Qanday qilib buziladi?

Broyler to'g'ridan-to'g'ri va qizg'in issiqlik ostida ovqatni juda tez pishiradi. Sizning broyleringiz sizning pechingizda, odatda yuqori qismida joylashgan va ehtimol ikkita sozlash mavjud - yoqish va o'chirish. Pechkangizda ikkita yoki undan ko'p taglik joylari bo'ladi va ular broylerning isitish elementi ostiga yaqinroq ovqatlarni joylashishini belgilaydi. Isitish manbasiga yaqinroq narsa, harorat qanchalik issiq bo'lsa va u tezroq buzilsa. Ko'pincha qovurilgan ovqatlar mol go'shti, tovuq, baliq, sabzavot va mevalardir. Ideal holda, qovurilgan ovqatlar jigarrang, qizartiruvchi tashqi ko'rinishga ega va suvli, lazzatli markazlarga ega bo'ladi.

Brokeringizdan foydalanish

Brokeringizdan foydalanish
Sozlamalar bilan tanishing. [1] Broylerlar odatda ikkita sozlamaga ega - yoqish va o'chirish. Pechingizdagi "broil" tugmachasini qidiring yoki tering. Ba'zi pechlar turli xil variantlarni taklif qilishadi, ammo bu odatda "yuqori" va "past" kabi juda oddiy sozlamalar. Biroz tajriba qiling va har bir sozlamaning nima qilishini tekshiring.
  • Biror narsani pishirishdan oldin, kamida besh daqiqa oldin broylerni yoqing. Bu uning to'liq qizishini ta'minlaydi.
Brokeringizdan foydalanish
Rafning joylarini tekshiring. Ko'pgina broylerlar ikki-uch taglikka ustunlarni ta'minlaydi. Ushbu pozitsiyalar ovqatni broylerga qanchalik yaqinligini belgilaydi. Yuqori ikkita taglik odatda isitish elementidan uch dan besh dyuymgacha masofada joylashgan. Ushbu tokchalardan panjara va qizarib pishirish uchun foydalaning. Ehtiyotkorlik bilan ustki taglikni ishlating, chunki u juda tez isiydi. Ba'zi ovqatlar yuqori polkada bir necha soniya davomida yonib turishi mumkin.
  • Pechlar har xil, ammo umuman ovqat yuqori idishda 550 ° F da pishiriladi.
  • Odatda uning ostidagi har bir taglikka harorat 50 ° F dan 70 ° F gacha tushadi. [2] X tadqiqot manbai
  • Agar sizning pechingizda uchta taglik bo'lsa, qalin biftek va suyakli tovuq kabi narsalarni tayyorlash uchun o'rtasidan foydalaning.
Brokeringizdan foydalanish
Raqamli taymerdan foydalaning. [3] Pishirish paytida narsalar osongina yonib ketishi mumkinligi sababli, idishlaringizga juda diqqat bilan qarash kerak. Zaxira sifatida raqamli taymerdan foydalaning. Mexanik ham juda yaxshi, ammo qizg'in issiqlik bir necha soniya ichida ovqatni yoqishi mumkinligi sababli raqamli taymer sizga aniq bo'lishga yordam beradi. Besh-o'n daqiqagacha pishirganingizdan keyin ko'p ovqatlar pechdan chiqarishga tayyor bo'ladi. [4]
Brokeringizdan foydalanish
Qo'llaringizni va qo'llaringizni himoya qiling. Broylerning qizg'in isishi atrofida ishlaganda, bilaklaringizni va bilaklaringizni issiqdan himoya qilish uchun etarlicha uzun bo'lgan yuqori sifatli mitti ishlatishingiz kerak. Tashqi tomondan silikon qoplamali markalarni qidirib toping - ular odatda teringizni 600 ° F ga qadar himoya qilishi mumkin. Nam yoki oshxonada nam sochiqni yoki juda ingichka yoki kalta mittlarni ishlatishdan saqlaning. [5]
Brokeringizdan foydalanish
Buralish uchun sayoz pan, sketch yoki pishirish varag'idan foydalaning. Siz tanlagan kema nima bo'lishidan qat'i nazar, u juda chuqur bo'lmasligi mumkin yoki u pechkali taglik va broyler o'rtasida sig'maydi. Temir-dazmollar mohirona yuqori harorat sharoitida juda yaxshi ishlaydi va bu ularni pishirish uchun ideal holga keltiradi. [6] Shuningdek, grated broyler kostryulkalariga qarang. Bular broylerlar bilan ishlashga mo'ljallangan va ular sizning ovqatingiz ostida issiqlik aylanishiga imkon beradi. [7] Hech qachon shisha idishni broyler ostiga, hatto Pireksdan ham foydalanmang, chunki u qizib ketganda buzilishi mumkin. [8]
  • Taomni ustiga qo'yishdan oldin har doim panani pichoqsimon pishirish spreyi bilan püskürtün.
  • Agar siz notinch narsalarni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval panani alyuminiy folga bilan bog'lang. Bu tozalashni osonlashtiradi.

Go'sht va baliqni pishirish

Go'sht va baliqni pishirish
Go'sht va baliqning ingichka bo'laklarini tanlang. Agar siz juda katta yoki juda qalin bo'lak go'shtni pishirsangiz, tashqi qismi yonadi, ammo markaz xom bo'lib qoladi. [9] Ikki funtdan oshib ketadigan go'sht bo'laklaridan saqlaning. Bir yarim funt yoki undan kam biftekni qidirib toping. Baliq filesi odatda pishirish uchun yaxshi hajmdir.
  • Mol go'shti bifteklari va bug'doy go'shti go'shtini pishirishdan oldin, ularni go'sht tortgichi bilan urib ingichka qilib oling. Bu ularga yaxshilab va tezroq pishirishga yordam beradi. [10] X tadqiqot manbai
Go'sht va baliqni pishirish
Pishirishdan oldin go'shtni xona haroratiga aylantiring. Agar siz sovuq go'shtni to'g'ridan-to'g'ri broyler ostiga qo'ysangiz, u yaxshi pishmaydi. Go'shtingizni muzlatgichdan oldindan oling va uni boshlashdan oldin xona haroratiga aylantiring. [11] Go'shtingiz deyarli xona haroratida bo'lganda, go'shtni pechga qo'yishga tayyor bo'lguningizcha, qizib ketishi uchun broyleringizni oldindan qizdiring.
Go'sht va baliqni pishirish
Go'shtning har ikki tomonini yog 'yoki sariyog' bilan yog'lang. Yopishqoqlikni oldini olish uchun, go'shtni ikki tomonga surtishni boshlashdan oldin uni ikkala tomoniga ham surting. Bu barcha go'shtlar uchun - mol go'shti, tovuq va baliq uchun. Agar siz go'shtingizni allaqachon yog 'aralashmasida marinadlagan bo'lsangiz, uni qo'shimcha yog' bilan yuvishingiz shart emas.
  • Yog 'yog'idan keyin go'shtni qovurilgan panga qo'ying. [12] X tadqiqot manbai
  • Go'shtni ta'mingizga qarab quruq ziravorlar bilan tuzlang. Pishirishdan oldin go'shtga sous qo'yishdan saqlaning, chunki ular issiqlik manbasi ostida tezda yonib ketishi mumkin.
Go'sht va baliqni pishirish
To'liq oldindan qizdirilgan broyler ostidagi go'shtni suring. Go'shtning kattaligi va qalinligi panning issiqlik manbasiga qanchalik yaqin bo'lishi kerakligini belgilaydi. Umuman olganda, kesma qanchalik qalin bo'lsa, u to'g'ridan-to'g'ri issiqdan uzoqroq bo'lishi kerak. Bu markazni pishirishdan oldin tashqarining kuyib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Har yarim dyuym qalinlik uchun issiqlik manbasidan ikki santimetr masofani joylashtiring.
  • Zarur bo'lganda raflaringizni to'g'rilab, go'shtni pechga joylashtiring. X tadqiqot manbai
Go'sht va baliqni pishirish
Go'shtni tayyor bo'lgunga qadar qizdiring. Sizning go'shtli broyleringiz qancha vaqt pishirilishini xohlashingiz va uning qalinligiga bog'liq bo'ladi. Uni diqqat bilan tomosha qilishingiz kerak. Pishirishni ta'minlash uchun kesilgan joyni birinchi tomoni qizarganidan keyin aylantiring. [14] Go'shtni burish uchun vilka ishlatmang, chunki bu uni teshib qo'yadi va sharbatlari chiqib ketishiga imkon beradi. Go'shtni ag'darish uchun qisqichlar, spatula yoki boshqa idishlardan foydalaning.
  • Go'shtni pishirishdan maqsad jigarrang, qizg'ish tashqi va suvli markazni olishdir. X tadqiqot manbai
  • Go'sht yoki baliqni pechda pishirib, tashqi tomondan terib bo'lguncha saqlang.

Mevalar va sabzavotlar

Mevalar va sabzavotlar
Meva va / yoki sabzavotlarni sariyog 'bilan maydalang. Broyleringizni oldindan qizdiring va sabzavotlaringiz va mevalaringizni kerakli darajada choping. Shuni yodda tutingki, parcha qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq buziladi. Bundan tashqari, qalampir kabi ba'zi narsalarni to'liq qoldirishingiz mumkin. Bir oz sariyog 'eritib oling va buyumlarning ikkala tomoniga cho'tkasi.
  • Broiling noyob va murakkab lazzat yaratadi. Siz xohlagan deyarli har qanday meva yoki sabzavotni pishirishda tajriba o'tkazishingiz mumkin.
  • Ba'zi mashhur tanlovlar: ananas, banan, mango, nok, olma, qushqo'nmas, kartoshka, qovoq, shaftoli, pomidor va qalampir.
Mevalar va sabzavotlar
Sabzavotlarni va / yoki mevalarni pishiriladigan idishga yoki panga joylashtiring. Tayyor bo'layotganda bo'laklarni osonlikcha aralashtirish uchun qirralari bor sayoz idish yoki panadan foydalaning. Bu hatto pishirishni ham ta'minlaydi. Meva va / yoki sabzavotlarni bir tekis tarqating, shunda panada bittagina qatlam bor.
  • Agar xohlasangiz, meva bo'laklariga ozgina shakar seping yoki tuzlamasdan oldin sabzavotlarga tuz soling.
Mevalar va sabzavotlar
Panelni pechkaga pastki taglikka qo'ying va narsalarni qovuring. Sabzavotlar va mevalar juda tez pishadi. Ularni yuqori taglikka qo'ymang - ular juda tez chayqalib, ehtimol kuyib ketishi mumkin. Isitish manbasi ostidagi kamida besh yoki olti santimetrdan kam bo'lgan pastki tokchalardan birini ishlating. [16] Broyler ostidagi buyumlarni qancha vaqt tark etishingiz uning bo'laklari qanchalik katta ekanligiga bog'liq, ammo umuman olganda, biron bir meva yoki sabzavotni qovurish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi.
  • Yonib ketmasliklari uchun buyumlarni doimiy ravishda tekshirib turing.
  • Parchalarni aralashtirish yoki siljitish uchun spatuladan foydalaning, shunda ikkala tomon ham qizarib ketadi.
Mevalar va sabzavotlar
Tashqi narsalar qizargan bo'lsa, narsalarni olib tashlang. Sabzavotlar va mevalarni qovurish ularning tabiiy shakarlarini karamelizatsiya qilishiga olib keladi. Tashqi tomondan ular qizarib, ozgina tiniq bo'ladi. Ichkarida ular yumshoq va suvli bo'ladi. Tabiiy shakar yoqimli ta'mga olib keladi va tashqi ko'rinishi yoqimli tuzilishga ega mazali ta'mga ega bo'ladi.
  • Issiq xizmat qiling. Qo'shimcha muomala sifatida pishmagan mevalarga yunon yogurt, muzqaymoq yoki sepilgan yong'oq qo'shing. X tadqiqot manbai
l-groop.com © 2020