Kartoshkani qaynatish qanday

Kartoshkani idish-tovoqqa qo'shmasdan oldin qaynatishingizni talab qiladigan turli xil retseptlar mavjud kartoshka pyuresi va kartoshka salatasi . Kartoshkani qaynatishning eng yaxshi usuli - bu qaynatilgan qozonga suv olib kelganingizdan so'ng ularni pechda pishirish. Agar siz juda ko'p yondirgichni talab qiladigan katta ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, retseptingizning boshqa qismlari ustida ishlayotganingizda, kartoshkani mikroto'lqinli pechda qaynatishingiz mumkin. Ammo siz buni qilishni tanlaysiz, kartoshkani qaynatish oddiy jarayon bo'lib, ko'pi bilan 20 daqiqadan oshmasligi kerak.

Kartoshkani yuvish va tayyorlash

Kartoshkani yuvish va tayyorlash
Kartoshkangizni iliq suv ostida yuving, tozalang. Lavaboingizdagi suvni isitish uchun aylantiring va uni qo'ying. Har bir kartoshkani suv ostiga joylashtiring va uni toza qo'llaringiz bilan 15-20 soniya davomida suvga solib, uni shunday qiling. Har bir kartoshkani yuvib bo'lgandan keyin toza idishga yoki panaga joylashtiring. [1]
  • Agar siz bir muddat o'tirgan bo'lsangiz, kartoshkani tozalash uchun siz toza hosil qilingan cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Tez yuvinish va engil ishqalanish etarli darajada ko'proq bo'lishi kerak.
  • Siz har qanday kartoshkani qaynatishingiz mumkin. Alohida navlar orasidagi yagona farq pishirish vaqti.
Kartoshkani yuvish va tayyorlash
Agar teringizni o'chirishni istasangiz, kartoshkangizni tozalang. Agar siz kartoshkani terisiz pishirishni istasangiz, ularni kartoshka qobig'i bilan tozalang. Kartoshkani shoshilinch qo'lingizda ushlab turing va qo'lingiz ostiga tushishi uchun uni egib oling. Eritmani bo'sh qo'lingizda ushlab, kartoshkaning yuqori qismiga 2 pichoqni qo'ying. Sekin-asta pastga qarab torting va terining ipini olib tashlash uchun mahkam ushlab turing. Kartoshkangizning boshqa tomonlari uchun ushbu jarayonni takrorlang. [2]
  • Siz kartoshkani terini hali ham yoqib yuborishingiz mumkin. Yana bir lazzat qatlamini qo'shadi, garchi siz kartoshka salatasi yoki kartoshka pyuresi tarkibidagi terini istamasligingiz mumkin.
  • Agar xohlasangiz, kartoshkani pishganingizdan keyin ham tozalashingiz mumkin. Kartoshka pishirilganda, terini tortib olish juda oson.
Kartoshkani yuvish va tayyorlash
Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun kartoshkani kub yoki tilimga kesib oling. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz yoki kartoshkani shakli ahamiyatsiz tarkibiy qism sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni toza chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Kartoshkani nondominant qo'lingiz bilan hanuzgacha ushlab turing va ehtiyotkorlik bilan oshpazingiz pichog'i yordamida mayda kubiklarga yoki bo'laklarga kesib oling. Shaxsiy qismlarni qanchalik kichik qilsangiz, kartoshka shunchalik tez pishadi. [3]
  • Kartoshkani kub shaklida kesish, agar siz kartoshka pyuresi tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni mash qilish ancha osonlashadi.

Kartoshkangizni isitish

Kartoshkangizni isitish
Kartoshkangizni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring. Agar siz yangi kartoshka singari kichikroq kartoshkani pishirayotgan bo'lsangiz, ularni balandroq jant bilan yirtqichlardan joylashtiring. Aks holda, kartoshkani qozonga soling. Kartoshka to'liq suvga tushmaguncha qozon yoki yirtqichlardan sovuq suv bilan to'ldiring. [4]
  • Kartoshkani qozondan 3-4 dyuymdan (7.6-10.2 sm) ko'proq tushirmang. Siz hamma joyda suv sepasiz.
  • Suv qaynab chiqqach uning to'kilmasligi uchun tepada 2-3 dyuym (5.1-7.6 sm) bo'sh joy bo'lishi kerak. Agar pot yoki idish juda kichik bo'lsa, kartoshkangizni katta idishga o'tkazing.
Kartoshkangizni isitish
Bir chimdik tuz qo'shing va pechkangizni balandga qo'ying. Kartoshkani qaynatishni boshlashdan oldin, qo'shing Kartoshkangiz bir tekis pishishi va yumshatilishi bilan ozgina lazzat qo'shishi uchun suvga 1 choy qoshiq (2,5-4,9 ml) tuz soling. Brülörünüzü yuqori tomonga aylantiring va pan yoki qozoningizni qopqoq bilan yoping. Suv qaynab turgan qaynaguncha qizdiring. [5]
  • Siz suvni yopmasdan qaynatishingiz mumkin, lekin qopqoq bug 'ichiga tushadi va suv tezroq qaynatiladi.
  • Agar siz kartoshka pishirayotganda ozgina lazzat bermoqchi bo'lsangiz, suvga sarimsoq, dafna yaprog'i yoki qalampir daraxti qo'shishingiz mumkin.
Kartoshkangizni isitish
Suv qaynab turgan qaynagach, olovni pasaytiring. Suv sezilarli darajada qaynay boshlagach, issiqlikni past yoki o'rtacha darajagacha kamaytiring. Idishni qopqoq bilan yoping va kartoshkani pishiring. Kartoshkangizni qaynatish uchun qancha vaqt kerakligi siz tayyorlayotgan kartoshka turiga va ularni mayda bo'laklarga bo'ladimi yoki yo'qligiga bog'liq. [6]
  • Kichik kartoshka va tug'ralgan kartoshka kattaroq, kesilmagan kartoshkaga qaraganda tezroq pishadi.
Kartoshkangizni isitish
Qizil kartoshkani, yangi kartoshkani yoki kubikli kartoshkani 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Qizil kartoshka va yangi kartoshka tayyor bo'lgunga qadar kamida 15 daqiqa qaynatishni talab qiladi. Agar siz kattaroq kartoshkani kichik kub yoki bo'laklarga kesib qo'ysangiz, ularni kamida 15 daqiqa qaynatib oling. Agar kartoshka 2 dan (5,1 sm) kichikroq bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, ularni tekshirishdan oldin 10 daqiqa davomida pishiring. [7]
  • Kartoshkani tayyor bo'lishdan oldin sinab ko'rishning zarari yo'q. Agar siz ularni sinovga qo'yganingizdan keyin tayyor bo'lmasa, siz ularni qaynatishda davom etishingiz mumkin.
  • Qizil teri yoki barmoqlar bilan qoplangan kartoshka singari mumsimon kartoshka qaynatish uchun juda yaxshi. Agar ular haddan tashqari qaynatilsa va ular shakli yaxshi saqlanib qolsa, ular qo'ziqorin bo'lmaydi.
Kartoshkangizni isitish
Kattaroq kartoshkani 20-25 daqiqa qaynatib oling. Agar siz russet yoki ratte kartoshkalari kabi kattaroq kartoshka bilan ishlayotgan bo'lsangiz, ularni sinashdan oldin kamida 20 daqiqa qaynatib oling. Ovqat pishayotganda kartoshkani yopiq holda saqlang. Yukon oltin kartoshkalari boshqa kartoshkalarga qaraganda biroz ko'proq vaqt talab etadi. Qaynatishni tugatish uchun ular taxminan 25-30 daqiqani oladi. [8]
Kartoshkangizni isitish
Kartoshkani vilka bilan tegizib, uni tekshirib ko'ring. Kartoshka qaynatiladimi yoki yo'qligini bilish uchun idishdan bir juft qisqich yordamida olib tashlang. Uni toza yuzaga qo'ying va kartoshkaning o'rtasini vilka bilan quying. Agar vilkalardagi qisqichlar ozgina qarshilikka ega bo'lsa, kartoshka ichkariga va tashqariga siljiydi. Agar kartoshka tayyorlanmagan bo'lsa, sinov kartoshkasini yana qozonga soling va ularni qayta tekshirishdan oldin yana 2-3 daqiqa pishiring. [9]
  • Agar kartoshka tayyorlanmagan bo'lsa, lekin vilka ularga tushsa, yana 1 daqiqa pishirishdan keyin yana sinab ko'ring.
Kartoshkangizni isitish
Kastryulchani to'kib tashlang va kartoshkangizni lavaboda to'kib tashlang. Lavaboda kolander o'rnating. Pechka pechkasini kiyib oling va panani yoki idishni lavaboga olib boring. Ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin suvni to'kish uchun idishni yoki panani filtrga quying. Keyin, kartoshkani yana qozonga soling yoki ularni ta'mga soling yoki retsepti bo'yicha davom ettirishdan oldin sovushini kuting. [10]
  • Ko'pgina oshpazlar kartoshka to'liq quritilgunga qadar kartoshkani darhol qo'yishni yaxshi ko'radilar. Kartoshkangizning sirtidagi namlik siz ular bilan ishlashda davom etayotganingizda namlikni saqlab turishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka

Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka
Agar teringizni o'chirishni istasangiz, kartoshkangizni tozalang va tozalang. Kartoshkangizni lavaboga olib boring va ularni tozalash uchun yuvib tashlanganda ishqalab, sovuq suv ostida yuving. Agar siz kartoshkani terisi bilan pishirishni xohlasangiz, uni qoldiring. Agar siz teringizni o'chirishni istasangiz, shirin qo'lingiz bilan kartoshkani ostiga qo'ying. Kartoshka qobig'iga 2 pichoqni yopishtiring va uni terining uzunligini tozalash uchun 45 daraja burchak ostida tortib oling. Ushbu jarayonni har bir kartoshkaning har bir qismi uchun takrorlang. [11]
  • Agar xohlasangiz, kartoshkangizni tozalash uchun siz toza hosil cho'tkasidan foydalanishingiz mumkin. Bu ularni haqiqatan ham toza qilib qo'yadi, garchi bu odatda keraksiz bo'lsa ham.
  • Mikroto'lqinli pechda kartoshkani qaynatish afzal emas, chunki mikroto'lqinli pechda buyumlar notekis isitiladi. Ushbu usulning asosiy foydasi shundaki, agar siz juda katta ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz kuydirgichni bo'shatasiz.
Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka
Kartoshkangizni katta mikroto'lqinli xavfsiz idishga joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Shisha har doim xavfsiz garov bo'lib qoladi va bo'yalgan keramika odatda yaxshi ishlaydi. Bir piyola yoki idishning pastki qismida "mikroto'lqinli piyoz xavfsiz" deyilganligini tekshiring. Har qanday mikroto'lqinli idish sizning kartoshkangiz bilan ishlaydi. Kartoshkangizni idishga yoki idishga soling va uni kartoshka to'liq botguncha xona haroratidagi suv bilan to'ldiring. [12]
  • Agar idish "mikroto'lqinli havfsiz" degani bo'lmasa, o'ng tomonda 2-3 doira bilan qo'shilib ketadigan 3 ta chiziqni qidirib toping. Bu idish mikroto'lqinli ekanligini ko'rsatuvchi belgi.
  • Agar xohlasangiz, siz bir chimdik tuz qo'shishingiz mumkin, ammo pechka qaynatish bilan solishtirganda natijalar unchalik sezilmaydi.
Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka
Idishni plastik o'ralgan holda yoping va qopqoqning bir nechta teshiklarini torting. Plastmassa o'rashning uzunligini tortib oling va idishning yuqori qismiga qo'ying. Uni yopish uchun idishning chetiga o'rashni bosing va ortiqcha qismni plastik o'ralgan idishdagi tish yordamida kesib oling. Bug'ning chiqib ketishi uchun teshiklarni yaratish uchun plastmassadan 4-5 teshikni joylashtiring. Bug 'chiqmasligi uchun teshiklarni tepaga bir tekis joylashtiring. [13]
  • Agar sizda plastik o'ralgan idish bo'lmasa, siz ortiqcha plastmassani yirtib tashlashingiz yoki uni qaychi bilan kesib tashlashingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka
Idishdagi kartoshkangizni 5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring. Idishni mikroto'lqinli pechning o'rtasiga qo'ying va eshikni yoping. Mikroto'lqinli pechni yuqori yoqing va 5 daqiqa davomida pishiring. Agar sizda 800 vattli mikroto'lqin bo'lsa, ularni o'rniga 6 daqiqa qizdiring. [14]
  • Turli xil mikroto'lqinlar turli xil isitish rejimi va harorat parametrlariga ega. Mikroto'lqinli pechning tuzilishi va modeliga qarab, kartoshkangizni biroz ko'proq vaqt mikroto'lqinli qilish kerak bo'lishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka
Plastmassa o'rashni orqaga surishdan oldin idishni olib tashlang va kartoshkani aralashtiring. Idish yoki idish issiq bo'ladi, shuning uchun pechka juftini qo'ying va mikroto'lqinli pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Idishni pastga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan plastik o'rashni orqaga o'rang. Tarkibni yog'och qoshiq bilan 30-45 soniya davomida aralashtiring. Bu suvni aylanib chiqadi va kartoshkaga teng ravishda pishirish uchun yaxshi imkoniyat beradi. [15]
  • Kartoshka aralashtirayotganda biroz yumshoq bo'lishi kerak. Bu normal holat, lekin bu ularning pishganini anglatmaydi. Mikroto'lqinli pechda ularga yana bir oz vaqt kerak bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka
Kartoshkangizni yana 5 daqiqa mikroto'lqinli pechga qaytaring. Plastmassa o'ramni idishga o'rab oling va agar siz ularni aralashtirish uchun olib qo'ygan bo'lsangiz, pechkani yana qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan idishni yana mikroto'lqin markaziga ko'taring va eshikni yoping. Idishni yana 5 daqiqa qizdiring. [16]
  • Agar siz kichikroq kartoshkani pishirayotgan bo'lsangiz va siz ularni aralashtirganda ular yumshoq bo'lsa, ularni 4 daqiqa davomida qizdirib oling va keyin vilkalar bilan sinab ko'ring.
Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka
Kartoshkani vilka bilan tegizib, uni tekshirib ko'ring. Kartoshkangiz qo'shimcha 5 daqiqa mikroto'lqinda pishirilgandan so'ng, bir juft pechkaga soling va idishni olib tashlang. Kartoshkani idishdan olib chiqib, toza yuzaga qo'ying. Uni sinash uchun vilka bilan bog'lang. Agar qisqichlar ozgina qarshilik ko'rsatib, ichkariga qaytsa, ular tugadi. [17]
  • Agar kartoshkangiz hali ham mustahkam bo'lsa, uni yana sinashdan oldin 1-2 daqiqa davomida qizdiring.
  • Idish bu nuqtada juda issiq bo'ladi. Yalang'och teringizga tegmang, aks holda siz teringizga jiddiy zarar etkazishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan kartoshka
Kartoshkangizni to'kib tashlang va sovushini kuting. Lavaboingizga colander qo'ying va pechka pechkasini kiyganda idishni ko'taring. Sekin-asta kartoshkangizni to'kish uchun idishni filtrga quying. Kartoshkani sovutib oling yoki ularni tayyorlashni davom ettirish uchun foydalanmoqchi bo'lgan idishga yoki idishga soling. [18]
Avval kartoshkani qaynatmasdan qovurasizmi?
Ha. Agar siz kartoshkani oldindan pishirmasangiz, ularni qovurishni boshlashdan oldin ularni ingichka qilib kesishingizga yordam beradi, shunda ular tezroq pishadi. Ko'p yog'ni ishlating va pishirish moyingiz (masalan, qo'shimcha bokira zaytun moyi va o'simlik moyi) yoqilmasligi uchun yuqori tutunli moyni tanlang.
Kartoshkani to'liq qaynatish uchun qancha vaqt ketadi?
Bu kartoshka qanchalik katta va qozonda qancha borligiga bog'liq. Masalan, qizil yoki barmoqli mayda kartoshkani 12-15 daqiqada bajarish mumkin, katta va yalpiz piyoz bilan to'ldirilgan idish 30 daqiqaga yaqinlashishi mumkin.
Kartoshkani qaynatishning eng tezkor usuli qanday?
Agar siz ularni qaynatmasdan oldin maydalatsangiz, kartoshka juda tez pishadi. Avval siz suvni elektr choynakka qaynatib olib, jarayonni tezlashtirasiz. Tug'ralgan kartoshka va issiq suvni yirtqichlardan joylashtiring, olovni yoqing va aralashmani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling - siz tayyor!
Kartoshkani qopqoqli yoki qopqoqsiz qozonga qaynatish kerakmi?
Suv qaynayotganda idishni yoping; bu uning tezroq qaynatilishiga yordam beradi. Kartoshkani qo'yganingizdan so'ng, qopqog'ini yoping.
Qaynatilgan kartoshkani qancha vaqt suvda yoki tashqarida saqlashim kerak?
Ular pishirishni tugatgandan so'ng, kartoshka haddan tashqari tegmasligi uchun issiq suvni to'kib tashlang. Aniq vaqt kartoshkaning kattaligiga, ular mayda kubiklar yoki bo'laklarga bo'linganiga va hokazolarga bog'liq. Ularning tayyorligini tekshirishning eng yaxshi usuli - kartoshkaga o'tkir pichoq qo'yishdir. Agar siz ularni issiq holda iste'mol qilsangiz, ularni bir soat ichida yoki muzlatgichda ovqatlang. Agar siz ularni kartoshka salatiga yoki qovurilgan kartoshkaga sovuq bo'lishini istasangiz, issiq, quritilgan kartoshkani sovuq suvli hammomga sovutguncha tushiring (yana, vaqti kartoshka hajmiga bog'liq), so'ngra qobig'i, maydalagich yoki panjara bilan sovutib oling. Sovuq ovqatlar sovuq qolishi kerak va buzilgan narsalar oldini olish uchun issiq ovqatlar issiq bo'lishi kerak.
Makaron idishida kartoshkani qaynatib olsam bo'ladimi?
Ha, mumkin, agar etarli miqdorda suv va tuz qo'shsangiz va olovingiz / panjara / isitish moslamangiz tubini qoplash uchun etarlicha katta bo'lsa.
Men kartoshkani 1 soat va 15 daqiqa qaynatdim, ular hali ham to'liq tayyorlanmagan (katta idishda 13 funt). Men boshqacha yo'l tutishim kerak edi?
Qaynatishdan oldin kartoshkani mayda bo'laklarga kesib tashlash jarayonni tezlashtirishga yordam beradi.
Agar xohlasangiz, qaynatishdan oldin kartoshkani vilka bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Ba'zilar, bug'ning chiqib ketishiga yo'l qo'ymagan bo'lsangiz, kartoshka portlaydi deb o'ylashadi, ammo kartoshkani suvga qaynatganda bu sodir bo'ladigan biron bir dalil yo'q.
Agar xohlasangiz, kartoshkani qaynatishdan oldin ularni kublarga kesib oling kartoshka mumkin .
l-groop.com © 2020