Qanday yaxshi balsamik sirka sotib olish mumkin

Balsamik sirka - bu O'rta asrlardan beri Italiyaning Modena va Reggio Emiliya mintaqalarida ishlab chiqarilgan ziravor. Biroq, barcha balsamik sirka teng darajada yaratilmagan. Asl balsamik sirka, aslida oq Trebbiano uzum sharbatini pishirish va kamaytirish natijasida ishlab chiqarilgan mahsulotdir. Balsamik sirka tayyorlashning dastlabki jarayoni hali ham amalda bo'lsa-da, uni ishlab chiqaradigan mahsulot juda qimmat. Xarajat mahsulotni qarish yoki 12 yil yoki undan ko'proq vaqt davomida qisqartirish uchun keladi. Qarish jarayoni davom etar ekan, mahsulot kerakli ta'mga, mustahkamlik va kislotalilikka erishilgunga qadar ketma-ket kichikroq kassalarga o'tkaziladi. Ba'zi balsamik sirka 18 va hatto 25 yoshda. Uning eng qattiq, pasaymagan holatida u salat idishlari va marinadlarning tarkibiy qismi sifatida juda yaxshi. Haqiqiy keksa mahsulot, juda yoqimli va qalin va muzqaymoq tepasida yoki panna kotta kabi pishiriqda juda yaxshi. Yaxshi balzam sirkasini qanday sotib olish kerak.
Turiga qarab tanlang.
  • Balsamik sirka 3 xil turga kiradi. Birinchisi, haqiqiy va an'anaviy ravishda tayyorlangan balsamik sirka. U Aceto Balsamico Tradizionale deb belgilangan. Boshqa hech qanday sirka bu nomga ega bo'lishi mumkin emas. U 3 ning eng qimmatidir va narxlar mahsulotning yoshiga qarab farq qiladi. 12 yoshli sirka 3,4 flor uchun 100,00 dollarga tushishi mumkin. oz. (100 ml), 25 yoshli mahsulot esa o'sha kichkina summaga 400,00 dollarga sotilishi mumkin.
  • Talsifikatsiyalangan balzam sirka ikkinchi va eng keng tarqalgan balsamik sirka turiga kiradi. Bu sirka odatda sharob sirkasi va an'anaviy mahsulotning ta'mi va tuzilishini sun'iy ravishda taqlid qiladigan qo'shimchalarning aralashmasidir. Ranglar, quyuqlashtirgichlar va karamellarning barchasi qo'shilishi mumkin. Ushbu mahsulot uchun qarish yo'q va supermarketda topish juda qulay va oson.
  • Condimento sinfidagi balsamik sirka odatda an'anaviy ravishda ishlab chiqarilgan mahsulot va ommaviy ishlab chiqarilgan sirka birikmasidir. Ushbu mahsulot turli xil usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Bu an'anaviy usulda amalga oshirilishi mumkin, ammo 12 yoshdan kichiklar uchun. Yoki u an'anaviy jarayonni kuzatishi mumkin, ammo Modena yoki Reggio Emilia tashqarisida tayyorlanishi mumkin, shuning uchun uni qimmatroq mahsulot deb belgilash mumkin emas. Ko'pincha, u tayyorlanmagan, lekin an'anaviy ravishda tayyorlangan mahsulot va uni suyultirish uchun uzum sharbati qo'shib tayyorlanadi.
Maqsadli foydalanish bo'yicha tanlang.
  • Salat kiyinishida eng qimmat balzam sirkasini ishlatishning ahamiyati yo'q. Shuning uchun foydalanish uchun mos sirka tanlash muhimdir. Agar siz salat qoplamasi uchun yaxshi mahsulotni xohlasangiz, unda ozgina qo'shilgan ingredientlarga ega bo'lgan yuqori darajadagi tijorat mahsuloti yaxshi tanlov bo'ladi.
  • Oziq-ovqatlar va ovqatlar kondimento balzali balzamini yaxshi tanlashi mumkin. U kiyinishda a'lo darajada ishlaydi, lekin boshqa idishlarning tarkibiy qismi bilan bir xil. Bu eski mahsulotning ta'mini, ta'mini sezmasa, masxara qiladigan siropli tutarlılığa qadar kamayishi mumkin.
  • Agar siz taassurot qoldirmoqchi bo'lsangiz yoki eng yaxshisini xohlasangiz, unda eski qadahdagi bir stakan sirka oling. Uni tejamkorlik bilan ishlating. Bu hunarmand muzqaymoq, qulupnayni cho'ktirish yoki to'liq umami lazzatining portlashi uchun ajoyib dam olishdir, Parmesan Regjianoning yuqori tomchilarini bir tomchi balzam bilan bog'lang, so'ngra asta chaynay olasiz.
Oq balzam sirkasini ko'rib chiqing.
  • Haqiqiy balsamik sirka bo'lmasa-da, oq balsamik sirka yaqinda keng tarqalgan. Bu rangsizlanishni istalmagan hollarda odatiy balzam o'rniga ishlatiladigan och rangli sirka. Oq balzam oq vino sirkasini oq uzum bilan birlashtirishdan tayyorlanadi va keyin sekin pishiriladi. Odatda u keksa emas.
Balzam sirka qayerdan sotib olsam bo'ladi?
Mahalliy oziq-ovqat do'konida siz balzam sirkasini topishingiz kerak.
Eng yaxshi balsamik sirka nima?
Bizning har birimiz o'ziga xos tanglayga ega bo'lsa-da, boshqalarga qaraganda yaxshi deb hisoblanadigan bir nechta balsamik sirka mavjud: Compagnia Del Montale Maxsus nashr IGP Balsamik sirka, Modena asosidagi Vittorie Oro oltin balzam sirka va Guiseppe Giusti Gran Depozitatsion aseto Balsamiko Di. Juzeppe Jiusti Moderna.
Bir oz qalin shirin balzam sirka bormi?
Sirkani sekin olovda kamaytirishingiz mumkin. Uni zo'rg'a bug'lang va uzoq vaqtdan keyin u qalinlashadi. Eng yaxshi balsamik sirka deyarli quyuq shokolad ta'mi va mustahkamligini pasaytiradi. Grilda pishirilgan go'sht bilan sinab ko'ring, bu juda yaxshi.
Har qanday balzam sirkasini qorong'u oshxonada yoki shkafda saqlang va issiqdan saqlang. Agar u to'g'ri saqlansa, bu yillar davomida davom etadi.
l-groop.com © 2020