Kung-fu choyini qanday quyish kerak

Agar siz "jang san'ati to'g'risida" xitoycha "Kung Fu" so'zlari bilan tanish bo'lsangiz, ushbu so'zlarning xitoy tilida boshqa ma'nolari borligini bilish sizni qiziqtiradi. "Kung Fu" aslida mehnatsevarlik, mehnatsevarlik va har qanday vazifa yoki har qanday maqsadga sodiqlikni anglatadi. Kung Fu Cha (cha choy degani) - bu barcha ma'nolarni o'zida mujassam etgan Xitoy choyini tayyorlash jarayoni. O'z uyingiz farovonligida Kung Fu choyining go'zalligi va iliqligini iste'mol qilish bo'yicha ko'rsatmalar uchun o'qishni davom eting.
An'anani qadrlang. Xitoyning an'anaviy choy madaniyatida Kung Fu choyi ma'lum bir xususiyatga ega odob-axloq qoidalari ichkilikbozlar amal qiladigan tartib-qoidalar. Har bir boshqa joyga turli xil tafsilotlar qo'shiladi. Kung-fu choyini qanday iste'mol qilish va undan zavqlanishni o'rganing va oxir-oqibat siz o'zingizning noyob usulingizni rivojlantirasiz.
Kerakli choyni to'plang. Bunga quyidagilar kiradi:
  • Choy choynagi (ichi bo'sh idish, idish ichidagi suv yig'ilib, unda to'kilgan barcha suv bo'lishi mumkin);
  • Choynak;
  • Adolatli stakan (alohida choy idishi);
  • Taste stakanlari; va
  • Xushbo'y krujkalar (sniffer stakanlar).
Choy barglarini tayyorlang oldindan tayyorlang, shunda ular isitilgandan so'ng uni qozonga solishga tayyor bo'ladilar. Buning uchun choy choyi yoki "choyni taqdim etadigan idish" tavsiya etiladi, shuningdek, choy vositalarining to'g'ri to'plami. Taxminan bir-ikki choy qoshiq barglari yaxshi miqdor bo'lib, boshlang'ich infuziondan keyin ta'mga osonlashtiriladi. .
  • Shuni yodda tutingki, choyni qayta ishlashning xilma-xilligi tufayli ba'zi barglar boshqalariga qaraganda ancha ixchamdir. Masalan: barglarning hajmi bo'yicha sizga Yan Cha yoki Formosa Oolongga qaraganda Tieguanyin kamroq kerak bo'ladi.
Barcha tomirlarni issiq suv bilan yuving. Bu shuni anglatadiki choy tayyorlash marosimi qozonni tozalash, uni chang va qoldiqlardan tozalash va choyni qabul qilishga tayyorlash bilan boshlandi. Bundan tashqari, idishlarni isitadi, chunki issiq suv xizmat qiluvchi idishga va u erdan ta'mga mo'ljallangan stakanlarga quyiladi. Buning sababi shundaki, xona haroratida keramik choynak juda sovuq bo'lib, haroratini sinchkovlik bilan nazorat qilish kerak bo'lgan nozik choylarni pishirishga yaroqsiz. Yuvib bo'lgandan keyin, suvni to'kish tepsisi yoki chiqindi suv uchun idishga tashlash kerak.
Infuziondan oldin barglar ustiga issiq suv quyib, keyin tezda to'kib tashlang. Bu barglardagi har qanday changni olib tashlaydi va ularni ochishni boshlaydi, choyning xushbo'y hidini chiqarib yuboradi, uni infuziondan oldin tatib ko'rish kerak. Ushbu hujjat tayyorlaydi tanglay choyning to'liq lazzatini qadrlash.
Choyni tayyorlash uchun toza yoki mineral suvdan foydalaning. Oqimli suvdan saqlanish kerak, chunki uni kimyoviy tozalash choyning xushbo'y hidiga xalaqit beradigan kiruvchi lazzat va hidlarni beradi. ( Uy filtrlari va boshqa suv tozalash tizimlari bu muammolarni minimallashtirishi va ba'zi hollarda ularni bartaraf qilishi mumkin.)
  • Choyni tayyorlash uchun eng yaxshi suv bu qattiq mineral emas va juda yumshoq bo'lmagan tabiiy mineral tarkibiga ega buloq suvidir. TDS, "umumiy eritilgan qattiq moddalar" yoki millionga bo'lingan mineral tarkibi suvdan suvgacha juda farq qilishi sababli, siz o'zingizning mintaqangizda mavjud bo'lgan suvlarning qaysi biri eng yaxshi lazzat borligini aniqlash uchun o'zingizning tajribangizni sinab ko'rishingiz mumkin. tanangiz va siz ichadigan choy bilan muvofiqligi.
Choynakni tepaga issiq suv va qopqoq bilan to'ldiring. Suvni qozon teshigi ustiga to'kib tashlang, havo tuynugi ustiga ozgina suv chiqib ketguncha suv torting. Bu sodir bo'lganda, idish to'lganini va kerakli haroratgacha qizdirilganligini bilasiz.
Uni isitish uchun adolatli stakanga suv quying. Adolatli stakan choyni choynakdan ushlab turadigan idishga quyish imkonini beradi. Ba'zida bu adolatli stakan choynakdan olingan kiruvchi choy zarralarini tuzoqqa tushirish uchun filtrdan foydalanadi.
Choy barglarini qo'shing va tik turing.
  • Oolong choyi: Bao Zhong va Imperial Green kabi yengil piyoz uchun 70 ° -80 ° C (158 ° -176 ° F) suv va infuziya vaqti 3 dan 5 minutgacha foydalaning. Qorong'i uslublar uchun, jumladan Tieguanyin va Yan Cha, 80 ° dan 90 ° C gacha (176-194 ° F) orasida yana 3-5 minut tiklanadi.
  • Qora choy: Siz 85 ° va 95 ° C (185 ° -203 ° F) orasidagi suv va uch daqiqali infuzion qora choy uchun eng yaxshi mos kelishini topasiz. Ehtimol siz past haroratlar va uzoqroq vaqtlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
  • Pu-choy choyi: qaynab turgan suvdan foydalaning va 3-5 daqiqa davomida quying.
Barglar o'zlarining mohiyatini buzganidan keyin choyni idishga (adolatli stakan) to'kib tashlang. Choynak va individual krujkalar orasidagi bu oraliq qadam choyni quyayotganda aralashtirishga imkon beradi (birinchisi) choy choynakdan chiqish choynakning pastki qismiga qaraganda ancha past bo'ladi). Bundan tashqari, bu choynakda pivo tayyorlash vaqtini aniq moslashtirishga imkon beradi (barcha idishlar asta-sekin quyilgandan ko'ra, barcha choy tezda chiqadi).
Adolatli kubokdan choyni xushbo'y kosalarda taqsimlang, idishni stakanlarga yaqin tuting va asta-sekin quyib oling. Bu haroratni saqlab, choyning harakatini pasaytiradi.
Xushbo'y krujkalar to'ldirilgandan so'ng, har bir xushbo'y idishga tepadan tepaga bitta ta'mga mo'ljallangan stakan joylashtiring. Taste stakanlari joylashtirilgandan so'ng, har bir chashka juftligini oling va tezda burab qo'ying: bu juda nozik qadam, chunki krujkalar tashqi tomondan qiziydi. Choy to'kilmasligiga e'tibor bering, chunki xushbo'y kosalarga hech qanday havo kira olmaydi. Bu amalga oshirilgandan so'ng, har bir mehmon shunchaki xushbo'y idishdan xushbo'y kosani ko'taradi.
  • Ushbu qadamning yana bir varianti har bir mehmonga xushbo'y kosa va alohida-alohida ta'mga mo'ljallangan stakan berishdir. Keyin mehmonlar shunchaki xushbo'y ichimlikdan tortib to kosadagi stakanlarga quyinglar va xuddi shunday hidlashda davom etadilar.
Shu nuqtada, xushbo'y krujka bug'ni nafas olish orqali choyning hidini olish uchun burunga yaqinlashtirilishi mumkin.
Xushbo'y hiddan keyin, ta'mga ega stakanlardan choy iching. Choyning ta'mi, xushbo'y hidi va sifatidan to'liq zavqlanishiga imkon beradigan kichik yudumlarni ichib iching. Yaxshi yashil choy to'rt yoki besh pivo tayyorlashga imkon beradi. Choynakka suv qo'shing va 10-banddan boshlab sizning xohishingizga ko'ra yana boshlang.
Kung-fu choy marosimining bosqichlari qanday?
1-qadam, tutatqi kuydiring. 2-qadam, choy barglarini taqdim eting. 3-qadam, choynakni isitib oling. 4-qadam, choy choyiga choy barglarini qo'shing. 5-qadam, choynakka suv qo'shing. 6-qadam, pufakchalarni yo'q qiling. 7-qadam, choy damlab chaying.
Kung Fu choyini ichish tajribasini oshirish uchun musiqa yoki tabiatning tovushlarini yoki atrof-muhitni tinglashdan o'zingizni tiying. Ba'zi odamlar tutatqi tutatishni maslahat berishsa-da, tutatqining kuchli hidlari choyning hidini niqoblashi yoki namlashi mumkin. Agar siz choyning nuanslarini to'liq qadrlashni xohlasangiz, tutatqi tutatmang.
Sekin-asta tatib ko'ring. Meditatsiya qiling; Qolgan hamma narsani unutib, choyga e'tibor qarating.
Choy marosimi juda ko'p tayyorgarlikni va mahoratni talab qiladi: uni birinchi marta qilganingizda, siz bir vaqtning o'zida qancha ishlarni bajarish va hisobga olish kerakligini sezasiz. Choy marosimi, shuningdek, uni biron bir darajada qadrlashi mumkin bo'lgan mehmonlardan talab qiladi: masalan, telefonni qoldirish yoki javob berish kabi to'satdan harakatlar qilmaslik kerak, bu butun atmosferani buzadi! Bundan tashqari, choyni tayyorlagan kishi har doim mehmonlardan xabardor bo'lishi kerak. Masalan, choyning ketma-ket pishirilishi mehmonlar krujkalaridagi choyni ichishni tugatgan zahoti tayyor bo'lishi kerak: choy hech qachon sovuq bo'lmasligi kerak va mehmon yana bir piyolani olish uchun uzoq kutmasligi kerak. Xitoy imperatorlari, mehmonlar choy uchun kelishganda, bunday bo'lishiga hech qachon yo'l qo'ymaydi!
E'tibor bering, ushbu choy marosimi Xitoyda faqat yashil choyni tayyorlash uchun ishlatiladi: masalan, hech qachon shakar (na sut, na limon) haqida eslatib o'tilmaydi, chunki sifatli yashil choyning ta'mi buzilib ketishi va begona moddalar bilan qoplanishi mumkin.
Ehtiyot bo'ling! Siz nihoyatda issiq suyuqliklar bilan ishlaysiz. O'zingizni yoqmasligingizga ishonch hosil qiling. Siz turli xil qadamlar bilan tanishib chiqmaguningizcha protsedurani bir necha marta sovuq suv bilan (va choysiz) takrorlashingiz mumkin.
l-groop.com © 2020