Qanday qilib kardamomni ko'karish kerak

Cardamom - bu hind taomlarini tayyorlashda keng qo'llaniladigan intensiv xushbo'y ziravor. Bu ikki xilda keladi: qora va yashil. Ulardan eng ko'p tarqalgani yashil rang bo'lib, u ozgina yumshoq ta'mga ega va ko'pgina yirik supermarketlarda osongina topiladi. Kardamomni no'xot va pirzola ichida ishlatish uchun retseptlar kardamomni "qichishtiradi" deb aytadi, bu esa uni yumshatadi va yanada kuchli lazzat uchun xushbo'y hidni chiqaradi.

Kardamomning ko'karishi

Kardamomning ko'karishi
Kardamomni tekis, toza joyga qo'ying. Siz bir vaqtning o'zida faqat 1-2 podani ko'karishingiz mumkin. Siz pichoqning tekis tomonlarini ishlatasiz, sarimsoqni maydalashingiz mumkin bo'lganidek, mayda yoriqlarni oching.
Kardamomning ko'karishi
Pichoqning tekis qismini kardamomga itarish uchun qo'lingizning tovonidan foydalaning. Siz shunchaki katta, keng pichoqni ishlatmoqchisiz, uni doimiy ravishda, hatto podkoga bosim o'tkazib, uni yorib yuborasiz. Juda qattiq siqilmang, aks holda urug'lar tushib ketadi. Siqilishni eshitmaguningizcha bosimni asta-sekin qo'llang. [1]
Kardamomning ko'karishi
Urug'lar och jigarrang va zanglagan bo'lsa, qovoqni tashlang. Siz shu vaqt ichida ichidagi urug'lar ko'rinishi kerakligini sezasiz. Yaxshi kardamomda ular qahva loviya kabi quyuq jigarrang yoki qora bo'ladi. Agar ular yo'q bo'lsa, ularni tashlang.
Kardamomning ko'karishi
Qovoqni retseptda ko'rsatilgandek ishlating, xizmat paytida qattiq qobiqni olib tashlang. Ko'p retseptlar kardamomni ovqat bilan sekin pishirishni talab qiladi va keyin xizmat qilganingizda kardamomni olib tashlashingiz mumkin. Bu xushbo'y hid bo'lib, idishga engil lazzat beradi, lekin agar siz bilmagan holda uni tishlasangiz, uni tezda engib o'tish mumkin.

Cardamom podsidan foydalanish

Cardamom podsidan foydalanish
Urug'larni retseptlarda yoki saqlash uchun maydalash yoki maydalash. Ko'kargan podadan urug'larni olib tashlang va ularni ohak va zararkunanda ichiga solib, mayda kukunga maydalang. Siz ziravorlar maydalagichni yoki qahva maydalagichni ham ishlatishingiz mumkin, garchi siz boshqa lazzatlarni aralashtirmaslik uchun uning toza ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. [2]
  • Siz yer kardamomini salqin va quruq joyda, mahkam yopiq idishda saqlashingiz kerak. Uni hali ham ishlatish mumkinligini tekshirish uchun barmoqlaringiz orasidan ozgina chimchilab, hidlang. Agar uning potentsiali yo'qolsa va kuchsiz hid bo'lsa, uni tashlang va yangi kardamom oling. X tadqiqot manbai
Cardamom podsidan foydalanish
Agar sizda podalar bo'lmasa, retseptda bir chimdik yer kardamomini almashtiring. Zira kardamom kuchli, o'tkir va konsentratsiyalangan lazzatiga ega, shuning uchun uni haddan tashqari oshirib yubormang. Bir choy qoshiqning 1 / 4-1 / 8, yangi kardamomning 2-3 podasini talab qiladigan retsept uchun mo'l bo'lishi kerak.
Cardamom podsidan foydalanish
Kardamon podasi bilan pivo tayyorlash orqali arab qahva tayyorlang. Kardamom odatda hindistonlik bo'lsa-da, u turk yoki arab qahvalaridagi "maxfiy" tarkibiy qismdir. Bu mehmonlarga mehmondo'stlik belgisi sifatida xizmat qiladi va qahva ichganingizda maydalangan kardamom podasini tashlab yuborish oson. [4]
Cardamom podsidan foydalanish
Bilingki, "taqlid" kardamomalari juda ko'p. Qora kardamom aslida boshqacha o'simlik bo'lib, u engil antiseptik ta'mga ega bo'lib, uni cho'llar yoki shirinliklar uchun yaroqsiz holga keltiradi. Tayland kardamomalari, Java kardamomalari va boshqalar mavjud. Sotib olayotganda, haqiqiy kelishuvga erishganingizga ishonch hosil qilish uchun asosiy "kardamom" yoki "yashil kardamom" ga yopishib oling. [5]
Cardamom podsidan foydalanish
Keyingi kori ichiga 1-2 ta ko'kargan podani qo'shing. Hind oshxonasining ajralmas tarkibiy qismi bo'lgan holda, siz kori-kardamomning engil ishora bilan xato qilolmaysiz. Sos qaynamoqda, shunchaki 1-2 ta ko'kargan podani qo'shing. Keyin siz oxirgi taomni tayyorlashdan oldin ularni olib tashlaysiz.
Cardamom podsidan foydalanish
Oshqozon og'rig'ini engillashtirish uchun kardamomdan foydalaning. Oddiy shakar bilan issiq suvda 2-3 podani "qaynatib oling". Uning samaradorligi to'g'risida hali ham ilmiy kelishuv mavjud emasligiga qaramay, kardamom uzoq vaqt davomida oshqozon va ichakdagi og'riqlarni, shuningdek yurak kuyishini davolashda ishlatilgan. [6]
Cardamom podsidan foydalanish
Kardamom urug'larini nafas oladigan ichimlik sifatida chaynash. Qadimgi misrliklardan beri tishlarni toza nafas olishda, ko'kargan piyozdan qora urug'larning bir qismini olib tashlash va og'zingizni yangi holga keltirish uchun ishlatilgan. [7]
Urug'ni osongina olishim uchun uni qanday sindirishim kerak? Menga kofe keki uchun kardamom kerak va men pods sotib oldim.
Ikkala barmog'ingizni podaning ikkala tomonini bog'laydigan ko'rinadigan chiziqqa yaqinroq qo'yish va muloyimlik bilan itarish va bir vaqtning o'zida tortish yaxshidir.
Kardamomni qo'llashning boshqa usullari - pichoqni butunlay ochish va urug'larni butun yoki erdan, ko'pincha Garam Masala kabi ziravorlar aralashmasidan foydalanish.
Bu usul lazzat tarqalishi uchun uzoq vaqt pishadigan pishirilgan yoki no'xot uchun eng mosdir.
Oq kardamom shunchaki yashil kardamon oqartirilgan oq, shuning uchun uning o'rniga yashil rangni tanlang.
l-groop.com © 2020