Tuna biftekini qanday sotib olish mumkin

Oilangiz uchun dengiz taomini pishirasizmi yoki mehmondo'stlikda ishlaysizmi, sizning orkinosli biftekni qanday sotib olishni bilish juda muhimdir. 15 tadan ortiq orkinos turlarini tanlash kerak, bunda asosiy tuna orasini farqini bilish juda muhimdir. Yuqori sifatli orkinos bifteklari orkinos taomining muvaffaqiyatini buzishi yoki buzishi mumkin - yangi, barqaror ushlab turilgan orkinosni sotib olib, siz o'zingizning retseptingiz uchun eng yaxshi biftekni tanlaysiz.

Eng yaxshi orkinos biftekini tanlash

Eng yaxshi orkinos biftekini tanlash
Albacore orkinosidan boshlang'ich, arzon ovqatlanishni boshlang. Albacore orkinosining eng arzon tuna rangi oqargan, oq tanasi va kam yog'li tarkibi bilan ajralib turadi. Albacore orkinosining go'shti eng yengil va eng yumshoq ta'mga ega, shuning uchun bu oilaviy tanlovdir.
  • Albacore-da simob miqdori Skipjack orkinosidan uch baravar yuqori, shuning uchun homilador ayollar va yosh bolalar ichishni cheklashlari kerak. X tadqiqot manbai
Eng yaxshi orkinos biftekini tanlash
Zo'r terilgan biftek uchun Bluefin orkinosini tanlang. O'ziga xos lazzati uchun eng yuqori baholangan Bluefin orkinoslari ham eng qimmat hisoblanadi. Bluefin tuna o'zining quyuq yoqut-qizil rangi, yog'ning yuqori miqdori, kuchli lazzati va ipak tuzilishi bilan mashhur. [2] Tuna eng katta xilma-xilligi, baliq etuk bo'lganida, to'q qizil qizil biftek xom mol go'shtiga o'xshaydi. Tayyorlangan biftek uchun juda mos keladi.
  • Ko'pincha Bluefin orkinosining tabiati o'ziga xos lazzat va ipak tuzilishi bilan tanlanadi, lekin shuni yodda tutingki, ko'k rangdagi baliqlarning ko'p turlari haddan tashqari ko'p baliq ovlash tufayli xavf ostida qolishmoqda.
Eng yaxshi orkinos biftekini tanlash
Yellowfin yoki Bigeye orkinosidan engil lazzat va engil tuzilishga ega bo'ling. Ahi sifatida ham tanilgan, och pushti Yellowfin va Bigeye orkinoslari qizil ko'k rangga qaraganda kamroq. Ikkala Yellowfin va Bigeye orkinoslarini xom iste'mol qilish mumkin. Ularning engil tuzilishi va engil ta'mi Yellowfin va Bigeye-ni sashimi uchun ideal qiladi.
Eng yaxshi orkinos biftekini tanlash
Skipjack orkinos bilan barqaror ovqatlaning. Amerikadagi konserva orkinoslari bozorining 70 foizidan ortig'ini tashkil etgan Skipjack orkinos - bu mo'l va keng baliq ovlanadigan orkinos turlari. [3] Bluefin va Albacore amakivachchalaridan farqli o'laroq, Skipjack nisbatan kichik orkinos bo'lib, ekologik jihatdan barqaror tunets turlaridan biri sifatida tanilgan. Skipjack orkinosining jasur lazzati bor, shuning uchun uning bifteki mustahkam soslar va garnitlarga mos keladi.

Tuna biftekini sotib olish

Tuna biftekini sotib olish
Mahalliy dengiz do'konlarini o'rganing. Mahalliy do'konlar, bozorlar yoki supermarketlar sizning orangizdagi orkinosni qanday sotayotganligini bilib oling. Agar sizning omadingiz bo'lsa, sizning shaharchangizda yangi orkinos sotadigan ixtisoslashgan baliq do'koni yoki dengiz mahsulotlari bozori bo'lishi mumkin. Iloji bo'lsa, taniqli baliq hisoblagichi bo'lgan do'konni toping. Uy ichidagi baliq hisoblagichi bo'lgan do'konlar dengiz mahsulotlarining aylanmasiga ko'proq moyil bo'ladi, ya'ni siz yangi orkinos sotib olish imkoniyatiga ega bo'lasiz. [4]
  • Tuna (ayniqsa yuqori sifatli orkinos) qimmat bo'lishi mumkinligi sababli, orkinos narxlari oralig'ini o'rganish uchun mahalliy do'kon veb-saytiga tashrif buyuring. Agar orkinos juda qimmat bo'lsa, muzlatilgan orkinos biftekini sotib olish kabi alternativalarni ko'rib chiqishingiz mumkin.
Tuna biftekini sotib olish
Yuqori sifatli orkinosni qidirib toping. Yuqori sifatli orkinos rangi chuqur qizildan pushti ranggacha bo'ladi. Dengiz mahsulotlari sotuvchisining eng yaxshi turi orkinosni butun umurtqa pog'onasi sifatida namoyish etadi va siz qassobdan beldan biftekni kesib olishni so'rashingiz mumkin. Agar sizning do'koningiz allaqachon to'g'ralgan bifteklarni namoyish qilsa, nam bo'lganlarni qidirib ko'ring, taxminan bir dyuym qalin, porloq va deyarli shaffof. [5]
  • Mayda-sentyabrdan sentyabr oyining boshigacha bo'lgan mavsumda orkinos eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi (va arzonroq). X tadqiqot manbai
Tuna biftekini sotib olish
Mavjud eng yangi orkinosni sotib olishni maqsad qiling. Dengiz mahsulotlari xizmatchisidan orkinos qachon va qaerda ushlanganligini so'rang. To'liq tazelik uchun iloji boricha iloji boricha yaqinroq vaqtni sotib olish yaxshiroqdir. [7] Toza tuna nam, ammo ho'l emas ko'rinadi va kuchli baliq hididan ko'ra toza dengiz havosiga ega bo'ladi. [8] Xiralashgan, quruq, qip-qizil yoki qirralarida jigarrang tuna ko'rinishi yangi emas. [9]
  • Tuna bifteklarining barchasida quyuq go'shtning o'rta chizig'i bor, ular orqali quruq va quruq emas, nam ko'rinishi kerak. Ushbu go'sht ba'zi kishilarga yoqmasligi mumkin bo'lgan kuchli ta'mga ega, ammo u qutulish mumkin va to'yimli.
Tuna biftekini sotib olish
Tuna biftekini sotib oling. O'zingizning retsepti uchun zarur bo'lgan to'g'ri tonna biftekini tanlaganingizdan so'ng, xizmat xodimidan biftek sotib oling. Agar narx sizning byudjetingizdan yuqori ekanligini aniqlasangiz, muzlatilgan orkinos biftekini bitta do'kondan sotib olish haqida o'ylashingiz mumkin. Tuna ushlanganidan keyin tez-tez qayta ishlanadi va muzlatiladi, chunki muzlatilgan orkinos bifteklari juda yangi. [10]
Tuna biftekini sotib olish
Tuna ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar uni yopiq va muzlatgichda saqlang. Tuna tezda quriydi, shuning uchun biftekingizni yopiq patnisga yoki qopqoqli idishga joylashtiring va muzlatgichingizning pastki javonida saqlang. [11] Tuna 40 daraja yoki undan past haroratda saqlanishi kerak va uni 2 kun ichida eyish kerak. [12] Shu bilan bir qatorda, biftekni pishirishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatib qo'yishingiz mumkin.
  • Parazitlar bo'lishi mumkinligi sababli, barcha orkinlarni ovqatlanishdan oldin pishirish kerak. Agar siz xom tunesni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, avval uni muzlatib qo'ying, chunki muzlatish parazitlarni yo'q qiladi. Xavfsiz bo'lish uchun -35 Farengeytda kamida 15 soat davomida orkinosni muzlatib qo'ying. [13] X tadqiqot manbai
Orkinosni haddan tashqari ko'p to'yish orkinos turlarining ko'payishiga va yo'qolib ketishiga olib keldi. Hatto mavjud bo'lganlar ham yo'q bo'lib ketish xavfi ostida deb hisoblanadi. [14] Barqaror ovqatlanish uchun Monterey ko'rfazi akvariumidagi dengiz mahsulotlarini tomosha qilish veb-saytidagi so'nggi ma'lumotlar bilan tunets tutadigan joyingiz haqida ma'lumot bering: http://www.se Seafoodwatch.org/ .
Har doim yovvoyi ovlangan yoki dehqonchilik bilan shug'ullanuvchi "Bluefin" orkinosiga, shuningdek xalqaro miqyosda cho'zilgan uzunliklarga ega bo'lgan orkinoslarga "yo'q, rahmat" deb ayting. [15] Uzoq marotaba baliq ovlash ko'plab joylarda tortishish xavfi mavjudligi sababli (tijorat baliqlarini tutishda ishlatiladigan to'rlar va chiziqlardagi dengiz va qushlar hayotini o'ldirish) munozarali hisoblanadi. [16]
l-groop.com © 2020