Qanday qilib cho'chqa go'shti maydalagichni tuzlash kerak

Brining, ayniqsa, cho'chqa go'shti maydalagich kabi qattiq kesish uchun mazali lazzat berish bilan go'shtni mayinlashtirishning ajoyib usuli. O'zingizning sho'r suvingizni noldan tayyorlash tuz, suv, turli xil ziravorlar va ziravorlar eritmasini aralashtirish va ovqatning qolgan qismini yig'ishda go'shtni marinatlash kabi osondir. Pechka, panjara yoki qavrilgan idishga mo'ljallangan bo'lishingizdan qat'i nazar, pirzola har safar suvli va mazali bo'lib chiqishiga amin bo'lishingiz mumkin.

Brin tayyorlash

Brin tayyorlash
Katta o'lchov stakaniga 3 stakan (700ml) issiq suv quying. Issiq suv musluğundan ozgina suv quying yoki uni isitish uchun mikroto'lqinli pechda 20-30 soniya davomida ishlating. Yuqori harorat tuz va shakarning tezroq erishiga yordam beradi. [1]
  • Shu bilan bir qatorda, sho'r suvni idishga solib, so'ngra ziravorlardan ko'proq lazzat olish uchun pechkada qizdiring. [2] X tadqiqot manbai
  • Bu taxminan 4 ta o'rtacha cho'chqa go'shti pirzola uchun etarli miqdorda sho'r tayyorlaydi. Katta porsiyalar uchun siz retseptni ko'paytirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Brin tayyorlash
Tuz, shakar va boshqa tanlov ziravorlarini qo'shing. ½ stakan (100 gr) kosher tuzi va ½ stakan (100 gr) granüllangan oq yoki jigarrang shakarni qo'shing va suvga solib, ketayotganingizda aralashtiring. Keyinchalik, cho'chqa go'shti yumshoq eslatmalarini to'ldiradi deb o'ylagan har qanday o'tkir ziravorlarni qo'shing. [3]
  • Qora qalampir, qizilmiya, limon, archa rezavorlari va koriander urug'i kabi ziravorlar sho'r suvga odatiy hisoblanadi, ammo siz istagan lazzatlaringizni sinab ko'rishingiz mumkin. [4] X tadqiqot manbai
  • Har bir ziravorning konservativ miqdoridan, taxminan 1 osh qoshiqdan (taxminan 10-20 gr) foydalaning - siz ularni maydalashni xohlamaysiz.
Brin tayyorlash
Tuz va shakar eriguncha eritmani aralashtiring. Barcha ingredientlar bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi kerak. Ziravorlar yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, sho'r nopok sifatga ega bo'ladi. [5]
  • Siz hosil bo'lgan shakar yoki tuzning bo'laklarini parchalashga yordam berish uchun qoshiq yoki spatula bilan emas, balki mo'ylov bilan aralashtiring.
Brin tayyorlash
Sovutgichda eritmani 30 daqiqadan bir soatgacha sovutib oling. Agar xohlasangiz, uni tezroq sovutish uchun konteynerni muzli hammomga solib qo'yishingiz mumkin. Sho'r suvga muz kublarini shunchaki tashlamang, chunki bu ularni suyultiradi. [6]
  • Sho'r suvini marinadlash paytida 40 ° F (4.4 ° C) yoki undan past darajada saqlash muhimdir. [7] X tadqiqot manbai
  • Bakteriyalar yuqori haroratda ko'payadi, ya'ni iliq suvli sho'r suvdan foydalanish sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini maydalash

Cho'chqa go'shtini maydalash
Piyozni katta idishning pastki qismiga joylashtiring. Piyozni bir qatlamda joylashtiring va ularni bir-birining ustiga chiqmasligi uchun ajratib oling. Idish qalin bo'laklardan kamida bir yoki ikki dyuym chuqurroq ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda suyuqlik ko'p bo'ladi. [8]
  • Vaqtni, mehnatni va tozalashni tejash uchun, siz tayyorlagan go'shtning barchasini bir vaqtning o'zida ushlab turadigan katta idishni tanlang.
  • Bo'shliq uchun, shuningdek, maydalangan marin qilish uchun gallon fermuar sumkasidan ham foydalanishingiz mumkin. [9] X tadqiqot manbai
Cho'chqa go'shtini maydalash
Sho'r suvini cho'chqa go'shti maydalagichining yuqori qismiga quying. Piyozni to'liq botirish uchun etarli bo'lishi kerak. Cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin ularni moylash yoki ziravor qilish shart emas. Tuzli eritma ikkala vazifani ham birdaniga hal qiladi. [10]
  • Suyuqlik darajasi qisman ishlatilayotgan idishga bog'liq bo'ladi. Siz har doim sho'r suvning yana yarmini aralashtirib, ozgina past bo'lsa, uni mavjud narsangizga qo'shishingiz mumkin.
Cho'chqa go'shtini maydalash
1 dan 12 soatgacha cho'chqa go'shti maydalagichini yoping va sovutib oling. Pirzola kamida bir soat davomida tuzlamoqchi. Ideal holda, ammo siz ularni 4-8 yoki hatto kechada yaqinroq qoldirishingiz mumkin. Ular qancha uzoq o'tirishsa, shunchalik ko'p vaqt davomida qattiq go'shtni yumshatish va uning lazzatli lazzatlarini berish kerak bo'ladi. [11]
  • Agar siz shoshilmoqdasiz deb o'ylasangiz, yarim soatcha vaqtni bosib o'tishingiz mumkin, shunda pirzola kichikroq tomonda bo'lsa. Go'shtni pishirish vaqti kelganida, hatto qisqacha pishirish ham katta farq qiladi. X tadqiqot manbai
  • Agar siz ishlatayotgan idishning qopqog'i bo'lmasa, folga yoki saran o'ralgan joy yaxshi o'rnini bosadi.
Cho'chqa go'shtini maydalash
Qolgan ovqatni tayyorlashni davom eting. Agar sizda pishirish uchun boshqa idishlar bo'lsa, cho'chqa go'shti pirogi pishayotganda e'tiboringizni ularga qaratganingiz ma'qul. Bu sizning vaqtingizdan unumli foydalanishga imkon beradi va ovqat bir tekis yig'ilishini ta'minlaydi.
  • Cho'chqa go'shti pirogi pishayotganda chopish, sovutish yoki sos tayyorlash kabi vaqtni talab qiladigan ishlarni bajarish uchun harakatlaringizni muvofiqlashtirishga harakat qiling.

Yana lazzat qo'shish

Yana lazzat qo'shish
Yana mazali tugatish uchun tuzni pishiring. Kam issiqlik har bir ziravorlar va ziravorlarning qo'shimcha yozuvlarini ochib beradi. Ichki haroratni ko'tarmaslik uchun uni go'shtga kiritmasdan oldin eritmani sovushini unutmang va darhol muzlatishni unutmang. [13]
  • Brin qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bu shakarni kuyishiga yoki hatto pirzola tashqarisida pishirishni boshlashiga olib kelishi mumkin. X tadqiqot manbai
Yana lazzat qo'shish
Meva va sabzavotlarni qo'shing. Sho'r suvda faqat quruq ziravorlardan ko'ra ko'proq lazzatlanish uchun joy bor. Bir necha hovuch tug'ralgan selderey yoki piyoz, sabzi, olma bo'laklari yoki sarimsoq chinnigullar ziravorlaringizni tuzatish va lazzatning muvozanatli qatlamlarini yaratish uchun ko'p ish qilishi mumkin. [15]
  • Anjir, gilos va kızılcık kabi zesty quritilgan mevalar, aralash qorishmalarda foydalanish uchun juda mos keladi.
  • Qo'shimchalarni tanlayotganda ijodiy ish qilishdan qo'rqmang. Cho'chqa go'shti nisbatan yumshoq va shirin, mazali, tort va achchiq lazzatlar bilan bir xil darajada ketadi.
Yana lazzat qo'shish
Boshqa suyuq ingredientlarni qo'shing. ¼-½ stakan (60-120ml) soya sousini, qoraygan rom, burbon yoki hatto zarang siropini sho'r suv bazangizga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, agar kerak bo'lsa yupqa shakarli tarkibiy qismlarga eritmani isitib oling. Natijada, turli xil retseptlar uchun o'zgartirilishga imkon beradigan yanada kuchli konsolidatsiya bo'ladi. [16]
  • Yozdan ilhomlangan sho'r suv uchun yangi tsitrus mevalarining sharbatidan foydalanishga harakat qiling. [17] X tadqiqot manbai
  • Sriracha yoki piri piri kabi qalampirga asoslangan soslar, pirzola bilan o'ralishni afzal ko'rgan jasur iste'molchilar uchun yana bir mumkin.
Agar cho'chqa go'shtini tuzlamoqchi bo'lsam, hali ham qichishish bormi?
Siz darzlarni olmaysiz. Yoriqlarni olish uchun siz teridan namlikni tortib olishingiz kerak, ammo agar siz ularni tuzlasangiz, o'rniga namlik qo'shasiz.
Tuzlanganidan so'ng, cho'chqa go'shtini maydalash kerakmi?
Yo'q; qo'shimcha sho'r suvni chayqab, siz cho'chqa go'shtidan qilingan ne'matni tortib olasiz.
Pishirishdan oldin sho'r suvni to'kib tashlashni unutmang.
Agar vaqtingiz oz bo'lsa, bir kechada go'shtingizni pishirib ko'ring. Shunday qilib, uni olib tashlash va pechga yoki panjara ichiga tashlash kerak.
Mevalar, sabzavotlar, ziravorlar va boshqa qo'shimchalarning turli xil kombinatsiyalari bilan tajriba o'tkazish orqali o'zingizning tuzli tuzli retseptlaringizni o'ylab ko'ring.
Oldindan rejalashtiring - katta sho'r suv to'plamini tayyorlang va ularni ishlatishga tayyor bo'lguningizcha ularni havo o'tkazmaydigan bankalarda yoki kvartal idishlarida saqlang.
Ba'zi odamlar, go'shtni vilka bilan pichoqlash sho'rning chuqurroq kirib borishiga yordam beradi deb o'ylashadi. Biroq, bularning barchasi pishirish jarayonida go'shtning tabiiy sharbatlarining to'kilishiga olib keladi.
Go'shtni juda uzoq vaqt davomida tuzlash mumkin. Taxminan 12 soatdan so'ng, pirzola mushuk bo'lib qolishi yoki hatto parchalanib ketishi mumkin.
Hech qachon cho'chqa go'shti bilan aloqa qilgandan keyin sho'r suvni saqlamang va qayta ishlatmang.
l-groop.com © 2020