Bekonni qanday sotib olish mumkin

Bekon - cho'chqa go'shti bo'lagi bo'lib, u tuz eritmasiga quyiladi va keyin dudlanadi. Bekon cho'chqa go'shti yon va orqa tomondan kesilishi mumkin. AQShda u deyarli har doim cho'chqa qornidan kesilgan. Tanlash uchun juda ko'p turli xil pastırma turlari mavjud. Kesish turini, davolash usulini va boshqa omillarni hisobga olishingiz kerak. Bundan tashqari, sifatli pastırma izlash kerak. Bekon juda ko'p qo'shimchalar bilan yoqimli bo'lmasligi mumkin. Bekonni tanlaganingizdan so'ng, uni pishirish va xavfsiz saqlashga ishonch hosil qiling.

Bekon turini tanlash

Bekon turini tanlash
Kesish turini tanlang. Kerakli kesish turi siz bekon uchun nimani ishlatishni rejalashtirganingizga bog'liq. Bekonning kesilishi uning qalinligini aniqlaydi. [1]
  • Ko'pincha pastırma standart kesilgan bo'lib, u dyuymning 1/16 qismini tashkil etadi. Qalin kesilgan pastırma standart kesishdan biroz kattaroqdir. Chiziqlar odatda standart pastırma kabi ikki baravar qalin. Bularning ikkalasini ham nonushta qilishda odatiy holga keltirish mumkin, ammo makaron va sho'rvalarga qo'shimcha sifatida qalin kesilgan joy yaxshiroq bo'lishi mumkin.
  • O'rta kesish suyakka yaqin kesiladi. Umuman olganda, boshqa kesilganlarga qaraganda taxminan 30% kam yog'ga ega. Agar siz yog 'miqdorini qisqartirishni xohlasangiz, markaziy kesish bilan boring.
  • Shuningdek, qassobning peshtaxtasida bir bo'lak bekonni sotib olishingiz mumkin. Ushbu pastırma kesilmagan bo'lib, qalinligini o'zingiz aniqlashingiz mumkin.
Bekon turini tanlash
Davolash usulini tanlang. Sog'ayish - bu o'ziga xos lazzat berish uchun tuz va ziravorlar qo'shib, cho'chqa go'shti tarkibiga kiradi. Bekon uchun turli xil davolash usullari mavjud. [2]
  • Ko'pincha bekon ho'llangan. Namlangan bekon tuzli suvda va konservantlarda eritiladi. Ko'pgina supermarket bekoni ho'llangan. Bekonni davolash usuli ro'yxatda bo'lmasa, ehtimol ho'llangan.
  • Quritilgan pastırma, tuzlangan emas, tuz va ziravorlar bilan ishqalanadi. Siz o'zingizning pastırma quritishingiz mumkin yoki supermarketda quruq davolangan pastırma izlab topishingiz mumkin.
  • Kafolatlanmagan pastırma haqiqatan ham tozalanmagan. Barcha pastırma davolash jarayonidan o'tadi. Agar siz bekonni etiketlanmagan deb etiketkasini ko'rsangiz, demak, bu jarayon davomida mahsulot ko'proq tabiiy ingredientlardan foydalanadi. Agar siz kimyoviy konservantlardan voz kechsangiz, siz bekonsiz bekonni izlashni xohlashingiz mumkin.
Bekon turini tanlash
Pishirish paytida qanday yog'och ishlatilishini ko'rib chiqing. Bekon turli xil sirtlarda panjara qilinadi. Bekon pishirish uchun ishlatiladigan yog'och turi uning ta'miga ta'sir qilishi mumkin. [3]
  • Hickory-dudlangan pastırma odatda eng o'xshash klassik pastırmonni tatib ko'radi. Agar siz nonushta uchun klassik ovqatni qidirmoqchi bo'lsangiz, bunday pishiriqni sinab ko'ring.
  • Cherrywood dudlangan pastırma yumshoqroq ta'mga ega. Agar siz sho'rva singari ozgina pastırma ta'mini istasangiz, gilosli dudlangan pastırmondan foydalanib ko'ring.
  • Applewood dudlangan pastırma nozik, mevali ta'mga ega. Bu shirin taomga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Bekonning har xil turlari bilan tajriba o'tkazish

Bekonning har xil turlari bilan tajriba o'tkazish
Cho'chqa go'shti bo'lmagan mahsulotlarni sinab ko'ring. Bekon odatda cho'chqadan tayyorlanadi, ammo boshqa navlari ham bor. Bekon shuningdek o'rdak, mol go'shti va qo'zichoqdan tayyorlanishi mumkin. [4]
  • Duck bekoni odatdagi cho'chqa go'shtiga qaraganda kamroq yog'ga ega, shuning uchun agar siz sog'lig'ingizni bilsangiz, bu juda yaxshi tanlov bo'lishi mumkin. Agar siz o'rdak go'shtini yaxshi ko'rsangiz, o'rdak bekonini tatib ko'ring.
  • Mol go'shti pastırma pastramiga o'xshaydi. Bu odatiy pastırma go'shtiga o'xshash ta'mga ega, ammo befier ta'mi bilan. Bundan tashqari, sharbat chiqarishga moyil.
  • Qo'zichoq bekoni boy ta'mga ega. Agar qo'zichoqdan tayyorlangan idishlar sizga yoqsa, qo'zichoq bekonini afzal ko'rishingiz mumkin.
Bekonning har xil turlari bilan tajriba o'tkazish
Kanadalik pastırma foydalaning. Kanadalik pastırma - bu to'liq pishirilgan cho'chqa go'shti. Bu cho'chqa go'shtiga qaraganda ko'proq jambonga o'xshaydi. Odatda, Kanadalik pastırma oqlangan tuxumlarda qo'llaniladi. Agar siz tuxumni oqlamoqchi bo'lsangiz, Kanadalik pastırma uchun o'ting. [5]
Bekonning har xil turlari bilan tajriba o'tkazish
Pancetta bilan pishiring. Pancetta cho'chqa qorinidan davolanadi. Bu amerikalik bekonga o'xshaydi, lekin u füme emas. U spiralga o'raladi va keyin pishirish uchun dilimlanadi. Bu salat yoki makaron uchun qo'shimcha sifatida yaxshi ishlashi mumkin. Buning sababi shundaki, u oddiy pastırma turiga qaraganda shakli yaxshi saqlanadi. [6]
Bekonning har xil turlari bilan tajriba o'tkazish
Go'sht bo'lmagan pastırma tatib ko'ring. Agar siz vegetarian bo'lsangiz yoki kimnidir ovqatlantirsangiz, vegetarian pastırma ko'p navlari mavjud. Mahalliy supermarketda to'xtab, sabzavotli bo'lakni topib, vegetarianlar bo'limini ko'rib chiqishingiz mumkin. [7]
  • Tempeh - bu fermentlangan soya tarkibidagi moddadir. Bekpga o'xshash ta'mga ega bo'lish uchun Tempeh pastırma ziravorlarga namlangan. Bu idishlarda ajoyib go'sht almashtiruvchisi bo'lishi mumkin.

Sifatli Bekonni tanlash

Sifatli Bekonni tanlash
Tarkibi yorlig'ini o'qing. Umuman olganda, oz miqdordagi ingredientlardan yuqori sifatli pastırma hosil bo'ladi. Sun'iy lazzatlar va konservantlar bilan to'ldirilgan pastırma, pishirish jarayonida ko'proq siqilib, sizga ovqat tayyorlash uchun mayda bo'lakchalarni qoldirishi mumkin. Bundan tashqari, ko'proq tabiiy ingredientlardan tayyorlangan pastırma kabi ta'mga yoqmasligi mumkin. [8]
  • Umuman olganda, ingredientlar ro'yxatida cho'chqa go'shti, tuz, jigarrang shakar va suvdan ko'p bo'lmasligi kerak.
  • Bekon boshqa ko'plab ingredientlarga ega bo'lib, ehtimol sun'iy lazzat va konservantlar bilan to'ldirilgan. Siz uzun va talaffuz qilish qiyin bo'lgan so'zlarni sezishingiz mumkin.
Sifatli Bekonni tanlash
Nitratlarga e'tibor bering. Nitratlar tabiiy ravishda sabzavot kabi ovqatlarda uchraydigan birikmalardir. Ba'zan ular konservant sifatida qayta ishlangan ovqatlarga, masalan, pastırma qo'shiladi. Qo'shimchalar sifatida nitratlarning zararli ekanligi noma'lum bo'lsa-da, nitratsiz pastırma odatda kamroq sun'iy ingredientlardan foydalanadi. Bekonni nitratlarsiz topishingiz mumkinligini bilish yaxshi fikr. [9]
  • Yodda tutingki, nitrat bo'lmagan yorliq butunlay to'g'ri emas. Barcha pastırma tarkibida nitrat mavjud. Nitratsiz bekon, natriy nitratdan emas, balki seldereydan tayyorlanadi. Selderey nitratlari tabiiy ravishda ko'proq uchraydi. Tabiiy nitratlar siz uchun yaxshiroq ekanligi aniq emasligi sababli, nitratsiz pastırma qo'shimcha xarajatlarga loyiqmi yoki yo'qmi, bahsli. Biroq, "nitratsiz" yorlig'i kamroq sun'iy lazzat bilan pastırma topishingiz mumkin.
  • Yaxshi tayyorlangan pastırma tarkibidagi nitratlar sizning sog'lig'ingiz uchun o'rtacha ishlov berilgan pastırtkadan ko'ra yomonroq bo'lishi mumkin. Siz nitratning S vitamini bilan ta'siriga qarshi turishingiz mumkin. Agar siz yaxshi pishirilgan pastırma istasangiz, nitratsiz pastırma topish uchun ko'proq harakat qiling. Bekonni eyishdan keyin bir oz meva yoki bir stakan apelsin sharbatini oling.
Sifatli Bekonni tanlash
Mahalliy qaynatilgan pastırma uchun o'ting. Agar siz mahalliy fermerlarni qo'llab-quvvatlamoqchi bo'lsangiz, mahalliy bulondan foydalanishingiz mumkin. Mahalliy fermerlarga yordam berishdan tashqari, qo'shilgan ingredientlardan xoli bo'lishi ham mumkin. Agar axloqiy dehqonchilik haqida qayg'uradigan bo'lsangiz, ko'plab mahalliy fermerlar zavod fermalariga qaraganda ko'proq insoniy muolajalarni qo'llashadi. [10]
  • Siz mahalliy dehqon bozoriga borishingiz mumkin. Siz u erda tabiiy ravishda pishirilgan pastırma topishingiz mumkin.
  • Shuningdek, siz mahalliy oziq-ovqat kooperatsiyasiga tashrif buyurishingiz mumkin. Ko'pgina kooperativlar mahalliy fermerlar bilan ishlaydi, shuning uchun siz koopda nitratsiz bekonni topishingiz mumkin.
Sifatli Bekonni tanlash
Tayyor bo'lmagan cho'chqa go'shtiga shubha bilan qarang. Kafolatlanmagan pastırma haqiqiy emas. Barcha pastırma davolandi, va saqlanmagan yorliq shunchaki bekon ko'proq tabiiy ingredientlar bilan davolanganligini anglatadi. Agar tabiiy ta'mni istasangiz, kafolatlanmagan pastırma yaxshi fikr bo'lishi mumkin. Biroq, kompaniyalar ko'pincha iste'molchilarni kerak bo'lgandan ko'proq pul to'lashga ishontirish uchun yorliqdan foydalanadilar. Agar tozalanmagan pastırma ko'rsangiz, ingredientlar ro'yxatini tekshiring. Bekon aslida boshqa navlarga qaraganda kamroq sun'iy lazzat va konservantlardan foydalanganligiga ishonch hosil qiling. [11]
Sifatli Bekonni tanlash
Bekonni to'g'ri pishiring. Bekon pishirishni aniq haroratini aniqlash qiyin, chunki pastırma qalinligi va sifati bo'yicha farq qiladi. Umuman olganda, siz har doim bekonni to'liq qizarguncha pishirishingiz kerak. Qisman pishirilgan pastırma iste'mol qilish uchun xavfsiz emas. [12]
  • Bekon pishayotganda unga e'tibor bering. U umumiy tiniq bo'lishi kerak va rangi biroz qoraygan bo'lishi kerak. Bekon bu holatga kelmaguncha ovqat yemang. Ba'zida davolangan go'sht pishirish paytida bir oz pushti bo'lib qoladi. Bu sizning pastırma tayyor emas degani emas. Agar u teginish uchun aniq bo'lsa va rangi qoraygan bo'lsa, odatda ovqatlanish xavfsiz bo'ladi.
  • Buzilgan pastırma yeyishdan saqlaning. Ko'p xom pastırma muzlatgichda 7 kun davom etadi. Kanadalik pastırma faqat 3-4 kun davom etadi. Qolgan pastırma 4 dan 5 kungacha davom etadi.
l-groop.com © 2020