Bo'shashgan barg choyini qanday pishirish kerak

Bargli choy choyini tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bu issiq suv, barglarning o'zlari va choy süzgeci. Biroq, choyning har bir turi biroz boshqacha tik texnikani talab qiladi. Eng yaxshi chashka uchun choy paketida ko'rsatilgan tavsiya etilgan o'lchovlar, suv harorati va tik vaqtga rioya qiling. Turli miqdordagi choy yoki tik turg'unlik bilan tajriba qiling. Va, nihoyat, joyni chalg'itadigan tinchlantiruvchi chashka uchun sevimli tatlandırıcı yoki sut qo'shing.

Choyni saqlash asoslarini o'zlashtirish

Choyni saqlash asoslarini o'zlashtirish
Kastryulkaga yoki choynakka toza, sovuq suv quying. Distillangan yoki ilgari qaynatilgan suvdan foydalanmang, chunki bu choyingiz ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Buning o'rniga, musluzdan toza, salqin suv bilan boshlang. [1] Suvni isitish uchun elektr choynak, pechka yoki yirtqichlardan foydalaning.
  • Agar sizning mahalliy suvingiz qattiq bo'lsa (masalan, mineral miqdori yuqori bo'lsa), idishdagi suvni yoqimli lazzatlanish uchun ishlatishni o'ylab ko'ring.
Choyni saqlash asoslarini o'zlashtirish
Suvni 160 dan 212 ° F (71 - 100 ° C) ga qadar qizdiring. Bug'lashni, qaynatishni yoki aylanish jarayonini boshlaganda suvni issiqlik manbasidan chiqarib oling. Siz tayyorlayotgan choyning xilma-xilligiga qarab, barglardagi eng yaxshi lazzatlarni chiqarish uchun sizga ozroq iliqroq yoki salqin bo'lishi kerak bo'lishi mumkin. Eng aniq haroratni olish uchun tez o'qiydigan termometrdan foydalaning.
  • Agar xohlasangiz, choyni barglariga qo'shmasdan suvni qaynatib, uni to'g'ri haroratgacha sovutish uchun ruxsat berishingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
  • Umuman olganda, oq va yashil choylarni quyi haroratda, bug 'chiqara boshlagan holda quyish mumkin, ayni paytda "ulolong" choyi mo''tadil haroratda eng yaxshi tayyorlanadi. Qora va Puerh choylari suv qaynab turgan qaynab turgan paytda yuqori haroratga bardosh berishi mumkin. X tadqiqot manbai
Choyni saqlash asoslarini o'zlashtirish
Har 6 fl oz (180 ml) suv uchun 2-3 gramm bo'shashgan barg choyini torting. Choy barglari har xil shakl va o'lchamlarga ega bo'lganligi sababli choyingizni hajmiga emas, balki vazniga (ya'ni grammga) qarab aniqlash yaxshidir. [4] Ammo agar siz hajmni o'lchasangiz, kichik barglar uchun taxminan 1 choy qoshiqdan va kattaroq barglar uchun taxminan 1 osh qoshiqdan boshlang. Choy stakaniga yoki choynakka qaynatishni qay tarzda rejalashtirishingizga qarab, kerakli miqdorda choy qoshiq qiling.
  • Choynakda taxminan 6 fl oz (180 ml) suv bor, lekin ko'pchilik qahva krujkalarida 10 dan 12 fl oz (300 dan 350 ml) gacha suv bor, shuning uchun siz ishlatiladigan bo'sh barg bargini ikki baravar ko'paytirishingiz kerak bo'ladi. kattaroq krujka.
  • Siz foydalanishga qaror qilgan choy miqdori mutlaqo ta'mga bog'liq. Qaysi lazzatni afzal ko'rishingiz uchun ko'proq yoki ozroq turing. [5] X tadqiqot manbai
Choyni saqlash asoslarini o'zlashtirish
Choyni 3-5 daqiqa davomida issiq suvda saqlang. Issiq suvni to'g'ridan-to'g'ri choy barglari ustiga to'kib tashlang va lazzatlarni bir necha daqiqaga to'kib tashlang. Turli xil choy navlari biroz farq qiladigan tik vaqtlarni talab qiladi, shuning uchun qadoqdagi ko'rsatmalarga amal qiling. Agar siz barglarni tikishga qancha vaqt kerakligini aniq bilmasangiz, birinchi kubok uchun 3 minutdan boshlang. Keyin har bir keyingi chashka uchun eng zo'r ta'mni topguningizcha 30 soniya qo'shing.
  • Umuman olganda, yashil va oolong choylarni taxminan 3 daqiqa, oq choyni 4 daqiqaga, qora va puerh choylarini 5 daqiqaga qaynatish mumkin. [6] X tadqiqot manbai
  • Choyni 5 daqiqadan ko'proq cho'ktirishga harakat qiling; faqat achchiq ta'mga ega bo'ladi. Agar siz kuchli chashka istasangiz, shunchaki ko'proq choy barglarini qo'shing va vaqtni bir xil saqlang.
  • O'simlik choy damlab choy barglarida hech qanday barg yo'q, shuning uchun ularni achchiq ta'mga ega bo'lmasdan turib tik holda qoldirish mumkin. [7] X tadqiqot manbai
Choyni saqlash asoslarini o'zlashtirish
Choy barglarini suv ostidan olib tashlang. Buni qanday amalga oshirishingiz siz ishlatadigan süzgec turiga bog'liq bo'ladi. Infuzionni to'xtatish uchun idish yoki stakan ichidan savatga mo'ljallangan süzgeçler, metall yoki silikon infuzerlar va filtrli sumkalar olib tashlanishi mumkin. Namlangan choy barglaridan tomchilarni olish uchun süzgeci qoshig'iga yoki likopchaga joylashtiring.
  • Agar siz choyni to'g'ridan-to'g'ri choynakka solib qo'ysangiz, choyni to'kib tashlaganingizda nam barglarni ushlash uchun choynakingiz ustiga siltang.
  • Ishlatilgan choy barglarini nam bo'lganda ularni olib tashlang yoki quritib bo'lguncha süzgec ichidan chiqarib oling.

Choy süzgeçten foydalanish

Choy süzgeçten foydalanish
Tozalash uchun choy barglarini to'g'ridan-to'g'ri choy qoshig'iga joylashtiring. Avval chashka yoki choynakka savat tarzidagi choy suzgichni joylashtiring. Bo'shashgan barg choyini tortgichga soling va to'g'ridan-to'g'ri ustiga issiq suv quying. Choy barglarini suv bilan to'liq qoplaganingizga ishonch hosil qiling, shunda ular to'g'ri tekislanadi. [8]
  • 3-5 daqiqadan so'ng, süzgeci va nam choy barglarini olib tashlang.
Choy süzgeçten foydalanish
Yupqa, chang choylari uchun bir martalik filtr sumkasini tanlang. Bir martalik choy filtri paketlarini choy do'konidan yoki oziq-ovqat do'konidan sotib oling. Tayyorlash vositasidan oson o'tib ketishga moyil bo'lgan, ayniqsa choyni tayyorlayotganda undan foydalaning. Choy barglari qalqib chiqmasligi uchun sumkani suv sathidan yuqori qilib, tik holda ushlang.
  • Agar siz oson tozalash bilan bir vaqtning o'zida 1 stakan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, filtr sumkasidan ham foydalanishingiz mumkin.
Choy süzgeçten foydalanish
Katta choy barglari uchun to'rli, savat tarzidagi choy süzgecidan foydalaning. Ko'pincha bo'sh barg barglari choylarini bu turdagi shtamplarga muvaffaqiyatli qo'yish mumkin. Siz foydalanadigan stakan yoki choynak ochilish joyiga to'g'ri keladigan birini tanlang; u atrofida suzmasligi yoki idishga botmasligi kerak, aks holda choy barglari qochib ketadi. [9]
  • Agar sayohatga chiqsangiz, o'rnatilgan krujka uchun mo'ljallangan krujka bilan sayohat qilish uchun choy krujkasini sinab ko'ring. Choyni 3-5 minutga qo'ygandan keyin uni olib tashlashni unutmang.
  • Qisqa yoki dumaloq savat tortgichi bitta chashka uchun ishlashi mumkin bo'lsa-da, chuqur krujka yoki choynakka bo'sh barg bargini tikish uchun chuqurroq savatdan foydalaning.
Choy süzgeçten foydalanish
Katta yoki ingichka barglar uchun choy sharbatlari yoki infuzionlarni ishlatishdan saqlaning. Metall choy sharlari va silikon choy süzgeci mashhurdir, chunki ular o'ynoqi dizaynga kiritilgan, ammo ushbu vositalarning cheklangan amaliyligini yodda tuting. Katta bargli choy uchun ularni ishlatishdan voz keching, chunki ular namlanganida barglarning ochilishiga ko'p joy qoldirmaydi. Bundan tashqari, choy to'pi yoki infuzionni nozik, chang choylari uchun ishlatishdan saqlaning, chunki choy barglari teshiklardan osongina o'tib ketishi mumkin.
  • Agar siz o'rta kattalikdagi choy barglarini oz miqdordagi suvda ko'paytirsangiz, choy to'pi yoki infuzion hech qanday muammo tug'dirmasligi mumkin.
  • Menteşali choy sharlarini to'ldirish qiyin va mexanizmlar ochilishi va yopilishi qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa metall qizib ketganda. X tadqiqot manbai
Choy süzgeçten foydalanish
Tarkibida choy barglari kengayishi uchun ko'p joy qoldiring. Bo'sh bargli choy barglari, ularni issiq suv bilan nemlendirgandan so'ng, asl hajmidan 5 baravar ko'payishi mumkin. Shuning uchun, choy süzgeci yoki filtr torbasida ko'p joy qoldirishni maqsad qiling. Uni juda ko'p choy bilan to'ldirmang. [11]
  • Savat shaklidagi to'rg'aygich choyni kengaytirishga imkon beradi, choy to'pi esa barglarni siqib chiqarishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Bir oz ko'proq bo'sh joy choy barglari atrofida suv oqishiga imkon beradi, shunda siz yanada yaxshi natijaga erishasiz.
Choy süzgeçten foydalanish
Agar xohlasangiz, choynakka tushgandan keyin choyni torting. Agar siz choynakka to'g'ri keladigan choy zichlagichingiz bo'lmasa, bu foydali usul. Barglarni süzgec ichiga solishning o'rniga, choy barglarini o'lchab, to'g'ridan-to'g'ri choynakka tashlashingiz mumkin. Barglar qotib qolganidan so'ng, stakaningiz ustiga choy suzgichni tuting. Ehtiyotkorlik bilan stakanga suyuqlikni to'kib tashlang va süzgeci barglarni ushlab turishini ko'rasiz. [13]
  • Choynakda hali ham barglar o'tirar ekan, choy tobora achchiqlanib boraveradi.
Pekan barglaridan choy sifatida foydalanish mumkinmi?
O'ylashimcha, ular xavfsiz bo'lishi mumkin (pestitsidsiz o'stiriladi va avval tozalanadi), lekin men bu ta'mga yoqadiganiga amin emasman.
Matcha choyini qanday tayyorlashim kerak?
Iltimos, Matcha choyini qanday tayyorlash mumkinligi haqidagi maqolaga qarang.
Boysenberry choyini qanday tiklayman?
Ko'pgina o'simlik va mevali choylar uchun choy paketini 5 daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi, ammo agar siz choy paketini stakaningizda saqlamoqchi bo'lsangiz, o'simlik choy damlamalari bu uchun juda yaxshi.
Choy choyini qaynatishning eng yaxshi usuli qanday?
Choy choyini tayyorlashning eng yaxshi usuli - uni pechkada besh dan o'n minutgacha qaynatishdir - sut va suv bilan (ehtimol, bu sutni qo'shishni oxirigacha kutib o'tirmasdan yaxshiroq bo'lgan choy. ). Agar siz buni qilishni xohlamasangiz, unda yuqoridagi ko'rsatmalarga amal qiling, lekin choy qaynayotganda kosangizga qaymoq yoki choy tayyorlang va choyni to'g'ridan-to'g'ri shu erga quying.
Qanday qilib tez qahvaga o'xshash choyni tayyorlashim mumkin?
Ehtimol siz matchani nazarda tutmoqdasiz, bu tezkor qahva bilan bir xil. Buning uchun uni yangi qaynatilgan suvga to'kib tashlang va ta'mga sut qo'shing (shakar qo'shmasdan oldin tatib ko'ring - ba'zida bir lahzali choy allaqachon ko'p miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi).
Yalpiz choyini qanday tik qilmoqchisiz?
Yuqoridagi ko'rsatmalarning har biri ishlaydi. O'simlik choylari uchun alohida choynak yoki infuzionni ishlatishni tavsiya qilaman, ayniqsa yalpiz, chunki uning ta'mi chiqib ketish juda qiyin bo'lishi mumkin. Qanday qilib asta-sekin ko'rsatmalar uchun "Yalpiz choyini qanday tayyorlash kerak" wiki-ni tekshiring.
Frantsuz matbuotidan bo'sh choy uchun foydalanishim mumkinmi?
Ha sen qila olasan. Yaxshilab yuving (lekin mashni sovun bilan yuvmang), chunki qahva odatda choyga qaraganda kuchliroq bo'ladi va qoldiqlar hali ham matbuotda bo'lsa, choyning lazzatiga ta'sir qilishi mumkin.
Choyni iliqroq ushlab turish uchun choynak yoki stakanni ichidagi ozgina qaynab turgan suvga botirib oldindan qizdiring. Choy va qolgan suvni qo'shmasdan oldin buni maslahat bering. [14] Yoki iliq bo'lishi uchun choynakni choyshab bilan choyshab bilan yopishga harakat qiling.
Nozik yashil va oq choylarni darhol iste'mol qilish yaxshiroq, ammo qora choylardan uzoq vaqt davomida ko'proq lazzatlanish mumkin. [15]
Choyni stakaningizga quyganingizdan so'ng, ta'mga sut, asal, limon yoki shakar qo'shing. Bir vaqtning o'zida sut va limon qo'shilmaslikka harakat qiling, chunki sut buzilib ketishi mumkin.
Choyning ma'lum bir turini tayyorlashni boshlaganingizda, suvning haroratini o'lchash uchun termometrdan foydalanishga yordam beradi. Optimal haroratda suv qancha bug 'va qancha pufakcha berishini bilganingizdan so'ng, uni ko'z qorachig'idan ozod qiling.
l-groop.com © 2020