Kefir donalarini qanday sotib olish mumkin

Kefir - hozirgi Rossiyaning janubi-g'arbiy qismida joylashgan fermentlangan sutli ichimlik. Ichimlik sigir, echki yoki qo'ylarning sutiga "kefir donalari" qo'shib tayyorlanadi. Kefir donalari - bu turli xil xamirturush va bakteriyalarning tirik koloniyalarini o'z ichiga olgan oqsillar, shakar va yog'larning mayda donalari. Ushbu mikroorganizmlar sutdagi laktozani taxminan bir kun davomida fermentatsiya qiladilar va natijada probiyotik xususiyatlari bilan ajralib turadigan nordon, ozgina alkogolli ichimlik bo'ladi. Kefir donalarini noldan tayyorlab bo'lmaydi, ammo ularni bir nechta etkazib beruvchilardan sotib olish mumkin. Kefir donini sotib olgandan so'ng, siz yangi donni qayta sotib olishning hojati yo'qligi uchun, odatda, madaniyatlarni jonli saqlashingiz mumkin.
Kefir donalari yoki changli kefir kulturalarini sotib olishni xohlayotganingizni aniqlang. Kefirni muntazam ravishda tayyorlaydigan odamlar uchun yangi kefir donalari afzalroq tanlovdir. Ushbu donalarni minimal kuch bilan doimiy ravishda ko'paytirish mumkin, shuning uchun ularni har doim bir marta sotib olish kerak. Yopiq xamirturush va bakteriyalardan tashkil topgan changli kulturalar qulayroq usul bo'lib, uni osongina saqlash mumkin va uni kuzatib borish shart emas. Shu bilan birga, chang shakli muddati tugaydi va vaqti-vaqti bilan sotib olinishi kerak.
Do'stlaringiz va qo'shnilaringizdan sizga kefir donalarini berishlari mumkinligini so'rang. Agar sizning mintaqangizda kefir tayyorlaydigan biron bir odamni bilsangiz, u sizga hech qanday bepul kefir donalarini berishga tayyor bo'ladi. Kefir madaniyati tajovuzkor ravishda o'sadi, shuning uchun uni saqlagan har qanday kishi ortiqcha miqdorni yo'qotishga harakat qiladi. Do'stingizdan bu ortiqcha miqdorni berishingizni so'rash yangi kefir donalarini olishning eng oson yo'li.
Kefir donalarini ulashadigan yaqin atrofdagi odamlar uchun veb-katalogni tekshiring. Bir nechta Internet-kataloglar mavjud bo'lib, ular kefir donalarini ehson qilish yoki sotish uchun ixtiyoriy ravishda qatnashgan odamlar ro'yxatini (va ularning joylashgan joylarini) saqlab turishadi. Kefir loyihasi va Xalqaro Kefir donlari ro'yxati ana shunday ikkita katalog. Agar sizning ro'yxatingizda kimdir sizning yoningizda yashasa, ulardan kefir donalarini olish haqida so'rash uchun ularga murojaat qiling.
Kefir sevimli mashg'ulotlari uchun Internetdagi munozarali forumga qo'shiling. Kefirni tayyorlashni muhokama qiladigan ko'plab guruhlar va munozarali forumlar mavjud. Ushbu forumlarning ko'plarida, a'zolar xayr-ehson qilish yoki sotish uchun mavjud bo'lgan kefir donalarini ro'yxatlashlari mumkin bo'lgan sahifaga ega bo'ladilar.
Kefir donalarini tijorat manbasidan sotib oling. Kefir donalarini sotadigan ko'plab chakana sotuvchilar bor, ularning ko'plari donlarni sizning eshigingizga etkazib berishadi. Sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konlarida kefir donalari bo'lishi mumkin va maxsus madaniyat do'konlarida bir nechta nav mavjud. AQShning Oregon shtatida joylashgan "Health for Culture" kompaniyasi pishloq, qatiq, tuzlangan, kefir va boshqa mahsulotlarni tayyorlash uchun bakterial va xamirturushli kulturalarga ixtisoslashgan.
Kefir donalaringizni to'g'ri boshqaring. Kefir donalarini sotib olganingizdan so'ng, ularni tirik qolish uchun ularni yaxshi boshqarish kerak. Buning eng yaxshi usuli - ularni xona haroratida kavanozda saqlash, har kuni bankaga yangi sut qo'shib qo'yishdir. Ular, shuningdek, muzlatgichda 2 haftagacha saqlanishi mumkin. [1]
Kefir nimadan tayyorlanadi?
Kefir sutga kefir donalarini qo'shib, taxminan 2 - 5% nisbatda tayyorlanadi. Keyin sut bir muddat ushlab turiladi va donalar yana ishlatilishi uchun filtrlanadi. Donalar sutni ingichka yogurtga solishga imkon beradi; bu shunchaki siz ichayotgan fermentlangan sut.
Men Janubiy Afrikaga don olib kelmoqchiman. Ular qanday yuboriladi? Ular suyuq holatdami? Ular qancha vaqt saqlashadi?
Yodda tutingki, oziq-ovqat mahsulotlarini eksport qilish yoki tashish dunyoning har bir mamlakatida qat'iy tartibga solinadi. Siz u erda don olishni xohlaganingiz uchun, bu sizga ruxsat berishini anglatmaydi. Ular chegarani tortib olishlari va narsalarni yo'q qilishlari mumkin.
Agar kimdir menga kefir donalarini hadya qilsa, ularni yuvishim kerakmi?
Ha, donni chayqash yaxshi fikr bo'lardi.
Kefir ham kombicha kabi probiyotikadimi?
Kefir kombuchaga qaraganda yaxshiroq probiyotikdir, chunki kefir tarkibida ko'proq sut kislotasi bakteriyalari mavjud.
Bundan tashqari, suv kefirini tayyorlash uchun suvda kefir donalarini sotib olishingiz mumkin. Suvli kefir fermentlangan shakar suvi yoki meva sharbatidir.
l-groop.com © 2020