Kartoshkani qanday qizartirish kerak

Agar siz kartoshkani nonushta qilish uchun qovurmoqchi bo'lsangiz yoki qovurilgan kechki ovqat bilan xizmat qilishni xohlasangiz, ushbu nayranglardan bir nechtasini sinab ko'ring. Agar kartoshkani pechkaga solib qizartirishni istasangiz, kartoshkangizni mayda kesib oling va ularga rang berish uchun mo'l-ko'l yog 'yoki moydan foydalaning. Agar siz ularni pechda qizartirishni istasangiz, kartoshkani katta bo'laklarga bo'lib, avval qaynatib oling. Ikkala usul ham sizga kartoshkaning bejirim markazlari va och jigarrang tashqi ko'rinishini beradi.

Oltin jigarrang skelet kartoshkasini pishirish

Oltin jigarrang skelet kartoshkasini pishirish
3 funt (1,4 kg) kartoshkani tozalang va ularni 1 dyuym (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani yuving va tozalang. Keyin, ularni kesish taxtasiga joylashtiring va ehtiyotkorlik bilan har bir kartoshkani 1/2 ga maydalang. Yarim bo'laklarni tekis joylashtiring va choraklarga yoki o'lchamlari 1 dyuym (2,5 sm) atrofida bo'laklarga bo'ling. [1]
  • Tashqi tomondan och jigar rangga aylangan, ichkarisida esa bekamu ko'k rangga bo'yalgan Russet kartoshkasidan foydalanishingiz mumkin, sariqroq kartoshka ko'proq yoqimli va xushbo'yroq yoki ular kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz ko'proq kartoshkani xohlasangiz, pishirish vaqtiga bir necha daqiqa qo'shing. Kartoshkani kichkina qilish uchun pishirish vaqtini bir necha daqiqaga kamaytiring.
Oltin jigarrang skelet kartoshkasini pishirish
Sariyog'ini eritib oling yoki zaytun moyini katta idishda isitib oling. Pechkaga katta idishni o'rnating va burnerni o'rta darajaga qo'ying. 3 osh qoshiq (44,4 ml) (42 g) tuzlanmagan sariyog 'yoki 3 osh qoshiq (44 ml) zaytun moyini qo'shing. Sariyog'ini eritib yoki moyni qizdirish uchun qoldiring. [2]
  • Barcha sariyog 'yanada boy lazzat beradi, ammo siz eng sevimli pishadigan yog'ni, masalan, hindiston yong'og'i yoki mol go'shti yog'ini almashtirishingiz mumkin.
Oltin jigarrang skelet kartoshkasini pishirish
Kartoshkani karamga qo'shing va ularni tuz va qalampir bilan seping. Tug'ralgan kartoshkani issiq idishga soling va 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz va qora qalampirning 1/2 choy qoshig'ini (1 g) qo'shing. Qoplamaguncha aralashtiring va kartoshkani bir qatlamga joylashtiring. [3]
  • Agar siz kartoshka bilan piyoz yoki qalampir qo'shmoqchi bo'lsangiz, 1 piyoz yoki qo'ng'iroq qalampirini 1⁄2 dan 1 dyuymgacha (1,3 - 2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani yumshatib, lazzatlanishlari uchun ularni kartoshka bilan birga qo'shing.
Oltin jigarrang skelet kartoshkasini pishirish
Kartoshkani 25-30 daqiqa davomida pishiring va tez-tez aralashtiring. Kartoshkani aralashtirish yoki aylantirishdan oldin 5 daqiqa qizarguncha qoldiring. Bu ularga jigarrang qobiq paydo bo'lishiga imkon beradi. Kartoshkani o'rta past olovda pishirishni davom ettiring va o'rtada yumshoq bo'lgunga qadar har 5 daqiqada aralashtiring. [4]
  • Agar kartoshka ustki qismga yopishib qolsa, yana 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini quying va pastki qismini qoplash uchun panani aylantiring.
Oltin jigarrang skelet kartoshkasini pishirish
Agar siz yangi lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, jigarrang kartoshkani o'tlar bilan maydalang. Olovni o'chiring va 4 osh qoshiq (59,1 ml) (15 g) yangi aralashtiring maydanoz mayda to'g'ralgan . Bir oz siqishni qo'shish uchun siz 4 osh qoshiq (59,1 ml) (24 g) aralashtirishingiz mumkin qiyma pechlar . [5]
  • Agar siz maydanoz va otashni qo'shishni xohlamasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring. Buning o'rniga, qovurilgan kartoshkani ta'mingizga qarab tuz va qalampir qo'shing.

Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka

Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka
4 funt (1,8 kg) kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga kesib tashlang. Kirni olib tashlash uchun kartoshkani yuving va keyin ularni qirib tashlang . Ularni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va har bir kartoshkani ehtiyotkorlik bilan kesib olish uchun katta pichoq bilan 1/2 qismga bo'ling. Yarim bo'laklarni chiqib ketish taxtasiga yotqiz va har birini 2 dan 3 dyuymgacha (5,1 dan 7,6 sm) to'rtburchaklar yoki bo'laklarga bo'ling. [6]
  • Pechda rus kartoshkasini qizartirish osonroq bo'ladi, sariq kartoshka esa ko'proq ta'mga ega. Agar bitta kartoshka turini tanlay olmasangiz, bularni aralashtirib ko'ring.
Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka
Pechni 450 ° F ga (232 ° C) oldindan qizdiring va pechda qaynatish uchun bir stakan suv keltiring. Pechning qizishini kutayotganingizda, pechka ustiga katta idish qo'ying va 8 stakan (1,9 L) suv quying. Qopqoqni qozonga soling va suvni tezroq qaynab ketishi uchun burnerni yuqori darajaga qo'ying. [7]
  • Agar siz retseptni ikki baravar kamaytirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz o'rta idish va suvning yarmidan foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka
Qaynayotgan suvga tuz, pishirish soda va kartoshkani qo'shing. Suvga 2 osh qoshiq (25 g) kosher tuzi va 1/2 choy qoshiq (4 g) pishirish soda va kartoshka bo'laklarini aralashtiring. Tuz kartoshkaga lazzat beradi va pishirish soda kartoshkaning sirtini ozgina parchalashga yordam beradi, shunda pechda ko'proq qiziydi. [8]
  • Pishirish soda va tuz, shuningdek, kartoshka qaynatilganda parchalanib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka
Ochilmagan kartoshkani 10 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka qaynab ketgandan so'ng, suvni puflab turishi uchun burnerni o'rta darajaga qo'ying. Idishning qopqog'ini yoping va kartoshkaning biriga pichoq solsangiz yumshoq bo'lguncha pishiring. [9]
  • Kartoshkani qovurishdan oldin qaynatish namlikning tezroq chiqib ketishiga imkon beradi. Bu pechda pishirganda kartoshka boyroq jigarrang qobiq beradi.
Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka
Kartoshkani to'kib tashlang va idishga qaytaring. Kuydirgichni o'chiring va kartoshkani ehtiyotkorlik bilan yaxshilab yoki ingichka to'kib tashlang. Keyin quritilgan kartoshkani yana issiq qozonga soling. [10]
  • Kastryulkadagi issiqlik qaynatilgan kartoshkadan ortiqcha namlikni olib tashlaydi.
Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka
Kartoshkani 5 osh qoshiq (74 ml) eritilgan sariyog 'yoki zaytun moyi bilan maydalang. Idishdagi kartoshka ustiga sariyog 'yoki qo'shimcha bug'doy zaytun moyini seping va kartoshkani qoplash uchun panani yaxshilab silkiting. Kartoshkalarni tashqi tomondan kattalashtirish uchun silkitishda davom eting, shunda ular ozgina buzilgan ko'rinadi. [11]
  • Kartoshkani pishirish tashqi tomondan pasta qoplamani hosil qiladi, u pechda jigarrang va aniq bo'ladi.
  • Har qanday pishirish yog'ini sariyog 'yoki zaytun moyiga almashtirishdan o'zingizni tiying. Masalan, o'rdak yog'i, g'oz yog'i yoki mol go'shtidan foydalaning.
Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka
Kartoshkani varaqqa yoyib, 20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka bo'laklarini yassi pishirilgan varaqqa tortib oling va kartoshkalarni bitta qatlamga joylashtiring. Keyin, varaqni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida kartoshkani qovuring. [12]
  • Kartoshkani pishayotganda aylantirmang yoki aralashtirmang, chunki siz pishirish varag'iga tegib turgan joyda jigarrang qobiq paydo bo'lishini xohlaysiz.
Qovurilgan pechda pishirilgan kartoshka
Kartoshkani yoping va yana 30-40 daqiqa qovurib oling. Pishirish varag'ini pechdan chiqarib olish uchun pechka kiying. Metall spatuladan foydalanib, kartoshkani ehtiyotkorlik bilan o'rab, varaqni pechga qo'ying. Kartoshkani to'liq qizarguncha va qizartirguncha pishiring. Keyin, ularni ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir bilan ta'mga soling. [13]
  • Kartoshkaning ichki qismi siz ularni qaynatganingizdan beri allaqachon pishirilganligini unutmang. Ularni yaxshilab qovurish, ularni qizartiradi.
Muzlatilgan kartoshkani muzlatgichda 5 kungacha saqlashingiz mumkin bo'lsa-da, ular saqlangandan keyin yumshoq bo'ladi.
Jigarrang kartoshkangizni ketchupga, jigarrang sousga yoki chipotli mayonezga botirib ko'ring.
l-groop.com © 2020