Oq choyni qanday pishirish kerak

Oq choy - bu yumshoq, shirin va yangi choy, u yashil choy bilan bir xil o'simlikning juda sog'lom va kam uchraydigan turlaridan ( ). U asosan Xitoyning Fujian provinsiyasida ishlab chiqariladi va faqat eng nozik bargli kurtaklardan iborat bo'lib, ular kumushsimon, yopiq tuklar bilan qoplangan. [1] Bu barglarni har yilning 3 kunida faqat erta bahorda olish mumkin. Yashil choydan uch baravar ko'p antioksidantlarni o'z ichiga olgan bu eng kam qayta ishlangan choy barcha choylarning eng foydali choyidir. [2] U yumshoq va shirin ta'mga ega, u baxmalga o'xshash silliq bo'lib, ba'zi yashil choy beradigan o'tlarga o'xshash lazzatlarga ega emas. Oq choy ichish paytida uning barcha yaxshi fazilatlarini saqlab qolishiga ishonch hosil qilish uchun quyidagi amallarni bajaring.
Oq choyingizni sotib oling. Oq choy boshqa choylarga qaraganda ancha qimmat, shuning uchun uni har kuni iste'mol qilmasligingiz mumkin, ammo dam olish kunlari yoki boshqa maxsus holatlarda uning narxi bunga arziydi. Garchi ko'p pul sarflayotganingizni hisobga olsangiz, imkon qadar eng yaxshi sifatga ega ekanligingizni ta'minlash muhimdir.
  • Oq choy ikki xil variantga ega: an'anaviy byudjetli oq choy (Fujian Kumush ignasi, Anhui va boshqalar) va zamonaviy yangi uslubdagi oq choy. Ular bir-birini almashtirmaydi va juda farq qiladi. [3] X Tadqiqot manbasi Meri Lou Xeys va Robert Dj. Xayss, "Choy qissasi" , p. 73, (2007), ISBN 978-1-58008-745-2
  • Oq choy bir nechta navlarda uchraydi va ular narx jihatidan farq qilishi mumkin. Kumush uchi, yasemin kumush uchlari, pai mu tan (oq pion) va kumush igna eng yaxshi navlar, [4] X tadqiqot manbai t barg, oq choy , ma'lumot varaqasi va ular ko'pincha eng ommabop. Har bir bahorda ta'minotni ta'minlash uchun sizga hatto mahalliy choy do'koningizdan buyurtma berish kerak bo'lishi mumkin.
  • Agar siz oq choy uchun yangi bo'lsangiz, boshlashning yaxshi usuli - bu Internet-do'konlardan namuna to'plamini sotib olish. Shunday qilib, siz o'zingizning sevimlilaringizni topish uchun oz miqdordagi bir nechta navlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
  • Oq choyni bo'sh barglar yoki choynaklar shaklida sotib olish mumkin. Ammo, agar konteyner noaniq bo'lsa va etiketkaning etishmasligi bo'lsa, ehtiyot bo'ling, chunki barglar siz istagan kurtaklar bo'lsa va hokazo.
  • Mumkin bo'lgan eng yaxshi kelishuvga erishish uchun atrofingizdan xarid qilishingizga ishonch hosil qiling. Oq choy hanuzgacha nisbatan tanqis bo'lgani sababli, Internet orqali xarid qilish sizning eng yaxshi tanlovingiz bo'lishi mumkin.
Sizning oq choy sotib olishingizga yangi ishonch hosil qiling. Siz sotuvchidan eng so'nggi narsani sotib olganingizga ishonch hosil qilishingizni so'rang hosil , eng shimoliy yarim sharning bahoridan.
  • Siz sotib olgan choyni iloji boricha havo o'tkazmaydigan idishga solinganligiga ishonch hosil qiling. Oksidlanishni oldini olish uchun uni quruq, salqin va qorong'i joyda saqlang. Oq choy qora choy kabi ko'p yillar davomida saqlanib qolmaydi; uni sotib olgandan keyin olti oy ichida iste'mol qilish kerak.
Suvni tanlang. Yaxshi sifatli suvni tanlang. Agar siz qattiq suvli hududda yashasangiz, demlemek uchun ishlatishdan oldin uni filtrlang. Qattiq suv juda nozik lazzatlarga ega bo'lgan oq choyni buzishi mumkin.
Suv qaynab ketguncha qizdiring, so'ngra besh dan sakkiz daqiqa davomida sovushini kutib turing. Shu bilan bir qatorda, suvni faqat "birinchi qaynatish" uchun qaynatib oling. Bu suv qaynatishni boshlagan, ammo hali qaynamay boshlagan payt. Ushbu bosqichdagi harorat 160ºF (71ºC) bo'ladi. Achchiq pivo suvning juda yuqori haroratidan kelib chiqadi yashil choy ; Buning o'rniga salqin haroratda tikroq vaqtni afzal qiling.
Suv haroratini sinab ko'ring. Oq choyga qaynatilgan suvni qo'shishdan oldin u 158ºF dan 167ºF gacha (70ºC dan 75ºC) yoki eng ko'pi bilan 160-170ºF (71-77ºC) bo'lishi kerak. [5] [6]
  • Agar suv juda issiq bo'lsa, choy achchiq va achchiq bo'lib qoladi.
Oq choyni tayyorlash uchun usulingizni tanlang. Choy infuzion savati, choy to'pi yoki choynakdan foydalaning.
Bir stakan uchun ikki choy qoshiq oq choy barglarini qo'shing. [7] Choy barglarini infuzion savatiga, choy to'piga yoki choynakka joylashtiring.
Dik. Oq rang choy barglari quyishdan oldin boshqa choy turlariga qaraganda ko'proq infuzion vaqtlarga bardosh berishi mumkin. 7 dan 10 minutgacha tik turish odatiy holdir. [8] Biroq, dastlab qisqa tik (1 dan 3 minutgacha) tajriba o'tkazib, so'ng tik yurish vaqtini tugatib, o'zingiz xohlagan tik uzunlikni topishingiz mumkin.
  • Bir necha stakan oq choyni tayyorlash uchun bir xil barglardan foydalaning, kerak bo'lganda tiklanish vaqti ko'payadi. Ba'zi manbalar, agar siz barglarni bir necha marta tikmoqchi bo'lsangiz, 90 soniyadan 2 minutgacha tiklikni tavsiya qiladi. [9] X Tadqiqot manbasi Meri Lou Xeys va Robert Dj. Xayss, "Choy qissasi" , p. 288, (2007), ISBN 978-1-58008-745-2
Xizmat qiling. Oq choyni odatdagidek berish kerak. Siz oq choyga sut yoki shakarni quyishni tanlashingiz mumkin, ammo choyning allaqachon yoqimli ta'mi quritilib yuboriladi.
Tugadi.
Bir marta pivo pishirgandan keyin choy barglaridan qayta foydalanish mumkinmi?
Ha, lekin choyingiz ishlatilgan barglar bilan zaifroq bo'ladi.
"Suvni" birinchi qaynatish uchun "qaynatish nimani anglatadi, suv qaynatishni boshlaganda, lekin hali qaynamay boshlaganida" nimani anglatadi? "
Siz suv tubidan ko'tarilib pufakchalarni ko'rayotganingizda va sirtni yorib yuborganingizni ko'rasiz, lekin suvning issiqdan juda ko'p harakat qilayotganini ko'rmaysiz.
Oq choyga shakar qo'shsam bo'ladimi?
Har qanday choy kabi, siz xohlagan narsangizni yoqtirishingiz mumkin. Shakar yaxshi bo'lar edi.
Bo'sh qoringa oq choy ichsam bo'ladimi?
Ko'pchilik qiladi, ammo boshqalar uchun bu achchiqlanishni keltirib chiqaradi. Uni sinab ko'ring va o'zingizni qanday his qilayotganingizni ko'ring.
Qanday qilib oq choyni to'g'ri haroratda qaynatishim kerak?
Men suvni isitish va termometrdan foydalanishni maslahat beraman. Agar sizda qattiq suv bo'lsa va qaynab ketguncha uni olib tashlamasangiz, bu ta'mga ta'sir qilishi mumkin.
Oq choyga sut qo'sha olamizmi?
Siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin, garchi an'anaviy ravishda u tekis bo'lsa ham.
Foyda olish uchun kuniga necha stakan ichishim kerak?
Kuniga bir-uch stakan iching. Har bir taom bilan bittasi ideal bo'lar edi, lekin bir kun yaxshi. Undan tashqari har qanday narsa zararli bo'lishi mumkin.
Sovuq yoki muz bilan oq choy ichishingiz mumkinmi?
Ha sen qila olasan. Bu erdagi ko'rsatmalarga muvofiq uni issiq suv bilan quyish yaxshidir, keyin uni muzlatish yoki muzga berishdan oldin sovishini kuting.
Choynakda bir necha kun o'tirgan suvni emas, balki faqat choy uchun toza suvdan foydalaning. Toza suv choyning ta'mini yaxshilaydi.
Yangi, bo'shashgan bargli oq choydan foydalanish yaxshidir. Bo'sh barg barglari choyni ishlatishdan ko'ra choyni yaxshiroq yutadi va choy qancha mazasi bo'lsa, shunchalik yaxshi bo'ladi. Biroq, choyshablar ishlashga yaroqlidir yoki agar chindan ham bo'shashgan choy barglari bilan bezovta qila olmasangiz. Uni choynakdan ichgan ma'qul!
Choy barglaridan oldin uyg'onib, choynaklaridan issiq suv quyib, bir necha soniyadan keyin suvni to'kib tashlang.
Oq choyni toza chashkadan iching, uning nozik ko'rinishidan zavqlanish yaxshiroqdir.
An'anaviy budset oq choyi shunchalik qimmatki, chunki u faqat bahorgi bahor kurtaklari tanlab olinadi va ulardan 10 000 ta tanlab olingan choy 2,2 funt (1 kilogramm) choyga olib keladi. [10]
Oq choy DNK mutatsiyalarini shish paydo bo'lishiga turtki beradigan to'siq sifatida ko'rsatdi. [11]
Oq bo'shashgan barg choyiga qaynoq suv quymang. Buni amalga oshirish barglarni kuydiradi va shikastlaydi. Oq choy barglari choyning eng nozik turlaridan biridir.
l-groop.com © 2020