirishim kerakmi? Yaxshi, sho'r ta'mga ega.
l-groop.com © 2020