Qanday qilib quyma temir kostryulkalar sotib olish mumkin?

Dazmol idishlari yuzlab yillar davomida pishirishda ishlatilgan. Ovqat tayyorlash uchun quyma temirdan foydalanishning bir qator afzalliklari mavjud. Kastryulkalar 1 birlik sifatida quyilganligi sababli, sindirish uchun alohida qismlar yo'q, shuning uchun ular juda bardoshlidir. Ba'zi kostryulkalar avlodlarda avlodlarga qoldiriladi. Quyma temir idishlar issiqlikni yaxshi o'tkazadi va uni pechka, pechda yoki ochiq olovda ishlatish mumkin. Quyma temir pishirishning har xil turlari uchun har xil o'lcham va shakllarda keladi. Bundan tashqari, quyma temir qozonlardan foydalanishning ba'zi kamchiliklari mavjud. Ular og'ir, namlikka duch kelganda tezda zanglashlari mumkin. Qovurilgan temir idishlar, shuningdek, nam bo'lmagan sirtni saqlab turish uchun ziravor va muntazam ravishda moy surtilishini talab qiladi va ularni idish yuvadigan mashinada yuvish mumkin emas. Agar siz sotib olishni o'ylayotgan bo'lsangiz, quyida quyma temir kostryulkalarni qanday sotib olish bo'yicha ba'zi maslahatlar mavjud.
An'anaviy yoki sirlangan quyma temir qozonlarni xohlaysizmi, qaror qiling.
  • Noto'g'ri sirtni yaratish uchun an'anaviy qoplanmagan quyma temirni (moy bilan qoplangan va yuqori haroratda pishirilgan) tayyorlash kerakligini hisobga oling. Oldindan tajribali quyma temir kostryulkalar mavjud, ammo ular odatda asossiz qozonga qaraganda ancha qimmat. An'anaviy quyma temir panni tuzlashdan keyin uni sovun bilan yuvish yoki idish yuvish mashinasiga solmaslik kerak. Taomni panadan olib tashlash, uni yupqa yog 'qatlami bilan qoplash va zangning oldini olish uchun namlikdan saqlanish an'anaviy quyma temirni parvarish qilishning eng yaxshi usulidir. Agar to'g'ri parvarish qilinsa, bunday kostryulkalar o'nlab yillar davom etishi mumkin. 12 dyuymli (35 sm) qoplamagan quyma temir buyumlar narxi 15 dan 70 dollargacha turadi. Taniqli ishlab chiqaruvchilarning idishlari ko'proq qimmatga tushadi, ammo ular mahkam yopishtiriladigan qopqoqlar va pishirish yuzalari kabi xususiyatlarga ega bo'lib, ular oziq-ovqat mahsulotlariga yopishmaydi.
  • Emanlangan quyma temirni tanlang, agar siz qoplanmagan qozonlardan ko'ra parvarish qilish osonroq bo'lsa. Ular ziravorni talab qilmaydi, ularni sovun va suv bilan yuvish mumkin. Bundan tashqari, ular kislotali ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin; Buning uchun qoplanmagan quyma temirdan foydalanish metallni tatib ko'radigan taomni yaratadigan reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Shu bilan birga, sir emirilishi mumkin va siz tanlagan rang uslubdan tashqariga chiqishi mumkin. An'anaviy quyma temirdan farqli o'laroq, emaye bilan qoplangan quyma temir otashda ishlatilmaydi. Emaye qilingan quyma temir kostryulkalar qoplanmagan versiyalarga qaraganda qimmatroq; 12 dyuymli (35 sm) sirlangan idishning narxi 40 dan 200 dollargacha turadi. Narx panning ichkarisida ham sirlanganiga, shuningdek tashqi tomoniga va vaqt o'tishi bilan emalni parchalashga bog'liq ekanligingizga qarab farq qiladi. Taniqli ism brendlari qimmatroq bo'lishadi, ammo emalga ega bo'lish ehtimoli kamroq.
Ishlatilgan yoki yangi panani sotib olishni xohlaysizmi, qaror qiling.
  • Agar siz o'zingizni pishirishni xohlasangiz, yangi panani sotib oling. Bu sizga mavjud bo'lishni xohlagan o'lcham va shakldagi panani kutishdan ko'ra istalgan vaqtda xaridni amalga oshirishga imkon beradi.
  • Ishlatilgan panani sotib olishni ko'rib chiqing. An'anaviy quyma temir kostryulkalar avlodlarga xizmat qilishi mumkinligi sababli, qadimiy idishlar uchun kuchli bozor mavjud. Agar kimdir pishirgan idishni ishlatishga qarshi bo'lmasangiz, idish-tovoq yopishmasligi uchun etarlicha silliq bo'lgunga qadar vaqt va kuchingizni tejashingiz mumkin. Ishlatilgan kostryulkalar ko'pincha yaxshi tayyorlangan va ko'p yillik foydalanishdan yaxshi ziravorlangan. Narxlar turlicha; 1900 yillarning boshlaridan ba'zi markalar va modellar 12 dyuymli (35 sm) mahorat uchun 100 dollarga tushishi mumkin. Endilikda ishlab chiqarilmaydigan brendlar, ular kam bo'lgani uchun ko'proq xarajat qiladi, va g'ayrioddiy o'lchamlar yoki shakllar (kekler kabi tovoqlar) ularni topish qiyin bo'lgani uchun ham qimmatga tushadi.
Qaysi turdagi panani xohlayotganingizni hal qiling. Ikkita keng tarqalgan quyma temir kostryulkalar mavjud: mohir va golland pechlari. Panning hajmini ko'rib chiqayotganda, katta idishlar og'irroq bo'lishini yodda tuting, shuning uchun sizning ehtiyojlaringizni qondiradigan eng kichik panani tanlang.
  • Agar siz go'shtni qovurmoqchi yoki pishirmoqchi bo'lsangiz, uni tanlang. Skilletlar, shuningdek, fritta va pechda krep tayyorlash uchun juda yaxshi. 10,25 dyuym (26 sm) yoki 12 dyuym (35 sm) eng keng tarqalgan va eng ko'p qirrali o'lchamlardir. Ba'zilar paneldagi old tomondan qo'shimcha dastgohga ega bo'lib, bu pechni pechdan osongina olib tashlashga imkon beradi.
  • Agar sho'rvalar, pirzola, soslar, qovurilgan yoki boshqa pishirilgan idishlarni pishirishni istasangiz, Gollandiyalik pechni sotib oling. Gollandiyalik pechlar mohirlarga qaraganda chuqurroqdir va qopqoq bilan birga keladi. 5 kilogramm. (4.7 L) yoki 6-qt. (5.7 L) pan - bu eng keng tarqalgan tanlovdir va odatda 8 ta sho'rva yoki güveç yoki 6 ta katta pishirilgan kartoshka. Agar panangizni ko'mir yoki o'tda ishlatmoqchi bo'lsangiz, pastki qismida oyoqlari bo'lgan ("o'rgimchak" deb nomlangan) gollandiyalik pechni tanlang.
Pishiriqlaringizni xarid qiling. Ixtisoslashgan kostryulkalar do'konlari, omborxonalar va lager ta'minoti do'konlari yangi quyma temir qozonlarni xarid qilish uchun yaxshi joy. Ishlatilgan idishlarni ko'chmas mulkni sotish, kim oshdi savdosi veb-saytlari, qadimiy buyumlar do'konlarida va ba'zida hovlilar savdosi yoki burga bozorlarida topish mumkin.
Agar kimdir temirdan yasalgan buyumlarni tozalash uchun sovun va suv ishlatmasa, uni qanday tozalaysiz?
Birinchidan, qog'oz sochiq yoki peçete bilan yog ', yog' yoki pishirishning oson tozalangan qoldiqlarini artib oling. Agar panning sirtiga biron bir narsa yopishib qolsa, siz qo'pol tuzni ishlatishingiz mumkin (masalan, kosher tuzi) - skovorodkada bir oz tushiring va qog'oz sochiq bilan arting, so'ng toza artib oling. Men ishlatgan eng yaxshi variant - bu skeletning ziravorlarini yo'q qilmasdan panning sirtini skrab qiladigan zanjirli pochta kvadratidir. Ammo, agar sizning ustaxonangiz yaxshi tajribali bo'lsa va siz etarli miqdordagi sariyog ', moy yoki cho'chqa go'shti bilan pishiradigan bo'lsangiz, unda siz olib tashlash qiyin bo'lgan dargohlarga duch kelishingiz dargumon.
Issiq quyma temir pan bilan ishlaganda pechka yoki silikon tutqichining qopqog'idan foydalaning. Barcha pan, shu jumladan tutqich, ishlatilganda juda qiziydi.
l-groop.com © 2020