Tuxumlarni xona haroratiga qanday etkazish kerak

Ko'p pishiriq retsepti xona haroratidagi tuxumni talab qiladi, chunki bu haroratda tuxum xamirga osonroq aralashadi va urishqoqroq hajmga erishishga yordam beradi. Albatta, eng oson yo'li retseptni oldindan o'qish va ovqatni tayyorlashdan taxminan 30 daqiqa oldin tuxumingizni muzlatgichdan tortib olishdir. [1] Agar vaqtingiz oz bo'lsa, tuxumlarni iliq suvga solib yoki iliq suvni tuxum qo'yib isitishingiz mumkin. Va nihoyat, singan tuxumlarni zanglamas po'latdan yasalgan idishda isitish ham mumkin.

Tuxumlarni statik suvda isitish

Tuxumlarni statik suvda isitish
Oshxona idishiga kerakli miqdordagi tuxumni joylashtiring. Sizning retsepti bo'yicha muzlatgichdan qancha tuxum olib keling. Keyin, oshxonangizdan bir piyola tanlang va tuxumni idishning pastki qismiga qo'ying. [2] Ularni zanjabil bilan joylashtiring, shunda tuxumlardan hech biri yorilib ketmaydi.
  • Idishning o'lchami retsept bo'yicha talab qilinadigan tuxum soniga bog'liq bo'ladi. 6 dona (15 sm) sho'rva kosasi 2–4 tuxum uchun etarli bo'ladi. Agar siz katta, ko'p qatlamli pirojniy tayyorlayotgan bo'lsangiz va o'nlab tuxumni isitishingiz kerak bo'lsa, siz 30 santimetr kattaroq (12 sm) aralashtirish idishidan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Tuxumlarni statik suvda isitish
Tuxum yopilguncha idishni iliq suv bilan to'ldiring. Oshxona kranini yoqing. Suvni teginishga qadar qizdiring, ammo issiq emas. [3] Siz suvning 75–80 ° F (24–27 ° C) bo'lishini xohlaysiz. Suv iliq bo'lgandan keyin idishni musluğun ostiga qo'ying va uni taxminan 2/3 ga to'ldiring.
  • Idishni oxirigacha to'ldirmang yoki qo'lingizni yopishganda u toshib ketadi.
Tuxumlarni statik suvda isitish
Tuxumlarni 5-10 daqiqa davomida qizdiring. Tuxumlar iliq suvda nisbatan tez isiydi. Tuxum isib ketayotganda, retsept uchun zarur bo'lgan qolgan ingredientlarni to'plang. Har 2-3 daqiqada qo'lingizni suvga botiring va tuxumlarning 1 yoki 2 ga tegib turing. Ular suv bilan bir xil haroratni his etgach, ular foydalanishga tayyor. [4]
  • Siz isitilgan tuxumni quruq sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin, shunda ular qurib qoladi.
Tuxumlarni statik suvda isitish
Tuxumlarni isitgandan keyin darhol foydalaning. Agar siz ularni xona haroratiga keltirganingizdan so'ng, bir yoki ikki soat davomida iliq tuxum qo'yishga ruxsat bersangiz, ular pishib ketadi va pishirilgan mahsulotlarda yaxshi parishmaydi. Shunday qilib, ularni iliq bo'lgandan keyin sindirib tashlang va keyin pishirishni boshlang! [5]

Tuxumlaringizdan iliq suv oqishi

Tuxumlaringizdan iliq suv oqishi
Kerakli miqdordagi tuxumni katta suyuqlik o'lchash stakaniga joylashtiring. 1 stakan (240 ml) yoki 2 stakan (470 ml) suyuqlik o'lchash stakanini kabinetingizdan chiqarib oling. Sizning retsepti talab qiladigan tuxum sonini pastga qo'ying. [6]
  • Tuxumlarni birinchi usulda ishlatilganingizdan kichikroq idishga solib qo'yishni xohlaysiz. Ushbu usulda iliq suv oqimi doimiy ravishda sovutish suvini tuxum atrofiga o'zgartirishi juda muhimdir.
Tuxumlaringizdan iliq suv oqishi
Tuxum ustiga 80-85 ° F (27-29 ° C) suv quying. Oshxona kranini yoqing va suv isinib tursin. Tuxumlari bo'lgan idishni musluk tagiga joylashtiring va idish to'ldirilguncha suvni ushlab turing. Idish to'lgandan keyin suvni to'kib tashlang. Idishga yangi iliq suv qo'shilishi tuxumlarning xona haroratiga etishishini tezlashtiradi. [7]
  • Agar siz tuxumni doimiy ravishda ishlatsangiz, iliq suvdan foydalanasiz, tuxumning bir piyola suvga o'tirishiga imkon beradigan suv harorati bilan solishtirganda.
  • Suvning haroratini o'lchash uchun siz suyuq termometrdan foydalanishingiz mumkin. Agar sizda yo'q bo'lsa, siz teringizdagi suvning haroratini taxmin qilishingiz mumkin.
Tuxumlaringizdan iliq suv oqishi
Suv 2–5 daqiqa davomida oqib bo'lgandan keyin tuxumlarni tortib oling. Issiq suv ostida sizning tuxumlaringiz xona haroratiga etib borishi ko'p vaqt talab qilmaydi. 2 daqiqadan so'ng tuxumlarga kirib, tegib turing. Agar ular muzlatgichda endi sovuq bo'lmasa, ularni tortib oling. Agar tuxumlar hali ham sovuq bo'lsa, suv yana 2-3 daqiqa davomida ularga oqib chiqsin. [8]
  • Agar siz tuxumlarni oqayotgan suv ostida juda uzoq vaqt qo'ysangiz, ular chig'anoqlari ichida pishishi mumkin.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda bug'langan tuxumni isitish

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda bug'langan tuxumni isitish
Zanglamas po'latdan yasalgan idishga kerakli miqdordagi tuxumni ajrating. Idishning o'lchami tuxumlarning soniga qarab o'zgaradi. Ammo, agar siz bir necha o'nlab tuxumlardan foydalansangiz, 25 dyuymli 10 piyola kifoya qiladi. [9] Tuxumlarni yorib yuborganingizda qobiq bo'laklari bo'lmasligi uchun chig'anoqlarni tekis yuzaga (masalan, stolga) sindirib tashlang.
  • Agar retsept faqat sarig'i yoki oqini talab qilsa, idishga kerakli sarig'i yoki oqni qo'shmasdan oldin tuxumlarni ajratishingiz kerak bo'ladi.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda bug'langan tuxumni isitish
Katta pishiriladigan idishni 85 ° F (29 ° C) suvli suv bilan to'ldiring. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishning tagini ushlab turish uchun sizga etarlicha katta pan kerak bo'ladi. Musluk suvi qiziguncha ishlating (lekin bug'lamang) va katta panani taxminan yarmigacha to'ldiring. [10] Agar sizda suyuqlik termometri bo'lsa, siz suvning haroratini o'lchashingiz mumkin. Aks holda, siz taxmin qilishingiz kerak.
  • Pishirgich o'rniga siz juda katta, sayoz güveç idishidan foydalanishingiz mumkin. Po'lat idishni ushlab turish uchun uning uzunligi kamida 12 dyuym (30 sm) bo'lishi kerak.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda bug'langan tuxumni isitish
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni issiq suvga qo'ying. Suvdagi issiqlik po'latdan va sovuq tuxumlardan o'tadi. Ushbu usul sizga tuxumlarning aniq haroratini ko'proq nazorat qilish imkoniyatini beradi, chunki tuxumlarning qanchalik issiqligini osongina kuzatib borishingiz mumkin. [11]
  • Ushbu usul bilan siz tuxumlarning haroratini nafaqat tashqi chig'anoqlarni emas, balki o'zlari ham kuzatishingiz mumkin.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda bug'langan tuxumni isitish
Har 2 daqiqada haroratini sinab ko'rish uchun barmog'ingizni tuxumlarga botiring. Tuxumlar isinishni boshlagach, ularning haroratini sinash uchun 1 yoki 2 barmoqlaringiz bilan ishlating. Barmog'ingizni kosaning eng chuqur qismiga yopishtiring. Tuxumlar xona haroratiga yetadi va ular sovuq yoki iliq bo'lmay qolganda pishirishda ishlatishga tayyor bo'ladi. Ular taxminan 5-7 daqiqada iliq bo'lishi kerak. [12]
  • Tuxum haroratini sinash uchun siz suyuq termometrdan ham foydalanishingiz mumkin. Ular 70 ° F (21 ° C) ga yetganda ularni tortib oling.
  • Ovqatga tegishdan oldin qo'lingizni har doim yuvib turing va xom tuxum bilan ishlagandan keyin yana yuving.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda bug'langan tuxumni isitish
Tugadi.
Agar sizning pishirish retsepti xona haroratidagi tuxumni talab qilmasa ham, baribir tuxumni isitish uchun aqlli fikr.
Agar siz Evropada yoki tuxum sovutilmagan boshqa mintaqalarda tuxum bilan pishirayotgan bo'lsangiz, tuxumni xona haroratiga etkazish muammo bo'lmaydi.
l-groop.com © 2020