Baliqni qanday pishirish kerak

Baliqni qovurish uchun, pishirmoq , yoki qovurish oq baliq pishirishning mazali usuli. Baliqni qoplash uchun cho'kindi aralashmani tayyorlash asoslari borligini bilganingizdan so'ng, siz o'zingizning navlaringiz va ziravorlaringizni sinab ko'rishingiz mumkin.

Asoslar

Asoslar
Ingredientlarni tayyorlang. Baliq, un, tuxum va qoplamani o'z ichiga oladi. Agar siz muzlatilgan baliqdan foydalansangiz, uni muzdan tushiring yaxshilab. Baliqni sovuq va toza suvda chayqash yaxshidir, chunki uning tarkibiga kirishi mumkin bo'lgan har qanday parcha yoki boshqa narsalarni olib tashlash kerak. Agar siz krakerlardan foydalansangiz yoki o'zingizning non maydalagichingizni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ularni iloji boricha yaxshilab maydalash uchun vaqt ajrating. Qisqichbaqa qanchalik kichkina bo'lsa, qobiq shunchalik yaxshi bo'ladi. Aralashmani tekislash uchun ozgina sut yoki suv bilan idishga 1-2 tuxum uring. Asosiy bug'doyli baliq uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang.
  • Siz tanlagan baliq filetosi. Tilapiya yoki cod kabi oq baliq odatda non uchun yaxshiroqdir.
  • Un
  • Pishgan yoki maydalangan non maydalagichi
  • 1-2 tuxum, kaltaklangan
  • Sut yoki suv
Asoslar
Ingredientlarni alohida idishga quying. Bir piyola ichiga maydalangan maydalangan maydalangan shag'al yoki boshqa pishiriqlarni, uningizni boshqa idishga, kaltaklangan tuxumni boshqa idishga quying. Odatda ularni ishlatiladigan tartibda bo'lish foydali bo'ladi. Sizning ustki kiyimingizning bir tomoniga unni, keyin tuxumni, so'ngra ustaxonaga eng yaqin bo'lishi kerak bo'lgan qoplamani joylashtiring.
  • Agar u allaqachon pishmagan bo'lsa, bir daqiqa vaqt bering. Bir chimdik yoki ikkita tuz va qalampir yaxshi qo'shimchalar, shuningdek, qayin qalampiri, tajribali tuz, arpabodiyon yoki Old Bay ziravoridir. O'zingiz yoqtirgan lazzat turlaridan foydalaning va qoplamani ta'mingizga qarab tuzlang. Shu bilan bir qatorda, siz unni ziravorlashingiz mumkin.
Asoslar
Baliqni unga soling. Baliq filetosini oling va uni unga yaxshilab to'kib tashlang, qo'lingizni un bilan pirzola va karavotlarga soling. Ushbu qadam kraker qobig'idagi bo'shliqlarni to'ldirishda, chiroyli va hatto qoplam hosil qilish uchun non bilan ishlashda muhimdir.
Asoslar
Tozalangan baliqni tuxum aralashmasiga botirib, uni non bilan yoping. Uni tuxum aralashmasiga tashlamang va namlang. Buning o'rniga, uni tez botirib oling va iloji boricha toza va tezroq olib boring, undagi qoplamali "stantsiyaga" boring. Baliqni tajribali qoplamangizga botirib oling va qoplamani baliq ustiga teng ravishda yoyish uchun ikkinchi qo'lingizdan foydalaning.
Asoslar
Qoplangan baliqlarni qovurilgan idishga joylashtiring. Bug'da pishgan baliqni qovurish uchun yarim dyuym yoki undan ko'p bo'lgan yog'ni o'rta olovda qizdiring va undagi baliqni har tomondan 3-5 daqiqa davomida bir marta aylantiring. Qisqichbaqasimon oltin jigarrang rangga aylanganda baliqni ag'daring. Bu uzoq davom etmaydi, shuning uchun diqqat bilan tomosha qiling.
  • Baliqni qo'shmasdan oldin yog 'etarlicha qiziydi (taxminan 350 daraja). U qo'lingiz bilan 3-5 dyuym (7.6-12.7 sm) yuqoriga ko'tarilib, ichiga bir tomchi suv tashlaganingizda tupurishi kerak. Qovurilgan idishga juda ko'p baliq bo'laklarini haddan tashqari yuklamaslikka harakat qiling, aks holda siz haroratni pasaytirasiz. Pastroq haroratda qovurish yog'li va loyqa baliqlarga olib keladi.
  • Shu bilan bir qatorda, siz baliqni pishirasiz. Pishgan baliqni pishirish uchun, pishirilgan filetolaringizni pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Yarim burilib, 375 ° F (191 ° C) da 15-20 daqiqa davomida pishiring. [1] X tadqiqot manbai
Asoslar
Tayyorlang va xizmat qiling. Pishirilgan baliq siqilgan limon, tartar sousi, malt sirkasi yoki yuqorida aytilganlarning hammasi bilan yaxshi ketadi. Qovurilgan kartoshka bilan klassik baliq va chiplardan tayyorlang yoki sog'lom variantni tanlang va yovvoyi guruch va yashil sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Ba'zi alternativalar

Ba'zi alternativalar
Turli non pishirish kombinatsiyalarida tajriba o'tkazing. Baliq ko'p qirrali bo'lib, har xil non va kombinatsiyalar uchun yaroqlidir. Mavjud bo'lgan narsalarga qarab, maydalangan kartoshka chiplari, kartoshka parchalari, jo'xori uni yoki hatto makkajo'xori parchalarini ishlatishingiz mumkin. O'zingiz yoqtirgan narsani ko'rish uchun bir nechta tajriba o'tkazing. [2]
  • Kırıntıları tashlab, ikki marta unga botirib oling. Agar siz non maydalagichida emassiz va bir bo'lak krakerni maydalashni his qilmasangiz, odatdagidan emas, balki ziravorli undan ikkita qoplamani tayyorlang.
  • Janub uslubidagi baliq qovurdog'iga tanlov qilish, albatta, jo'xori uni. Bu bilan tortishish qiyin bo'lgan oltin jigarrang o'ta shag'al qobiqni hosil qiladi. Agar qo'lingizda jo'xori yoki makkajo'xori uni bo'lsa, uni sinab ko'ring.
Ba'zi alternativalar
Aralashtirilgan aralashmani to'ldiring. Odatda, qachon chuqur qovurilgan baliq , odamlar tuxum maydalagichini o'tkazib yuboradilar va un aralashmasidan fritleyerga qarab to'g'ridan-to'g'ri saylanishadi. Agar siz katta partiyani qilsangiz yoki tozalash jarayonini osonlashtirishni istasangiz, tajribali uningizni va boshqa non aralashmani qog'ozga yoki plastik qoplarga solib, baliq filetosini qo'shib, sumkani ishonchli yopishingizni o'ylab ko'ring. Baliq teng bo'lguncha sumkani silkiting va darhol chuqur fritöz ichiga soling.
Ba'zi alternativalar
Qalin va maydalangan qobig'i uchun pivo moyini sinab ko'ring. Evropada va boshqa joylarda chuqur qovurilgan baliq uchun ishlatiladigan qaymoq odatda quruq pishirishdan ko'ra ho'l qaymoqdir va mazali va tayyorlash oson. Baliqni botirish uchun ho'l qaymoqni yaratish uchun birga aralashtiring:
  • Bir yarim stakan un
  • Bir osh qoshiq. osh sodasi
  • Bir yarim osh qoshiq. tuz
  • Yarim sharob yoki shisha pivo
  • Ziravorlar, ta'mga
Ba'zi alternativalar
"Baliq" ta'mini kamaytirish uchun limon sharbati qo'shing. Agar siz bug'doy go'shti yoki losos kabi kuchli baliq pishirayotgan bo'lsangiz yoki baliq ta'mini yoqtirmasangiz, kaltaklangan tuxumga ozgina limon sharbati qo'shsangiz, uni ozgina niqoblashingiz mumkin. Tovuq baliqlarni iste'mol qiluvchilar uchun pishirayotganda, tuxumga bir siqish limon qo'shishni o'ylab ko'ring.
Ba'zi alternativalar
Tugadi.
Makkajo'xori bilan baliq pishirganda, tuxumdan tashqari unni ham ishlatishim kerakmi?
Teng qismli un va jo'xori uni aralashtiring va ozgina ziravor qiling. Baliqni kaltaklangan tuxumga, so'ngra un / kormeal / ziravor aralashmasiga botirib oling. Natijada yupqa baliq ustiga yupqa maydalangan qatlam bo'ladi.
Kechasi baliqni qovurib, ertasi kuni qizdirishim mumkinmi?
Ha, lekin bu baliq tuzilishini va sifatini buzishi mumkin. Bu qizarib pishganingiz kabi qizarib bo'lmasligi mumkin.
Yong'oq nonidan biron bir turini olsam bo'ladimi?
Ha, siz o'zingiz yoqtirgan yong'oq turini maydalashingiz va uni non bo'lagi bilan aralashtirishingiz yoki o'zingiz ishlatishingiz mumkin.
Baliqni qovurib yuborishdan oldin baliqni pishirib, bir soat davomida muzlatgichga qo'yib olsam bo'ladimi?
Agar u bir soat bo'lsa, qoplama yaxshi bo'lishi kerak. Agar non uzoq vaqt davomida pishirilmagan bo'lsa, ular bir oz loyqa bo'lib qolish xavfi mavjud.
Qanday qilib baliq bilan to'ldirilgan filetadan nonni olsam bo'ladi?
Baliqni tuxumga botirib, keyin uni un bilan o'rang, keyin unni baliqqa sutga botirib, uni ikkinchi marta non maydalagichga soling. Ikki kishilik daldırma, nonni panada parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.
Baliqni mayonez yoki tartar sousiga, so'ngra maydalangan aralashmaga alternativa sifatida botirib ko'ring.
Siz baliq uchun sanab o'tilgan bosqichlardan foydalanib, deyarli har qanday boshqa taomni ham iste'mol qilishingiz mumkin.
Bir qo'lingizni cho'ktirish uchun, ikkinchi qo'lni baliqlarni maydalangan aralashmada yumshatish uchun ishlatishga harakat qiling. Bu qo'llarni toza saqlashga yordam beradi.
Bundan tashqari, non yoki kraker maydalangan maydalangan maydalagichning o'rniga yoki maydalangan maydalangan Parmesan pishloqidan foydalanishingiz mumkin.
Baliqni qo'shganda yuzingizni panadan uzoqroq tuting va moyni "tupurish" dan ehtiyot bo'ling. Bu juda issiq, shuning uchun juda ehtiyot bo'ling. Agar chekishni boshlasa, uni pastga tushiring.
l-groop.com © 2020