Qanday qilib go'shtni jigarrang qilish kerak

Sigirni maydalash - bu mol go'shti takos yoki chili kabi idishlarga qo'shilishdan oldin go'shtni pishirish va yog'ni olib tashlashning bir usuli. Mol go'shti pishirishning eng keng tarqalgan usuli pechkada, ammo uni mikroto'lqinli pechda ham osonlikcha qilishingiz mumkin. Qaysi usulni tanlamasligingizdan qat'i nazar, qizartirish juda oddiy va mazali va mazali maydalangan mol go'shti olib kelishi mumkin.

Pechkadan foydalanish

Pechkadan foydalanish
Muzlatilgan holda mol go'shtini muzlatgichda bir kun eritib oling. Yangi maydalangan mol go'shti eritish shart emas, lekin muzlatilgan maydalangan mol go'shti uni pishirishdan oldin muzlatgichga o'tkazilishi kerak. Uni asl o'ramiga o'ralgan holda saqlang. Salqin harorat uni muzlatib qo'yishdan bakteriyalardan himoya qiladi, shuning uchun erigan mol go'shtini muzdan tushirgandan keyin 2 kungacha saqlashingiz mumkin. [1]
  • Agar siz yirik mol paketlarini eritishingiz kerak bo'lsa, ularga muzlatgichda qo'shimcha vaqt bering. Masalan, 2 funt (0,91 kg) mol go'shti muzlatgichda 2 kun bo'lishi kerak.
  • Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, mol go'shtini mikroto'lqinli pechga o'tkazing. Muzdan tushirishdan foydalaning yoki mikroto'lqinni 50% quvvatiga qo'ying. Go'sht endi muz bo'lmaguncha, asta-sekin qizdiring.
  • Muzdan tushirishning yana bir usuli - bu sizning lavabangizdagi sovuq suv. Mol go'shti plastik o'ralgan holda saqlang yoki suv o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Har 30 daqiqada suvni o'zgartirib, mol go'shti ichiga botiring. Mol go'shti sovib ketguncha buni bajaring, ammo muzli bo'lmaydi.
Pechkadan foydalanish
Qovurilgan idishni pishirish uchun plyonka bilan püskürtün. Sprey zamin mol go'shti o'ziga va panning yon tomonlariga yopishmasligini oldini oladi. Bu pishirishni ancha osonlashtiradi. Agar sizda pechka bo'lmagan bo'lsa, panani püskürtmek shart emas, lekin baribir foydali bo'lishi mumkin. Qovurilgan idishni to'liq pishirganingizga ishonch hosil qiling, shunda siz pishirishni xohlagan go'shtning hammasi etarli bo'ladi. [2]
  • Sizning mol go'shti atrofini siljitish uchun panangizga ko'p joy kerak. Agar siz bir vaqtning o'zida 1 funt (0,45 kg) dan ko'proq pishayotgan bo'lsangiz, mol go'shtini partiyalarda pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Pishirish uchun buzadigan amallar o'rniga panga 2 osh qoshiq (9,9 ml) yog 'qo'shishingiz mumkin. Bu yog'siz mol go'shti yoki pishmagan tovalar uchun foydalidir.
Pechkadan foydalanish
Panelni o'rta yuqori olovda qizdiring. Mol go'shti qo'shmasdan oldin panangiz yoqimli va issiq bo'lsin! Buni skovorodkaga bir necha tomchi suv qo'shib sinab ko'rishingiz mumkin. Kastryul etarlicha qizdirilganda, suv darhol bug'lanadi. Bu sizning pan mol go'shti uchun tayyor ekanligini anglatadi. [3]
  • Sovuq idish mol go'shtini to'g'ri pishirmaydi. Mol go'shti sharbatini qizartmasdan yo'qotadi va kul rangga aylanadi.
  • Esda tutingki, sovuq mol go'shti panning haroratini pasaytiradi, shuning uchun pishirishdan oldin panani yaxshilab qizdiring.
Pechkadan foydalanish
Mol go'shtini panga soling va 3 daqiqa qizartiring. Mol go'shtini parchalanmasdan panga tashlang. Yodda tutish uchun yaxshi strategiya mol go'shtini iloji boricha kamdan-kam hollarda ko'chirishdir. Unga kamida 2 yoki 3 daqiqa pishirib qo'ying, shunda u yoqimli, hatto jigarrang 1 tomonga aylanadi. Qirralarning qiyshayganini ko'rganingizda, mol go'shti parchalanishga tayyor ekanligini bilasiz. [4]
  • Tez-tez aralashtirish, mol go'shtining barcha qirralari bir tekis qizarib ketishiga imkon beradi.
  • Mayda mol go'shti juda tez pishadi, shuning uchun pechkangizdan uzoqroq yurmang.
  • Agar kulrang, bug'da pishirilgan mol go'shtini xohlamasangiz, panga suv qo'shishdan saqlaning. Agar siz suv ishlatmoqchi bo'lsangiz, pishayotgan molning har bir funti uchun 0,4 s (59 ml) qo'shing.
Pechkadan foydalanish
Mol go'shti ustiga soling va qoshiq bilan mayda bo'laklarga bo'linib oling. Sigirganingizda mol go'shti biroz parchalanadi, lekin qoshiqni yoki spatulaning chetini bosib, katta bo'laklarni bo'lishni davom eting. Barcha mol go'shti pushti tomoniga o'ralganligiga ishonch hosil qiling, so'ngra yana 2-3 daqiqa pishiring. [5]
  • Tuxumlangan mol go'shti osonlikcha bo'linadi, shuning uchun pishirish vaqtiga qaramay uni skovorodkada aralashtirish qiyin emas.
  • Endi qo'shimcha lazzat olish uchun mol go'shtini mo'l miqdorda tuz bilan sepish uchun yaxshi vaqt.
Pechkadan foydalanish
Barcha qizil va pushti qismlar jigarrang bo'lguncha go'shtni tez-tez aylantiring. Katta bo'laklarni parchalashni davom ettirib, mol qoshiqni yog'och qoshiq yoki spatula yordamida aralashtiring. Hech qanday ochilmagan sirtlarni toping va ularni panga solib qo'ying. Mol go'shtini yana aralashtirish va tekshirishdan oldin bir daqiqa yoki 2 daqiqa davomida pishiring. Termometr bilan haroratni tekshirish orqali go'shtning to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling. Barcha bo'laklar kamida 160 ° F (71 ° C) bo'lishi kerak. [6]
  • Tayyorlangan mol go'shti butun pishirish uchun taxminan 7 dan 10 minutgacha vaqtni oladi, ammo bu sizning pechkangizga qarab farq qilishi mumkin.
  • Mol go'shtini burish ko'pincha 1 qism panada uzoq vaqt turishini va kuyishini ta'minlaydi.
Pechkadan foydalanish
Yog 'va sharbatlarni to'kish uchun mol go'shtini to'kib tashlang. Iloji bo'lsa, kolanderni axlat sumkasi ustiga qo'ying yoki boshqa idishning ustiga qo'ying. Qovurilgan idishda sharbatning katta qismini olishning oldini olish uchun mol go'shtini kesilgan qoshiq bilan qoshiq qilishingiz mumkin. Sovugandan keyin yog'ni axlat qutisiga tashlang. [7]
  • Buning yana bir usuli - plastinka ustiga bir nechta qog'oz sochiqni o'rnatish. Mol go'shtini qog'oz sochiqqa qo'ying, keyin mol qog'ozini quritish uchun boshqa qog'oz sochiqni ishlating.
  • Lavaboda yog 'quymaslikka harakat qiling, chunki bu tiqilib qolishiga olib kelishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda pishirish

Mikroto'lqinli pechda pishirish
Muzlatilgan mol go'shti muzlatgichda bir kun muzdan tushiring. Mikroto'lqinli pechdan foydalanganda mol go'shtini mikroto'lqinli idishga solib qo'yishingiz kerak. Buni samarali bajarish uchun muzlatilgan mol go'shti juda qattiq. Mol go'shti pishirishdan oldin bir kun oldin uni muzlatgichga o'tkazing. [8]
  • Mol go'shti muz bo'lmaguncha uni isitish uchun siz muzdan tushirish yoki 50% quvvatni ishlatishingiz mumkin.
  • Sovuq suvda muzdan tushirish ham ishlashi mumkin. Mol go'shti suv o'tkazmaydigan idishda ekanligiga ishonch hosil qiling. Mol go'shti muzlatilmaguncha har 30 daqiqada suvni to'kib tashlang va o'zgartiring, idishni suvga soling.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishni yoki plitani tanlang. Mol go'shtini faqat qizg'in haroratga bardosh beradigan idishda yoki plastinkada pishiring. Shisha yoki keramika, masalan, kostryulli idish, odatda yaxshi ishlaydi. Iloji bo'lsa, sayoz va dumaloq idish oling, chunki shakli mol go'shtini bir tekis pishirishga yordam beradi. Mol go'shti barcha qismini ushlab turadigan katta idishni tanlang yoki agar kerak bo'lsa uni alohida partalarda mikroto'lqinli pechda joylashtiring. [9]
  • Mikroto'lqinli pechda pishirilgan mol go'shti uchun metall bug 'bug'li idish yoki selderey samarali bo'lishi mumkin. Shuningdek, mol go'shtini yog'ni avtomatik ravishda to'kib tashlash uchun savatga yoki idishga solingan idishga solib qo'yishingiz mumkin.
  • Ba'zi plastik idishlar qizdirilganda zararli kimyoviy moddalarni chiqaradi. Plastik idishlarda "mikroto'lqinli pechda xavfsiz" yozuvi bor yoki yo'qligini tekshirib ko'ring. Xavfsizligiga amin bo'lmasangiz, idishni ishlatishdan saqlaning.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Mol go'shti plastinka yoki konteynerda bo'lgani kabi tekis joylashtiring. Plitangiz yoki idishingizni mikroto'lqinli pechga joylashtiring. Mol go'shti paketidan oling, so'ng uni plastinka bo'ylab yoyib chiqing. Mol go'shti bilan qo'lda yoki qoshiq bilan bosishda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak. Mol go'shti idish bo'ylab teng ravishda tarqatilishi uchun uni kichik bo'laklarga bo'ling. [10]
  • Agar mol go'shti ajralib ketishi qiyin bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa davomida past haroratda muzdan tushiring, keyin yana urinib ko'ring.
  • Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun konteynerga 1 stakan (240 ml) iliq suv qo'shishingiz mumkin. Bu sizning mol go'shti jigarrangdan ko'ra kul rangga aylanishiga olib keladi, chunki u bug'da pishadi.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Idishni mikroto'lqinli pechda xavfsiz qopqoq bilan yoping. Qopqoqning issiqlik ta'siriga mo'ljallanganligiga ishonch hosil qiling. Shisha, seramika va xavfsiz plastik qopqoqlarning barchasi maqbuldir, ayniqsa ular idishga mos bo'lsa. Mikroto'lqinli pechda xavfsiz bo'lgan qopqoqlar qisqa vaqt davomida etarli miqdordagi bug 'chiqarmaydi, shuning uchun mikroto'lqinli pechning zamonaviy mol go'shti san'atiga aylanishidan xavotirlanmaysiz. [11]
  • Agar sizda mos keladigan qopqoq bo'lmasa, idishni plastik qatlam bilan yoping. Bug 'chiqmasligi uchun teshiklarni o'rashga kesib oling.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Mol go'shtini o'rta olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Mikroto'lqinda 5 yoki 50% quvvat parametrlarini tanlang. Bunday past haroratli harorat mol go'shti davomida pishirolmaydi, ammo bu mol go'shtining bir tekis qizishiga olib kelishi mumkin. Yuqori haroratlar mol go'shti chekkalarini issiq va markaziy toshni muzdan tushirishga olib keladi, bu siz muzlatilgan pizza cho'ntagiga o'xshaydi. [12]
  • Agar xohlasangiz, siz sozlashlarni o'zgartirishingiz mumkin. Yuqori olovda mikroto'lqinli dastur yaxshi, lekin ehtiyot bo'ling. Ishlatishdan oldin mol go'shti xavfsiz haroratga etganligiga ishonch hosil qiling.
  • Mol go'shtini bir vaqtning o'zida 2 minut kabi qisqaroq portlashlar uchun tayyorlashni ko'rib chiqing. Bu harorat mol go'shti bo'ylab doimiy bo'lib turishini ta'minlaydi.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Mol go'shtini ajratib oling va idishga aralashtiring. Iloji boricha maydalangan mol go'shtini ajratish uchun yog'och qoshiq yoki boshqa vositadan foydalaning. Uni idishda qayta joylashtiring, shunda sovuqroq, pushti qismlari tashqi tomonda va issiqroq, jigarrang qismlari markazda bo'ladi. Qopqoqni yana qo'ymasdan oldin mol go'shti iloji boricha tekislang. [13]
  • Mol go'shti aralashtirish jigarrang rangga ega bo'lishning muhim qismidir, chunki mikroto'lqinlar uni doimiy ravishda isitolmaydi.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Mol go'shti jigarrang bo'lgunga qadar yana pishiring va aralashtiring. Mol go'shtini 2 dan 5 minutgacha pishiring, mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va idishning tashqi tomoniga pushti qismlarni olib kelish uchun aralashtiring. Sizga mol go'shti to'liq pishirilishidan oldin buni bir necha marta qilish kerak bo'lishi mumkin. Tugatgandan so'ng, u to'liq jigarrang bo'lishi kerak va ichki harorat 160 ° F (71 ° C) bo'lishi kerak, uni termometr bilan tekshirishingiz mumkin. [14]
  • Tayyorlash jarayonini to'xtatish va aralashtirish vaqtini hisobga olmaganda, 7 dan 10 minutgacha kuting. Bu siz foydalanadigan issiqlik parametrlariga bog'liq bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechda pishirish
Mol go'shtini to'kib tashlang. Yog 'yo'q qilish uchun kolbasa qo'ying va mol go'shti ichiga tashlang. Ideal holda, siz yog'ni lavaboga tushirishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak, ammo bu filtr bilan qilish qiyin bo'lishi mumkin. Filtrni qozon, banka yoki boshqa idish ustiga qo'yib, mol go'shti ichiga tashlab qo'yishingiz mumkin. [15]
  • Tayyorlangan mol go'shtini qog'oz sochiqqa ham qo'yishingiz mumkin. Quritish jarayonini tezlashtirish uchun uni pastga tushiring.
  • Axlatni axlat qutisiga qo'yishdan oldin uning sovishini kuting.
Qanday qilib mol go'shtini kostryulkada pishirasiz?
Bu mikroto'lqinli pechni ishlatishga o'xshaydi. Buning eng yaxshi usuli - qozonga 1 funt (0,45 kg) mol go'shti uchun bir stakan (59 ml) suv quyish. Mol go'shti qo'shing va idishni yoping. 2 dan 3 soatgacha yoki 6 soat davomida past darajada pishiring. Mol go'shti parchalanishi va aralashtirilishi uchun pishirganda yuqori yoki 2 soatdan keyin har 30 daqiqada qaytib kelish yaxshi fikr. Sizning mol go'shti suv tufayli jigarrangdan ko'ra kul rangga aylanishi mumkin, ammo uni iste'mol qilish juda ham xavfsizdir.
Gamburgerni 900 vattli mikroto'lqinli pechda qaynatgichsiz qanday pishirasiz?
Buni muntazam ravishda maydalangan mol go'shtini tayyorlash bilan qilishingiz mumkin. Uni mikroto'lqinli pechda xavfsiz plastinka kabi tekis yuzaga qo'ying. 5 daqiqa davomida o'rta (50%) sozlamada qizdiring, so'ngra ag'daring va yana qizdiring. Ovqatlanishdan oldin patty jigarrang va suvli ekanligiga ishonch hosil qiling.
Mikroto'lqinli pechda "o'rta" nima?
Ko'rsatmalarda "O'rtacha" quvvat ko'rsatilsa, mikroto'lqin qanday o'rnatilganiga qarab mikroto'lqin quvvatini 50% yoki "5" ga qo'ying. Ovqatni issiq tutish uchun "1" yoki 10% dan foydalaning. Oziq-ovqatlarni asta-sekin isitish uchun "2" yoki 20% dan foydalaning. Oziq-ovqat mahsulotlarini muzdan tushirish uchun "3" yoki 30% dan foydalaning. Ovqatni isitish uchun "7" yoki 70% dan foydalaning.
Mikroto'lqinli pechda uni pishirishdan oldin yoki keyin pishirayapmanmi?
Pishirishdan oldin uni ziravor qilish yaxshidir, chunki ziravorlar mol go'shti bilan bir qatorda pishirishi mumkin va bu yanada murakkab lazzatlanishiga olib keladi. Biroq, uni juda qattiq ziravor qilmang, chunki keyinchalik har doim unga ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Mol go'shti to'liq pishgan va xavfsiz iste'mol qilingandan so'ng, uni tatib ko'ring, so'ngra ziravorni ta'mingizga moslang.
Go'shtni qizartirganda qo'shimcha lazzat berish uchun uni pishirishga harakat qiling c (59 ml) mol go'shti.
Siz lazzat qo'shish uchun pishirayotganda go'shtingizga tajribali tuz qo'shishingiz mumkin.
Tuproqli mol go'shti turli xil go'sht qismlaridan olingan. Umumiy turlardan eng yaxshisi dumaloq, undan keyin chuck va sirloin.
Ba'zi retseptlar piyoz bilan qovurilgan go'shtni chaqiradi. Mol go'shti qo'shmasdan oldin panga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, so'ngra odatdagidek pishiring.
Sizning mol go'shti jigarrang o'rniga kul rangga aylanishi mumkin. Bu mol go'shti juda ko'p namlikda pishganda sodir bo'ladi. U hali ham qutulish mumkin, ammo yumshoqroq bo'ladi va ozgina ozgina ta'mga ega bo'ladi.
Tuproqli mol go'shti turli xil yog 'nisbatlarida sotiladi. Qoramol mol go'shti arzonroq, ammo uni pishirganda u ko'proq kamayadi.
Mol go'shti xavfli bakteriyalarga ega bo'lishi mumkin. Hech qachon mol go'shtini xona haroratida 2 soatdan ortiq qoldirmang. Xom mol go'shti bilan ishlov bergandan keyin qo'lingizni yuving.
Mikroto'lqinli pechda xavfli idishdan foydalanish kimyoviy moddalarning mol go'shti ichiga tushishiga olib kelishi mumkin. Mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun mo'ljallanmagan plastik idishlardan saqlaning.
Yog 'va yog' chig'anoqni yopishi mumkin. Sovutgandan keyin uni axlat qutisiga tashlab, quvurlarni saqlang.
l-groop.com © 2020