O'zingizning sodali popingizni qanday pishirish kerak

Pepsi va Koksdan oldin odamlar qanday qilib soda olishdi? Ular o'zlarini qildilar! Bu erda an'anaviydan zamonaviygacha farq qiladigan muolajalar mavjud.

An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati

An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Suyultirilgan ichimlik miqdoriga teng miqdordagi suvni o'lchab ko'ring.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Suvdagi har qanday lazzatli o'tlarni yoki ildizlarni (ya'ni zanjabilni) qaynatib oling.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Lazzatlanadigan ingredientlarni suyuqlikdan siqib chiqaring.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Suvda ozgina shakarni eritib oling. Ehtimol, 1,5 stakan / gallon. Ushbu shakar istalgancha oq yoki jigarrang bo'lishi mumkin.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Suyuqlikni fermentatsiya idishiga quying. Ushbu idishning hajmi suyuqlik hajmidan biroz kattaroq bo'lishi kerak va idish muhrlangan bo'lishi kerak.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Suyuqlikning tana haroratiga (37 ° C) yoki undan pastroq sovishini kuting.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Laktobacillus Hilgardii ("zanjabil pivosi zavodi") madaniyati qo'shing. Bu avvalgi to'plamdan sotib olinishi yoki qayta ishlatilishi mumkin.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Kema ichiga havo kemasi yoki kislorodni minimal darajada ushlab turish uchun boshqa usul qo'shing.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Ichimlikni qorong'i joyda bir necha kun davomida achitishga ruxsat bering. Bir necha kun (ehtimol 3 tadan kam) og'izni namlashiga (quruq va bog'lab turgandan farqli o'laroq) va lazzatning aniqroq o'zgarishiga, shuningdek biroz yuqoriroq (garchi juda past bo'lsa ham - aksariyati sutga aylantiriladi) kislota) alkogol tarkibi. Alkogolsiz ichimliklar uchun uzoq vaqt fermentatsiya davri 10-12 kun deb hisoblanishi mumkin, ammo bu raqamlar qo'pol va zanjabil pivosi zavodining aniq ishlab chiqarilishiga, suyuqlikning dastlabki kimyoviy tarkibiga va fermentatsiya boshlanayotgan sharoitga bog'liq. .
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Fermentatsiya «tugagach», suyuqlikni sifon bilan yoping, idishning pastki qismidagi cho'kindi qoldiqlarini bosim o'tkazadigan idishga (yoki boshqa idishga) soling.
  • Siz bir nechta shaffof, granulali bo'laklarni sezishingiz mumkin: bular zanjabil pivo zavodining tugunlari. Keyingi to'plamni boshlashingiz uchun ularni to'plang va muzlatgichda saqlang.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Shishalarning qorong'i joyda o'tirishiga imkon bering, ular xamirturush tomonidan ishlab chiqarilgan CO2 bilan karbonatlanadi, lekin idishlarni uzoq o'tirishiga yo'l qo'ymang: ular portlashi mumkin! Bir muncha vaqt o'tgach (ehtimol 2-5 kun), bosimning pasayishi uchun ularni sovutish oqilona bo'ladi, ammo ularni bir oy ichida iste'mol qilish kerak bo'ladi.
An'anaviy simbiyotik bakteriyalar-xamirturush madaniyati
Ichimlikni iste'mol qiling.

Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi

Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Suyultirilgan ichimlik miqdoriga teng miqdordagi suvni o'lchab ko'ring.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Suvdagi har qanday lazzatli o'tlarni yoki ildizlarni (ya'ni zanjabilni) qaynatib oling.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Lazzatlanadigan ingredientlarni suyuqlikdan siqib chiqaring.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Suvda ozgina shakarni eritib oling. Ehtimol, 1,5 stakan / gallon. Ushbu shakar istalgancha oq yoki jigarrang bo'lishi mumkin.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Suyuqlikni fermentatsiya idishiga quying. Ushbu idishning hajmi suyuqlik hajmidan biroz kattaroq bo'lishi kerak va idish muhrlangan bo'lishi kerak.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Suyuqlikning tana haroratiga (37 ° C) yoki undan pastroq sovishini kuting.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Bir oz (ehtimol, bir gallon uchun 1/8 choy qoshiq) xamirturush, yaxshisi sharob yoki pivo xamirturushini qo'shing. Agar bu masalada mutlaqo biron bir tanlovingiz bo'lmasa, non xamirturushidan foydalanishingiz mumkin ...
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Kema ichiga havo kemasi yoki kislorodni minimal darajada ushlab turish uchun boshqa usul qo'shing.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Ichimlikni qorong'i joyda bir necha kun davomida achitishga ruxsat bering. Bir necha kun (ehtimol 3tadan kam) og'izda namlikni (quruq va bog'laydiganlardan farqli o'laroq) his qilishiga va lazzatning aniqroq o'zgarishiga, shuningdek spirtli ichimliklar tarkibining sezilarli darajada oshishiga olib keladi. Alkogolsiz ichimliklar uchun uzoq vaqt fermentatsiya davri 10-12 kun deb hisoblanishi mumkin, ammo bu raqamlar qo'pol va aniq xamirturush etishtirishga, suyuqlikning boshlang'ich kimyosiga va fermentatsiya boshlanayotgan sharoitga bog'liq.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Fermentatsiya «tugagach», suyuqlikni sifon bilan yoping, idishning pastki qismidagi cho'kindi qoldiqlarini bosim o'tkazadigan idishga (yoki boshqa idishga) soling.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Shishalarning qorong'i joyda o'tirishiga imkon bering, ular xamirturush tomonidan ishlab chiqarilgan CO2 bilan karbonatlanadi, lekin idishlarni uzoq o'tirishiga yo'l qo'ymang: ular portlashi mumkin! Bir muncha vaqt o'tgach (ehtimol 2-5 kun), bosimning pasayishi uchun ularni sovutish oqilona bo'ladi, ammo ularni bir oy ichida iste'mol qilish kerak bo'ladi.
Yarim an'anaviy xamirturush fermentatsiyasi
Ichimlikni iste'mol qiling.

Zamonaviy (Fermentatsiya yo'q) usuli

Zamonaviy (Fermentatsiya yo'q) usuli
Suyultirilgan ichimlik miqdoriga teng miqdordagi suvni o'lchab ko'ring.
Zamonaviy (Fermentatsiya yo'q) usuli
Suvdagi har qanday lazzatli o'tlarni yoki ildizlarni (ya'ni zanjabilni) qaynatib oling.
Zamonaviy (Fermentatsiya yo'q) usuli
Lazzatlanadigan ingredientlarni suyuqlikdan siqib chiqaring.
Zamonaviy (Fermentatsiya yo'q) usuli
Suvda ozgina shakarni eritib oling. Ehtimol, 1,5 stakan / gallon. Ushbu shakar istalgancha oq yoki jigarrang bo'lishi mumkin.
Zamonaviy (Fermentatsiya yo'q) usuli
Suyuqlikni fermentatsiya idishiga quying. Ushbu idishning hajmi suyuqlik hajmidan biroz kattaroq bo'lishi kerak va idish muhrlangan bo'lishi kerak.
Zamonaviy (Fermentatsiya yo'q) usuli
Suyuqlikning sovishini kuting. Sovuq qancha yaxshi bo'lsa; iloji bo'lsa, uni muzlatib qo'ying.
Zamonaviy (Fermentatsiya yo'q) usuli
Karbonat tashqi CO2 manbai bo'lgan suyuqlik, ehtimol quruq muzli yoki bosimli gazli shishadan foydalangan holda.
  • Gazlangan suyuqlikning ba'zi mashhur usullari Sodastream yoki Fizz-Giz mahsulotlari yoki uy qurilishi to'plami kabi zamonaviy karbonatordan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Qattiq shakarlamalar bilan, uni shakar xushbo'y suvga aylanguncha ozgina suvda qizdirishingiz mumkin.
Soda ko'rinishi va ta'mini yanada qiziqarli qilish uchun sharbatli muz kublaridan foydalaning. Bu nafaqat sodali suvni chiroyli va salqin qiladi, balki lazzat qo'shadi.
Agar siz qattiq konfetni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, xuddi shunday lazzatning ko'p miqdorini olishingizga ishonch hosil qiling, chunki bittagina uni ozgina tatib ko'rsa bo'ladi.
Tajribaviy lazzatlarni sinab ko'rayotganda siz kichikroq hajmdagi (masalan, 1 gallon) hajmdagi ishlarni bajarishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020