Tovuq ko'kragini qanday tuzlash kerak

Tovuq - bu maqsadga muvofiq bo'lgan ajoyib go'sht, ammo uni pishirganda osongina qurib ketishi mumkin. Avval tovuqni quritib, tovuqni quritib yubormang. Yaxshi sho'r suv nafaqat tovuq ko'kraklari kabi go'shtga lazzat qo'shibgina qolmay, uni qanday pishirishingizdan qat'i nazar, uni suvli saqlashga yordam beradi. Tuz, shakar va ziravorlarni suvda eritib, sho'r suv quying va tovuqingiz aralashmada bir oz o'tirishiga imkon bering. Keyin, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra pishiring.

Asosiy sho'r suvni tayyorlash

Asosiy sho'r suvni tayyorlash
Ikki osh qoshiq tuzni bir bo'lak suvga to'kib tashlang. Sho'r, eng asosiy darajada, bu suvda erigan tuzdan boshqa narsa emas. Turli xil odamlar suvdagi tuzning har xil nisbatini yaxshi ko'radilar, ammo har chorak (0,95 litr) uchun to'rt osh qoshiq (taxminan 60 gramm) tuz kerak. Issiq suvga tuz qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. [1]
  • Odatda, brinlar dengiz tuzi yoki kosher tuzi kabi qo'pol tuzni talab qiladi. Stol tuzi ishlaydi, ammo har kvartalga taxminan to'rtdan bir qism tuz kerak bo'ladi. [2] X tadqiqot manbai
  • Taxminan bir yarim funt (680 g) tovuqni tuzlash uchun kvartet kifoya qiladi.
Asosiy sho'r suvni tayyorlash
Ikki osh qoshiq shakar qo'shing. Hamma brinlar shakarni talab qilmaydi, lekin tovuq uchun bu juda yaxshi fikr. Shakar tovuq ko'kragingizning tashqi qismini jigarrang qiladi va ular pishirganda karamelizatsiyani yaxshilaydi. Sho'r suvingiz hali ham iliq bo'lganda, tuzlangan suvga ikki osh qoshiq (30 g) jigarrang shakar qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. [3]
Asosiy sho'r suvni tayyorlash
Sho'r suvingizni qalampir, limon sharbati, sarimsoq va o'tlar bilan seping. Siz ishlatadigan aniq ziravorlar sizning tovuqingizda qanday lazzatlarga bog'liq bo'lishingizga bog'liq, ammo ko'plab brinlarda bir nechta asosiy ziravorlar mavjud. Bir choy qoshiq (5 g) qora qalampir daraxti, ikki-to'rtta tozalangan va maydalangan sarimsoq chinnigullar, yangi limon sharbatini siqib chiqarish va har kvartal suviga dafna yaprog'i tovuqingizga ozgina lazzat qo'shadi. [4]
Asosiy sho'r suvni tayyorlash
Sho'r suvingizni tatib ko'ring. Ba'zi tuzlar ta'mga emas, balki mazali bo'lishi kerak. Agar siz tovuq pishirilganidan keyin, masalan asal yog'i yoki issiq va baharatlı bo'lsa, o'ziga xos lazzatlanishini istasangiz, sho'ringizda bu lazzat yaratishni boshlashingiz mumkin. Sizning mukammal lazzatingizni topishga yordam beradigan kitoblarda va onlaynda bir qator tuzli retseptlar mavjud. [5]

Sizning sho'ringizni yaxshilash

Sizning sho'ringizni yaxshilash
Asalni sariyog 'bilan tuzlang. Asal moyli tovuq uchun juda yaxshi sho'r suv uchun tuz nisbati uchun standart suvdan foydalaning. Shakar o'rniga asalni teng miqdorda almashtiring. Qalampir va yangi o'simliklar, masalan, kekik va bibariya kabi mevalar bilan mavsumni o'zingiz xohlaysiz. [6]
Sizning sho'ringizni yaxshilash
Sho'ringizga achchiq ta'm qo'shing. Ikki-uchta urug'langan jalapeno yoki habanero qalampiri va dudlangan paprika qo'shilgan asosiy suvga, shakarga va tuz tuziga, sarimsoq chinnigullar va qalampir daraxti ta'mini qo'shib, achchiq sho'r suv tayyorlang. [7]
Sizning sho'ringizni yaxshilash
Tovuqni pivo yordamida tuzlang. Agar siz tovuqni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda oddiy sho'r suv tayyorlang, ammo eritmangizda bir stakan (237 ml) qattiq pivo o'rniga qo'ying. Worcestershire sousiga bir-ikki marta qo'shing va teng qismlarga shakar o'rniga zarang siropi yoki pekmezni qo'llang. [8]
Sizning sho'ringizni yaxshilash
Tovuqqa qo'shmasdan oldin sho'r suvni sovutib oling. Hech qachon tovuqga issiq sho'r suv qo'shmang. Bu bakteriyalarning rivojlanishi uchun mukammal muhit yaratadi. Sho'r suvingizni xona haroratiga qadar sovishini kuting yoki uni tezroq sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. [9]

Tovuqni sho'r suvga qo'shish

Tovuqni sho'r suvga qo'shish
Tovuqdan yog 'va tendonlarni kesib tashlang. Tovuqni yangi yoki muzlatilgan sho'r suvga qo'yishingiz mumkin. Tuzlamasdan oldin, har qanday yog 'yoki tendonlarni ajratib ko'kraklaringizni tayyorlang. Yog 'odatda oq yoki kremsi rang bo'lib, ko'krakning atrofida bo'ladi, tendonlar qattiq, qizg'ish dog'lar bo'ladi. [10]
Tovuqni sho'r suvga qo'shish
Tovuqni panga yoki sumkaga soling. Siz tovuqni katta, sayoz panada yoki sho'r suv bilan yopiladigan sumkaga qo'yishingiz mumkin. Agar siz tovuqni panga qo'yishga qaror qilsangiz, ko'kraklarni bir-biriga yopishmasligiga ishonch hosil qilib, yonma-yon joylashtiring. [11]
Tovuqni sho'r suvga qo'shish
Sho'r suvingizni qo'shing. Tovuq ustiga sho'r suvingizni idishingizga to'kib tashlang. Tovuqni to'liq suvga botirish uchun etarli sho'r bo'lishi kerak. Tovuqning barcha joylariga sho'r suvingizni olish uchun sumkangizni muhrlang va engil o'rang. Agar sizning go'shtingiz skovorodkada yoki idishda bo'lsa, uni folga bilan yoping yoki o'rashingiz mumkin.
Tovuqni sho'r suvga qo'shish
Tovuqni muzlatgichga qo'ying va sho'r suvga dam oling. Sizning tovuqingiz qancha uzoq yashasa, sharbat chiqaruvchi va pishirganda yanada mazali bo'ladi. Tovuqni har funt go'sht uchun bir soat davomida tuzlang. [12]
  • Bir kechada eng yaxshi lazzat va tuzilishga ega bo'lish uchun katta tovuq ko'kragi yoki ko'p miqdordagi tovuqni pishirish mumkin.
  • Siz tovuqni tez tayyorlab, yarim funt (227 g) porsiyalarga bo'linib, har birini yarim soat davomida o'z idish yoki sumkangizga solib qo'yishingiz mumkin.
Tovuqni sho'r suvga qo'shish
Tovuqingizni echib oling va quriting. Tovuqni pishirganingizdan so'ng, uni olib tashlang va kamida besh daqiqa davomida tovoqqa qo'ying. Bu ortiqcha sharbatlarni sizning tovuq ko'kraklaringizni to'kib tashlashga imkon beradi. Keyin, qog'oz sochiqni qo'llang va ko'krak yuzasidan ortiqcha namlikni muloyimlik bilan artib oling. [13]
  • Ba'zi odamlar tovuqni pishirgandan keyin yuvishni afzal ko'rishadi. Bu tovuqni suvli saqlashga yordam beradi va yumshoqroq ta'm qoldiradi.

Tovuqni pishirish

Tovuqni pishirish
Tovuqni darhol sho'r suvdan panjara qiling. Grinlangan tozalangan tovuq go'shti tashqi tomondan qiyma va yumshoq, ichkariga yumshoq bo'ladi. Tovuqingizni o'rtacha yuqori olovda 375 dan 450 ° F (190 dan 230 ° C) gacha, tovuqning tashqi qismi oltin jigarranggacha va ichi 165 daraja (Farengeyt (75 ° S) gacha) qadar pishiring. [14]
  • To'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan ishlaganda tovuq ko'kraklari tezda pishirilishi mumkin. Tovuqni panjara qilish uchun vaqt yo'q. Faqat ichki qismini tekshirib ko'ring va u to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
Tovuqni pishirish
Tovuq ko'kragini pishiring. Pishirilgan tovuq ko'pincha quruq holda chiqadi. Tuzlangan tovuq, odatda, pishirishdan keyin suvli va yumshoq chiqadi. Pechkangizni 450 ° F (230 ° C) ga qadar qizdiring va tovuqni ta'mga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Keyin, ko'kraklarni moyli idishga joylashtiring va 20-25 minut davomida yoki tovuqingiz ichkarida 165 ° F (74 ° C) ga tushguncha pishiring. [15]
  • Tovuqning ichki haroratini kuzatish uchun siz go'sht termometridan foydalanishingiz mumkin. Agar tashqi tomon juda tez pishayotgan bo'lsa, haroratni 400 ° F (204 ° C) ga tushiring.
Tovuqni pishirish
Tovuqni qovuring. Pishirish kabi, qovurish tovuqni quritishi mumkin. Brining ko'krakni yumshoq tutishga yordam beradi. Tovuqni iching sevimli urish va kesilgan qalinligingizga qarab har tomondan besh dan etti daqiqagacha taxminan 350 ° F (176,6 ° S) gacha qizdirilgan yog'da chuqur qavrilgan idishda qovuring. [16]
l-groop.com © 2020