Qanday qilib tovuq ko'kragini parchalash kerak

Tovuq - bu siz o'ylagan har qanday tomon bilan yaxshi birlashtiradigan to'yimli va ko'p qirrali taom. Tovuq ko'kraklari turli xil lazzatlar, tuzilmalar va taqdimotlarga erishish uchun turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Tovuq ko'kragini tayyorlashning eng oson va sodda usullaridan biri ularni qovurishdir. Bu sizga va oilangizga yoki do'stlaringizga lazzatli, mazali va mazali taom tayyorlaydi.

Tovuqni muzdan tushirish va ziravorlash

Tovuqni muzdan tushirish va ziravorlash
Muzdan tushirish tovuq ko'kragini muzlatgichda kamida 5 soat ushlab turing. Muzlatilgan go'shtni muzdan tushirishning eng yaxshi usuli - uni muzlatgichga qo'yish va bir necha soat ichida eritib yuborishdir. Agar tovuqni muzlatgichda uzoq vaqt qoldirishga vaqtingiz bo'lmasa, uni 2-3 soat davomida sovuq suvda muzdan tushirishingiz yoki chimchilab qo'ysangiz, mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
  • Sovutgichni ishlatish boshqa variantlarga qaraganda xavfsizroqdir, chunki tovuqni issiq haroratda o'sishi mumkin bo'lgan bakteriyalar ta'siriga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, tovuq o'zining lazzatini saqlab turishga yordam beradi. [1] X tadqiqot manbai
  • Agar siz tovuq ko'kragingizni yangi (muzlatilmagan) sotib olgan bo'lsangiz, siz muzdan tushirish bosqichini butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Tovuqni muzdan tushirish va ziravorlash
Bir piyola ichiga 5 osh qoshiq zaytun moyi, 3 osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq qalampir aralashtiring. Ushbu ingredientlarni qoshiq yoki cho'tka bilan yaxshilab aralashtiring. [2] Bundan tashqari, qo'shimcha lazzat va tuzilishga ega bo'lish uchun aralashmaning tarkibiga sarimsoq, kekik yoki rezene kabi qo'shimcha o'tlar va ziravorlar qo'shishni tanlashingiz mumkin.
  • Zaytun moyi tovuqga lazzat qo'shadi va ziravorlar har bir ko'krakka yaxshiroq yopishishiga yordam beradi.
Tovuqni muzdan tushirish va ziravorlash
Aralashmani tovuq ichiga qo'llaringiz yoki xamir cho'tkasi bilan ishqalang. Ovqat pishirishdan oldin har bir tovuq ko'kragini iloji boricha yaxshilab o'rang va har biringizga vaqt ajrating. [3]
  • Har bir tovuq ko'kragini qoplaganingizdan so'ng, qo'shimcha lazzat berish uchun tovuq ustiga qo'shimcha tuz, qalampir va boshqa ziravorlarni sepishingiz mumkin.
Tovuqni muzdan tushirish va ziravorlash
Katta pishirish varag'ini pog'ona bo'lmagan buzadigan amallar bilan yoping. Ko'p miqdorda buzadigan amallar yordamida varaqni tekislang. Agar tovuq pishayotganda varaqqa yopishib qolsa, siz ba'zi ziravorlar va lazzatlarni yo'qotishingiz mumkin.
  • Shu bilan bir qatorda, choyshab ustiga yupqa zaytun moyi qatlamini yoyishingiz mumkin. X tadqiqot manbai
Tovuqni muzdan tushirish va ziravorlash
Tovuq ko'kragini pishirish varag'iga bir necha santimetr masofada joylashtiring. Tovuq ko'kraklari bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Har bir ko'krak pishirayotganda broylerning issiqligiga duchor bo'lishi kerak. [5]
  • Tovuq ko'kragini bir-biridan bir necha santimetr masofada joylashtirish, ularni tayyorlash jarayonida aylantirishni ham osonlashtiradi.

Tovuqni broylerda pishirish

Tovuqni broylerda pishirish
Pechning tagligini issiqlik manbasidan taxminan 6 dyuym (15 sm) joylashtiring. Tovuqning tashqi tomoni kuyib ketmasligi uchun tovuq va pechingizdagi burama element o'rtasida bir oz joy bo'lishi kerak.
  • Tovuq ko'kraklari qanchalik qalin bo'lsa, ular broylerlardan qancha uzoqroq bo'lishi kerak. [6] X Tadqiqot manbasi Shunday qilib, agar sizda tovuq ko'kraklari kattaroq bo'lsa, qo'shimcha qalinlikni olish uchun taglikni bir necha santimetrga tushirishni xohlaysiz.
Tovuqni broylerda pishirish
Pechning broylerini pishirishdan taxminan 5 daqiqa oldin qizdiring. Ko'pgina pechlarda faqat ikkita broyler sozlamalari mavjud: yoqish va o'chirish. [7] Agar broyleringizda bir nechta sozlamalar bo'lsa, pastki parametrlardan foydalaning.
Tovuqni broylerda pishirish
Tayyorlangan pishirilgan tovuq bilan pishirish varag'ini broyler ostiga qo'ying. Qo'lingizni yoqib yubormaslik uchun siz pechkalarni ishlatishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, siz to'g'ridan-to'g'ri issiqlik bilan pishirasiz va pech juda issiq bo'ladi. [8]
  • Yaxshi natijaga erishish uchun panani pechkaning rafining o'rtasiga qo'ying.
Tovuqni broylerda pishirish
Tovuqni taxminan 10 daqiqa davomida pishirib, o'choq eshigini oching. Siz eshikni to'liq ochilishini xohlamaysiz, lekin pechdan bug 'chiqishiga yordam beradigan ozgina bo'sh joy qoldiring. [9]
  • Bug'ning haddan tashqari ko'payishi tovuqning tashqi qismini maydalashiga to'sqinlik qilishi mumkin (bu birinchi navbatda qaynash nuqtasiga kiradi).
Tovuqni broylerda pishirish
Tovuq ko'kragini pishirayotganda diqqat bilan kuzatib boring. Agar tovuqning ingichka qismlarida kuyishning oldini olish uchun jigarrang rangga kirsa, siz tovuq ko'kragining chetlariga alyuminiy folga qo'yishni tanlashingiz mumkin. [10]
  • Broylerlar juda issiq va tovuq, agar ular kuzatilmasa, osongina yonib ketishi mumkin. Tovuq ko'kraklarining kattaligi va broyleringizning harorati pishirish vaqtiga ta'sir qilishi mumkin.
Tovuqni broylerda pishirish
Bir tomoni qizarib ketganida tovuqni metall qisqich bilan ag'daring. Odatda, tovuq aylanishga tayyor bo'lishi uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi. Tovuq ko'kragi tepasida oltin jigarrang bo'lishi kerak. Issiq broyler ostida qo'lingizni yoqmaslik uchun uzun metall qisqichlardan foydalaning. [11]
  • Tovuq ko'kragini burish uchun vilkalar yoki boshqa o'tkir narsalarni ishlatmaslik yaxshidir. Tovuqni pirsing sharbatlar qochib, tovuqni quruq va kamroq xushbo'y qiladi.
Tovuqni broylerda pishirish
Tovuqni qo'shimcha zaytun moyi va ziravorlar bilan pishiring. Bu tovuqni nam tutadi, hatto haddan tashqari haroratda qizdirilsa ham. [12]
  • Qo'shimcha yog 'va ziravorlar qo'shilishi tovuqni pishirish varag'iga va pechga tashlaganingizda paydo bo'lgan har qanday ziravorni almashtirishga ham yordam beradi.
Tovuqni broylerda pishirish
Tovuqni yana 10 daqiqa davomida yoki to'liq pishganicha pishiring. Sharbatlar tozalamaguncha va tovuq endi markazda pushti bo'lmaydi. Pishirish vaqti go'shtning qalinligiga qarab o'zgaradi. [13]
  • Tovuq to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun siz tovuqning ichki haroratini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalanishingiz mumkin. Tugatilganda u 165 ° F (74 ° C) atrofida bo'lishi kerak.
Tovuqni broylerda pishirish
Tovuqni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa kuting. Pishirish varag'ini pechdan olib tashlash uchun pechka mittilaridan foydalaning. Tovuq juda issiq bo'ladi, shuning uchun uni zavqlanishdan oldin sovishini kuting. [14]
Men uni pishirishga urinayotganimda, u terining har doim yonib ketishiga olib keladi, hatto pechning pastki tagida bo'lsa ham. Nima qilishim kerak?
Agar broyler sozlamalari yuqori bo'lsa, uni pastga aylantiring va tovuqga e'tibor bering. Ba'zan broylerning sozlamalari o'choqqa qarab tegishi mumkin.
Pechka ochilganda pechkaning eshigini yopamanmi?
Yo'q. Pechkaning eshigi ochilguncha (qariyb 3 dyuym) ochilib turishi kerak. Agar pechkangizning eshigi o'zicha ochilmasa, eshikni ochish uchun qalin haddelenmiş alyuminiy folga bilan ishlating.
Qaysi haroratda qaynatishim kerak?
Broyl - bu haroratni sozlash emas, balki sizning pechingizda alohida o'rnatish. U broyler elementini yoki yondirgichni yoqadi va sozlash o'chmaguncha uni qoldiradi. Siz haroratni tanlashingiz shart emas.
Mening tovuqim qattiq edi. Men nima yomon qildim?
Siz buni engib chiqdingiz. Mening pechimga atigi 8 daqiqa kerak bo'ldi (har tomondan 4 ta). Termometr sizning pechingizga qancha vaqt kerakligini ko'rishga imkon beradi. Sinashdan 5 daqiqa oldin o'tirishni unutmang - bir marta men termometr 159 ni o'qiyotganda tashqariga chiqardim, lekin u o'tirganida u 165 ga (ideal harorat) ko'tarildi. Barcha tovuqingizni qo'yishdan oldin sinov sifatida bitta parcha bilan boshlash yaxshidir.
Mening pechim pishiriq yoki broylerni aytadi, men pichoqni to'g'ri broilga aylantiraman va harorat sozlamasi haqida nima deyish mumkin? Uni nimaga kiyaman? Men tovuqsiz tovuq ko'kragini qilyapman.
Agar sizning tovuq ko'kraklaringiz juda qalin bo'lsa yoki qulay broiling uchun notekis bo'lsa, tovuqni ingichka va tekisroq qilish uchun oshxona dastgohidan foydalaning.
Sog'lom ovqatlanish uchun xizmat qilishdan oldin teringizni qovurilgan tovuq ko'kragidan chiqarib oling.
Xom tovuqni tegizgandan keyin har doim qo'lingizni issiq suv va sovun bilan yuving. Qo'lingizdagi bakteriyalar boshqa sirtlarga o'tkazilishi mumkin, bu erda ular sizni yoki oilangizni yuqtirsa kasal bo'lishlari mumkin.
Tovuq ko'kraklarini yuvishdan oldin yuvmang. Tegishli issiqda pishirish har qanday bakteriyalarni o'ldiradi va yuvish sizning stolingiz, pechka yoki boshqa pishirish yuzangizga bakteriya suvini sepish ehtimolini oshiradi.
l-groop.com © 2020